Jaká kategorie olejovačů?

Luteus – jedna z nejběžnějších jedlých hub v borových a smíšených borovo-listnatých lesích u nás. Mísa s máslem se na některých místech nazývá maslyuk, maslekha, chalysh.

Je charakteristické, že za suchého počasí je povrch houby lesklý, ale za vlhkého počasí se klobouk slizkuje a leskne se, jako by byl namazaný olejem. Pravděpodobně proto se houbám říkalo hřib. U některých druhů motýlů je v mladém věku spodní strana čepice pokryta tenkým bílým filmem. Když houba roste, film je zničen, jeho zbytky ve formě prstence jsou viditelné na stonku. U starých olejnatých ryb je tento prstenec sotva patrný, protože film vysychá a ztmavne.

Nejcennější z oleje Druhy jsou: olejník pozdní nebo pravý a olejník žlutý, který se vyskytuje hlavně v bažinatých jehličnatých lesích. Jeho klobouk je zlatožlutý, hustý, hustý. Noha je válcovitá, červenožluté barvy. Chuťově se od pozdního máslového téměř neliší. A přece nejlepší z hřibů jsou hřiby pravé, s kroužkem na stonku. Rostou od června do konce září především v borových lesích, poměrně často v mladých borech na prosvětlených, nehustě zarostlých plochách, někdy se vyskytují i pod smrky.

Luteus Milují světlo, a proto je třeba je hledat na slunných loukách, na okrajích lesa, u cest, na kopcích. V teplých a vlhkých létech je hřib obzvláště produktivní a někdy jich na jeden malý závěs nasbíráte celý košík.

Luteus skutečné dosahují výšky 5-8 centimetrů. Jejich klobouky jsou půlkruhové, často uprostřed kuželovitě vypouklé a mají hnědohnědou barvu. Lodyha houby je válcovitá, nažloutlé barvy. V závislosti na charakteru životních podmínek mění houby tohoto druhu své vlastnosti, zejména barvu od bělavé po hnědou.

Slupku čepice lze snadno odstranit a odhalit bílou nebo lehce nažloutlou dužinu, která dokáže absorbovat velké množství vody. Při rozbití neztmavne a má lehce příjemnou vůni.

Výtrusná vrstva u mláďat oleje hustá, nažloutlé barvy, snadno se odděluje od dužniny. Jak houba roste, uvolňuje se.

Luteus později se mohou sušit a nakládat. K tomu se hodí benigní houby, které nejsou ochablé ani červivé. Hřiby můžete marinovat a vařit oloupané i neloupané. To nemění jejich chuť a nutriční vlastnosti, ale vzhled nerafinovaného másla je méně atraktivní: po marinování jejich čepice téměř zčernají a marináda je tmavá a hustá. Loupané hřiby mají elegantní světle krémovou barvu, a jak říkají houbaři, jsou světlejší než hřiby.

READ

Jakou barvu preferuje candát?

Bez nadsázky lze říci, že kdo měl to potěšení pochutnat si na nakládaném nebo slaném másle s čerstvě uvařenými, ještě dušenými bramborami, dá tomuto pokrmu přednost před mnoha pochoutkami.

Je známo několik druhů oleje:

Modřínová olejnička.

Roste mezi listnatými výsadbami, zejména v mladých výsadbách, v červenci až říjnu, jednotlivě i ve skupinách.

Klobouk je masitý, polštářově vypouklý, citronově žlutý, slizký a za suchého počasí lesklý. Dosahuje průměru 15 cm. Dužnina je světle žlutá, po rozlomení nemění barvu nebo se zbarví lehce do růžova.

Trubkovitá vrstva je žlutošedá, pokrytá filmem, který se při růstu houby láme a tvoří prstenec na stopce.

Noha je válcovitá, hladká, až 8 cm dlouhá, 1-2 cm silná, nad prstencem žlutá a pod ním nahnědlá.

Houba je jedlá, druhá kategorie. Používá se stejně jako pozdní, zrnitý a šedý máslový. Před vařením zbavíme kloboučků kůži.

Olejnička na bažiny.

Roste v bažinatých borových lesích. Plody v srpnu – září.

Klobouk je až 7 cm v průměru, hrbolatý, slizovitý, šedavě nažloutlý, žlutavě nazelenalý. Dužnina je nažloutlá, na řezu červenající, hustá, s příjemnou chutí a vůní. Trubkovitá vrstva je špinavě nažloutlá, póry jsou hranaté. Výtrusný prášek je světle žlutý. Výtrusy jsou zrnité nebo protáhlé elipsoidní.

Noha je až 8 cm dlouhá, až 0,5 cm silná, hustá, válcovitá, s lepkavým bílým nebo nazelenalým prstenem.

Olejnička je zrnitá.

Roste v borových lesích ve skupinách v červnu až září.

Klobouk je do 10 cm v průměru, zaobleně vypouklý, polštářovitý, hladký, slizký, žlutookrový nebo žlutohnědý. Dužnina je hustá, žlutohnědá, měkká a při přetržení nemění barvu.
Trubkovitá vrstva je poměrně tenká, u mladých hub je bíložlutá, u starých hub světle sírově žlutá. Obálka (film) chybí. Rourky jsou krátké, žluté, se zaoblenými póry. Vylučují kapičky mléčně bílé šťávy. Výtrusný prášek je žlutý.

Noha je nažloutlá, s malými hnědými šupinami.

Olejník má zpoždění.

Obvykle roste ve velkých skupinách v borových lesích, zejména v otevřených lesích nebo v mladých borových výsadbách, na lesních okrajích a na jiných sluncem dobře osvětlených místech, od června do října.

Klobouk má v průměru až 10 cm, zprvu polokulovitý, později plochý vypouklý, polštářovitý, někdy s nahoru zahnutými okraji. Žlutohnědá nebo čokoládová, někdy s fialovým nádechem, hladká. Dužnina je hustá a při lámání nemění barvu. Slupka čepice se snadno odděluje od dužiny. Vůně hub je příjemná.

READ

Který bluegrass je lepší?

Trubicovitá vrstva je světle žlutá, u mladých je pokryta bílým filmem (závojem), který se při růstu houby láme a na stonku vytváří prstenec. Výtrusný prášek je světle žlutý.

Noha je válcovitá, až 10 cm dlouhá, 1-2 cm silná, pevná, nad prstencem bílá, bledě nažloutlá, pod ním tmavnoucí.

Olejnička je šedá.

Roste v mladých borových lesích a listnatých lesích, často ve velkých skupinách, v červenci až září.

Klobouk je až 10 cm v průměru, polštářovitý, světle šedý, šedohnědý, slizovitý. Dužnina je bílá, vodnatá.
Trubkovitá vrstva je šedobílá, šedohnědá. Trubky jsou široké, sbíhají až ke stopce.

Noha je až 8 cm dlouhá, 1-2 cm silná, se širokým, bílým, plstnatým, brzy mizejícím prstenem.

Udělali jsme výběr „Typy motýlů – fotografie a popisy“, a přestože mezi touto rodinou nejsou žádné smrtelné, někdy je užitečné je rozlišovat a jednoduše zajímavé. Navíc informace o jednotlivých druzích vám pomohou hřiby v lese jednoduše najít, každý druh má svůj hostitelský strom, se kterým se tvoří mykorhiza.

Druhy másla – foto a popis

Motýl je cenná a mezi houbaři oblíbená houba. Mezi hřiby jsou široce rozšířeny:

Všechny výše uvedené druhy máslové dýně jsou jedlé, 2 kategorie.

Existují také hřiby s nízkou nutriční kvalitou (4 kategorie):

Motýlek roste pod jehličnatými stromy, ve své sezóně zaujímá první místo z hlediska výnosu mezi všemi druhy hub. Během sezóny je lze v mladých borových lesích sbírat nikoli v koších, ale v pytlích. Viz také: Houby na másle – recepty na vaření: TOP 8 nejúspěšnějších kombinací chutí⇒

Olejník obecný – Suillus luteus

Olejnička obecná (Suillus luteus) je velmi běžný druh olejničky, který znají snad všichni houbaři. Vyznačuje se lepkavou nahnědlou čepicí, svrchní kůže se snadno odstraňuje a bílou membránovou sukní (prstenem), prsten s věkem hnědne. Dužnina je světle žlutá, na řezu nemění barvu a v přípravcích vypadá krásně.

Popis a foto v článku⇒

Olejnička modřínová – Suillus grevillei

Olejník modřínový (Suillus grevillei) roste pod modříny a vyskytuje se tam, kde tyto stromy rostou. Dobrý druh oleje, vhodný pro přípravu všech druhů kulinářských pokrmů.

READ

Lze estragon přidat do čaje?

Popis a foto v článku⇒

Olejovač na granule – Suillus granulatus

Olejnička granulovaná (Suillus granulatus) je velmi známý typ olejničky, vyznačuje se lepivým uzávěrem a absencí kroužku (sukně). Dobrý jedlý máslový pokrm, lze z něj připravit spoustu lahodných kulinářských specialit.

Popis a foto v článku⇒

Olejnička žlutohnědá – Suillus variegatus

Podmáslí žlutohnědé (Suillus variegatus) je dalším běžným druhem podmáslí, připomínající spíše mechovou mušku, se šupinatým kloboukem, horní slupka není snímatelná. Dužnina je světle žlutá, na řezu zmodrá. Vhodné pro přípravu široké škály pokrmů, podle některých zpráv i bez předchozího vaření. Ale i tak doporučujeme před vařením 15 minut povařit.

Popis a foto v článku ⇒

Šedá olejnička – Suillus viscidus

Olejnička šedá (Suillus viscidus) je jedlý druh olejničky, slupka uzávěru je klasicky lepkavá, šedá, snadno a zcela odstranitelná. Sukně je cítit a rychle mizí. Dužnina je vodnatá a na řezu zmodrá nebo zezelená. Tvoří mykorhizu s modřínem.

Popis a foto v článku⇒

Olejník bažinný – Suillus flavidus

Motýl bahenní (Suillus flavidus) – další druh motýla, preferuje bažiny, klobouk je lepkavý, šedožlutý. je zcela odstraněn. Sukně je slizká, bělavá nebo nazelenalá, rezavě žlutá.

Popis a foto v článku⇒

Koza – Suillus bovinus

Kozlyak (Suillus bovinus) je dalším nepříliš cenným druhem motýla, připomíná Mokhovik. Kozí čepice je nahnědlá, někdy drsná a slupka nejde odstranit. Na noze není vůbec žádná sukně. Je mezi nimi spousta červů. Mladé houby jsou jedlé. A jsou dobré nakládané – při vaření dužina změní barvu a zfialoví nebo zhnědne, podle toho, kde houby rostly.

Popis a foto v článku⇒

Falešní motýli

Mezi všemi druhy máslových ořechů není žádný jedovatý nebo smrtelný. Ale jsou typy. které při nesprávné manipulaci mohou způsobit gastrointestinální potíže.

Je tedy s jistotou známo, že motýli typu Žlutavý motýl (lat. Suillus salmonicolor) musí být bezpodmínečně zbaveni filmu, protože způsobuje průjem.

Olejník nažloutlý – Suillus salmonicolor

Klobouk tohoto druhu je okrově nažloutlý nebo hnědooranžově žlutý, kuželovitě vypouklého tvaru. Rourky jsou okrově žluté, s malými kulatými póry; S věkem trubky hnědnou.

Noha je na vrcholu hnědohnědá, uprostřed hnědá, na bázi bledě hnědožlutá.

READ

Který ořech je jedovatý?

Sukně (prsten) je tlustá a želatinová. Výtrusný prášek je okrově hnědý. Dužnina je hustá, masitá, mramorovaná, oranžově žluté (čepice, horní část nohy) a hnědožluté barvy (blíže k základně).