Dá se zázvor skladovat v cukru?

Kořen zázvoru obsahuje velké množství prospěšných látek. Konzumovat ho však nemůže mnoho lidí, protože oddenek má nahořklou chuť. V tomto případě můžete zkusit zázvor v cukru. Tento produkt má jemnější a atraktivnější chuť.

Zázvor v cukru

Složení a obsah kalorií kandovaného zázvoru

Sušený zázvor v cukru obsahuje:

  • vláknina – pomáhá zhubnout, protože potlačuje chuť k jídlu;
  • zahřívací oleje;
  • tuky – dodávají pokožce a vlasům zdravý vzhled;
  • protein – je stavebním materiálem pro buňky a tkáně;
  • vitamín B – normalizuje metabolismus, posiluje nervový systém a zlepšuje stav pokožky;
  • hořčík – čistí cévy a je nezbytný pro hromadění vápníku v kostech;
  • cholin – normalizuje metabolické procesy, účinně spaluje tuky, zlepšuje funkci mozku;
  • draslík – pomáhá posilovat srdeční sval;
  • gingerol – aktivuje metabolismus;
  • kyselina nikotinová – zabraňuje tvorbě krevních sraženin a pomáhá snižovat krevní tlak;
  • Vitamín C – povzbuzuje a zlepšuje náladu, posiluje imunitní systém.

Obsah kalorií sladkého zázvoru je 300 kcal na 100 g produktu. Pokud recept vyžaduje malé množství granulovaného cukru, obsah kalorií se sníží na 200 kalorií.

Výhody sladkého zázvoru

Sušený zázvor v cukru má blahodárné vlastnosti, i když byl tepelně upraven. Kandovaný zázvor je účinný při léčbě a prevenci nachlazení. Ničí patogenní bakterie, odstraňují otoky a zastavují zánětlivý proces, usnadňují výtok sputa a zmírňují zimnici.

Výhody zázvoru

Sladký zázvor je chutná a zdravá pochoutka, která pomůže udržet zdraví.

Sušený zázvor v cukru zlepšuje trávení potravy. Stimuluje také trávicí systém, odstraňuje říhání a normalizuje žaludeční sekreci.

Kandované ovoce je účinným antiparazitárním prostředkem, který vás během krátké doby zbaví červů. Pomocí takového produktu se krev čistí, odstraňuje se cholesterol a posilují se krevní cévy. Používá se k léčbě aterosklerózy, snížení vysokého krevního tlaku a odstranění ztráty síly.

Jako lék na bolest v krku musíte kousek kandovaného produktu několik minut žvýkat, nebo ještě lépe rozpustit až do úplného rozpuštění, v důsledku čehož jsou zničeny patogenní bakterie a bolest v krku zmizí.

Léčivé vlastnosti zázvoru pomáhají léčit revmatismus, artrózu a artritidu. Látky v kořeni brání množení rakovinných buněk.

Tato kořenová zelenina je užitečná i pro ženy. Uvolňuje křeče při bolestivé menstruaci. Používá se při neplodnosti, protože kořen zázvoru dobře stimuluje dělohu. Kromě toho koření pomůže vyrovnat se s útoky toxikózy. Tento produkt se často používá při hubnutí, protože spaluje tuky.

Kromě toho kandované ovoce pomáhá:

  • při léčbě onemocnění ledvin, žlučníku a plic;
  • zmírnit bolesti svalů a kloubů;
  • inhibovat proces stárnutí;
  • osvěžit dech;
  • odstranit kašel;
  • zlepšit trávicí trakt;
  • normalizovat hormonální hladiny;
  • zvýšit libido;
  • normalizovat cholesterol.

Produkt se doporučuje používat jako profylaktikum během chladného období. Mikroelementy a vitamíny obsažené v kandovaném ovoci zlepšují krevní oběh, což má za následek omlazení kožních buněk, posílení vlasových folikulů a obnovu složení lipidů. Konzumace zázvoru pomáhá zbavit se akné, furunkulózy a alergických vyrážek.

Škodlivé vlastnosti pamlsků

Kandovaný kořen zázvoru přináší nejen výhody, ale i škody. Během dne můžete zkonzumovat pouze 4 g produktu.

Kandovaný zázvor

Pokud máte v anamnéze alergická onemocnění, měli byste být opatrní při konzumaci zázvorových sladkostí.

READ
Jak silné by mělo být bednění?

V důsledku nadměrného příjmu zázvoru:

  • objeví se průjem a žaludeční potíže;
  • kůže se stává suchou;
  • objeví se kožní vyrážka;
  • v krku je pocit pálení.

Lidé s individuální nesnášenlivostí by se měli vyvarovat užívání kořene. Měl by být užíván s opatrností v případě ischemické choroby srdeční a po srdečním infarktu nebo mrtvici.

Kdy se vzdát kandovaného ovoce

Kandovaný zázvor má kontraindikace pro použití. Je zakázáno je používat pro lidi s cholelitiázou, protože takový produkt podporuje zvýšenou produkci žluči.

Zázvor v cukru, jehož výhody a škody jsou určeny živinami obsaženými v jeho složení, dráždí sliznice. Kandovaný zázvor by proto neměli konzumovat ti pacienti, kterým byl diagnostikován žaludeční nebo dvanáctníkový vřed.

Je také kontraindikován při jakémkoli krvácení a horečce. Během těhotenství a kojení je zakázáno.

Odmítnutí kandovaného ovoce

Lidé trpící gastritidou nebo žaludečními vředy by se měli vyhýbat kandovanému ovoci.

Pokud máte jiná diagnostikovaná onemocnění, doporučuje se konzumaci zázvoru v cukru konzultovat s lékařem.

Zázvor v cukru se často používá při hubnutí, protože účinně spaluje tuky, ale při jeho zneužívání možná nezhubnete, ale přiberete.

Pravidla pro použití kandovaného zázvoru

V zimě a na jaře si konzumací zdravých pamlsků udržíte zdraví a zvýšíte obranyschopnost organismu. Výrobek můžete použít také jako svačinu ke zmírnění hladu nebo uspokojení chuti na sladké. Ale cukr není schopen překonat chuť koření, takže je třeba si na takovou pochoutku zvyknout.

Léčivý čaj na bázi kandovaného ovoce pomůže zbavit se nachlazení. K tomu se do nápoje přidávají kandované plátky zázvoru, které získávají neobvyklou chuť a vůni. Tento nápoj vám nejen pomůže zahřát se, ale také zvýší odolnost vašeho těla.

Během dne můžete jíst ne více než 8 kusů kořene sladkého zázvoru.

S diabetem mellitus

Diabetici mají zakázáno jíst sladkosti, ale pokud se objeví silná touha, můžete jíst pár kousků kandovaného zázvoru bez újmy na zdraví. Prospěšný však bude pouze produkt, který je připraven doma. Kandované ovoce zakoupené v obchodě je kontraindikováno pro diabetes.

kandovaný zázvor

Kandovaný kořen zázvoru lze konzumovat, pokud máte diabetes mellitus, pouze po konzultaci s lékařem.

K přípravě dezertu budete potřebovat následující ingredience:

  • oloupaný čerstvý zázvor – 250 g;
  • fruktóza – 100 g;
  • voda – 400 ml.

Kořen se nakrájí na malé kousky a namočí se na 3 dny. To pomáhá eliminovat horkou chuť kořenové zeleniny. Voda by se měla neustále měnit. Poté se produkt vaří 5 minut. Poté se z fruktózy a vody připraví sirup, ve kterém se kousky zázvoru vaří do zprůhlednění (cca 15 minut).

Vyjměte pánev ze sporáku a nechte 2 hodiny. Poté se položí na rovný povrch a suší se na vzduchu. Konzumujte 1-2 plátky denně. Výsledný sirup lze přidat do čaje.

Při žaludečních potížích

Zázvor je také prospěšný při žaludečních potížích, protože má antiseptické a baktericidní vlastnosti. K přípravě kandovaného ovoce budete potřebovat následující přísady:

  • cukr – 1 sklo;
  • sušený kořen zázvoru – 300 g;
  • moučkový cukr – 200 g;
  • voda – 0,5 l.
READ
Kdy můžete zasadit pastinák?

Kořen se nakrájí na kostky, vloží se do vody a nechá se 3 hodiny. Sušený zázvor vložte do 0,5 litru vody, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 1 hodinu. Malé množství kapaliny se vypustí a zůstane 300 ml. Přidejte cukr, promíchejte a vařte 10 minut. Vyjměte kousky zázvoru a rozložte je v rovnoměrné vrstvě na povrch stolu. Osušíme a posypeme moučkovým cukrem. Měli byste užívat 1-2 plátky denně.

Kandovaný horký kořen

Zázvor v cukru se podává jako dezert nebo k čaji nebo se přidává do pečiva.

Jak na kandovaný kořen zázvoru

Protože příprava zázvoru v cukru je poměrně jednoduchá, je lepší vyrobit si kandovaný zázvor sami, abyste z konzumace kořeněného kořene získali maximální užitek.

Pro recept na klasický dezert budete potřebovat následující ingredience:

  • kořen zázvoru – 200 g;
  • voda – 1,5 lžíce;
  • cukr – 1 lžíce

Kořen oloupeme a nakrájíme na plátky silné 1 mm. Než se výrobek kanduje, vaří se. Chcete-li to provést, vložte jej do vody a vařte na mírném ohni po dobu 1 hodiny.

Zatímco se kořenová zelenina vaří, připravíme si cukrový sirup smícháním vody a cukru a přivedením k varu. Vařené kousky se vyjmou z vody, vloží do vroucího sirupu a vaří, dokud nejsou plátky průhledné. Pro zlepšení chuti přidejte citronovou šťávu.

Když zázvor mírně vychladne, posypte každý plátek cukrem a položte na pečicí papír, aby zcela oschl.

Měly by být skladovány ve skleněné nádobě s víčkem na chladném místě.

Existuje ještě 1 recept na kandovaný zázvor.

  • zázvor – 250 g;
  • voda – 0,5 l;
  • granulovaný cukr – 0,5 kg;
  • citron – 1 ks.

Kořen se nakrájí na malé kostičky a z cukru a vody se uvaří sirup. Citron se omyje, nakrájí na kostičky a vloží do sirupu spolu se zázvorem. Vařte, dokud nejsou plátky měkké a průhledné. Můžete přidat trochu vanilinového prášku. Dezert se horký přenese do skleněné nádoby. Když vychladne, umístí se do lednice k uskladnění.

Blahodárné vlastnosti zázvoru jsou téměř legendární. A variace jeho použití si již dlouho získaly oblibu jak mezi kulinářskými profesionály, tak mezi lidmi, kteří vedou zdravý životní styl.

Někteří z těchto lidí mají kupodivu i chuť na sladké. A ze syrového hořkého kořene dokážou vyrobit tak sladkou pochoutku, která zubům přináší radost a zdraví.

Jaké jsou ale výhody kandovaného zázvoru? O všech výhodách a nevýhodách a také o některých receptech na vaření vám povíme v tomto článku.

Chemické složení kandovaného kořene

V obavách o zdraví mnoho lidí dává přednost sušenému ovoci a kandovanému ovoci místo obvyklých sladkostí. V kandovaných kouscích ovoce je poměr chuti a užitku na úrovni. Zázvor však není ovoce, ale zvláštní kořen podivného tvaru. Kandované ovoce z něj ale není o nic horší než ovocné. Jedná se o mimořádnou pochoutku s ohnivou, ale přesto jemnější a sladší chutí na rozdíl od čerstvého zázvoru.

Energetická hodnota této kandované kořenové zeleniny závisí na tom, kolik cukru bylo použito při přípravě, ale v průměru je obsah kalorií asi 216 kcal na 100 gramů.

READ
Lze skleněné nádoby sterilizovat v mikrovlnné troubě?

Makroprvky jsou zde rozmístěny následovně:

  • bílkoviny – 3 g;
  • tuky – 0,4 g;
  • uhlohydráty – 54,5 g.

Zbytek produktu obsahuje různé vitamíny a esenciální látky:

  • vitamíny skupiny B, stejně jako C, E a K;
  • vitamín PP (kyselina nikotinová);
  • mikroprvky – měď, zinek;
  • makroprvky – hořčík, draslík, sodík, fosfor, železo, vápník.

Všechny podrobnosti o chemickém složení, energetické hodnotě, výhodách a škodlivosti zázvoru najdete v samostatném materiálu.

Jak je to užitečné a škodí?

Jak víte, vysoká konzumace cukru není prospěšná. Nicméně v tomto případě, kdy se používá jako konzervant k přípravě kandovaného zázvoru, není cukr tak škodlivý jako v čisté formě. Této pochoutky navíc nemůžete sníst příliš mnoho – její sladká, ale pikantní a pálivá chuť to nedovolí. Ale kandovaný zázvor bude vynikající náhradou za sladkosti.

Samozřejmě, Kandovaný zázvor je z hlediska svých výhod jen o málo horší než zázvor čerstvý., ale stále má rozsáhlý seznam léčivých vlastností. Pokud o nich mluvíme podrobně, pak jsou to:

  • Normalizace hladiny cholesterolu.
  • Pomáhá zmírňovat stres a zajišťuje správnou funkci mozku a paměti.
  • Reguluje metabolismus a účinně léčí poruchy trávicího systému, jako je nevolnost a zažívací potíže.
  • Čistí krev, posiluje cévy a snižuje krevní tlak (o vlivu zázvoru na krevní tlak se dozvíte zde).
  • Snížení tělesné teploty při zánětlivých procesech v těle a onemocněních horních cest dýchacích.
  • Udržování normálních redoxních procesů ve svalové tkáni a podpora aktivního růstu nových buněk.
  • Normalizace metabolismu voda-sůl, odstranění přebytečné tekutiny z těla a odstranění srdečního a renálního edému.
  • Zlepšení stavu pokožky, vlasů a nehtů.
  • Ochrana imunitního systému, záruka elánu a dobré nálady.

Zde stojí za zmínku, že nesrovnatelnou výhodou těchto kandovaných „okvětních lístků“ je jejich přirozenost a úplná absence chemických sloučenin. Konzumace kandovaného zázvoru zajišťuje hladké trávení a pravidelnou stolici. O vlivu zázvoru na lidský organismus jsme si podrobně povídali zde a o tom, jak jej správně používat pro léčebné účely, jsme si přečetli v jiném článku.

Nicméně, stejně jako jakékoli jiné sladkosti, kořen by měl být konzumován s mírou, abyste měli prospěch z konzumace kandovaného sušeného produktu a nezpůsobili poškození vaší postavy nebo vnitřních orgánů. Například neomezená konzumace zázvoru v cukru může vést k následujícím problémům:

  • zvýšení hmotnosti;
  • pálení žáhy;
  • průjem;
  • podráždění žaludeční sliznice (ve vzácných případech);
  • alergie.

Kandovaný zázvor má nejen příznivé vlastnosti, ale také určité kontraindikace.

  1. Je přísně zakázáno ho jíst lidem trpícím cukrovkou.
  2. Pokud máte onemocnění, jako jsou vředy na dvanácterníku a žaludeční vředy, jeho konzumace se také nedoporučuje, protože složky, které obsahuje, vystavují sliznici podráždění a pouze zvyšují zánět.
  3. Takový pamlsek je škodlivý i pro ty, kteří mají diagnostikovanou urolitiázu – existuje riziko, že stimulační účinek zázvoru způsobí pohyb kamenů.

V tomto materiálu se můžete dozvědět více o škodách, které zázvor může způsobit lidskému zdraví.

READ
Je možné umístit květiny pro ženské a mužské štěstí vedle sebe?

Výběr produktu k vaření

V supermarketu je tento produkt na očích – můžete si ho vzít, prozkoumat a osahat. Není třeba se toho stydět, protože kvalita zázvoru ovlivní vaše zdraví. Jeho vzhled vám pomůže vybrat kořenovou plodinu.. Hladký povrch se světle zlatavou slupkou, kde nedochází k poškození a čerstvé klíčky – tak vypadá zdravý kořen.

Čím je zázvor mladší, tím jsou jeho blahodárné vlastnosti vyšší. Na starém kořeni jsou obvykle patrné nitě, ztluštění a „očka“ jako brambory – nákup je dražší.

Jak si vyrobit doma?

Domácí kandovaný zázvor bude lepší než kupovaný v obchodě. ze dvou důvodů. Za prvé, podmínky, za kterých bude vaření probíhat, lze osobně ovládat a za druhé je možné upravit množství cukru. A i když bledě žluté kandované plátky nakonec nebudou moc reprezentativní, jejich přínos je neocenitelný.

Klasický recept

Tato metoda se nevyznačuje kulinářskými požitky, ale překvapuje svou pikantní a sladkou chutí. Zázvor připravený podle tohoto receptu je lahodný k dochucení čajem nebo kávou.

Složení:

Etapy přípravy:

  1. Kořen omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
  2. Vložte je do hrnce a zalijte vodou tak, aby lehce pokryla výsledné plátky a položte na sporák.
  3. Vařte do změknutí, asi 30 minut.
  4. Po uplynutí této doby slijte veškerou tekutinu z pánve, posypte uvařené kousky kořene zázvoru cukrem a nalijte 3 polévkové lžíce. l. voda.
  5. Vraťte kastrol se zázvorem na sporák, kde za stálého míchání vařte na vysokém ohni, dokud se ze sladké vody nestane viskózní sirup.
  6. Plátky opatrně vyjměte, obalte v moučkovém cukru a položte na pečicí papír, aby ještě několik hodin sušil.

Hotový pamlsek by měl být umístěn do sklenice s víkem. Spotřebujte do data spotřeby, což jsou 3 měsíce.

Se suchým zázvorovým práškem

Ohnivou chuť zázvoru nelze nijak překonat a v kombinaci s jeho gastronomickou obdobou v podobě suchého prášku bude ještě pikantnější. Taková pochoutka, jak se říká, není pro každého, ale v období nachlazení je tak akorát.

Složení:

  • kořen zázvoru – 250 g;
  • mletý zázvor (prášek) – 1 lžička;
  • cukr – 8 lžic. l. (na sirup) a 2 polévkové lžíce. l. (pro kropení);
  • voda – 4 polévková lžíce l.

Etapy přípravy:

  1. Kořen zázvoru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
  2. Vložte je do hrnce se silným dnem a přidejte trochu vody, aby zázvor zcela pokryl.
  3. Umístěte na sporák a vařte 30 minut na mírném ohni.
  4. Po uplynutí času slijeme vodu z kastrůlku a na měkké plátky kořenové zeleniny nasypeme cukr, mletý zázvor a přidáme 4 lžíce. l voda.
  5. Vraťte na sporák a vařte, dokud sirup nezhoustne, jako u marmelády.
  6. Vyjměte kousky zázvoru ze sirupu, obalte v cukru a položte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby. Musíte je tam sušit 20 minut při teplotě 160ºC.

Hotové kandované ovoce by mělo být skladováno ve skleněné nádobě ne déle než 3 měsíce.

S citronem

Kandovaný zázvor s citronovou kyselostí lze přidat do pečiva nebo ho jíst čistý s čajem – je mnohem zdravější než cukrovinky. V každém případě bude večer s takovou pochoutkou opravdu hřejivý.

READ
Kdy se sklízí polská houba?

Složení:

  • zázvor – 200 g;
  • citron – ½ ks;
  • voda – 5 polévkové lžíce. l.;
  • cukr – 10 st. l.

Etapy přípravy:

  1. Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
  2. Kousky kořenové zeleniny dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte 20 minut, aby se odstranila hořkost.
  3. Po uplynutí stanovené doby vývar slijeme, plátky kořenové zeleniny posypeme cukrem a dolijeme vodou (5 lžic).
  4. 5 minut po varu sirupu přidejte k zázvoru nakrájenou citronovou kůru, vyjmutou z poloviny citrusů. A vše vařte, dokud se sirup zcela nevsákne do plátků kořenové zeleniny a citronová kůrka nezprůhlední.
  5. Budoucí kandované ovoce položte na plech pokrytý pečicím papírem a sušte je v troubě při 160 °C po dobu 30 minut.

Podmínky skladování jsou stejné jako v předchozích receptech.

Pro ztrátu hmotnosti

Příprava kandovaného zázvoru se v tomto receptu téměř neliší od klasického, až na to, že místo cukru je použita náhražka cukru. V tomto případě fruktóza. Chcete-li omezit kalorie na minimum, je vhodné užívat erythritol nebo prášek stévie v ekvivalentním množství.

Složení:

  • kořen zázvoru – 200 g;
  • fruktóza – 6 lžic. l.;
  • voda – 3 polévková lžíce l.

O krocích vaření v tomto receptu lze říci totéž, co v tom klasickém. Vše je podobné, ale v místě, kde klasický recept vyžaduje cukr, je zde nahrazen fruktózou nebo jiným oblíbeným sladidlem.

Nedoporučuje se používat med jako náhradu cukru, protože při zahřátí ztrácí své léčivé vlastnosti.

Jak zázvor využít při hubnutí jsme podrobně popsali v samostatném článku.

Kdy a jak používat?

Tuto pochoutku si nejlépe vychutnáte v chladném období.. Můžete k němu pít čaj nebo si dát svačinu, když budete chtít něco sladkého na zahřátí a relaxaci. Například na bolest v krku by bylo dobré důkladně rozžvýkat plátek kandované kořenové zeleniny, abyste se zbavili bolesti v krku. Doporučuje se také vhodit pár kousků pamlsků přímo do hrnku s čajem.

Při hubnutí si můžete dát pár kousků pikantních sladkostí, abyste zahnali pocit hladu. A to je potřeba udělat v první polovině dne, samozřejmě před obědem. To vám zvedne náladu a potlačí chuť k jídlu, což vám umožní jíst méně.

Zejména domácí pečivo je dobré s kandovaným zázvorem – housky, kastrol, muffiny. Těsto nebude vyžadovat více než jednu hrst cukrových „okvětních lístků“. Taková aromatická pochoutka neuškodí, je-li konzumována v rozumném množství, ale pouze prospěje jak morálnímu, tak fyzickému zdraví.

  • Výhody zázvoru pro ženy a muže.
  • Mohu ho užívat v těhotenství nebo při kojení? a příprava nálevů a tinktur.

O výhodách zázvoru se dá mluvit poměrně dlouho. Ale proč zbytečné řeči? Ostatně tuto kandovanou kořenovou zeleninu můžete zítra zařadit do svého jídelníčku, abyste brzy poznali všechny její blahodárné vlastnosti. Tak proč to nezkusit? Zázvor v cukru dodá tělu nejen teplo, které vás zahřeje zevnitř, ale i energii, která překypuje.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: