Jaký med je považován za nejdražší?

Bashkirský med je druh medu, který byl podáván astronautům a potápěčům jako součást jejich každodenní stravy. Je také považován za nejdražší med na světě. Proč je ale baškirský med tak drahý a proč je tak cenný, že se dává kosmonautům?

Je odlišný od našeho běžného medu.

• produkoval jiný druh včely medonosné, divoká evropská černá včela, která do medu přidává různé enzymy
• lze vyrobit v dutinách stromů
• Vyrábí se z lípy a mnoha dalších medonosných rostlin, ale z neznečištěné vysokohorské oblasti.
• Sbírá se pouze jednou ročně, kdy včelař na zimu uzavře plásty.

Různé druhy medonosných včel

Běžný med se vyrábí v rámkových úlech pomocí domestikované evropské včely medonosné Apis Mellifera.

Bashkirský med je produkován divokými burzyjskými včelami, které patří k evropské černé včelě Apis mellifera. Vědci z Ufa Scientific Center Ruské akademie věd sledovali genofond burzianských včel za posledních 20 let. V roce 2011 byly na žádost Institutu včelařství a státní rezervace Shulgan-Tash identifikovány včely z této populace jako samostatný druh: divoká včela Burzyan. Tento druh je uveden v Červené knize ohrožených druhů Ruska a Baškirie.

Jak se liší včely Burzyachn?

• Divoké burzyjské včely jsou přizpůsobeny životu v kontinentálních dlouhých a studených zimách severní Eurasie. Někdy dokonce -50ºC;
• Neonemocní a mají úžasný výkon;
• Nemají žluté a černé pruhy, ale tmavě šedé a černé pruhy. Pravděpodobně proto se jim říká černé včely.
• Hnízdí v dutinách stromů, obvykle v borovicích;
• Včelstvo může vyprodukovat dva nebo tři roje za sezónu
• Populace divokých včel se nacházejí pouze v Baškortostánu, hlavně v oblasti Burzyansky, proto se divoká včela Bashkir také nazývá „Burzyanka“. Vědci tvrdí, že vzhledem ke genetické struktuře burzyanských včel se liší od ostatních včel centrální rasy.
• Navzdory tomu, že jsou velmi odolné vůči nepříznivým podmínkám, potřebují tyto včely své speciální podmínky: obrovské plochy nedotčeného lesa, dutiny stromů a bohatou lipovou potravu.

Dnes je čistota plemene ohrožena, protože páření samců a královen se nachází 17 a více kilometrů od hnízda. Nastává nevyhnutelný proces křížení, protože je včelaři chovají na svých včelnicích mezi domácími včelami.

Stanoviště včely Bashkir?

Bashkirský med se sbírá v oblasti uznané UNESCO jako místo světového dědictví. V současné době existují čistě tmavé evropské včely ve 3 oblastech:

1. Na jižním Uralu v přírodní rezervaci Shulgan-Tash, kde žijí v přírodních a umělých dutinách. Rezervace byla založena v roce 1958 a pokrývá přibližně 54 000 akrů. Pro zachování jedinečné přírody Greenpeace aktivně nabízí maximální podporu.
2. Regionální přírodní rezervace Altyn Solok, založená v roce 1997, pokrývá 222 000 akrů.
3. V národním parku Bashkiria, vytvořeném v roce 1986 o rozloze 203 000 akrů. Burzyan je jednou z nepřístupných horských oblastí Baškir s jedinečnými panenskými lesy a rostlinami, izolovanými od umělých civilizací.

Vlastnosti baškirského medu:

Když mluvíme o medu Bashkir, máme na mysli divoký med z oblasti Burzyan.

• Také známý jako „Bortevoy“ a „Bashkir Gold“.
• Má krásnou jantarovou, zlatojantarovou a světle jantarovou barvu. Je považován za polykvětový med a má aromatickou chuť s nádechem emanace z lučních květů. Med dává bohatou chuť s příjemnou dochutí, která uspokojí všechny, kteří hledají neměnné dary matky přírody.
• Elitní baškirský med získal více než 50 zlatých medailí na různých mezinárodních výstavách, ale na světových trzích se zatím neprosadil. Je stálým šampionem slavného Mezinárodního zeleného týdne v Berlíně.
• Mnoho odborníků a vědců tvrdí, že chuť a léčivé vlastnosti nemají ve světě obdoby.
• Zvláštní hodnota medu z divokých včelstev spočívá v jeho zralosti: sbírá se pouze jednou ročně, na podzim, takže má čas plně dozrát.
• Je ceněn pro přítomnost velkého množství mikroelementů a nepřítomnost škodlivých nečistot, stejně jako pro svou obzvláště kyselou chuť a jemné aroma.

V Rusku jsou lipové listy považovány za jednu z nejaktivnějších přírodních léčivých rostlin. Léčivé látky květů se lépe uchovávají v dosti chladných podmínkách. Obsahuje enzymy a vitamíny, asi dvacet aminokyselin a minerální aromatické látky. Předpokládá se, že pokud jde o léčivé a chuťové vlastnosti, nemá baškirský med na světě obdoby.

Jaký je květinový zdroj baškirského medu?

Bashkirský med je považován za med multikvětový, ale hlavním květinovým zdrojem tohoto medu je med lipový. A Bashkiria je falešné hlavní město světa.

Asi 35 % všech lip v Rusku roste v Baškortostánu. Včely mohou sbírat tento čistě bílý jednokvětý med zvláštní kvality a vlastností. Dalším plusem je, že lipový med krystalizuje docela pozdě, takže barva a konzistence vydrží dlouho úžasné.

Lípa malolistá

Tento strom, lípa srdčitá, je hlavním zdrojem nektaru v baškirském lese a produkuje až 70–80 % prodejného medu. Vysokými producenty nektaru jsou zejména staré lipové lesy.

Na jednom hektaru lípy v období květu roste 15–17 milionů květů, které produkují až 500–700 kg nektaru podobného elixíru. Za jedno období květu lípy (což jsou 2-3 týdny) vyprodukuje včelstvo od 40 do 100 kg medu. (oproti pohance nebo slunečnici, které jich vyprodukují jen 20-40 na včelstvo).

Při dobrém sběru medu mohou včely přinést do úlu až 10 kg nektaru denně! Samozřejmě povětrnostní podmínky během kvetení lípy výrazně ovlivňují trvání a intenzitu tvorby nektaru.

Na jaře jako první kvete vrba lesní (sálix cáprea). Roste jako velký samostatný strom, kvete 8-12 dní před objevením listů a otevírá se koncem dubna – začátkem května. Javor, vrba a dub společně dávají podnět k růstu včelstev optimální rychlostí.

Holly Maple

Kvete v polovině května 8-10 dní před rozkvětem listů.

Dub často roste ve všech lesních oblastech na západ od Uralu a na Uralu. Kvete v druhé polovině května.

Další rostliny:

Bashkiria, zejména Burzyanská zóna, je považována za jedno z hlavních míst na světě s neuvěřitelným množstvím vzácných léčivých medonosných rostlin (více než 500). Mezi další rostliny uznané v baškirském medu: pampeliška, tymián, jetel, vojtěška, šalvěj, galium, jetel žlutý a mnoho dalších.

Divoké včely burzyjské obývají přirozené dutiny stromů, ale přitahují je také umělé dutiny vytvořené člověkem. Toto včelaření nevyžaduje železné nástroje a nashromážděné dovednosti byly předávány mnoha generacemi chovatelů dutin.

Zkušení včelaři staví umělé dutiny uvnitř stromů. Není to snadné, ale tito nadšenci vyvinuli medvědí obratnost a všechny potřebné dovednosti ke stabilizaci této včelí populace. Všichni jsou potomky včelařů a používají nástroje a dovednosti, které se v jejich rodinách dědí po staletí: jak vybrat strom a jak postavit úl, který přitahuje včely.

Dutina se obvykle vytváří v rostoucí borovici vysoké asi v pátém patře. Pozor si dejte na jih, poblíž jsou lípy a čistá voda. Divoké včely se tam zabydlí za rok nebo dva.

Někdy se místo vyříznutí prohlubně vynese speciálně připravená podlaha do vhodné výšky a přiváže se ke stromu. Paluba je stejná deska, jen vyrobená v pahýlu kmene.

Jedinečné nástroje používané baškirskými včelaři jsou Kiram a Lange.

• Kiram je tkaný kožený opasek až 5 m dlouhý, používaný k lezení po stromech.
• Lange je malá přenosná plošina, která je připevněna ke kmeni stromu pomocí lana.

Poté, co je prohlubeň hotová, mají tito divocí včelaři tajemství, jak přilákat včely, jako je tření vonných bylinek dovnitř prohlubně, lepení kousků plástu atd.

Když přijde čas sbírat med, muž si obouvá měkké boty, je přivázán ke stromu speciálním pásem a šplhá po řezech dříve provedených v kůře na úroveň prohlubně (někdy 15-16 metrů od země) .

(Včely se kupodivu neznepokojují, zřejmě si zvěda pletou s mrakem.) Poté, co je zajištěn ve speciálním „stojánku“, začne včelař fumigovat a dělat svou práci. Vždy bude velmi opatrný a nezničí dutinu úplně a vezme všechen med. V zimě včely potřebují zásoby a včelař ví, kdy přestat.

Tyto metody byly praktikovány od 500-600 př.nl. Divoké včelařství dosáhlo svého vrcholu v Baškirii v 18. století. Ve 20. století vedly zemědělství, průmysl a těžba dřeva k úpadku divokého včelařství. Tradice byla téměř ztracena a přežila pouze v horských a lesních oblastech Bashkiria. Čistokrevná včela Burzyan prakticky vymizela. Vědci tvrdí, že přírodní rezervace Shulgan-Tash je jediným místem na světě, kde se stále vyskytují divoké včely.

Závěr? Bashkiria je místo, kde se lidé stále zabývají prastarou praxí divokého včelaření, sbíráním medu nikoli na včelnicích, ale uvnitř stromů po více než tisíc let. Včelaření je zde ale velmi důležitým aspektem života, proto se na jižním Uralu kromě divokého včelaření chová 99 % včelstev v rámkových úlech na včelnicích a pouze 1 % v přirozených a speciálně vybudovaných dutinách.

Bashkortostan má všechny nezbytné podmínky pro efektivní rozvoj průmyslu:

1. bohatství přírodních a pěstovaných medonosných rostlin;
2. dostupnost školky pro chov včel;
3. vědecké a vzdělávací instituce;
4. podnik na výrobu včelařského zařízení;
5. Baškirský med a baškirské včely jsou žádané na ruském a světovém trhu.

Baškirský med je známý po celém světě. Jen v minulém století byl oceněn třemi zlatými medailemi na mezinárodních výstavách a veletrzích: v Paříži, 1900; v Erfurtu, 1961; a v Moskvě, 1971, na kongresu Apimondia.

Existuje mnoho různých druhů medu v závislosti na druhu květu, ze kterého včely sbírají nektar. Některé běžné druhy medu zahrnují jetelový, levandulový, pomerančový a tymiánový med.

Jak se vyrábí med?

– Med produkují včely z květového nektaru.
– Nektar je smíchán s enzymy ve včelích slinách a uložen ve včelím medovém žaludku.
-Když se včela vrátí do úlu, nektar je regurgitován a předán dalším včelám.
– Včely nektar ovívají křídly, aby odpařily obsaženou vodu a proměnily ji v med.
– Med se skladuje v plástech ze včelího vosku a používá se jako potrava pro včely.

Jaké jsou výhody medu?

Med je přírodní sladidlo, které má mnoho zdravotních výhod.
Některé z výhod medu zahrnují:
1. Med je přirozeným zdrojem energie.
2. Med je přirozený způsob, jak tišit kašel nebo bolest v krku.
3. Med má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti.
4. Med může pomoci zlepšit trávení.
5. Med může pomoci posílit imunitní systém.

Jak dlouho je tu med?

Med je tu po staletí. Je to jedno z nejstarších sladidel na světě. Med poprvé používali staří Egypťané. Používali ho ke slazení jídla a nápojů. Med používali i staří Řekové a Římané. Používali ho ke slazení jídla a nápojů. Med se v lidovém léčitelství používá již po staletí. Věří se, že má léčivé vlastnosti.

Jaký med je nejoblíbenější?

Existuje mnoho druhů medu, ale nejoblíbenější je jetelový med. Jetelový med je med světlé barvy s jemnou, sladkou chutí. Jedná se o nejoblíbenější druh medu ve Spojených státech.
Mezi další oblíbené druhy medu patří:
-Med z pomerančových květů: Tento med se vyrábí z nektaru pomerančových květů. Má jemnou chuť a často se používá při pečení.
– Tupelo Honey: Tento med se vyrábí z nektaru stromů tupelo. Je tmavé barvy a má bohatou sladkost.
-Manuka Honey: Tento med se vyrábí z nektaru stromů Manuka. Je tmavé barvy a má silnou léčivou chuť.

Kde berou včely nektar na výrobu medu?

Včely získávají nektar z květů. Nektar je sladká tekutina vylučovaná květinami, aby přilákala včely a další opylovače. Včely sbírají nektar ústy a ukládají ho do speciálního žaludku zvaného plodina. Když se včely vrátí do úlu, vyvrhnou nektar do úst jiných včel. Tyto včely pak nektar žvýkají a mísí ho s enzymy ve svých slinách. Tento proces rozkládá sacharózu v nektaru na jednodušší cukry, díky čemuž je pro včely lépe stravitelná. Včely pak nektar ukládají do plástu, kde se odpařuje a mění se v med.

Kolik medu vyprodukuje včela za svůj život?

Včela za svůj život vyprodukuje asi 1/12 lžičky medu.

Kolik různých druhů medu existuje?

Na trhu je k dostání mnoho druhů medu, každý má svou jedinečnou chuť, barvu a vlastnosti. Mezi nejběžnější druhy medu patří:
– Jetelový med: Med jemné chuti, který má obvykle světlou barvu.
– Divoký med: Med se silnější příchutí, který se může lišit barvou v závislosti na druhu květů použitých k jeho výrobě.
– Pomerančový med: med s jemnou citrusovou chutí a světlou barvou.
-Sage Honey: Med s mírně bylinkovou příchutí se světle až tmavě jantarovou barvou.
– Pohankový med: med s výraznou zemitou chutí a tmavě hnědou barvou.
-Miláček Avokádo: Med s bohatou, krémovou, tmavě zelenou chutí.
-Manuka Honey: Med s jedinečnou léčivou chutí od jantarové až po tmavě hnědou barvu.

Jaký je rozdíl mezi surovým medem a zpracovaným medem?

Syrový med je med, který nebyl nijak tepelně upraven ani zpracován. To znamená, že si zachovává všechny své přirozené enzymy a živiny. O syrovém medu se také říká, že je zdravější než med zpracovaný.
Zpracovaný med je med, který byl zahřátý nebo nějakým způsobem zpracován. To znamená, že dochází ke ztrátě některých přírodních enzymů a živin. Zpracovaný med je však stále dobrým zdrojem sladkosti a má mnoho využití.

Jaký med je nejdražší?

Nejdražším druhem medu je Manuka med. Manuka med se vyrábí na Novém Zélandu a v Austrálii z nektaru stromu manuka. Tento med je jedinečný díky svým vysokým antibakteriálním vlastnostem. Manuka med se ukázal jako účinný proti řadě bakterií, včetně Helicobacter pylori, který způsobuje žaludeční vředy. Manuka med je účinný i proti dalším typům bakterií, včetně methicilin-rezistentního Staphylococcus aureus (MRSA). Manuka med se také používá lokálně k léčbě ran a popálenin. Malé množství manukového medu se přidá do obvazu nebo obvazu a přiloží se na ránu. Med pomáhá urychlit proces hojení a také snižuje riziko infekce. Manuka med je dražší než jiné druhy medu, protože je náročnější na výrobu a zásoby jsou omezené.