Moderní hospodyňky vymyslely milion způsobů uskladnění zeleniny na zimu.
Česnek se například skladuje ve sklenicích, krabicích a copáncích, ale nejdelší trvanlivost má mražený česnek.
On dobře udržované v běžné mrazicí části chladničky a nezabere mnoho místa.
Je možné zamrazit česnek na zimu v mrazáku?
Výhody a nevýhody
Hospodyňky k uskladnění často používají mrazící česnek. Tato metoda má klady i zápory. A to:
Pros:
- česnek si zachovává antibakteriální vlastnosti;
- zachovává užitečné mikroelementy;
- trvá déle než jakákoli jiná metoda;
- připraveno k okamžitému použití.
Zápory:
- ztrácí trochu aroma;
- chuť není tak výrazná jako čerstvá;
- po rozmrazení ztrácí svůj vzhled a „teče“.
Klady a zápory se navzájem překrývají, v důsledku čehož bude hodnotit každá hospodyňka sama účelnost zmrazení česneku. Alternativou může být způsob uchování česneku na zimu, jako je jeho sušení pro dochucení pomocí domácích spotřebičů nebo čerstvého vzduchu.
prostředky
Je možné zmrazit celý česnek v mrazáku? Tato metoda se docela používá zřídka.
Česnek můžete zcela zmrazit, ale při následném rozmrazování ztratí svůj tvar a bude velmi silný Není snadné to vyčistit. Z tohoto důvodu se tento způsob zmrazování nedoporučuje.
Pokud se přesto rozhodnete uchýlit se ke zmrazení celých hlávek česneku, stačí je vložit plastové sáčky. Umístěte tyto sáčky do mrazicího oddílu chladničky.
Tato metoda je výhodnější než předchozí. Česnek je zmrazený již oloupaný, po vyjmutí z mrazáku již ano připraven k použití při přípravě pokrmu, omáčky atd.
Dobrá volba pro zmrazení česneku. Česnek je zkroucený v mlýnku na maso a zmrazené v nádobách. V případě potřeby vyjměte nádobu z mrazáku a nožem česnekovou hmotu odřízněte, jak je potřeba. Nádobu se zbylou hmotou vložíme zpět do mrazáku.
Věděli jste, že existují i způsoby, jak česnek zmrazit? speciální zařízení? O jednom z nich v tomto videu:
Trénink
Česnek musí být nejprve připraven ke skladování:
- po sklizni zpracovat hlavy, odříznutí stonků a kořenového systému;
- třídit. Pro zmrazení můžete použít ty hlavy česneku, které nejsou vhodné pro čerstvé skladování. Pokud poškození není kritické, můžete nepoužitelné plátky oddělit a vyhodit. To je možné, protože česnek se zřídka zmrazuje celý, je stále rozebrán;
- jasné plátky ze slupek;
- mletí, pokud ho plánujete skladovat jako mraženou hmotu.
Kde je nejlepší místo pro zmrazení česneku? Nezáleží na tom, zda je česnek zmrazený v mrazicí části chladničky nebo v samostatné truhlicové mrazničce. Česnek není tak křehký jako například paprika. Nic se mu nestane i když sáčky s ním pevně složíte do mrazící nádoby.
Jak zmrazit česnek doma? Nejlepší způsob, jak zmrazit česnek, je:
- v plastových sáčcích;
- v plastových nádobách (zejména pokud se jedná o česnekovou hmotu).
Téměř každý malý bude stačit plast kontejnery. Česnek můžete zmrazit na podnosech tak, že je obalíte přilnavý film.
Metoda zmrazení česnekové hmoty v ledových miskách v tomto videu:
Návod
Jak zmrazit česnek na zimu? Při jaké teplotě mám zmrazit?
Ideální teplota pro zmrazení jakékoli takto skladované zeleniny je -18 stupňů.
Uchovává se v mrazicím prostoru chladničky a v jakýchkoliv mrazničkách. Při této teplotě česnek dlouho vydrží, neztratí své prospěšné vlastnosti a bude připraven k jídlu ihned po rozmrazení.
Před zmrazením česneku v mrazničce musíte provést několik kroků:
Lepší vzít malý nádoby na zmrazení česnekové hmoty a malý plastové sáčky na zmrazení hřebíčku. Je to nesmírně praktické. Mražený česnek v malých porcích, je pohodlnější používat.
Doba použitelnosti
Hlavní výhodou zmrazení česneku před jinými metodami – trvanlivost. Výrazně se zvyšuje a činí 12 měsíců.
Pokud při volbě jiných způsobů uložení vždy existuje rizikoPokud česnek „nedožije“ požadovanou dobu, pak ve zmrazeném stavu určitě vydrží celou doporučenou dobu skladování.
Česnek je tedy vhodný k zamražení na zimu. Tato metoda umožňuje konzervovat česnek délenež kterýkoli jiný. Nevýhody Tato metoda znamená, že česnek po rozmrazení ztrácí svůj vzhled a tvar.
Při zmrazení česnekové hmoty však tato nevýhoda není vůbec relevantní. Mražení česneku vám umožní uchovat i ty odrůdy, které není vhodný pro dlouhodobé skladování čerstvý.
O metodě zmrazení mletého česneku a neloupaný hřebíček, stejně jako různé způsoby skladování česneku doma v tomto videu:
