Je možné jíst celé plástve?

Konzumace medu přímo z plástu je jedním z nejlepších způsobů, jak si vychutnat plody práce včel. Padělat buněčný med je téměř nemožné (řeknu vám proč „skoro“ o něco níže; stále je tu jedna mezera). Plásty mohou zlepšit zdraví a snížit riziko infekcí. Při výběru plástů je třeba dávat pozor, abyste nedostali nekvalitní produkt.

Je možné jíst nebo polykat plástve?

Odpověď je ano! Je to možné a nutné. Vosk můžete jíst i z plástů, ale pozor. Plásty je nutné důkladně rozžvýkat. Výsledkem je, že po několika minutách budete mít v ústech hrudku včelího vosku. Jedná se o zcela přírodní materiál. Vosk z plástů můžete spolknout, ale v malém množství. Pro posílení celého těla a blahodárný účinek na všechny lidské systémy je nejlepší jíst plástev po jídle.

Honeycomb může snížit kašel u malých dětí. Děti náchylné k infekcím horních cest dýchacích se mohou své nemoci zbavit pomocí plástů. Mají stejné blahodárné vlastnosti jako běžný med, který koupíte již balený ve sklenicích.

Tak jak? Chcete kousnout?

Pouze plástový med ještě nepřišel do styku se vzduchem, nezoxidoval a neztratil své blahodárné vlastnosti. Užívání půl lžičky třicet minut před spaním je považováno za účinnější než sirup proti kašli.

DŮLEŽITÉ: Med není podroben tepelné úpravě, protože zabíjí většinu prospěšných vlastností, ale kvůli tomu může obsahovat bakterie Clostridium botulinum – původce botulismu. Proto by se plásty nebo med neměly podávat dětem mladším dvanácti měsíců.

Jak správně jíst hřebenový med

Plástev se dá jíst různými způsoby. Dají se jíst samotné, v kombinaci s plackami nebo s chlebem. Znám minimálně 2 způsoby: kulturní a chutný.

1. Kulturní způsob. V případě, že jste na návštěvě nebo máte hosty.
   V první řadě je třeba vytáhnout med z buněk, do kterých ho včely balily. K tomu ostrým nožem odřízněte víčka z plástů (tyčinek) a obraťte je řeznou stranou dolů, na ně nejprve položte talíř. Za pár minut budete mít plný talíř medu. Samotné čepice (tyčinka) se také mohou a měly by jíst. Jsou plné všeho zdravého a chutného. Není nutné je žvýkat, jednoduše je cucáte jako karamel.
2. Metoda je lahodná. Vhodné, pokud jste sami doma nebo ve společnosti přátel, kteří nikdy nic takového neviděli.
   Pamatujete si, jak jako malí přišli vaši rodiče z obchodu a přinesli ten nejčerstvější bochník chleba? Představte si, že je ještě teplý, měkký. Co byste měli udělat jako první? To je pravda – vzít a ukousnout kůru a další! Dlouho žvýkejte a vnímejte tuto chuť a vůni. Užijte si tento okamžik. Taky nejraději jím plástev – vezmi a ukousni kousek. A nechte si stéct pár kapek medu po bradě, to jsou detaily, na tom nezáleží. Chuť, vůně a pocity z dětství jsou důležité!

Je možné jíst vosk z plástů?

Včely vyrábějí voskové buňky z tuků s velmi vysokou molekulovou hmotností. Jsou tak velké a složité, že je těžké je strávit. Lidské tělo nemá enzymy, které by dokázaly rozkládat sloučeniny obsažené ve vosku. To je důvod, proč bych nedoporučoval jíst včelí vosk ve velkém množství. Žvýkat – žvýkat pro své zdraví. Je to chutné a zdravé. Malé kousky neublíží, ale neměli byste spolknout lžičku.

A bez medu to není tak zajímavé.

Tělo je schopno extrahovat a absorbovat některé látky z vosku. Hovoříme o sloučeninách rozpustných ve vodě, které jsou součástí propolisu. Včely při uchovávání medu přidávají do uzávěrů propolis. Tyto sloučeniny jsou cenné – další skutečnost stojící za důkladným a dlouhým žvýkáním včelího vosku.

Vosk je výborný adsorbent. Tato prospěšná vlastnost umožňuje produktu absorbovat škodlivé látky procházející lidskými střevy. Při žvýkání vosku se zuby čistí od plaku, takže malé kousky člověku neublíží.

Výhody a poškození voštinového vosku pro člověka

Blahodárné účinky včelího vosku na organismus

1. Baktericidní. Pokud budete jíst vosk v malých dávkách každý den, můžete vyléčit bolest v krku, dásně, dlouhodobou rýmu a dutinu ústní. Nemoci jako kaz, stomatitida a krvácení dásní jsou vyléčeny.
2. Posiluje imunitní systém. Zvyšuje se celková odolnost těla.
3. Zklidňující účinek na centrální nervový systém. Rizika deprese a stresu se výrazně snižují.
4. Zlepšuje se metabolismus, krevní tlak, cévy.

Stojí za zmínku, že vlastnost vosku absorbovat látky může negativně ovlivnit lidské zdraví. Je zakázáno jíst včelí vosk, pokud:

1. v blízkosti včelína bylo provedeno ošetření pesticidy;
2. včely byly léčeny antibiotiky;
3. včelín se nachází vedle průmyslových podniků;
4. Včelín se nachází u dálnice.

Vosk mohou žvýkat a polykat lidé, kteří nemají chronická onemocnění. To bude užitečné pouze v případě, že včelín splňuje všechny ekologické normy.

Kdo by neměl jíst voštinový vosk?

Použití vosku je kontraindikováno:

• lidé, kteří jsou alergičtí na včelí produkty;
• těhotné a kojící ženy. Zákaz konzumace je dán tím, že tyto produkty jsou nejsilnějšími alergeny;
• lidé trpící cukrovkou;
• lidé v pokročilých stádiích rakoviny;
• lidé s onemocněním trávicího traktu.

Musíte se poradit se svým lékařem, abyste se rozhodli, zda jíst plástve s voskem nebo ne.

Jak skladovat plástve

Při správném skladování mohou „žít“ neomezeně dlouho. Pro správné skladování je třeba vybrat místnost, kde se nedostane světlo, vlhkost a žádné jiné organismy.

Zajímavý fakt: Při vykopávkách jedné z pyramid v Egyptě byly nalezeny nádoby s medem. Po stovky let nezhasla, nezkysla ani se nezkazila. Testy ukázaly, že se docela hodí k jídlu. To znamená dobré skladovací podmínky bez teplotních změn a vysoké vlhkosti.

Skladovatelnost plástů za různých podmínek:

• pokojová teplota – ne více než šest měsíců;
• v domácí lednici – asi jeden rok;
• při teplotách od tří do devíti stupňů bez slunečních paprsků a vlhkosti – od dvou do tří let.

I když jsou splněny všechny podmínky pro správné skladování, prospěšné vlastnosti se budou s každým rokem skladování stále snižovat. Optimální je sníst plástev do dvanácti měsíců od data balení.

Tady je domácí zvrat. Jak se ti to líbí? Musí to být vynikající. Právě včelaři Kostroma dělají takovou krásu. Téměř sousedé.

Správným místem pro skladování je tmavý sklep s dobrým větráním. Takové sklepy se nacházejí na chatách. Pokud není venkovský dům, budete muset uložit med na polici chladničky. Pachy a paprsky slunce by neměly pronikat do vyhrazené police. Přijatelná teplota v chladničce: od dvou do tří až deseti stupňů Celsia. Voštiny nesnesou horko, chlad a extrémní změny teplot.

Ke skladování nepoužívejte hliníkové nebo železné nádobí. Perfektní jsou dřevěné vany, stejně jako nádoby se skleněnými nebo hliněnými víky. Existují speciální obaly vyrobené z potravinářského plastu, které jsou lehké a vzduchotěsné.

Následující body mohou produkt zkazit:

• med bude kvasit, pokud vlhkost přesáhne šedesát procent;
• pokud je místnost příliš vlhká, vytvoří se plíseň, která produkt zkazí;
• V plástech mohou růst zavíječi voskoví, kteří dokážou za týden sežrat veškerý užitečný obsah (stěží v bytě, ale klidně ve včelíně).

Poměrně častá otázka: Je možné skladovat plásty s medem v lednici?

Odpověď: Pokud není lepší místo, můžete to dát do lednice. V žádném případě jej ale neskladujte v mrazáku. Negativní teploty, stejně jako příliš vysoké, zabíjejí příznivé vlastnosti produktu.

Proč plásty černají a je možné zčernalé plásty jíst?

Normální barva plástů je bělavě růžová nebo sytě žlutá. Černé plástve jsou vzácné, ale lze je najít v prodeji.

Například toto jsou. Tak-tak akvizice, abych byl upřímný.

Proč plástve černají?

• plástve jsou v oběhu již dlouho. Postupně se tloušťka buněčných stěn zvětšuje a med v nich ubývá. Nepoctiví včelaři prodávají staré černé plásty spolu s medem a přihřívají je. Staré plástve jsou snadno rozpoznatelné okem, protože jsou tmavé barvy;
• Pokud se plásty po několik sezón nevymění, hromadí se v nich různé léčivé látky, které specialisté používají k prevenci infekce varroa, moru a dalších nebezpečných chorob. To vše velmi ovlivňuje barvu plástu a jeho užitnost.

Černou plástev bych nejedla. To může způsobit více škody než užitku.

Před nákupem plástů je třeba věnovat pozornost jejich vzhledu a samotnému nektaru. Před nákupem je vhodné produkt ochutnat, poté, co požádáte včelaře o svolení. Poctivý včelař to bez problémů umožní. Odmítnutí vzorku naznačuje, že existují určité problémy s plástvem.

Světlé odrůdy vyrobené z pylu a nektaru lípy, jetele a akátu jsou výborné pro dlouhodobé skladování. Pokud tedy člověk potřebuje nakoupené plásty dlouhodobě skladovat, pak by se měl držet světlých odrůd. V žádném případě nekupujte plástve v černých a hnědých odstínech.

No, na konci článku vám řeknu něco o tom, jak jednotliví podnikatelé (pro takového člověka nelze nazvat včelařem) dokážou „falšovat“ česání medu, aniž by něco rozbili. Je to velmi jednoduché – hloupě krmí včely neustále cukrovým sirupem. Hmyz zpracuje tento sirup podle očekávání a uzavře ho v buňkách. Není co vytknout. Tady jsou plásty, tady jsou na nich víčka, nic není poškozeno, v plástech je med.

Ale to je „de jure“, ale de facto to není med, ale stejný cukrový sirup, protože v něm není nic užitečného. Kde včely berou všechny vitamíny, minerály a všechno ostatní užitečné, když je neustále krmí náhradníkem? A je to…

Znám jen jeden způsob, jak rozlišit takový padělek – podle chuti. Jakmile ochutnáte pravý med z plástů, je nepravděpodobné, že si ho spletete s něčím jiným. Náhražky mohou být sladké až k bodu cloying, ale nebudou mít celou tak bohatou škálu chuťových odrůd. Při polykání vás nebude lechtat v krku a mnoho dalších věcí nebude. Je těžké to vyjádřit slovy. Máte-li možnost, jděte do vesnice a najděte si skutečného včelaře. Podívejte se na jeho farmu (z dálky). Lidé mimo město jsou většinou milejší a vstřícnější. Je lepší koupit med od něj než z trhu nebo Auchanu.

Lidé chovali včely a jedli med po tisíce let. Jedení plástů je jedním ze způsobů, jak si užít plody včelí práce. Tento včelí produkt může poskytnout zdravotní výhody od snížení rizika infekcí až po zdravější srdce a játra.

Určité riziko však může představovat i pití medu přímo z plástu.

Tento článek se zabývá využitím voštin, zdravotními přínosy a nebezpečími jejich konzumace.

Je možné jíst plástve nebo je to nezdravé?

Co je to plástev?

Plástev je přírodní produkt vytvořený včelami k uskladnění medu a včelího pylu nebo k ustájení jejich larev.

Skládá se ze série šestihranných buněk vyrobených ze včelího vosku, které obvykle obsahují surový med.

Surový med se od komerčního liší tím, že není pasterizován ani filtrován.

Plástev může také obsahovat včelí pyl, propolis a mateří kašičku, další včelí produkty s potenciálními zdravotními přínosy. Lze je však nalézt pouze v malém množství (1, 2).

Můžete jíst celé plástve, včetně medu a voskových buněk, které ho obklopují.

Syrový med má více texturovanou konzistenci než filtrovaný med. Voskové buňky lze navíc žvýkat jako žvýkačku.

Shrnutí:

Plástev je přírodní produkt vytvořený včelami k ukládání larev, medu a pylu. Plásty lze konzumovat celé, včetně voskových buněk a surového medu, který obsahují.

Bohaté na určité živiny

Plásty jsou bohaté na sacharidy a antioxidanty. Obsahují také stopová množství několika dalších živin.

Jejich hlavní složkou je surový med, který obsahuje malé množství bílkovin, vitamínů a minerálů, ale z 95–99 % tvoří cukr a voda (3, 4).

Protože surový med nebyl zpracován, obsahuje enzymy, jako je glukóza oxidáza, které mu dodávají antimikrobiální a antibakteriální vlastnosti.

Tyto enzymy jsou zničeny teplem a filtrací, která se používá ke zpracování většiny komerčních medů (5).

Kromě toho je u surového medu méně pravděpodobné, že bude kontaminován sladidly, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, a také obsahuje více antioxidantů než zpracovaný med (6, 7, 8).

Antioxidanty jsou prospěšné rostlinné sloučeniny, které podporují zdraví, snižují záněty a chrání vaše tělo před nemocemi. Jejich hladina může být v surovém medu 4,3krát vyšší než ve zpracovaném medu (8, 9, 10, 11).

Polyfenoly jsou hlavním antioxidantem v medu. Studie ukazují, že mohou pomoci snížit riziko cukrovky, demence, srdečních onemocnění a dokonce i některých typů rakoviny (12).

Honeycomb obsahuje také včelí vosk, který obsahuje pro srdce zdravé mastné kyseliny s dlouhým řetězcem a alkoholy. Tyto sloučeniny mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu (13, 14).

Shrnutí:

Surový med a včelí vosk jsou dvě hlavní složky plástu. Syrový med je bohatý na enzymy a antioxidanty, zatímco včelí vosk obsahuje mastné kyseliny s dlouhým řetězcem a alkoholy, které vám mohou pomoci cítit se lépe.

Může podporovat zdraví srdce

Honeycomb může zlepšit zdraví vašeho srdce.

Studie ukazují, že mastné kyseliny a alkoholy s dlouhým řetězcem nalezené ve včelím vosku mohou snížit vysokou hladinu cholesterolu v krvi, což je rizikový faktor kardiovaskulárních onemocnění.

Jedna recenze například uvádí, že alkoholy ze včelího vosku mohou pomoci snížit „špatný“ LDL cholesterol o 29 % a zvýšit „dobrý“ HDL cholesterol o 8–15 % (14).

Studie v tomto přehledu však používaly vysoké hladiny izolovaných alkoholů pocházejících ze včelího vosku, takže je obtížné určit, zda malá množství včelího vosku v plástech způsobí stejné účinky.

Stejnou schopnost snižovat hladinu cholesterolu však může mít i samotný med (15, 16, 17, 18).

V jedné malé studii účastníci konzumovali 70 gramů cukru nebo medu denně. Po 30 dnech ti ve skupině s medem zvýšili svůj „dobrý“ HDL cholesterol o 3,3 % a snížili „špatný“ LDL cholesterol o 5,8 % (19).

A co víc, nahrazení cukru medem může také pomoci snížit triglyceridy až o 19 % (15, 16, 17, 18, 19).

Kromě toho mohou antioxidanty přítomné v medu pomoci rozšířit tepny vedoucí k vašemu srdci. To zase může zlepšit průtok krve a snížit krevní tlak, potenciálně snížit riziko krevních sraženin, srdečního infarktu a mrtvice (9, 20).

Shrnutí:

Honeycomb může prospět vašemu srdci zlepšením krevního oběhu a zvýšením „dobrého“ HDL cholesterolu a zároveň snížením krevního tlaku, hladin triglyceridů a „špatného“ LDL cholesterolu.

Může chránit před infekcemi

Plásty mohou zvýšit schopnost vašeho těla bojovat proti některým bakteriím a plísním.

Studie ve zkumavkách například ukazují, že výtažky ze včelího vosku mohou poskytnout ochranu proti plísním a bakteriím způsobujícím nemoci, včetně Staphylococcus aureus, candida albicans, Salmonella enterica и coli (21, 22, 23, XNUMX).

Med je také známý pro své antimikrobiální vlastnosti. Výzkum ukazuje, že může pomoci chránit vaše střeva před střevními parazity Střevní Giardia (24).

K potvrzení těchto účinků jsou však zapotřebí studie na lidech.

Shrnutí:

Plásty mohou zvýšit obranyschopnost vašeho těla proti plísním a určitým typům bakterií způsobujících onemocnění. Mohou také pomoci chránit vaše střeva před některými parazity. Je však zapotřebí více studií na lidech.

Může snížit kašel u dětí

Honeycomb může také pomoci zmírnit kašel u dětí.

Děti jsou náchylné k infekcím horních cest dýchacích, které mohou způsobit kašel. Studie ukazují, že med může pomoci potlačit tento kašel (25).

V jedné studii bylo pití pouhé 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) pohankového medu 30 minut před spaním účinnější než sirup proti kašli při snižování nepohodlí souvisejících s kašlem u dětí.

Skupina dětí, které dostávaly pohankový med, také spala lépe než děti, které dostávaly sirup proti kašli nebo žádný (26).

Plásty mají pravděpodobně stejné výhody, jako obsahují med.

Med však obsahuje spory bakterií. botulinkteré mohou ublížit kojencům. Z tohoto důvodu by se med nebo plástev neměly podávat dětem mladším 12 měsíců (27, 28).

Shrnutí:

Voština je bohatá na med, který může pomoci zmírnit kašel u dětí. Neměl by se však podávat dětem do jednoho roku kvůli riziku botulismu.

Potenciální alternativa cukru pro lidi s cukrovkou

Honeycomb může být dobrou alternativou cukru pro lidi s cukrovkou.

Je to částečně proto, že med je mnohem sladší než cukr, takže k dosažení stejné úrovně sladkosti je potřeba menší množství. Kromě toho med zvyšuje hladinu cukru v krvi méně než rafinovaný cukr (29).

Med však stále zvyšuje hladinu cukru v krvi, a proto by ho lidé s cukrovkou neměli konzumovat příliš mnoho.

A co víc, alkoholy obsažené ve včelím vosku mohou pomoci snížit rezistenci na inzulín, což je stav, který přispívá k vysoké hladině cukru v krvi.

Jedna malá studie u lidí s nealkoholickým ztučněním jater (NAFLD), což je stav, kdy se tuk hromadí ve vašich játrech a je často doprovázen inzulinovou rezistencí, zjistila, že výtažky ze včelího vosku snižují hladinu inzulínu o 37 % (30).

Tyto nižší hladiny inzulinu mohou naznačovat snížení inzulinové rezistence, což může také pomoci lidem s cukrovkou.

Mějte na paměti, že je zapotřebí další vysoce kvalitní výzkum.

Shrnutí:

Honeycomb má tendenci zvyšovat hladinu cukru v krvi méně než rafinovaný cukr. A co víc, sloučeniny nalezené v pláství mohou pomoci snížit inzulínovou rezistenci, ale je zapotřebí více výzkumu.

Může zlepšit funkci jater

Honeycomb může také podporovat zdraví jater.

V jedné 24týdenní studii dostávali lidé s onemocněním jater denně směs včelího vosku. Je pozoruhodné, že 48 % ve skupině s včelím voskem hlásilo snížení příznaků – jako jsou bolesti břicha, nadýmání a nevolnost – ve srovnání s pouhými 8 % ve skupině s placebem.

A co víc, funkce jater se zlepšila u 28 % těch, kteří užívali včelí vosk ve srovnání se skupinou s placebem (30).

I když se tyto výsledky zdají slibné, není jasné, kolik stovek jich musíte zkonzumovat, abyste získali stejné příznivé účinky. Proto je zapotřebí více studií na lidech, než bude možné vyvodit silné závěry.

Shrnutí:

Včelí vosk nacházející se v plástech může zlepšit funkci jater a snížit příznaky u lidí s onemocněním jater. Je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Jak je používat

Plásty lze konzumovat různými způsoby.

I když je můžete jíst úhledně, jsou skvělé k jídlu s teplým chlebem nebo plackami. Plástev lze také použít jako sladidlo do domácích dezertů – nebo podávat přes palačinky, ovesné vločky nebo jogurt.

Někomu se také mohou líbit voštinové kousky na salátu nebo vedle ovoce, uzenin nebo stařených sýrů.

Plásty si můžete koupit online nebo na farmářském trhu.

Při výběru plástů mějte na paměti, že čím tmavší med, tím více prospěšných sloučenin obsahuje, jako jsou antioxidanty (31, 32).

Plásty lze skladovat při pokojové teplotě po dlouhou dobu. Čím déle je skladujete, tím je pravděpodobnější, že med v nich obsažený zkrystalizuje, ale jeho zkrystalizovaná forma zůstane poživatelná.

Shrnutí:

Plásty lze použít jako sladidlo nebo podávat jako přílohu k různým pokrmům. Hřebeny pravděpodobně najdete na místním farmářském trhu a měli byste je skladovat při pokojové teplotě.

Možná újma

Plásty jsou obecně považovány za bezpečné pro konzumaci.

Protože však obsahují med, jejich konzumace vystavuje některé populace riziku spór. botulin. Škodí zejména těhotným ženám a dětem do 12 měsíců věku (27, 28).

V některých případech může konzumace velkého množství voštiny způsobit střevní obstrukci (33).

Chcete-li minimalizovat riziko střevní neprůchodnosti, je nejlepší vyhnout se každodenní konzumaci velkého množství plástve – nebo vosk po žvýkání jednoduše vyplivnout.

Navíc lidé, kteří jsou alergičtí na včelí jed nebo pyl, musí být opatrní při konzumaci plástu, protože může způsobit alergickou reakci (34).

Je také důležité poznamenat, že navzdory mnoha potenciálním zdravotním přínosům mají plástve velmi vysoký obsah cukru, takže je nejlepší je jíst s mírou.

Shrnutí:

Konzumace malého množství plástve je obecně považována za bezpečnou. Neměli byste je však podávat malým dětem ani je jíst, pokud jste těhotná kvůli riziku botulismu. Vzhledem k tomu, že v medu je hodně cukru, je lepší nepoužívat plástve ve velkém množství.

Abychom to shrnuli

• Honeycomb je přírodní včelí produkt sestávající z voskových šestihranných buněk obsahujících surový med.
• Med a plástev jsou jedlé a mají četné zdravotní přínosy, pomáhají v boji proti infekcím a zlepšují zdraví srdce. Honeycomb může také zlepšit funkci jater a sloužit jako alternativa cukru pro lidi s cukrovkou.
• Plást má však stále vysoký obsah cukrů a měl by být konzumován s mírou.

PhD, lékař nejvyšší kategorie, internista, registrovaný dietolog, poradce klinické výživy. Podrobnosti o autorovi.