Brusinky: užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití

Cranberry

Tak se jmenuje rostlina z čeledi brusinek a její plody.

Brusinka je stálezelený keř s tenkými a nízkými výhony. Délka výhonů je v průměru asi 30 cm, bobule divokých brusinek jsou červené, kulovité, o průměru 8-12 mm. Některé speciálně vyšlechtěné odrůdy mají bobule až 2 cm v průměru. Brusinky kvetou v červnu, sběr bobulí začíná v září a pokračuje celý podzim. Plantážní bobule dozrávají o 1-2 týdny dříve než plané. Brusinky lze snadno skladovat až do jara.

Brusinky se konzumují čerstvé i mražené, namáčené nebo sušené, připravují se z nich džusy, ovocné nápoje, želé, džemy, želé, koktejly a brusinkový kvas, nebo se přidávají do salátů, koláčů a jiných pokrmů.

Brusinka roste v mnoha zemích, pokud to podmínky dovolí, miluje bažinatou lesní půdu, bažiny ostřicovité, tundrové a mechové bažiny. Pouze v Karélii roste asi 22 odrůd brusinek, mezi nimiž jsou velkoplodé odrůdy s bobulemi o průměru až 2 cm.

Dnes lze brusinky nalézt po celém Rusku, včetně Dálného východu. Ukrajina, většina Evropy, sever USA, Kanada a Aljaška jsou bohaté na brusinky. Američané považují Severní Ameriku za rodiště brusinek. Indiáni z Delaware věřili, že bobule rostou na zemi, kde se prolévala krev válečníků, kteří zemřeli v boji s obry.

Jak rostou brusinky

Užitečné vlastnosti brusinek

Čerstvé brusinky obsahují:

Kalorie 46 kcal

Vitamíny mg Minerály mg
vitamin C 14 Draslík, K 80
Vitamin B4 5,5 Fosfor, R 11
Vitamin E 1,32 Vápník, Ca 8
Vitamin B5 0,295 Hořčík, Mg 6
Vitamin B3 0,101 Sodík, Na 2

Brusinky obsahují kompletní sbírku užitečných látek, které jsou společné pro všechny bobule. Brusinky jsou bohaté na cukry, organické kyseliny, pektiny a vitamíny. Bobule obsahují kyselinu citrónovou, benzoovou, ursolovou, mochyňovou, chlorogenovou, jablečnou, oleandrovou, jantarovou a šťavelovou, poměrně velké množství (ve srovnání s jinými bobulemi) pektinů.

Vitamínovou část brusinek představují vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (fylochinon) a vysoký obsah vitamínu C, jehož množství je v brusinkách srovnatelné s citrony, pomeranči, grapefruity a zahradním jahody.

Brusinky jsou bohaté na antokyany, fenolové kyseliny, leukoanthokyany, katechiny, betain, makro a mikroprvky. Brusinky mají hodně draslíku, o něco méně fosforu a vápníku. Dostatek železa, manganu, mědi a molybdenu. Kromě toho obsahuje bor, kobalt, cín, jód, nikl, stříbro, chrom, titan, zinek a další stopové prvky.

Konzumace brusinek zlepšuje chuť k jídlu a trávení. Zvyšuje tvorbu žaludeční a pankreatické šťávy a šťávy. To vede k vyléčení gastritidy s nízkou kyselostí žaludeční šťávy a také zánětu slinivky břišní. Brusinky mají také diuretický a baktericidní účinek a jsou užitečné při pyelonefritidě.

Brusinky mají schopnost chránit urogenitální systém před infekcemi. Brusinky obsahují složky proanthokyanidinu, které zabraňují růstu bakterií v buňkách urogenitálního systému.

Brusinky jsou bohaté na antioxidanty a mají protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti.

Vědci stále více trvají na tom, že brusinky by měly být povinným produktem v prevenci rakoviny. Předpokládá se, že šťáva z bobulí tím, že se naváže na dva enzymy v lidském těle, které způsobují tvorbu rakovinných buněk, aktivně působí proti jejich tvorbě a šíření. Brusinky navíc obsahují látky, které ochranou DNA zabraňují růstu buněk rakoviny tlustého střeva nebo prostaty. Existují návrhy, že „zázračná bobule“ obsahuje kvercetin, produkt, který může pomoci předcházet rakovině prsu a tlustého střeva.

READ
V jaké vzdálenosti zasadit hrozny: mezi řádky, mezi keři, pro mříže

Brusinky obsahují tak silné fenolické antioxidanty, jako jsou antokyany, které poskytují jeho léčivé vlastnosti. Fenolové antioxidanty také zvyšují hladinu „dobrého“ cholesterolu a snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, čímž snižují potenciální riziko aterosklerózy. Resveratrol, přirozeně obsažený v brusinkách, má protirakovinné účinky. Resveratrol inhibuje šíření nádorových buněk.

Studie již prokázaly, jak brusinky snižují cholesterol a zabraňují tvorbě plaků v cévách a tvorbě krevních sraženin, chrání mozkové cévy před mrtvicí.Bylo zjištěno, že kyselina ursolová a oleanolová obsažená v brusinkách rozšiřují žilní cévy srdce a vyživují srdeční sval. Brusinky snižují bolesti hlavy, snižují obsah protrombinu v krvi, zvyšují elasticitu a pevnost stěn krevních kapilár. Brusinky jsou užitečné při vysokém krevním tlaku, hypo a beri-beri C. Dokonce i vymačkané po výrobě brusinkové šťávy obsahují až 6% kyseliny ursolové, která pomáhá rozšiřovat koronární cévy srdce.

Brusinky mají osvěžující a tonizující vlastnosti, zlepšují činnost žaludku a střev. Brusinkové nápoje působí antipyreticky a dobře uhasí žízeň, proto se doporučují užívat při chřipce a vysoké horečce.

Výzkum Institute of Food Technology (USA) prokázal aktivitu brusinek proti Salmanelle, E. coli atd. Vědci přidali brusinkový koncentrát do syrového mletého hovězího masa, které je již nakažené bakteriemi, které běžně způsobují otravu jídlem. Po prostudování mletého masa o pár dní později vědci zjistili, že díky brusinkovému koncentrátu se počet patogenních bakterií v mase výrazně snížil.

Vědci se domnívají, že antimikrobiální účinek brusinek má v budoucnu šanci stát se přirozeným a účinným nástrojem pro kontrolu obsahu patogenních organismů v potravinách a snížení nemocí.

Morse a brusinkový sirup se používají jako prostředek proti horečce, při beri-beri, zánětlivých onemocněních, ke snížení horečky a uhašení žízně. Při léčbě onemocnění dýchacích cest, revmatismu, zánětu mandlí je dobré jíst brusinky s medem.

Brusinková šťáva má antipyretické, baktericidní vlastnosti, tiší žízeň, čistí rány a popáleniny a urychluje jejich hojení, léčí kašel. Proanthokyanidiny obsažené v brusinkách zabraňují rozvoji onemocnění dásní a kazu. Brusinková šťáva snižuje hladinu cholesterolu, snižuje riziko infekcí močových cest a zvyšuje účinnost antibiotik při společném užívání. Srdeční a onkologická onemocnění, léčba gastritidy, stimulace slinivky břišní, zvýšená fyzická a mozková aktivita – to vše jsou užitečné vlastnosti brusinek.

Brusinková šťáva se pije s medem (podle chuti 1-2 lžičky na sklenici) 1/2 šálku při kašli, bolestech v krku, nachlazení, akutních respiračních infekcích za 15-20 minut. před jídlem. Brusinkovou šťávu smíchejte s červenou řepou (1:1) a pijte 1/4 šálku 3x denně, pokud trpíte gastritidou se sníženou kyselostí, kolitidou se zácpou, cévními křečemi, hypertenzí, angínou, chřipkou, aterosklerózou, obezitou, tromboflebitidou.

Jedna nebo dvě sklenice přírodního brusinkového džusu, popíjené denně, poslouží jako prevence močových infekcí. Kromě toho brusinkový džus pomůže zvýšit “dobrý” cholesterol a snížit “špatný” cholesterol. A pokud do sklenice brusinkového džusu přidáte lžičku medu, získáte úžasný lék proti kašli, který pomáhá při onemocněních dýchacích cest.

READ
Aspenová kůra: co pomáhá, jaké nemoci se používají, prospívá a poškozuje

Léčivými surovinami v lidovém léčitelství jsou nejen plody, ale i listy. Brusinky se skladují jako zdroj vitamínu C. Sklízet se ale musí na podzim před mrazem, protože zmrazení vede ke zničení kyseliny askorbové.

Brusinkový džem a brusinkový džus jsou zvláště užitečné v zimním a jarním období. Brusinkové produkty jsou vynikajícím způsobem, jak zvýšit imunitu a také zabránit výskytu beri-beri.

Brusinky fotografie bobule

Dobrý den, přátelé! Dnes budeme mluvit o tom, jak jsou brusinky užitečné a co léčí.. Dozvíme se o jeho výhodách, složení, vlastnostech. A také otevřu recept na ten nejsprávnější brusinkový džus, který zlepší vzhled a zachová mládí.

Pravděpodobně mnozí slyšeli o léčivé síle severní krásy. Výhody brusinek jsou nepopiratelné. Léčí mnoho nemocí. Osvědčený lidový lék dává živost, pomáhá přežít zimu.

Brusinka je nízko rostoucí stálezelená rostlina z čeledi vřesovitých. Má husté malé listy, tenké stonky. Krásně kvete v létě a úrodu přináší koncem podzimu.

Plody jsou malé, ale velmi užitečné a chutné. Jsou široce používány ve vaření a lidovém léčitelství.

Pro území Krasnodar jsou brusinky exotickým produktem. Není to dřín ani moruše. Potřebuje rašeliniště, bažiny, ne hlínu. Je k nám zavlečen z jiných krajů, kde je zima dlouhá a krutá.

Srovnání zahradních a divokých brusinek

Vlevo je lesní bobule, vpravo lesní bobule

Na našich trzích se bobule objevují v polovině listopadu. V tuto dobu se můžete zásobit na dlouhou dobu, protože se perfektně skladuje. Cena – 300 rublů za kg. Myslím, že to není příliš drahé. Je tak těžké sestavit! Chcete-li to provést, musíte hodiny chodit v bažině po kolena v ledové vodě.

V sezóně vždy kupuji do rezervy. Chuť se mi moc líbí. K nepoznání mění kvalitu pečení a dodává mu tu „šmrnc“.

V Rusku spadá hlavní sbírka na divoké druhy, ale brusinky se pěstují i ​​na plantážích. Nacházejí se v oblastech Archangelsk, Kostroma, Leningrad.

Dnes jsem v místním supermarketu našel produkty jedné takové farmy. Je velká a spokojená s jemnou chutí. Všechno, co jsem si přinesl domů, jsem s chutí snědl „bez chleba a soli“.

Brusinka: složení vitamínů a minerálů

Jedná se o jedno z nejzdravějších lesních plodů. Jeho dužina je bohatá na pektiny, cukry. Obsahuje působivou sadu biologicky aktivních sloučenin.

Mezi nimi vede biotin (vitamín B7). Denní potřeba poskytne 50 gramů. Látka se podílí na syntéze kolagenu, normalizuje metabolismus tuků a sacharidů.

Mnoho lidí si myslí: jelikož jsou brusinky kyselé, obsahují hodně kyseliny askorbové. Není to tak úplně pravda. Kyselina askorbová je pouze 15 mg na 100 gramů. To je 17 % denní potřeby.

Bobule je výrazně horší než pomeranč, citron nebo dřín. Podle tohoto ukazatele stojí vedle kaki, který je ceněný pro svou sladkou chuť.

READ
Vítězové Moskevské květinové výstavy 2023

Ostatních živin je také méně než v jiném ovoci. Ale hodně organických kyselin. Zde je neúplný seznam:

  • jablko,
  • benzoová,
  • mochyně,
  • ursolovaya,
  • chlorogenní,
  • oleic.

Tyto chemické sloučeniny léčí nachlazení, udržují acidobazickou rovnováhu a usnadňují práci žaludku. A plody obsahují bioflavonoidy a betain.

Seznam obsahově nejvýznamnějších minerálů je uveden v tabulce.

Jméno Množství ve 100 g, mg % denní hodnota
Draslík 119 4,8
Vápník 14 1,4
Hořčík 15 3,8
Železo 0,6 3,3
Kobalt 0,14 14,4
Mangan 0,36 18
Měď 6,1 6,1
Molybden 0,5 17
Silikon 15 5

Slupka a dužina obsahují pektiny, antioxidanty, polynenasycené mastné kyseliny (omega-3 a omega-6).

Brusinky: přínosy a poškození zdravíco léčí?

Odborníci na výživu jednomyslně doporučují jíst více rostlinných potravin. Zvláštní místo mezi nimi zaujímají brusinky. Je to 100% superpotravina se zdravotními benefity.

Červené plody jsou ceněné pro svou schopnost uchovat čerstvost po dlouhou dobu. Pro vitamínovou výživu jsou vhodné čerstvé, mražené brusinky i nastrouhané s cukrem.

Brusinka: prospěšné vlastnosti pro tělo muže

Bohaté složení stimuluje imunitní systém, poskytuje ochranný, posilující účinek. Pravidelné užívání chrání před hemeroidy, normalizuje cholesterol, předchází křečovým žilám.

Přítomnost složek s antimikrobiálním účinkem slouží jako spolehlivá prevence prostatitidy.

Brusinka: výhody a poškození zdraví žen

Bobule je užitečná při otocích, otocích, odstraňuje vaky pod očima, zastavuje přibírání na váze. Jedná se o účinnou prevenci onemocnění genitourinárního systému. Zvláště užitečné je pít brusinkový džus před spaním. Lahodný nápoj léčí nachlazení, zabraňuje bolestem hlavy.

Palačinky s brusinkami

Palačinky s brusinkami jsou úžasné!

Bobule jsou nezbytné pro ženy po 50. Obsahují složky, které zmírňují návaly horka během menopauzy. Normalizují krevní tlak, udržují hemoglobin.

Obklady z odvaru zmírňují záchvaty migrény.

Brusinky mají nejen užitečné vlastnosti, ale také kontraindikace. Léčí, ale může škodit. K tomu dochází při nadměrném užívání, přítomnosti chronických onemocnění, sklonu k oxalaturii. Ovoce by se nemělo jíst nalačno.

Před použitím pro léčebné účely je nutná konzultace s odborníkem!

Pro krásu

Brusinky obsahují látky, které stimulují tvorbu kolagenu – hlavního pomocníka v boji proti předčasným vráskám. Má spoustu antioxidantů. Sloučeniny aktivně bojují s volnými radikály.

Zředěná šťáva se používá jako prevence po akné. Léčí pustuly a akné. Problémové oblasti stačí setřít roztokem. A tady je recept na pleťovou masku:

  1. Vezměte 10 g bobulí (čerstvých nebo zmrazených).
  2. Rozdrťte v hmoždíři nebo jinak.
  3. Vložte stejné množství zakysané smetany.
  4. Míchat.
  5. Naneste na obličej, vyhněte se oblasti kolem očí.
  6. Vydržte 10 minut.
  7. Opláchněte.

Postup dobře rozjasňuje, utahuje ovál, eliminuje mastný lesk.

Mytí brusinkovým odvarem pomáhá udržet pokožku mladistvou, zklidňuje podráždění. Pravidelnými procedurami se buňky obnovují, pleť se zlepšuje a drobné vady mizí.

S pomocí brusinek je snadné obnovit i zanedbané nehtové ploténky. Léčí plísňovou infekci, bělí, šetří nehty před žloutnutím. Rozdrtí se a problémový povrch se ošetří.

READ
Jak zasít rajčata pro sazenice doma v roce 2023

Masky s bobulovým pyré jsou lidovým lékem na lupy a vypadávání vlasů. Ve stejném poměru se smíchají drcené brusinky a kokosový olej.

Hmota je užitečná pro zlepšení růstu a dodává vlasům zdravý vzhled. Aplikuje se po celé délce, zvláštní pozornost je věnována kořínkům. Vydržte 10 minut, poté si vlasy umyjte šamponem.

Brusinky: léčivé vlastnosti a kontraindikace

Bobule jsou cenným dietním produktem. Před použitím jsou pečlivě vytříděny, odstraněny zkažené, pomačkané, tmavé. Poté se umyjí a vysuší.

Léčivé vlastnosti brusinek jsou známy již po staletí. Používá se k posílení imunitního systému, ochraně před infekcemi.

Pomocí odvarů a ovocných nápojů se léčí nachlazení. Používají se jako obecné tonikum. Nápoje přinášejí úlevu při revmatismu, bolestech kloubů, zlepšují stav dutiny ústní.

Brusinkový nápoj ve sklenicích

Brusinková šťáva – lidový lék na nachlazení

Pro imunitu

Brusinka dodává energii, zvyšuje účinnost. Minimalizuje riziko vzniku nádorů, posiluje ochranné funkce. Důvodem je velké množství účinných látek s antioxidačními vlastnostmi.

Kyselé nápoje jsou užitečné při infekčních onemocněních. Pití vitamínů zlepšuje pohodu, podporuje rychlé zotavení.

Při nachlazení a chřipce

Od nepaměti se jasně červené plody používaly v lidovém léčitelství ke zmírnění horečky a řídkého sputa. Oblíbené jsou především mořské plody. Nápoj dobře uhasí žízeň, léčí cystitidu, pomáhá snižovat teplotu. Kromě toho má následující výhody:

  • Snižuje zánět v dýchacích cestách.
  • Odstraňuje podráždění ze sliznic.
  • Ničí viry, bakterie.
  • Snižuje riziko nákazy chřipkou a jinými virovými infekcemi.
  • Uvolňuje teplo.

Pro posílení účinku pijte více tekutin. Zředěná šťáva je osvědčeným kloktadlem při bolestech v krku.

Pro trávení

Brusinky pomáhají léčit střeva. Zlepšuje mikroflóru, ničí škodlivé bakterie. To zmírňuje plynatost, kolitidu.

Produkt stimuluje žaludek, normalizuje metabolismus. Zlepšuje chuť k jídlu, zlepšuje peristaltiku, odstraňuje toxiny. Bobule jsou indikovány pro hypoacidní gastritidu a pankreatitidu v počáteční fázi.

Pro srdce a krevní cévy

Na sklenici ovoce vezměte stejné množství vody plus tři polévkové lžíce cukru. Brusinky se umyjí, nasekají mixérem nebo mlýnkem na maso, smíchají se zbytkem ingrediencí a přivedou k varu.

Výsledný sirup se uchovává v lednici a přidává se do čaje v polévkové lžíci.

Při onemocnění ledvin a močových cest

Bobule jsou známé pro své antimikrobiální a diuretické účinky. Jsou předepsány pro léčbu a prevenci onemocnění ledvin, močového měchýře.

Pravidelné používání pomůže vyrovnat se s infekcemi, zmírnit záněty a zabránit tvorbě kamenů.

Před použitím brusinek jako léku se určitě poraďte se svým lékařem!

Vysoký tlak

Brusinky při správné konzumaci jemně snižují krevní tlak. Mohou za to flavonoidy a mastné kyseliny a také látky s diuretickým účinkem.

Nejlépe funguje šťáva, která neprošla tepelnou úpravou. Ředí se medem v poměru 1:1 a pije se polévková lžíce denně.

Zjistili jsme, jak jsou brusinky užitečné pro lidské tělo. Stejně důležité je dodržovat umírněnost a správně vyhodnotit možná rizika.

READ
O pěstování mečíků na volném prostranství v zemi, v květináči

Co bych měl hledat?

Jako každý produkt mohou brusinky poškodit:

  • Jeho kyseliny poškozují sklovinu zubů, dráždí stěny žaludku.
  • Při gastritidě je nutná zvláštní péče.
  • Při žaludečním a dvanácterníkovém vředu jsou brusinky kontraindikovány.
  • Ti, kteří užívají léky na ředění krve, by měli jídelníček probrat se svým lékařem.
  • Pokrmy z brusinek mohou vést k tvorbě oxalátů.

Přípustná sazba není větší než sklenice denně. Je lepší konzumovat v malých porcích a ne najednou.

Jak vybrat a ušetřit?

Vysoce kvalitní plody se vyznačují krásným leskem, zářivou barvou. Jsou elastické, nejsou na nich žádné fleky ani promáčkliny. Při nesprávném skladování se pomačkají. Přítomnost malých větví, listů je přijatelná.

Farma brusinková fotografie

Bobule jsou užitečné, protože obsahují přírodní konzervační látku – kyselinu benzoovou. Inhibuje vývoj mikroorganismů, nezhoršuje se. Právě tato funkce umožňuje skladovat úrodu bez zavařování.

Velké objemy jsou umístěny na tmavém chladném místě. Někdy se pro lepší uchování suroviny zalijí studenou vodou. Je předem vytříděný, očištěný od trosek.

Odborníci na výživu doporučují jíst čerstvé. Rozmrazování nepodléhá skladování. V mrazáku ale vydrží až do léta. Ve skleněné nádobě vydrží vývar v chladu několik měsíců.

  • Vytřídím, vyperu, vysuším na ručníku.
  • Dělím na porce.
  • Mrznu.

Win-win variantou jsou brusinky s cukrem. Miluje ho mnoho hospodyněk. Chuť harmonicky kombinuje sladkost a kyselost. Ocení to milovníci zdravých dezertů.

Aplikace pro vaření

K jablkům a ořechům se hodí brusinky. Používá se v přírodní formě, vaří se sirupy, želé, marmelády. Plody se přidávají do kysaného zelí, pečiva, omáček a džemů.

Sladkokyselá masová omáčka

  • Brusinky – 200 g.
  • Cukr – 2 Art. l
  • Minerální voda – sklenice.
  • Muškátový oříšek – na špičce nože.
  • Karafiát – 3 ks.
  • Jeden celý pomeranč.

Co musíte udělat:

  • Vložte bobule do hrnce, nalijte minerální vodu, zapalte.
  • Přivést k varu.
  • Z pomeranče vymačkejte šťávu, oddělte kůru.
  • Přidejte do odvaru.
  • Vložte koření.
  • Vařte dalších 3 minut.
  • Před odstavením z ohně ochutíme lžící kukuřičného škrobu.
  • Mícháme.
  • Ochlaďte a rozdrťte v mixéru pro hladkost.

Brusinková šťáva

Budete muset makat, ale výsledek stojí za to. To je „nebe a země“ ve srovnání s možnostmi obchodu.

  • Připravené suroviny (1 sklenice) se rozdrtí, šťáva se vymačká.
  • Do zbývající hmoty se nalije litr vroucí vody a vaří se 5 minut při nízkém varu.
  • Cool, trvejte asi půl hodiny.
  • Přeceďte přes plátýnko, znovu vymačkejte.
  • Přidejte med (3 polévkové lžíce).
  • Smíchané se šťávou.

Závěr

Chcete-li zlepšit zdraví a udržet si vitalitu, musíte pravidelně jíst zdravá jídla. Brusinky jsou po staletí považovány za zdroj mládí a krásy. Je naplněn léčivou silou, kterou uznává oficiální medicína.

Takže jsme přišli na to, jak jsou brusinky užitečné a co léčí. Zbývá zásobit se cenným produktem až do konce sezóny. Nevím jak vy, ale já to teď přesně udělám 😉

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: