Jaký druh celeru je nejzdravější?

Celer je rostlina, která se skládá z kořenů, stonků a vrcholků. Všechny jeho části se dají jíst. Je podobný kopru, kmínu, koriandru, petržele a fenyklu zároveň. Přitom celer je velmi užitečný. Pojďme si říci více o jeho vlastnostech.

Chemické složení

Celer je bohatý na vitamíny C, KA, E, PP a skupinu B. Například 100 gramů výrobku obsahuje 8 mg vitamínu C. Dále obsahuje vápník, hořčík, železo, draslík, zinek, selen a 12 druhů antioxidantů . To vše činí tento produkt prospěšným pro srdce, imunitu a zdraví kostí. Pomáhá snižovat riziko rakoviny, cukrovky a anémie.

Celer stonky a listy

Můžete jíst kořen (hlízu), stonky a listy. Pojďme si o nich říct více.

Kořen se obvykle prodává ihned oloupaný. Chutná podobně jako brambory, ale trochu pikantní. Zvenku je bílo-žluté barvy. Obvykle se peče, smaží nebo vaří. Sušený se přidává do polévek, syrový do salátů a poke.

Na pultech obchodů se nejčastěji vyskytují stonky. Velké stonky se přidávají do salátů, polévek a omáček. Dobře doplní chuť masa a je dost pikantní.

Celerové listy se prodávají v květináčích. Vypadají jako stonky a přidávají se také do salátů, polévek a omáček. Můžete jimi ozdobit pokrmy.

Semena celeru jsou nejméně rozšířená, ale jsou poměrně aromatická a jsou dobrým kořením do jídel.

Výhody

Celer obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá při trávení. Odborníci na výživu ji často doporučují při hubnutí. Má nízký obsah kalorií a zrychlený metabolismus. Tato rostlina díky obsahu ftalidů pomáhá normalizovat krevní tlak, posilovat kosti, kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi a může také předcházet mnoha nemocem. Celer má protizánětlivé účinky. Proto je užitečný při artritidě, artróze a revmatismu. Má také mírný diuretický účinek, což vám umožní vyhnout se infekcím močových cest a zhubnout.

Na muže celer působí jako afrodiziakum a používá se také k prevenci prostatitidy. Ženám ale pomáhá při menstruačních nepravidelnostech a menopauze. Obecně tento přípravek zlepšuje stav pokožky, vlasů, nehtů, odstraňuje ospalost, urychluje vylučování toxinů a zlepšuje náladu.

Celerová šťáva se používá jako kosmetický a léčivý přípravek. Pomáhá bojovat s akné, záněty kůže a otoky. Šťáva bude účinná i při zácpě. Extrakt ze semen má protikřečové, analgetické, hypnotické a sedativní účinky.

Denní norma pro dospělého je 3-4 stonky.

Celer však nemusí konzumovat každý nebo s opatrností. Pacienti s onemocněním trávicího traktu by ji neměli jíst syrovou, nejlépe ji péct, dusit nebo vařit.

Opatrné by měly být těhotné ženy po třetím trimestru. Obsahuje apiol, který zvyšuje průtok krve do svalů dělohy. To může způsobit jak časté kontrakce, tak předčasný porod. Kojící ženy by ho také neměly používat, protože obsahuje mnoho aktivních éterických olejů, které mohou u dítěte vyvolat alergie.

Jak si vybrat a uložit

Při nákupu celeru byste měli věnovat pozornost barvě a vzhledu. Stonky a listy by měly být zelené bez žlutých skvrn nebo viditelného poškození. Při oddělování stonků od sebe by mělo dojít k mírnému křupání. Vypovídá o čerstvosti produktu. Stonky kvalitního produktu budou elastické a nebudou ochablé.

Před použitím nezapomeňte produkt opláchnout vodou a poté osušit. Celer lze skladovat až 10 dní. Je lepší uchovávat v lednici zabalené ve fólii.

Рецепты

Salát z lososa a celeru

• Lehce solený losos – 150 g
• řapíkatý celer – 2 ks.
• Mrkev – 1 ks
• Olivový olej
• Citronová šťáva
• Sůl pepř

Lososa a mrkev nakrájíme na kostičky a řapíkatý celer na půlkolečka. Vše vložte do mísy. Poté promíchejte přidáním lžíce olivového oleje a trochou citronové šťávy. Podle chuti osolíme a opepříme.

Krémová polévka s celerem a avokádem

• Mrkev – 4 ks
• řapíkatý celer – 5 ks.
• Celer kořen – 1 ks.
• Kořen zázvoru – 1 ks.
• Řepa – polovina ovoce
• Avokádo – 2 ks
• Bulharský pepř – 2 kusy
• Rajčata – 2 kusy
• Okurky – polovina zeleniny
• Česnek – 1 hřebíček
• Sůl/pepř podle chuti

Pomocí odšťavňovače vytlačte šťávu z mrkve, červené řepy, řapíkatého celeru a kořenů a kořene zázvoru. Poté nalijte tekutinu do mísy mixéru a rozmixujte spolu s jedním avokádem a pepřem. Do vzniklé směsi podle chuti přidáme petrželku, sůl a pepř. Rajčata, avokádo, papriku a okurku nakrájíme nahrubo. Umístěte je na talíře a přelijte pyré.

Zapečený celer se sýrem

• řapíkatý celer – 6 ks.
• Sýr (nejlépe měkký) – 100 g
• Máslo – 150 g
• Sůl/pepř podle chuti

Řapíkatý celer vařte hodinu v osolené vodě. Poté je naskládejte do zapékací mísy, opepřete a přidejte máslo. Sýr je potřeba nastrouhat nahrubo a nasypat na stonky. Vše pošlete péct na 15 minut na 180 stupňů.

V článku diskutujeme celer – prospěšné vlastnosti a kontraindikace pro použití rostliny. Dozvíte se chemické složení zeleniny a proč je užitečná. Uvedeme si druhy celeru a rozebereme jejich charakteristické rysy. Pojďme si říct, jaká je chuť celeru a jaké léčivé vlastnosti rostlina má.

Co je to celer

Takto vypadá celer:

Vzhled (foto) celeru

Celer je bylinná rostlina z čeledi Apiaceae. Latinský název: Apium. Tato rostlina se pěstuje jako zelenina.

Celer dorůstá do výšky 1 metru. V prvním roce se vyvine kořenový systém a listy. Ve druhém roce rostlina kvete.

Celer je vlhkomilná a mrazuvzdorná rostlina. Pěstuje se i v severních oblastech země.

Celer je široce používán ve vaření. Konzumují se kořeny, stonky a listy rostliny. Přidávají se do salátů, hlavních jídel, omáček a nápojů. Jako koření se používá celer a semena sušená.

Užitečné vlastnosti celeru

Díky svému bohatému složení má zelenina celkově posilující účinek na celé tělo.. Podívejme se blíže na blahodárné vlastnosti rostliny a vyjmenujme, na co celer pomáhá.

Celer se v medicíně používá jako diuretikum. Rostlina se nazývá diuretický celer. Zelenina je užitečná při onemocnění ledvin, žlučníku a osteoporóze. Normalizuje metabolismus vody a soli v těle.

Výhody celeru pro játra a gastrointestinální trakt – rostlina normalizuje trávení, stimuluje produkci žaludeční šťávy a zlepšuje chuť k jídlu.

Používá se k léčbě onemocnění nervového systému. Celer má uklidňující účinek.

Zelenina má příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Celer normalizuje krevní tlak, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a působí protiedémově.

Přečtěte si více o prospěšných vlastnostech rostliny v článku: výhody a poškození celeru.

Co je v celeru?

Užitečnost celeru spočívá v jeho složení. Podívejme se blíže na to, co obsahuje celer:

• sůl;
• cukr;
• éterický olej;
• Hrubý protein;
• kyselina askorbová;
• flavonoidy;
• furanokumariny;
• kyselina šťavelová;
• vitamín A;
• Vitamíny B;
• vitamín E;
• vitamín K;
• purin;
• pektiny;
• draslík;
• fosfor;
• vápník;
• železo;
• magnesium;
• sodík;
• organické kyseliny.

Řekli jsme vám, na co je celer bohatý, nyní pojďme přijít na to, jak je celer pro tělo dobrý.

Výhody celeru pro tělo

Celer má obecný posilující účinek na tělo, normalizuje činnost kardiovaskulárního, nervového a trávicího systému. Podívejme se na příznivé vlastnosti celerových listů a kontraindikace jejich použití.

Listy a stonky rostliny obsahují protirakovinné látky, které zabraňují rozvoji rakoviny. Jsou užitečné zejména pro kuřáky, protože ničí karcinogeny z tabákového kouře. Takto vypadá řapíkatý celer na fotce:

Vzhled (foto) řapíkatého celeru

Listová část rostliny obsahuje velké množství karotenu a vitamínu E, které jsou prospěšné pro zrak, pokožku, vlasy a nehty. Celerová šťáva se používá jako vitaminový doplněk.

Rostlina je užitečná pro muže, obsahuje androsteron, hormon zvyšující potenci. Listy celeru se používají k prevenci prostatitidy.

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem se zelené nedoporučuje používat, pokud máte ledvinové kameny. Rostlinná míza může vyvolat jejich pohyb, což povede k chirurgickému zákroku.

Výhody celeru pro ženy

Zástupci spravedlivého pohlaví, kteří sledují svou postavu, často počítají kalorie, které jedí. Celer je ideální pro dietní výživu. Rostlina obsahuje pouze 16 kcal na 100 g. Podívejme se, jaké další výhody má celer pro ženy.

Prospěšné vlastnosti a kontraindikace celerového kořene jsou obsaženy v jeho složení. Kořenová zelenina obsahuje komplex vitamínů a minerálů, které zlepšují stav pokožky, vlasů a nehtů. Rostlina normalizuje hormonální hladinu, odstraňuje náhlé změny nálady při PMS a bolesti při menstruaci.

Kořen celeru obsahuje apiol, který zvyšuje menstruační krvácení. Proto by se neměl používat během těžkých období. Ze stejného důvodu se rostlina nedoporučuje používat ve třetím trimestru těhotenství, aby nedošlo k vyvolání předčasného porodu.

Více o výhodách celeru se dozvíte v následujícím videu:

Jaký je tam celer?

Rod celer zahrnuje 17 druhů rostlin. Ze zeleniny se pěstuje pouze aromatický celer nebo pěstovaný celer (lat. Apium graveolens). Tento druh má svůj vlastní poddruh. Podívejme se, jaký je celer.

Odrůdy vonného celeru:

• listnatý – druh s vyvinutou růžicí malých listů na dlouhých stoncích;
• kořen – odrůda rostliny s velkým masitým kořenem o hmotnosti až 1,5 kg, prakticky bez stonků;
• řapíkatý – tento druh se vyznačuje zesílenými řapíky dlouhými až 30 cm a nedostatečně vyvinutým kořenovým systémem.

O chuti celeru rozhoduje část rostliny a její odrůda. Například vařený celer chutná podobně jako brambory, čerstvé listy a stonky mají pikantní, hořkosladkou chuť.

Celer řapíkatý je nejoblíbenějším druhem rostliny. Podívejte se, jak vypadá řapíkatý celer na fotografii:

Vzhled (foto) celeru řapíkatého

Typ řapíku je bílý a zelený. Odstín závisí na způsobu růstu. Rostlina získá bílou barvu, pokud jsou řapíky pokryty zeminou. Chuť zeleného stonku je ostřejší a nakyslá, zatímco bílá stonka je jemnější a jemnější.

Léčivé vlastnosti celeru

Léčivé vlastnosti celeru:

• posiluje imunitní systém;
• odstraňuje patologie kardiovaskulárního systému;
• uklidňuje nervový systém;
• normalizuje trávicí systém;
• odstraňuje bolesti kloubů;
• zabraňuje rozvoji hnilobných procesů ve střevech;
• odstraňuje záněty a bolesti při pyelonefritidě, cystitidě, vředech a gastritidě.

Z celeru se připravují nálevy a odvary. Podívejme se na recepty na tyto prostředky, které lze připravit doma.

K přípravě nálevu z celeru použijte čerstvé kořeny nebo semena rostliny. Nápoj vyluhujte ve skleněné nebo smaltované nádobě. Nedoporučujeme používat kovové nádobí, protože celer při interakci s ním ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Složení:

1. Čerstvé kořeny celeru – 20 gr.
2. Voda – 400 ml.

Jak vařit: Kořen celeru nakrájejte na kousky, nasypte do termosky, zalijte vroucí vodou a nechte při dobře uzavřeném víčku 4 hodiny.

Jak používat: Užívejte 2 polévkové lžíce nálevu 3x denně půl hodiny před jídlem.

Výsledek: Nálev odstraňuje bolesti a záněty při revmatismu a dně.

Při přípravě odvaru z celeru byste měli dodržovat pravidlo – nemůžete přivést nápoj k varu. Při teplotách nad 90 stupňů se ničí prospěšné látky.

Složení:

1. Kořeny celeru – 20 gr.
2. Voda – 400 ml.

Jak vařit: Kořeny celeru nakrájíme, podlijeme vodou, vložíme do vodní lázně a 5 minut dusíme pod pokličkou, aniž bychom přivedli k varu. Odstraňte z tepla, přikryjte ručníkem a nechte 8 hodin.

Jak používat: Užívejte 2 polévkové lžíce 3x denně před jídlem.

Výsledek: Odvar se používá při zánětech žaludku a žaludečních vředech. Přípravek zmírňuje zánět a rychle zmírňuje bolest.

Kontraindikace

Celer se u ledvinových kamenů používá opatrně, protože vyvolává jejich pohyb. Pokud je kyselost žaludeční šťávy vysoká, lze zeleninu použít pouze jako koření, protože čerstvá rostlina ji zvyšuje.

Kontraindikace použití celeru:

• tromboflebitida;
• cholecystitida;
• krvácení z dělohy;
• křečové žíly;
• pankreatitida;
• onemocnění štítné žlázy;
• exacerbace žaludečních nebo střevních vředů.

Co si pamatovat

1. Celer má široké využití nejen ve vaření, ale i v lidovém léčitelství.
2. Rostlina má obecný posilující účinek na tělo, normalizuje činnost kardiovaskulárního, nervového a trávicího systému.
3. I přes rozsáhlý seznam příznivých účinků má zelenina řadu kontraindikací. Před konzumací rostliny se s nimi seznamte.

Kosmetička a fytoterapeutka, v praxi využívám metody fytokosmetologie. Již 12 let pomáhá klientům udržovat mládí, krásu a zdraví.