Těžko říct, jak je tato kultura stará. Kosti dřínu byly nalezeny při vykopávkách neolitických vrstev. V pojednáních Hippokrata je zmínka o léčivých vlastnostech rostliny. Mezi starověkými národy některých zemí byl dřín atributem rituálních rituálů. Na Kavkaze je rostlina stále uctívána jako posvátná.
Chemické složení a výhřevnost
Plody zaujmou především svou neobvyklou vůní a osvěžující chutí. Ale ne každý, bohužel, ví, jak silné je léčivé složení bobulí:
- Samotná kyselina askorbová obsahuje 160 mg na 100 g ovoce a při tepelné úpravě se prakticky neztrácí;
- až 17% obsahuje cukry (fruktózu a glukózu)
- až 10 % tříslovin;
- organické kyseliny obsahují 3,5 % a zde rozlišujeme jablečnou, jantarovou a citrónovou.
Dostupné jsou také éterické oleje, flavonoidy, pektiny, antokyany, vitamin P, minerální prvky atd. Ceněná je i kůra rostliny obsahující glykosid cornin a hořčinu. Listy obsahují až 15 % tříslovin. Ovocná semena se mohou „chlubit“ mastnými oleji – jejich podíl je 35 %.
Dřín má nízký obsah kalorií – pouze 100 kcal na 44 g produktu. Energetickou hodnotu dodávají sacharidy, kterých je 10,5g.
Kolik bobulí dřínu můžete sníst za den?
K nasycení těla vitamíny a mikroelementy lékaři a odborníci na výživu doporučují jíst 200 g bobulí dřínu každý den. Nejlepší je konzumovat tyto plody čerstvé nebo sušené, takže tělo získá maximální výhody.
Užitečné vlastnosti pro lidský organismus
V lidovém léčitelství se používají všechny části rostlin. Mají protizánětlivé, baktericidní, adstringentní, choleretické a diuretické účinky. Nejčastěji používané ovoce je:
- na průjem, úplavici;
- pro přepracování a ztrátu síly během vleklých onemocnění, protože bobule mají tonizující vlastnosti;
- užitečné pro pacienty se srdcem a pacienty s hypertenzí;
- při mletí se doporučují jako prostředek proti kurdějím;
- zavést ovoce do stravy pro gastrointestinální onemocnění;
- odvar z plodů se používá k léčbě chřipky, angíny a dokonce i tuberkulózy;
- šarla a neštovice reagují na lék:
- i dřínový džem pomáhá snižovat teplotu a uklidňovat žaludeční křeče.
Listy kromě výše popsaných akcí pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. V kombinaci s kůrou pomáhají vyrovnat se s nervovými chorobami a sklerózou. Odvar z kořenů pomáhá zbavit se ledvinových kamenů a zmírnit revmatický zánět. Pro vnější použití se používá při léčbě vředů, abscesů, vředů a dalších kožních onemocnění.
Dřín má také úzce cílené akce s přihlédnutím k pohlaví a věku.
Výhody pro ženy
Dřín má tendenci řídit metabolické procesy. Ženy proto mají tendenci zavádět bobule do svého jídelníčku, aby si hlídaly svou postavu. Plody mají antioxidační vlastnosti – posilují nejen imunitní systém, ale také pomáhají oddálit stáří.
Plody jsou užitečné při gynekologických problémech. Odvarky pomáhají rychle odstranit zánět a obnovit sílu. Snižte bolest během menstruačního období. Produkt je užitečný i pro těhotné ženy – šetrně odstraňuje toxiny z těla, zmírňuje anémii a obnovuje hladinu hemoglobinu.
pro muže
Tato bobule se nejen nazývá dřín; lidé také používají předponu „muž“. Od starověku bylo sladkokyselé ovoce ceněno pro svou schopnost zvyšovat mužskou potenci. Dřín normalizuje genitourinární systém. Je také užitečný při dně a je dobrým preventivním opatřením pro rakovinu prostaty.
Silné polovině lidstva zaměstnané v těžkém a nebezpečném průmyslu pomohou odvary dřínu zmírnit svalovou únavu, odstranit škodlivé toxiny z těla a posílit nervový systém.
Pro děti
Dětem při nachlazení prospívají ovocné odvary. Za tímto účelem můžete do běžných čajů přidávat dřínový džem (zejména při vysokých teplotách). Produkt nejen pomůže zlepšit imunitu, ale také podpoří dobrou chuť k jídlu.
Dřín má pozitivní vliv na vývoj rostoucího organismu, usměrňuje metabolické procesy správným směrem. Pokud pravidelně zavádíte plody dřínu do stravy malých dětí, můžete se vyhnout křivici.
Při léčbě průjmu pro děti se odvary nedoporučují – je lepší vyrobit želé z bobulí. K tomu 3 polévkové lžíce. ovoce (čerstvé nebo suché, předem namočené) zalijeme sklenicí vody a vaříme, dokud nezhoustne. Sklenice želé se rozdělí na 3 porce a podává se dítěti před jídlem.
Sušený dřín – prospěšné vlastnosti
Při sušení bobule prakticky neztrácejí svou užitečnost. Všechny výše popsané vlastnosti jsou proto vlastní i sušenému ovoci. Lze je jednoduše žvýkat nebo vařit jako čaje. Ale neměli byste se nechat unést produktem, s ohledem na silné chemické složení.
Semena dřínu: výhody a poškození
Dříve se semena sušila, melela a získávala jako náhražku kávy. Tato část ovoce je ale více ceněna pro svou schopnost účinně léčit těžké formy hemoroidů. Léčivé oleje, které tvoří semena, mají antibakteriální, protizánětlivé a hojivé vlastnosti.
Odvary ze semen se používají k mytí vlasů na seboreu. Výrobek má také výše uvedené léčivé vlastnosti.
Je však třeba vzít v úvahu posilující účinek (a nejen semena), takže užívání léčivých přípravků před spaním se nedoporučuje. Jsou také kontraindikovány pro příliš vzrušené osoby.
Nezapomeňte, že semínka obsahují hodně tříslovin. Pokud tedy máte zácpu, situaci jen zhorší.
Terapeutické použití
Existuje mnoho receptů na využití plodů svídy a dalších částí rostliny. Mnohé z nich jsou univerzální. Doporučuje se používat některé v domácí terapii.
S nachlazeními
- Chcete-li se rychle zbavit onemocnění dýchacích cest, doporučuje se připravit odvar ze 2 polévkových lžic. ovoce nalije do sklenice vroucí vody. Vařte 30 minut na mírném ohni a ihned sceďte. Přidáním horké vody do původního objemu užívejte ½ šálku třikrát denně.
- Můžete si připravit infuzi listů (1 polévková lžíce). Nalijte sklenici horké vody a vařte 15 minut. Poté nechte produkt vychladnout a přefiltrujte. Vezměte třetinu sklenice před jídlem.
Metabolismus a nervová onemocnění
- Vezměte listy svídy a šípky (3 díly každý), lístky máty (2 díly) a meduňku (1 díl). 100 g drcené sbírky se zalije studenou vodou (600 ml) a nechá se 12 hodin na chladném místě. Poté zapálíme, 5 minut povaříme a po sejmutí ze sporáku necháme půl hodiny pod pokličkou. Vypijte sklenici nápoje třikrát denně, hodinu po jídle.
- Musíte vzít kůru mladých větví dřínu (1 polévková lžíce drcených surovin) a nalít studenou vodu (350 ml). Vyluhujte a připravte jako v předchozím receptu. Vezměte polovinu sklenice podle stejného schématu.
Na ledvinové kameny
Po rozdrcení kořenů dřínu vezměte 10 g suroviny a zalijte litrem vody. Vařte na 1/3 objemu a přefiltrujte. Musíte vzít půl sklenice třikrát denně. Průběh léčby je 10 dní. Pak si dají 2 týdny pauzu.
Domácí recepty s dřínem
I když neexistují žádné vážné zdravotní problémy, doporučuje se pravidelně zavádět bobule do vaší stravy jako užitečný vitaminový doplněk. Níže jsou uvedeny recepty ukazující, jak lze produkt použít.
Zdravé nápoje
- Lahodný aromatický čaj se doporučuje připravit ze sklenice čerstvého ovoce bez pecek. Z bobulí se vylisuje šťáva a oddělí se od dužiny. Smáčka se naplní vodou (1 l), přidá se cukr (podle chuti) a přidají se 4 polévkové lžíce. černý čaj a přiveďte k varu. Nálev se přefiltruje a spojí se šťávou z dřínu. Nápoj se nalije do šálků, přidá se plátky citronu a podává se s dezertem.
- Dřínový kompot lze připravit podle tohoto receptu. 2 šálky zralých bobulí se umyjí a rozdrtí. Naplňte studenou vodou (2 litry), zapalte a několik minut vařte. Poté přefiltrujte a přidejte cukr podle chuti. Můžete ho pít teplý, ale pokud kompot ochladíte na ledu, získáte příjemný tonikový nápoj.
Kompot by měl být také připraven na zimu, pokud jsou plody umístěny ve sklenicích a naplněny cukrovým sirupem. V tomto případě budete na 1 kg bobulí potřebovat 350 ml vody a 650 g krystalového cukru.
Džemy se podávají s čajem jako doplněk k sendvičům s máslem, používají se jako náplň do koláčů nebo se jedí jako samostatný dezert, který si užívá příjemnou chuť. Chcete-li udělat sladkou přípravu na zimu, postupujte podle tohoto algoritmu:
- umyté ovoce (1 kg) se odstraní ze semen a rozdrtí se lžící;
- nalijte vodu (4 sklenice) a vařte půl hodiny;
- přidáme 2 kg cukru a za stálého míchání přivedeme na požadovanou hustotu.
Konzistence dřínového džemu by měla být hutnější než džem. Za horka balíme do sklenic a ihned zakryjeme víčky.
Džem s fruktózou
Aby byl dřín pro diabetiky prospěšnější, doporučuje se připravovat džem bez cukru, s přídavkem fruktózy. Dodatečně zdůrazní vůni a chuť bobulí. Pravda, jednou z vlastností tohoto sladkého produktu je schopnost zesvětlit. Připravený džem proto bude jemně růžový. Vezměte 2 kg zralých bobulí a postupujte podle následujících kroků:
- dřín je vypeckovaný;
- uvařte sirup ze 4 sklenic vody a 1,3 kg fruktózy;
- Dřín se vloží do připraveného roztoku a vaří se na požadovanou konzistenci.
Nebo to dělají jinak – vařte 10-15 minut a odstraňte z tepla. Poté, co necháme den louhovat, znovu provaříme a odstavíme. Dokončete vaření třetí den.
Je třeba vzít v úvahu, že fruktózová marmeláda nevydrží tak dlouho jako cukrová. Abyste si dezert vychutnali až do příští sezóny, budete ho muset uchovat v lednici.
Díky vysokému obsahu pektinu v bobulích svídy dezerty dobře želírují. Proto se navrhuje hýčkat děti jejich oblíbenou pochoutkou. K výrobě želé budete potřebovat přezrálé ovoce:
- rozdrťte bobule paličkou a odstraňte semena;
- Pyré se vloží do smaltované mísy a naplní se vodou tak, aby lehce pokrylo hmotu;
- vaříme do změknutí, poté protřeme přes síto a znovu přes 4 vrstvy gázy;
- výsledná šťáva se vrátí do pánve;
- přidejte cukr v množství 700 g na 1 litr šťávy;
- vaříme do zhoustnutí.
Pokud je v domě odšťavňovač, je lepší jej použít. Pak nebudete muset filtrovat ani mačkat, abyste získali vysoce kvalitní šťávu. A ze zbylých pokrutin můžete udělat marmeládu.
Dřínová omáčka k masitým pokrmům – video
Kontraindikace
Možná škodlivost dřínu byla zmíněna již výše. K tomu je třeba přidat následující:
- vzhledem k velkému množství kyselin v bobulích se nedoporučují lidem s vysokou kyselostí žaludeční šťávy;
- Přestože je dřín indikován pro těhotné ženy, léky by se měly užívat v malých množstvích, protože mají stimulační účinek a způsobují zácpu;
- Ze stejného důvodu buďte opatrní při podávání odvarů, želé a bobulí dětem.
Pokud jde o kojící matky, mohou přípravky z dřínu používat pouze po konzultaci s lékařem. A u žaludečních vředů všechny léky na bázi dřínu způsobí značné škody.
Zdravotní přínosy svídy – video
Závěr
Dřín není tak vzácná bobule, ale častěji se vyskytuje jako divoká rostlina. Rostlina se pěstuje hlavně na Kavkaze a na Krymu. Ale když se podíváte, můžete najít malé plantáže dřínu v jiných regionech. Supermarkety prodávají mražené bobule, a když budete mít štěstí, můžete si v lékárně koupit sušené ovoce.
Dřín – rostlina s dlouhou historií, kterou jako první pěstovali a pěstovali obyvatelé území Apeninský poloostrov. Stará legenda říká, že keř vyrostl z kopí Romula, který založil Řím, zapíchnutého do země. Dřín je výjimečný tím, že první plody dává až po 15 letech, proto je proces pěstování extrémně pracný, ale více než se vyplatí výbornými a aromatickými bobulemi. Kde nyní dřín roste? Strom je neuvěřitelně populární na Kavkaze, kde existují nejlepší klimatické podmínky pro jeho růst.
Užitečné a léčivé vlastnosti čerstvých a sušených bobulí dřínu
Jak je dřín užitečný? Blahodárné účinky bobulí se již dlouho úspěšně využívají k léčení, protože mají na organismus následující účinky:
- baktericidní;
- antimikrobiální;
- antidysenterický;
- antibakteriální;
- protizánětlivé;
- hojení ran;
- choleretická;
- antipyretikum.
Pravidelná konzumace plodů pomáhá zlepšit stav pokožky, podporuje hojení ran a hnisavých útvarů.
Kromě toho dřín podporuje:
- posílení imunity;
- zvýšit obranyschopnost těla;
- prevence anémie;
- prevence výskytu virových a mikrobiálních onemocnění;
- snížení rizika onemocnění dýchacích cest (šarla, bronchitida, tracheitida atd.);
- odstranění solí těžkých kovů, radionuklidů;
- zlepšení složení krve – normalizace hladiny cukru a cholesterolu v krvi;
- posílení stěn krevních cév;
- prevence tvorby krevních sraženin;
- zlepšení propustnosti membrány;
- normalizace krevního tlaku;
- léčba onemocnění genitourinárního systému;
- odstranění tinnitu, stejně jako stavy před mdlobou;
- obnovení mužské potence;
- normalizace funkcí potních žláz.
Odvary a nálevy ze sušených plodů svídy příznivě působí při záchvatech migrény a častých bolestech hlavy, nemocech kostí a kloubů.
Semena bobulí příznivě působí při léčbě hemoroidů a zánětů stěn tlustého střeva.
Chemické složení
Bobule svídy obsahují užitečné prvky různé skupiny:
Zralé plody svídy obsahují velké množství kyseliny askorbové, díky čemuž jsou užitečnější než černý rybíz nebo šípky.
| Prvek | Obsah | %DV |
| Vitamin C | 46,16 mg | 51,13 |
| Vitamin PP | 0,18 mg | 0,77 |
Mezi minerální složkynacházející se v ovoci, můžeme zvláště vyzdvihnout železo a draslík.
| Prvek | Obsah | %DV |
| Železo | 4,18 mg | 23,14 |
| Draslík | 364,12 | 14,78 |
| Hořčík | 26,93 mg | 6,63 |
| Vápník | 58,36 mg | 5,84 |
| Fosfor | 35,08 mg | 4,42 |
| Sodík | 31,78 mg | 2,51 |
Dřín na hubnutí
Bobule keře pomáhají normalizovat fungování gastrointestinálního traktu, odstraňují odpad, toxiny a zpracované produkty a pomáhají čistit tělo. Užitečné látky a složky obsažené v bobulích jsou pečlivě obnovit mikroflóru a střevní motilitu, v důsledku čehož dochází k odstranění dysfunkce metabolických procesů (lipidů, bílkovin a metabolismu), zlepšení metabolismu a obnově gastrointestinálního traktu.
Plody účinně minimalizují recidivu žaludečních onemocnění, snižují nadýmání, tvorbu plynu a pálení žáhy a snižují nepohodlí a pocit tíhy po kořeněných a tučných jídlech. Zastavuje také průjem a jemně normalizuje stolici.
Bobule ve zdravé výživě
Dřín je široce používán ve vaření a pro přípravu tradičních kavkazských jídel. Obzvláště oblíbený je například vitamínový pita chléb s přísadami vyrobenými z mletých čerstvých bobulí.
Z vyzrálých plodů se připravují džemy, želé a zavařeniny. Přidávají se do různých dezertů:
Často se z dřínu připravují likéry, ovocná vína a likéry.
Omáčky na bázi bobulí jsou ideální k masu a malá hrstka dřínu přidaná do polévky způsobí, že pokrm bude božsky chutný a uspokojující.
Šťávy a sirupy z bobulí mají dobré vlastnosti na uhašení žízně. Sušené ovoce lze jíst místo sušeného ovoce, ale stejně jako čerstvé bobule se dobře hodí k následujícím potravinám:
-
; ;
- fermentované mléko – kefír, jogurt, fermentované pečené mléko, tvaroh; a keřové ovoce;
Výběr kvalitního ovoce
Dřín je podlouhlý, hruškovitý plod sytě červené barvy s drobnými semeny v jádřince. Velmi vzácné, ale existují stromy s jasně žlutými bobulemi.
Zralé plody mají bohaté aroma a sladkokyselou chuť, nezralé plody jsou v ústech lepkavé a mírně nahořklé.
Kolik dřínu můžete sníst?
Vzhledem k tomu, že čerstvé bobule mají červenou barvu, nedoporučují se dětem do tří let aby se snížilo riziko vzniku alergií. Kromě toho odborníci na výživu doporučují být opatrní se sušeným ovocem, ani dospělý by neměl překročit normu 10 kusů denně. Dřín zvyšuje chuť k jídlu, proto by se měl konzumovat před jídlem.
Vlastnosti skladování bobulí
Bobule se velmi dobře konzervují – vyrábí se z nich zavařeniny, džemy a cukrovinky. V zimním období poskytují tělu vitamínovou podporu, stimulují imunoprotektivní funkce.
Ale sušení ovoce je neméně populární. Pro přípravu surovin tímto způsobem je lepší dát přednost plně zralému ovoci, elastickému a aromatickému. Bobule by měly být jednotné velikosti, bez známek kažení nebo poškození slupky. V přípravné fázi je třeba plody svídy roztřídit, odstranit stopky, omýt a namočit na 10 minut do slabého roztoku jedlé sody nebo stolního octa. Dále se bobule suší ručníkem a suší se v místnosti s nízkou vlhkostí nebo v troubě při minimální teplotě. Takto připravené plody lze skladovat v plátěných sáčcích do 8-10 měsíců.
Dřín je povoleno skladovat mrazákpo předchozím umytí a vysušení ovoce vytříděného z odpadu. Méně krátkodobá metoda zahrnuje skladování plodů v ledové vodě ve sklepě nebo lednici, ale čerstvé bobule se skladují ještě méně – asi týden.
Škody a kontraindikace k použití
Jíst čerstvé bobule je nežádoucí v případě diagnostikovaných žaludečních vředů, gastritidy a vysoké kyselosti. Velké množství ovoce konzumovaného nalačno může způsobit zácpu a narušení přirozeného mechanismu pohybu střev.
Dřín má navíc tonické vlastnostiProto by měl být zahrnut s opatrností do stravy lidí se zvýšenou nervovou vzrušivostí. Bobule a šťávy by se také neměly konzumovat v noci, protože mohou způsobit poruchy spánku a nespavost.
Důležité! Bobule a produkty svídy se nedoporučují během těhotenství a kojení, stejně jako u starších osob.
Díky svým jedinečným vlastnostem a výhodám je dřín široce používán ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii. Už jste vyzkoušeli tyto voňavé červené plody?
