Jaký med se sbírá v srpnu?

V první polovině srpna, kdy je ještě podpůrný úplatek, odčerpejte med z přístaveb prodejen a přístaveb. Na tento „včelařský svátek“ se musíte dobře připravit a pečlivě promyslet své jednání. Výběr rámků s medem musí být proveden rychle, aby nedošlo ke krádeži včel, nebo dokonce k útokům. Vyhněte se přidávání cukru do medu. Jak víte, během hlavního období úplatku (sklizeň medu) včely krmení cukrem vůbec neberou. Aby se však nezhoršila kvalita užitkového medu, nelze z plodové části hnízda odebírat rámky pro odčerpávání medu, protože mohou obsahovat „cukrový med“ a léky, které byly dány a zpracovány ještě na jaře.

Práci čerpání medu je lepší provádět ve světlé místnosti, nepřístupné včelám a zároveň mít k dispozici následující:

• kostým včelaře, nejlépe dva – pro sebe a asistenta;
• obličejová síťka;
• bílé rukavice vyrobené ze silné tkaniny (nejlépe kozí kůže), případně dielektrické;
• kuřák a hniloba dřeva, březová kůra a houby chaga;
• pro zapálení kuřáka;
• včelařské dláto – 2 ks;
• rámové chapadlo pro vyjímání rámků naplněných medem z pouzder;
• dvě nebo tři nová plátna na zakrytí otevřeného úlu (ochrana před pronikáním jiných včel);
• tři nebo čtyři dřevěná prkna, kterými je třeba nahradit odstraněné rámy, aby plátno nespadlo dovnitř těla;
• dva dvoubřité včelařské nože nebo ještě lépe elektrický nůž na odřezávání víček (kloboučků) z plástových buněk, lze použít fén;
• širokohrdlá plechovka nebo vědro na ohřev vody a nožů;
• hliníkový plech na pečení s příčným dřevěným pruhem a hrotem pro instalaci rámů před řezáním tyče;
• medomet;
• hliníkové nádrže na sběr medu;
• síťový filtr na med;
• dva přenosné boxy pro 6-8 rámečků;
• zametací kartáče – 2 ks;
• volné stavby pro uskladnění plástů po odčerpání medu;
• čistý ručník a misku s vodou.

Na konci krásného dne, když je vše připraveno k čerpání, zapalte udírnu a vyfoukněte pár obláček kouře do vchodu do úlu. Odstraňte víko a izolační podložku z úlu: Poté pootevřete okraj plátna nebo odstraňte jednu nebo dvě stropní desky a dejte dva nebo tři proudy kouře přes rámky. Pomocí dláta oddělte vyleštěné vnější rámy a jeden z nich vytáhněte. Prudkým pohybem rukou setřeste včely do úlu a zbylé tam smeťte kartáčkem. Je lepší použít odstraňovače včel předem, než je odstraňovat z rámků. Umístěte rám do přenosné krabice a zakryjte ji plátnem. Proveďte stejné operace se všemi rámečky v pouzdře nebo zásobníku. V přenosné krabici pošlete plásty do místnosti na odčerpání medu. Používejte kuřák střídmě. Nevšímejte si včelích žihadel, nerozčilujte se, všechny pohyby je třeba měřit. Včely v interiéru neštípou.

Po zpracování plánovaného počtu úlů začněte s revizí vybraných rámků. Zcela naplněné a utěsněné rámky je vhodné skladovat jako zásoby krmiva a pro pozdní čerpání v říjnu, kdy je med konečně zralý. Světle hnědé plásty obsahující minimálně dva kilogramy medu se neodčerpávají, ale ponechávají se pro doplnění zimních zásob potravy. Rámky naplněné medem a zapečetěné alespoň ze dvou třetin plástu budou odčerpány. Všechny ostatní rámky s „přetažením“ a „podtažením“ budou včelami „sušit“. Rámečky vybrané k odsávání medu je vhodné ihned rozpečetit (dokud jsou teplé) elektrickým nožem, nožem nahřátým v horké vodě nebo proudem horkého vzduchu z fénu. Plásty odřízněte v tenké, rovnoměrné vrstvě, snažte se plásty poškodit co nejméně. V tomto případě se jako první odčerpávají zcela uzavřené plásty a med se balí do samostatné nádoby a částečně uzavřené plásty se odčerpávají jako poslední, protože mohou obsahovat malé množství nezralého medu, který může během skladování zkysnout.

Částečně uzavřený rám medu lze zkontrolovat, zda je med v něm zralý nebo ne? K tomu je potřeba vzít rám oběma rukama, trochu ho naklonit a zatřást – zralý med by neměl vytékat. Plásty připravené k čerpání vložte do medometových kazet tak, aby spodní lišta rámu byla vpředu ve směru otáčení bubnu. Rámečky s medem v protilehlých bubnových kazetách by měly mít přibližně stejnou hmotnost, aby při otáčení nezpůsobovaly silné tlučení bubnu medometu. Aby se voštiny během otáčení bubnu medometu nevylamovaly z rámků, je třeba proces spouštět plynule a postupně zvyšovat rychlost.

Po uvolnění jedné strany plástu od medu otočte rámeček na druhou stranu a z druhé strany med odčerpejte, postup opakujte 2-3x, dokud plást není relativně „suchý“. Odčerpaný med musíte scedit přes síťový filtr, aby se do nádoby s medem nedostaly mrtvé včely a kousky vosku. Nasbíraný med by měl stát 2-3 dny (hrdlo plechovek zakryjte gázou). Plovoucí voskové částice a pěnu sbírejte dřevěnou vařečkou nebo štěrbinovou lžící, poté lze med zabalit do nádoby pro skladování. „Zralý“ med se natočí na lžíci. Med s vlhkostí 18 % a méně ukazuje na značný obsah sušiny, takže během skladování nedojde k jeho separaci a fermentaci.

Med s obsahem vlhkosti nad 18 % může fermentovat a dělit se na tekuté a pastovité frakce (látky). Lze ji korigovat zahřátím na teplotu 50-60°C ve vodní lázni po dobu 30 minut, v tomto případě neztrácí své nutriční a léčivé vlastnosti. Med zahřátý na teplotu vyšší než 7°C je považován za přehřátý, ztrácí své léčivé vlastnosti a zůstává tekutý.

Med získaný z čistě bílých plástů po dlouhou dobu (několik měsíců) nehustne (spadne).

Skladování medu může být různé:

• abyste získali velkou klec medu (hrubozrnného), musíte med ihned po zabalení udržovat v teple s přístupem vzduchu;
• Chcete-li získat malou medovou klec (podobnou cukru), po zabalení medu do těsně uzavřené nádoby jej uchovávejte v chladném suterénu.

Čím více byl med vystaven teplotním výkyvům, například během přepravy, tím větší budou jeho zrna při výsadbě. Med může po dvou týdnech nebo několika týdnech zhoustnout (srazit se) v závislosti na čistotě plástů a medonosných rostlin, ze kterých byl nektar sbírán. Med ze slunečnice a vřesu rychle krystalizuje, a proto není vhodný pro včely jako potrava v zimě. Nejlepší je skladovat med při teplotě ne vyšší než 10-13°C. Při teplotě 16°C dokáže med kvasit rychleji než při vyšší teplotě. Ke krystalizaci jakéhokoli medu dochází při teplotě 24°C velmi pomalu a při teplotě 27°C se barva a vůně medu zhoršuje. Hřebenový med krystalizuje mnohem pomaleji než med odstředivý. Dobrý med během skladování krystalizuje. Tvorba bílého povlaku na povrchu medu a na stěnách nádoby, ve které je obsažen, je známkou vysoké kvality medu. Takový med může uchovávat glukózu. Zkrystalizovaný med lze skladovat při pokojové teplotě. Z hlediska chuti a léčivých vlastností je med plástový lepší než med odstředivý, čerpaný v srpnu, protože jeho zrání trvá tak dlouho, dokud je zapečetěno v plástu.

Petr Ivanovič Prokopovič obecně doporučoval čerpat med z plástů po několika měsících, po dlouhé době zrání. Po odčerpání medu vraťte prázdné plásty rodinám k „osušení“ ještě tentýž večer, aniž byste čekali na další den, postříkáním teplou vodou. Během noci včely vyčistí plásty a přenesou zbývající med do mateřského hnízda. Před uložením rámků na „sucho“ je nutné ohnout okraj plátna mateřského hnízda na šířku rámku pro průchod včel. Během skladování se v plástvích, které nejsou očištěné od zbytků medu, objevuje vlhkost a usazují se kvasinkové mikroby. Po vysušení a narovnání plástů jsou včely uskladněny do příští sezóny a včely musí být okamžitě ošetřeny výpary kyseliny mravenčí po dobu dvou dnů a poté musí být na zimu krmeny a stimulovány ke stimulaci královna ke zvýšení produkce vajec.

Dobré plásty mají velkou hodnotu pro včelaře na jaře a při medobraní, jejich nedostatek brání růstu rodin na jaře a sběru medu v létě, to je zlatý fond včelína. Zásoby potravy v úlu mají „podle“ včel tu vlastnost, že stimulují práci dělohy – pokud jsou dostatečné, a omezují práci dělohy – pokud jsou nedostatečné. Včelí rodina to jasně definuje. Někdy v tomto období při nedostatku potravy začnou včely vyhazovat otevřený plod. Pro vybudování včelstev na zimu se do konce hlavního medobraní (začátek srpna) umístí 2-3 rámky do každého hnízda, jen částečně obsazeného medem, s dobrými včelími buňkami, aby matky mohly naklást vajíčka v nich nepřetržitě. Tato technika stimuluje práci matek a odstraňuje negativní důsledky mobilizace celého složení včelstva ke sběru medu, kdy je jeho vývoj pozastaven v důsledku toho, že rozmnožovací pud včel ustupuje pudu sebe sama. – dostatek potravy. Velmi silné včelstvo může na konci medobraní v zimě zemřít hladem kvůli nedostatku potravy. Do zimy by měly jít rodiny 20-25 tisíc jedinců (2-2,5 kg), což je optimální počet včel pro zimování.

Vážení odběratelé a hosté našeho blogu! Dnes vás potěšíme zajímavými „historickými“ a v některých ohledech i náboženskými úvahami souvisejícími s. S čím? No samozřejmě s naším krymským medem!

Proto je otázka okamžitě uložena do postele. Proč si myslíte, že začali včelaři na Kyjevské Rusi odčerpávat med v srpnu? A proč je srpnový medobraní stále považován za jeden z nejlepších?

Tak…. Krásná legenda o srpnovém medu

V Kyjevské Rusi (mimochodem její Zjevení začalo na krymských březích) byl zvláštním dnem pro včelaře Medový zachránce (14. srpna). Ostatně až poté začali čerpat med z plástů sběru čerstvého medu.

Byly samozřejmě případy, kdy některý z včelařů čerpal med mnohem dříve. V těch dnech (jako ostatně i v současnosti) se však věřící zdrželi jeho konzumace až do půstu Nanebevzetí, který začíná bezprostředně po Medovém Spasiteli. Než začala, med nové sbírky byl nutně odvezen do kostela a tam posvěcen.

Navíc panuje přesvědčení, že včelaři z minulosti vždy nosili plásty z největšího úlu k vysvěcení. A lidé, kteří od nich kupovali med, ho nosili do kostela ve zvláštních kostelních košících, které kromě medu obsahovaly: chléb, sůl, křen a různé pečivo. No, jako za našich časů! Není to ono?

Jakmile prošel Medový (První) Spasitel, okamžitě nadešel dlouho očekávaný čas, kdy lidé pozvali na návštěvu příbuzné a přátele a uspořádali „medový“ čajový dýchánek s požehnaným medem a dalšími produkty.

Nyní se vraťme do naší doby a zjistíme: je nejlepší med skutečně ten, který stál do poloviny srpna a všechny ostatní sklizně jsou považovány za nezralé a bezcenné?

Odhalení legendy nebo naší vize o důvodu sporu, který vzniká na sociálních sítích o srpnovém medu

Osobně se domníváme, že tento příběh má především výrazný náboženský aspekt. Je ale tak úzce spjat se současnou církví, jak se mnozí věřící domnívají? Chcete to zjistit? Nic nemůže být jednodušší!

Obraťte se na kteréhokoli kněze a on vám vše vysvětlí. Duchovní například říkají, že potřeba přinést med ze srpnové sklizně na svícení do chrámu nebo vydržet a v žádném případě nejíst plody čerstvé, nezapálené sklizně medu až do usnutí, je spíše pověra (tj. marná prázdná víra) než dobrý čin, zaměřený na posílení vašeho duchovního spojení s církví. Dodržujte dobré tradice, ale v žádném případě nepřehánějte situaci tím, že byste do popředí stavěli věci, které jsou pro víru (rituál) druhořadé – učí.

Pokuta! Ale co samotný srpnový med?

Pokud jde o poměrně častý názor mezi amatérskými včelaři, že nejlepší med lze získat až na konci léta, zde je podle nás velké zrnko pravdy.

Není žádným tajemstvím, že v polovině srpna naši pruhovaní dělníci přestanou sbírat nektar a v celém regionu začíná totální čerpání medu. A ano! Snad za nejvyzrálejší, nejbohatší a nejužitečnější med lze právem považovat ten, který sbíraly včely v srpnu, v období dokončování květu medonosných rostlin, z nichž většina patří k léčivým druhům.

To však neznamená, že ostatní poplatky jsou méně užitečné. Liší se pouze některými chemickými vlastnostmi. Což je vlastně jedna z hlavních unikátů a nádher medu.

Chcete se blíže podívat na složení a blahodárné vlastnosti té či oné krymské kolekce? Podívejte se do internetový obchod našeho včelína „Honey Crimea“.

Tam si také můžete objednat ten samý „zralý“ med (ze srpnového čerpání), abyste se sami přesvědčili, zda je pravdivá legenda o medu, který je nejlepší jíst až po Medovém zachránci!

Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář

Nabízíme pouze přírodní produkty šetrné k životnímu prostředí. Naším cílem je nabídnout vám med přímo z úlu a zajistit kvalitu na nejvyšší úrovni.