Usušenou pažitku skladujte ve vzduchotěsné nádobě, jako je sklenice, na chladném a tmavém místě. Jejich trvanlivost je mnohem delší než u čerstvé pažitky a může být dva až tři roky.
Je sušená pažitka zdravá?
Sušení pažitky je velmi snadné a jako většinu bylinek ji lze sušit na vzduchu, v troubě nebo dehydrovat. Vědět, jak sušit pažitku, může být velmi užitečné, protože tato bylina roste rychle a ve velkém množství. Pažitku je nejlepší konzumovat čerstvou, protože na rozdíl od jiných kuchyňských bylinek sušením hodně ztrácí na chuti.
Co je lepší, mražená nebo sušená pažitka?
Zamrazte pažitku
Čerstvě nakrájenou pažitku samozřejmě nic nenahradí, ale pokud jí máte nadbytek, vždy je tu možnost ji zamrazit. Obvykle používám mraženou pažitku v polévkách, omáčkách a dušených pokrmech, protože chuť zůstává v průběhu času stejná, ale struktura má tendenci po rozmrazení utrpět.
Jak sušit čerstvou pažitku?
- Předehřejte troubu na nejnižší stupeň (150 °F nebo 170 °F) v závislosti na vaší troubě. Pažitku omyjeme a osušíme.
- Plech vyložte pečicím papírem pro snadné čištění. Pažitku položte v jedné vrstvě na plech.
- Vložte pažitku do trouby.
Jak chutná sušená pažitka?
Jak chutná pažitka? Pažitka má cibulovou chuť, ale je mnohem jemnější než běžná červená nebo žlutá cibule. Chutnají velmi podobně jako pórek.
Jak poznáte, že je sušená pažitka špatná?
Jak poznáte, že je pažitka špatná?
- Jsou vlhké, kašovité nebo zabarvené (průsvitné nebo tmavé). Pokud se to děje pravidelně, začněte používat papírové utěrky nebo mražení pažitky.
- Hrozen začne hnít nebo plesnivět. To není příliš časté, ale může se to stát. Pokud se tak stane, pak jste s pažitkou hotovi.
Co dělat se sušenou pažitkou?
Jak používat sušenou pažitku. Mezi oblíbené způsoby použití sušené pažitky patří sypaná jako ozdoba na teplé pokrmy (jako jsou pečené brambory, polévky a guláše, omelety nebo hranolky), přidávání do směsí (například nádivky do placiček nebo krabích koláčků) nebo šlehání do omáček a pomazánek. (například s fuselovým olejem nebo fuselovým pestem).
Jak dlouho sušená pažitka vydrží?
od dvou do tří let
Zmrazenou pažitku lze skladovat v mrazáku čtyři až šest měsíců. Sušená pažitka má nejdelší trvanlivost a lze ji skladovat při pokojové teplotě dva až tři roky, aniž by se zkazila.
Je pažitka to samé jako zelená cibulka?
Pažitka je úplně jiný druh rostliny než šalotka a zelená cibulka. Zatímco zelená cibule a šalotka jsou považovány za zeleninu, pažitka je klasifikována jako bylinky, jako je petržel a bazalka. Ve srovnání s většími zelenými cibulkami je pažitka tenčí a křehčí.
Je možné zamrazit celou pažitku?
Pažitku lze zmrazit tak snadno, že ji stačí hodit do sáčku a strčit do mrazáku. To však může mít za následek jednu velkou zmrzlou hrudku, kterou bude obtížné oddělit. co to je? Takže pro dosažení nejlepších výsledků doporučuji buď je rychle zmrazit, nebo použít formičky na led.
Co děláte se spoustou pažitky?
7 věcí, které můžete dělat s pažitkou
- Ozdobte upečené brambory.
- Ozdobte krémové polévky.
- Připravte si aromatický olej.
- Rybí filé okořeníme.
- Připravte salát.
- Uvařte vejce.
- Použijte do krémové omáčky na těstoviny.
Dorůstá pažitka po řezu zpět?
Nejprve odřízněte listy z vnější strany rostliny, dávejte pozor, abyste neořízli celou rostlinu najednou. Pokud uděláte chybu a seříznete celou rostlinu, nebojte se. Příští rok zase vyroste. Pažitku sklízejte, když rostlina dosáhne výšky alespoň šesti centimetrů.
Co s pažitkou po rozkrojení?
Pokud nakrájíte příliš mnoho pažitky nebo ji neplánujete hned použít, můžete její konce umístit do vody a uložit na pár dní do lednice. Pažitku můžete také zmrazit tak, že ji nasekáte a vložíte do mrazicích sáčků.
Jaké množství sušené pažitky se rovná množství zelené cibulky?
Tato zelená bylinka chutná nápadně podobně jako zelená cibulka a vypadá velmi podobně. Chuť pažitky je trochu jemnější, takže můžete použít trochu více, pokud chcete. 1 středně zelená cibule/šalotka = 2-3 lžíce najemno nasekané pažitky.
Jakou část pažitky používáte vy?
Všechny části pažitky jsou jedlé, včetně cibulí, natí a květů. Nejčastěji se samozřejmě používají jemné nové listy.
Co se hodí k pažitce?
Protože má pažitku jemnou chuť, lze ji přidávat do polévek, omáček, šťouchaných nebo pečených brambor, ryb, pokrmů z mořských plodů a omelet. Teplo ničí jejich jemnou chuť, proto pažitku přidávejte do pokrmů na poslední chvíli. Chcete-li maximalizovat jejich chuť, před použitím je nakrájejte na tenké plátky, nasekejte nebo nasekejte kuchyňskými nůžkami.
Je možné jíst pažitku s prošlou dobou použitelnosti?
Jak poznáte, že se pažitka pokazila? Zkažená pažitka obvykle změkne a změní barvu; Pažitku, která zapáchá nebo vypadá špatně, vyhoďte.
Mám umýt pažitku?
I když pažitka není viditelně špinavá, vždy ji před použitím omyjte. Mohou obsahovat bakterie, které nevidíte.
Měla by být pažitka skladována v lednici?
Ořízněte konce pažitky (pokud není čerstvě utržená), poté ji vložte do sklenice nebo dózy naplněné centimetrem studené čerstvé vody. Sklenici pevně zakryjte plastovým sáčkem bezpečným pro potraviny nebo pevnou fólií, aby pažitka zůstala čistá. Sklenici uchovávejte v chladničce [Poznámka 2]. Vodu vyměňujte každých pár dní, aby zůstala čerstvá.
Mohu použít sušenou pažitku místo čerstvé?
Nemusí to produkovat více chuti, ale je to možnost, pokud to je vše, co máte. Poměr: Nahraďte 1 polévkovou lžíci čerstvé pažitky 1 lžičkou sušené pažitky. To funguje pro všechny sušené bylinky.
Musím sušenou pažitku rehydratovat?
Vzhledem k tomu, že sušené bylinky jsou v podstatě jen bylinky s odstraněnou vodou, jejich rehydratace jim dodá trochu více těla. Pokud tedy plánujete přidat bylinky do pokrmu po jeho podávání, možná je budete chtít nejprve dehydratovat.
Zmrazení zelené cibule je jedním z nejrychlejších a nejdostupnějších způsobů, jak se připravit na zimu. Během tohoto procesu si produkt zachovává maximum vitamínů a mikroelementů. Pro snadné použití můžete zelenou cibuli na zimu zmrazit několika způsoby: ve velkých sáčcích, ve formě kostek nebo s přidáním másla.
Funkce zmrazení
Pro zmrazení můžete použít různé druhy zelené cibule: batun, pažitku, nové koření. Dobře si zachovávají svou specifickou chuť, vůni a texturu. Nedoporučuje se zmrazovat pouze cibuli. Po rozmrazení se jeho chuť výrazně sníží.
Zelení se připravují k zmrazení takto:
- Odstraňte všechna zažloutlá a vybledlá peří.
- Zastřihněte suché konce.
- Odstraňte kořeny.
- Důkladně opláchněte ve vodě.
Po předběžné přípravě můžete začít zmrazovat.
Zmrazovací metody
V závislosti na vašich potřebách můžete čerstvou zelenou cibulku na zimu zmrazit několika způsoby. Každá hospodyňka si samozřejmě vybere tu, která je pro ni nejvhodnější. Pro větší pohodlí můžete použít i několik najednou.
hromadně
Nejjednodušší a nejdostupnější způsob. Umožňuje připravit velké množství zeleně. Pro zmrazení budete potřebovat plastové sáčky nebo plastové nádoby. Předem připravená zelenina se nakrájí na malé kousky. Výsledný polotovar je těsně umístěn do pytlů nebo nádob. Pomocí této metody lze zeleninu zmrazit v malých plastových lahvích a jiných vhodných nádobách. Hlavní věc je správně připravit.
Pozornost! Před krájením je třeba cibulové peří osušit položením na ručník. Pokud to neuděláte, zelenina se během mrazení hodně slepí.
Naplněné sáčky a nádoby jsou umístěny v mrazicím prostoru chladničky. Správně zmrazenou cibuli lze skladovat 6-8 měsíců bez ztráty chuti. Takto připravená zelenina se používá k přípravě prvního a druhého chodu. Umístěte jej několik minut před tím, než bude hotové bez rozmrazování.
Ve formě kostek
Velmi pohodlný způsob přípravy doma. Jednotlivé kusy umožňují snadno uchopit množství zelených, které potřebujete, aniž byste je odlomili. Postupný postup přípravy kostek na zimu je následující:
- Připravená cibule se nakrájí najemno a nebo rozmixuje na kaši pomocí mixéru.
- Směs se umístí do misek na led.
- Chcete-li vytvořit hustší kostky, přidejte do každé buňky malé množství vody.
- Formy jsou umístěny v mrazáku.
Jakmile jsou kostky dobře zmrazené, přemístí se do sáčků a následně uloží do mrazáku. Jejich použití je velmi snadné. Potřebný počet kostek se přidává do pokrmů krátce před vařením.
S olejem
Zamrazit můžete i čerstvou cibuli smíchanou s máslem. Tento produkt je velmi vhodný pro výrobu sendvičů. Hlavní podmínkou při přípravě takového polotovaru je použití dobrého, přírodního oleje. Chcete-li připravit cibuli podle tohoto receptu, musíte postupovat takto:
- Zeleninu nakrájíme nadrobno.
- Nechte máslo při pokojové teplotě, dokud úplně nezměkne.
- Bylinky a olej důkladně promíchejte.
Výslednou směs lze nalít do forem nebo pomocí potravinářské fólie vytvarovat do tvaru klobásy. Po zmrazení je třeba hmotu z forem přenést do nádob nebo sáčků k dalšímu skladování.
