Cejn pečený ve fólii v troubě: recepty krok za krokem s fotografiemi, jak vařit celé s majonézou a citronem.

Mnoho rybářů vám potvrdí, že cejn je ideální ryba pro berany a budou mít pravdu. Ale zároveň, stejně jako kapr, karas, okoun a štika, lze cejna upéct v troubě velmi chutně. Cejn, na rozdíl od například stříbrného kapra, obsahuje ve svém složení minimální množství tuku, takže se neukáže jako suchý, měl by být pečený v té či oné marinádě. Majonéza je pro tyto účely dobrá. Kromě lepší chuti a křehčího masa s ním získáte i krásnou smaženou kůrčičku.

A aby se z něj stal opravdu slavnostní a chutný pokrm, navrhuji jej zapéct s citronem. Cejn pečený v troubě v majonéze s citronem, ukazuje se velmi chutné, s mírným citrusovým aroma. Pro pečení je žádoucí používat velká jatečně upravená těla ryb, protože mají méně malých kostí.

  • Cejn – 4-5 ks.,
  • Majonéza – 150-200 gr.,
  • Slunečnicový olej na vymazání formy
  • Citron – 1 ks.,
  • Sůl podle chuti.
  • Koření: mletý černý pepř, paprika, kari, provensálské bylinky

Cejn v troubě v majonéze s citronem – recept

1_pražma pečená v troubě v majonéze s citronem

První fází vaření pečeného cejna v troubě je předběžná příprava ryby. Stejně jako u každé jiné ryby je třeba cejna nejprve zbavit vodního kamene. Pro estetičtější vzhled je vhodné ponechat hlavu. Ostrým nožem vyřízněte žábry. Vyjměte vnitřky.

Cejna důkladně omyjte pod tekoucí vodou, zvláštní pozornost věnujte břichu a žábrám. Vysušte ubrousky.

2_pražma pečená v troubě v majonéze s citronem

Proveďte 7-9 řezů na hřbetech ryby. Řezy by měly být provedeny podél žeber ve vzdálenosti 1 cm.Dodatečně můžete do oblasti žáber vložit malý stroužek česneku.

3_pražma pečená v troubě v majonéze s citronem

Vložte majonézu do mísy.

5_pražma pečená v troubě v majonéze s citronem

Přidejte do něj koření a trochu soli. Mám hotovou sadu koření na ryby.

6_pražma pečená v troubě v majonéze s citronem

Citron nakrájejte na půlkolečka.

4_pražma pečená v troubě v majonéze s citronem

Předehřejte troubu na 180C. Plech vyložíme pečícím papírem. Potřete ji slunečnicovým olejem. To je nutné, aby se ryba během pečení nelepila. Cejna dobře namažte majonézou s kořením zvenčí i zevnitř. Bude to také chutné, když jim naplníte břicho nakrájenou cibulí na půlkroužky. Položte tam rybu na plech tak, aby mezi jatečně upravenými těly byla malá vzdálenost.

7_pražma pečená v troubě v majonéze s citronem

Do zářezů na zadní straně vložte plátek citronu. Na jeden korpus vám budou stačit 3-4 plátky citronu.

READ
Lobelie - pěstování ze semínka, kdy zasadit sazenice, setí triky

7_pražma pečená v troubě v majonéze s citronem

Rybu pečte na střední příčce trouby 30–35 minut. Čas je přibližný, protože bude do značné míry záviset na velikosti ryby, kterou pečete. Pokud vidíte, že vršek ryby je zhnědlý, vnitřek je stále syrový. Snižte teplotu trouby a pečte, dokud nebude úplně propečené. Hotové cejny opatrně položte širokou špachtlí na talíř a dejte pozor, abyste nepoškodili jejich celistvost. Pečený cejn v troubě v majonéze s citronem, podávané s čerstvými bylinkami a čerstvou zeleninou. Jako přílohu můžete podávat bramborovou kaši, pečené brambory, špagety, pohanku. Dobrou chuť.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: