Jaké jsou podmínky a podmínky skladování rybích konzerv

Konzervy se sice nedoporučují konzumovat denně, ale na túře nebo na venkově jsou prostě nenahraditelné. Pár kovových nebo skleněných dóz vám může pomoci, pokud máte nečekané hosty nebo nemáte čas na přípravu večeře. Aby se domácí strategické zásoby nestaly nepoužitelnými, musíte vědět, jaké množství konzerv je skladováno, jak správně vybírat konzervy, v jakých podmínkách skladovat uzavřené a otevřené nádoby. Odpovědi na tyto otázky se dozvíte přečtením článku.

Data expirace konzervovaných potravin

I když některé zdroje tvrdí, že se konzervy nezkazí ani po sto letech, taková informace je velmi pochybná. Často výrobci vyrábějí povolené konzervanty pro lepší konzervaci, ale trvanlivost konzerv má stále určité limity.

Pro prodloužení trvanlivosti jsou plechovky uvnitř i vně ošetřeny speciálními sloučeninami:

  • Uvnitř jsou pokryty lakem, smaltem nebo tenkou vrstvou cínu (polocínu), který chrání výrobky před stykem s kovem a oxidací.
  • Venku se nanáší technická vazelína, mazací tuk nebo moderní maziva, aby se zabránilo korozi plechovky.

Víš, že…

Sebemenší porušení těsnosti vede k infekci mikroflórou, a proto se produkt určitě zhorší. Proto výrobci uvádějí na obalech takovou dobu, po kterou zaručeně neprojde korozí a odtlakováním.

Nyní se podíváme na některé druhy konzerv.

Masové konzervy, dušené

Mezi dlouhodobé konzervy patří masové konzervy a dušené maso. Při dodržení podmínek skladování stanovených výrobcem bude obsah obalů použitelný 3-5 let:

  • Výrobky balené v plechovkách I. a II. za tepla pocínovaného plechu se svařovaným švem se skladují nejdéle 5 let;
  • Podobná nádoba se svařovaným švem ušetří obsah po dobu 4 let;
  • Masové konzervy uzavřené v jiných obalech, včetně skleněných, se skladují nejdéle 3 roky.

Dušené maso by mělo obsahovat pouze maso, tuk a koření. Výrobky obsahující další přísady (konzervanty, sójové boby, obiloviny, stabilizátory) se nevztahují na masové konzervy. Název takové konzervy nejčastěji začíná nikoli druhem masa, ale slovem „guláš“. Skladuje se ne déle než tři roky.

plechovka guláše

Hosteska poznámka

Pokud tuk v kupovaném guláši nezmrzne ani v lednici, máte faleš.

Konzervované ryby

Pokud jde o nutriční hodnotu a užitečnost, konzervované ryby nejsou prakticky horší než čerstvé, zejména pokud jde o obsah vápníku. Všechny části kostry, které obvykle vyhazujeme, totiž v rybích konzervách změknou natolik, že se maso sní spolu s kostmi.

READ
Jak poznat, že je králice březí

Po určité době po konzervaci ryby začínají stárnout, to znamená, že postupně ztrácejí své užitečné vlastnosti. Bez ohledu na složení omáčky dochází ke stárnutí rybích konzerv rychleji než masa, trvanlivost rybích konzerv nepřesahuje dva roky.

Hosteska poznámka

Nezaměňujte rybí konzervy a konzervy. Zavařeniny jsou připravovány bez tepelné úpravy, jejich nezávadnost je zajištěna konzervačními látkami.

Konzervovaná zelenina

K utěsnění konzervované zeleniny používají výrobci skleněné nebo kovové nádoby, na které je zevnitř nanesena vrstva laku nebo smaltu. Takové opatření je spojeno s vysokým obsahem organických kyselin v zelenině – aktivně interagují s kovem.

Takové produkty mají skladovací předpis, který závisí na způsobu zpracování, typu nádoby, typu obsahu:

  • Sterilizované zeleninové omáčky ve skleněných nádobách se skladují ne déle než dva roky, v kovových nádobách – ne déle než 12 měsíců;
  • Nesterilizované zeleninové omáčky ve skleněných nádobách se skladují nejdéle rok, v hliníkových tubách pouze 6 měsíců;
  • Polymerové nádoby a nádoby vyrobené z kombinovaných filmových materiálů udrží zeleninovou omáčku nejdéle 6 měsíců; nejdelší ve smaltovaných kovových plechovkách – 4 roky. Ve skleněných nádobách ne déle než tři roky a v kovových plechovkách ne déle než dva roky.
  • Doba použitelnosti průmyslových hub nepřesahuje dva roky.

konzervovaná zelenina

Informace o podmínkách skladování uvedené na obalu každého druhu konzervované zeleniny se budou lišit

Ovoce a bobule

Ovoce a bobule a ovocné konzervy podléhají stejným pravidlům jako pro zeleninu. Výjimkou jsou pouze kompoty z peckovin (třešně, meruňky, broskve, třešňové švestky a další).

Kosti obsahují glykosid amygdalin, který se rozkládá za uvolňování kyseliny kyanovodíkové, nejsilnějšího jedu. Proto se při výrobě z plodů odstraňují semena a produkty tohoto druhu se skladují nejdéle 12 měsíců. Porušení teplotního režimu vede ke ztmavnutí ovoce nebo kandovaného sirupu.

Dětská výživa

Konzervy pro první krmení jsou připravovány bez použití konzervantů a soli, což výrazně snižuje jejich trvanlivost. Výrobci zaručují, že šťávy, zeleninové a ovocné pyré do 12 měsíců nepoškodí zdraví drobečků. Trvanlivost masových konzerv pro dětskou výživu nepřesahuje dva roky.

Rozluštění značek na břehu

Při ztrátě etikety lze obsah plechovky rozpoznat podle označení. Jak můžete určit trvanlivost konzervovaného zboží? Jsou součástí značení aplikovaného na víčko ve 2 nebo 3 řadách. Obsahuje následující informace:

  • Kód odvětví. Písmena MM, MC nebo A znamenají, že uvnitř jsou masné výrobky, kód M značí mléčné výrobky, R znamená ryby. Pod šifrou PO nebo K se skrývá zelenina a různé ovoce a kaviár je označen slovem „kaviár“.
  • U konzervovaných mléčných výrobků se označení aplikuje ve dvou řadách. Na prvním místě je písmeno M, za nímž následuje několik čísel označujících číslo výrobce a kód produktu. Ve druhém řádku je uvedeno číslo směny a dále čísla měsíce a roku výroby.
  • Někdy jsou čísla nahrazena kódem, který obsahuje písmenné označení měsíců od A do H. Písmeno „Z“ se v tomto případě nepoužívá, z důvodu podobnosti s číslem tři, písmena „E“, „Y“ “ v označení také chybí. Kód 22B12 lze dešifrovat ke dni 22. března 2012.
  • Rybí konzervy, maso, ovoce a zelenina jsou označeny ve třech řadách. První řádek vypovídá o datu výroby. Druhý řádek obsahuje informace o čísle výrobce a kódování obsahu (číslo sortimentu). Třetí řádek obsahuje číslo směny a kód odvětví.
READ
Okurka: složení a vlastnosti, sacharidy a kalorie

štítek konzervovaných potravin

Víš, že…

Zahraniční konzervy jsou označeny jinak, výrobci uvádějí datum, do kdy musí být obsah nádoby spotřebován. Často můžete na víčku vidět dvě data – datum výroby a datum spotřeby.

Jak skladovat doma: obchodní podmínky

Optimální skladovací podmínky pro konzervované výrobky jsou teplota 3-8 °C a relativní vlhkost ne vyšší než 75 %. Skleněné nádoby by měly být chráněny před přímým slunečním zářením. Podmínky skladování pro otevřené a uzavřené nádoby jsou velmi odlišné.

Zavřené banky

Spořivé hospodyňky si často kladou otázku, za jakých podmínek by se měly konzervy skladovat. Uzavřené průmyslové nádoby musí být skladovány v souladu s požadavky stanovenými výrobcem. Doba použitelnosti uzavřených plechovek byla diskutována výše.

  • Nejlepším místem pro zajištění bezpečnosti obsahu bude chladná skříň nebo sklep s dobrou ventilací.
  • Je dobré, když je na nádobu nanesena antikorozní vazelína. Musí být odstraněn bezprostředně před otevřením sklenice.
  • Pokuste se umístit nádoby v určité vzdálenosti od sebe, nejlépe je uložit do kartonových krabic.
  • Přísně dodržujte doporučení výrobce ohledně teploty a vlhkosti.
  • Nádoby nemůžete zmrazit, dostanete sušenky.

Víš, že…

Dokonce i strategické zásoby Ruska jsou neustále vystaveny rotaci – v první řadě se používají produkty s končící trvanlivostí. Doma toto pravidlo také platí.

otevřené konzervy

Zde je několik užitečných tipů, které vám pomohou vyhnout se tomu, abyste se po otevření stali obětí otravy z konzerv:

  • Ihned po otevření nádoby je nutné její obsah přemístit do uzavřené nádoby z chemicky inertního materiálu – skla, keramiky nebo potravinářského plastu. Nádoba by měla být skladována v chladničce při teplotě nepřesahující 5 ° C.
  • Houby, hrášek a kukuřice by měly být skladovány ve slaném nálevu ne déle než dva dny.
  • Otevřené sklenice šťávy by se měly vypít za den. Nejprve vyměňte kryt z kovového na nylonový.
  • Trvanlivost guláše v chladničce není delší než jeden den. Pokud ne všechno dušené maso šlo uvařit, vařte obsah sklenice, abyste minimalizovali vývoj mikroflóry. Před použitím zbytků zkontrolujte známky znehodnocení.
  • Bez ohledu na složení omáčky jsou konzervované ryby po otevření uloženy v chladničce ne déle než jeden den.
  • Pokud po otevření původního obalu nestihnete sníst hrášek nebo kukuřici, pošlete je po scezení tekutiny do mrazáku.
  • Obsah otevřených nádob s dětským pyré skladujeme 24 hodin v chladničce. Ohřátou porci nelze použít při příštím jídle.
READ
Jak se instalují svépomocné komíny pro saunová kamna?

konzervovaný hrášek a kukuřice

Při výběru hrášku, kukuřice byste měli dát přednost balení s letní nebo podzimní dobou výroby. V zimě se takové konzervy připravují ze sušených zrn, což ovlivňuje užitečnost

Tajemství výběru kvalitních produktů

Kovové plechovky nám neumožňují vidět obsah, hodnotit jeho kvalitu vnějšími charakteristikami. Skleněné nádoby v tomto mají mírnou výhodu. Jak vybrat kvalitní produkt? Následující tipy vám pomohou:

  • Vnější kontrola nádoby by neměla odhalit praskliny, třísky, promáčkliny, stopy po bombardování (nadýmání), rez. Kovová víčka a dna plechovek jsou deformovány plyny uvolňovanými v důsledku životně důležité činnosti bakterií, takové jídlo vede k těžké otravě a dokonce smrti.
  • Informace vytištěné na štítku by měly být snadno čitelné. Neberte sklenice s opotřebovanými etiketami.
  • Nejlepší možností značení je jednodílný vyražený kód vyražený na vnitřní straně krytu. Nelze to předstírat.
  • Pokud máte v plánu vytvořit si doma malou strategickou zásobu, vyberte obal s čerstvým datem výroby.

Hosteska poznámka

Když sbíráte konzervovanou zeleninu, ovoce, ryby, nechcete se spokojit jen s omáčkou nebo sirupem. Zatřeste nádobou, abyste určili množství kapaliny. Pomůže také informace o hmotnostním zlomku hlavního produktu.

Přestože konzervy jsou užitečnější než čerstvé produkty, ženy v domácnosti raději uchovávají malou strategickou zásobu doma. Nyní víte, jak si vybrat kvalitní produkt, jak dlouho jej skladovat před a po otevření balení. Pamatujte, že nafouklé nádoby by měly být okamžitě zlikvidovány, abyste se nestali obětí vážné otravy.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: