Dá se tomel dát do mrazáku?

Tomel jsou zmrazené kvůli jejich viskozitě. Tanin se zmrazováním ničí, takže ani mražené tomel nemá svíravou chuť. No, v zimě jsou v domě vždy téměř čerstvé kaki. Tyto dva důvody nutí ty, kteří chtějí tyto nádherné plody zmrazit.

Zmrazené tomel se skladuje asi šest měsíců a neztrácí své prospěšné vlastnosti.

I když můj osobní názor je, proč zmrazit? Kaki jsou lahodné čerstvé, nemražené, ale o chutích není sporu.

V zemích, kde tomel roste a dozrává, se kromě jiných metod zpracování zmrazuje, aby se zachovala úroda. Metoda je standardní: omýt, nechat uschnout a celé dát do mrazáku, kde se to následně uloží.

V zemích, kde je tomel k dispozici pouze dovážený a pouze v nezralé formě, je nutné zmrazení, aby se těmto plodům dodalo sladkosti. Nízké teploty ji zbaví jak svíravé chuti, tak zároveň, ale jen částečně, stejného účinku na organismus.

Tomel se nedoporučuje lidem se sklonem k zácpě a je kontraindikován pro střevní srůsty. Nadměrná konzumace zdravými lidmi může vést ke vzniku cizího tělesa ve střevě – fytobezoáru – a v důsledku toho k střevní neprůchodnosti a urgentnímu chirurgickému zákroku.

Miluju kaki – kaki jsou chutné, zdravé – obsahují draslík a železo, ale jedinou nevýhodou je vysoká cena. Kaki jsem JEDNOU koupil, nedalo se jíst, kaki byly hořké a svíravé, ale navrhli, že když je necháte v mrazáku alespoň jeden den, chuť se normalizuje. Kaki existuje řada zvaná „Korolek“, je sladká, kvůli chuti ji nemusíte mrazit, ale pokud ji chcete uchovat, můžete. Tomel prodávaný na trhu z Abcházie nebyl shledán jako svíravý.

Ovoce je lepší zamrazit celé, je třeba je umýt, osušit, rozložit na prkénko nebo talíř, a když je zmrzlé, dát všechno ovoce do jednoho sáčku, nebo do několika, pokud je jich hodně. tomel.

Kaki se zmrazují ze dvou důvodů – pokud jsou nezralé a pletené, pak zmrazení pomůže odstranit viskozitu z ovoce a druhým důvodem je sklizeň na zimu.

V prvním případě jsou plody tomelu poměrně husté, abyste je zmrazili, musíte je zdlouhavě opláchnout, osušit, umístit je celé na tác a poslat je k zmrazení. Později, když kaki ztvrdnou, lze je přenést do nádoby.

READ
Je možné jíst candáta z Něvy?

V zásadě lze plody tomelu ponechat na zimu, ale v této podobě zaberou hodně místa.

K přípravě kaki na zimu se stále snažím brát velmi zralé, téměř rosolovité kaki.

Rozdrtím a po částech mrazím ve formách nebo sáčcích na zip.

V zimě poslouží takové kaki k přípravě různých dezertů.

Pokud takové měkké tomel nejsou, hustší ovoce by se mělo nakrájet na malé kousky a zmrazit v této formě.

Tomel je extrémně zdravé a chutné ovoce jasně oranžové barvy, má však jedno „ale“: tomel obsahuje látky (taniny), díky nimž je chuť svíravá.

U některých odrůd je tato vlastnost velmi výrazná, a pokud je ovoce ještě nedozrálé (a velmi často jde právě o nezralé plody), pak je to problematické – plete tak, že někdy až křečovitě svírá lícní kosti.

Aby se zbavili této nepříjemné svíravé chuti, tomel se zamrazí. Obvykle se skladuje v mrazáku několik měsíců až rok – to vůbec neovlivňuje jeho chuť a prospěšné vlastnosti.

Tomel je lepší před použitím zmrazit.

Snížíte tak jeho svíravost. Ale každý, kdo snadno snáší kyselou, svíravou chuť tomelu, nemá důvod ztrácet čas zmrazováním a rozmrazováním tak zdravého ovoce.

Kromě této metody existuje několik dalších způsobů, které vám umožní vyrobit sladké tomel z koláčového tomelu:

Žijeme v kraji, kde tomel neroste, ale přibližuje se až zimě. Vždy kupujeme kinglety a často je mrazíme. Stačí umýt a zmrazit. Když se rozmrazí, kaki ještě sladší.

Můžete zamrazit, ale pro mě zmrazené kaki ztratí chuť. Také stojí za zvážení, že nezralé kaki mají tendenci držet se v ústech. Právě z tohoto důvodu mnoho lidí tomel mrazí.

Pokud ale tomel zmrazíte na velmi dlouhou dobu, vyplatí se je připravit na zmrazení. Nejprve si musíte vybrat dobré plody tomelu, ne rozbité a ne příliš zralé. Jakmile jsou vybrány, musíte je opláchnout pod tekoucí vodou. Po umytí je třeba jej osušit, případně otřít suchým ručníkem, aby se odstranila vlhkost. Jak to udělat, měli byste dát každé bobule do samostatného jednorázového sáčku. Jakmile je vše hotovo, můžete bobule dát do mrazáku.

READ
Je možné sušit nezralé švestky?

Někteří lidé krájí tomel na porce a dávají je do potravinových nádob. Jakmile jsou nádoby naplněné, můžete je dát do mrazáku.

Tomel je nutné skladovat při teplotě minus 18, poté se jejich trvanlivost zvyšuje z 10 na 12 měsíců.

Jak zmrazit tomel

Tomel je krásné, sladké a zdravé ovoce. Stává se však, že adstringentní vlastnosti tomelu narušují vychutnávání jeho úžasné chuti. Jak se jich zbavit? Je to velmi jednoduché – tomel zamrazte.

  • Celkem aktivní doba vaření: 25 minut 25 minut
  • Hodnocení: 5 / 5 1 recenze Přečtěte si více o hodnocení

Jak zmrazit tomel

Složení:
  • Tomel – 1 kg nebo libovolné množství
  • Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem

Příprava: Krok 1

Tomel ke zmrazení musí být celý, bez tmavých skvrn a poškození.

Krok 2

Před vložením kaki do mrazáku je třeba je dobře umýt. Po rozmrazení to již nebude možné, protože tomel po nízké teplotě velmi změkne.

Není vůbec nutné odstraňovat stopku a listy. Někdy přirůstá k plodu tak těsně, že odtrhnout jej bez poškození slupky a dužniny je téměř nemožné. Tomel stačí dobře omýt v oblasti stonku.
Ovoce jemně osušte ručníkem nebo papírovými ubrousky. Čím sušší ovoce, tím lépe.

Krok 3

Tomel dejte do jednotlivých sáčků. Tímto způsobem bude snazší je vyjmout, a tedy i rozmrazit, a tomel v samostatných sáčcích lze kompaktněji rozložit do mrazničky.

Vyberte si odolné plastové mrazicí sáčky. Ovoce můžete dát do dvou sáčků, abyste je ochránili před mechanickým poškozením jinými produkty v mrazáku a také aby se tomel nenasytil cizími pachy. Obecně doporučuji skladovat ovoce odděleně od masa, ryb a hub. Vyhraďte si v mrazáku samostatnou nádobu nebo prostor pro ovoce.

Pevně ​​uzavřete sáčky kaki, aby se uvolnilo co nejvíce vzduchu. Připevněte štítek na tašku. Uveďte podrobnosti o produktu a datum zmrazení.

Krok 4

Tomel lze také zmrazit na kousky nebo plátky. Tento přípravek lze použít k výrobě tomelového koláče nebo džemu. Plátky tomelu lze použít k ozdobení dezertů a dokonce i kaší.

Omyté a osušené kaki nakrájíme na kousky libovolné velikosti. Nakrájím na plátky. Pokud při řezání tomel najdete semena, odstraňte je.

READ
Jakou příchuť má kapr rád na podzim?

Krok 5

Plátky tomelu položte v jedné vrstvě do nádoby nebo speciálního plochého tácu pro uchovávání a přípravu jídla. Nepokládejte kusy na sebe. Během mrazení se slepí a jejich oddělení bez poškození bude velmi obtížné.

Krok 6

Nádobu nebo tác zakryjte fólií. Pokud jste použili nádobu s víkem, uzavřete ji. Připevněte štítek s uvedením nezbytných informací: název produktu, datum přípravy a případně hmotnost obsahu.

Krok 7

Tomel by měl být skladován v mrazáku při teplotě -18 – -25 stupňů. Skladovatelnost 10-12 měsíců.

Chcete-li rozmrazit celý tomel, stačí jej vyjmout ze sáčku a dát do šálku. Nebude možné to jíst rukama, bude to příliš měkké. Pro urychlení procesu rozmrazování ovoce můžete vložit sáček tomelu do teplé (ne horké!) vody. Z celého mraženého tomelu můžete připravit suflé.

Chcete-li použít zmrazené plátky tomelu do koláče, nemusíte je rozmrazovat. Do těsta nebo na něj vložte kaki a pečte při teplotě uvedené v receptu.

Krok 8

Po mrazáku tomel trochu ztmavne, dužina bude sladká a rosolovitá. Odstraňte stonek a listy a jezte tomel lžící.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: