Je možné jíst falešný med?

Jedovaté houby medonosné představují vážné nebezpečí, protože vypadají podobně jako houby jedlé, ale při konzumaci způsobují nebezpečnou otravu. Navíc rostou na stejných plochách (pařezy, pokácené stromy a všemožné zádrhely). Otrava způsobená falešnými houbami může být smrtelná. Mnoho milovníků bude mít zájem znát odpověď na otázku: “Jak zkontrolovat, zda jsou houby jedlé nebo ne?”

Rozdíl mezi falešnými houbami

Patří do rodu Hypholomas a čeledi Strophariaceae.. Některé druhy jsou ve skupině podmíněně jedlých hub. Bezpečnost pojídání takových zástupců však nebyla prokázána.

Houba medonosná je mimořádně oblíbená pro svou chuť. Houbaři je sbírají od léta až do pozdního podzimu. Rostou ve velkých skupinách, což usnadňuje jejich nalezení. Jedlá medová houba se nakládá s kořením, nasoluje a konzumuje se syrová. Jedovatá odrůda však způsobuje nebezpečnou otravu. Jak zjistit, zda jsou houby jedovaté nebo ne? Chcete-li rozlišit jeden od druhého, musíte znát některé důležité funkce.

Rozdíl najdeme také v klobouku. Barva samotných hub přímo závisí na oblasti, kde rostou. Stíny se tvoří z množství pronikajícího slunečního světla. Pravé medové houby mají světle hnědý klobouk mírně tlumeného tónu, na kterém jsou viditelné tmavé šupiny. U falešných hub je tmavě červená nebo šedožlutá. Na klobouku jedovatých medových hub nejsou pozorovány žádné šupiny.
Zvláštní pozornost je věnována destičce umístěné na spodní straně uzávěru. Houba je jedlá, pokud je krémová nebo světle hnědá. Falešné podpatky jsou obdařeny žlutou, zelenou nebo olivovou deskou.
Jedlé houby lze identifikovat podle specifického okraje („sukně“) umístěného pod uzávěrem. Některé druhy falešných hub mají slabý „prstenec“, ale většina jej nemá vůbec.
Pravá houba je téměř o polovinu dražší než jedovatá. Délka nohy je od 5 do 10 cm a jedlá je 4-6 cm.

READ

Kdy byste neměli pít brusinkový džus?

Zajímavá fakta

Existuje několik pochybných názorů na jak rozlišit jedovaté houby.

Pokud ponoříte stříbro do pánve s falešnými medovými houbami, kov ztmavne. Podobný efekt je však možný i u jedlých hub. Stejná metoda platí pro česnek. Mnoho lidí věří, že hmyz na jedovaté houby nesedí. V přírodě existují zástupci, kteří absorbují a tráví toxické látky.
Chcete-li zkontrolovat, zda produkt neobsahuje jedy, musíte během vaření přidat polovinu cibule. Pokud zmodrá, znamená to, že nemůžete jíst houby.
Je mylným názorem, že nejedlé houby mají nepříjemnou chuť a vůni. Zkušenosti některých amatérů ukazují opak.
Pro neutralizaci sklizené plodiny se vaří ve slané vodě s přidáním octa. Tato metoda neutralizuje podmíněně toxické houby.
Existuje mýtus, že alkohol dokáže neutralizovat účinky toxinů. Zkušenosti ukazují, že jen zesiluje účinek jedů.

Známky otravy falešnými medy

Příznaky jsou nejčastěji pozorovány v prvních hodinách po konzumaci. V závislosti na individuálních vlastnostech se však člověk může cítit otráven po 10-12 hodinách.

Dochází k nebezpečné intoxikaci těla.
Oběť pociťuje silnou bolest ve střevech, která vede k řídké stolici.
Objevuje se nevolnost a zvracení.
Začínají silné závratě a ospalost.

Pokud se tyto příznaky objeví, kontaktujte sanitku, protože intoxikace se rychle rozvíjí: jed ovlivňuje gastrointestinální trakt, centrální nervový systém a oběhový systém. Pokud není poskytnuta adekvátní pomoc, hrozí riziko kómatu a následné srdeční zástavy.

Než přijdou lékaři, musíte si vypláchnout žaludek (pokud dojde k otravě hodinu po konzumaci). Oběť by měla vypít dva litry vody s manganistanem draselným a vyvolat dávivý reflex. Zde pomáhají i projímadla a aktivní uhlí.

Osoba musí být umístěna na postel a přikryta dekou.
Udržujte ho neustále hydratované, abyste zabránili dehydrataci, která je nevyhnutelná při průjmech a zvracení.
V blízkosti oběti by měl být vždy někdo, kdo bude stav sledovat. Abyste zabránili kómatu, musíte použít amoniak.

falešné houby absorbují látky z půdy a hromadí obrovské množství toxinů. Zvracení, průjem a slabost jsou způsobeny těžkými kovy. Otrava pokračuje, dokud nejsou toxické prvky zcela odstraněny. Pokud máte během sběru pochybnosti o poživatelnosti, je lepší tento vzorek opustit, protože v přírodě existují dvě houby, které jsou nasycené jedy.

READ

Je možné zasadit 2 lilky do jedné jamky?

Zkušený houbař nikdy nedá do košíku zimolez sírově žlutý (Hypholoma fasciculare). Začátečník riskuje, že si jej splést především s jedlými medovými houbami. Proto stojí za to podrobně popsat tuto jedovatou houbu a věnovat pozornost časté blízkosti jedlých medových hub s jedovatými houbami dvojčaty. Někdy napadnou území konkurenta a získají pro sebe kus „životního prostoru“. Několikrát jsem viděl, jak na ležících poloshnilých stromech rostou podzimní medonosné houby, sevřené ze všech stran trsy sírově žluté medonosné houby.

Nepravá medonosná houba sírově žlutá, foto z Wikipedie

Spěch a nepozornost při sběru medových hub může skončit s muchomůrkou v košíku.

Kde roste sírově žlutá houba medonosná?

Sírovožlutá nepravá medonosná houba roste jak v lesích, tak v horských oblastech. Obvykle ve skupinách nebo skupinách. Jeho oblíbeným místem je starý mechový pařez nebo polorozpadlý kmen listnatých či jehličnatých stromů. Někdy houba roste na bázi živých a sušených stromů a často kolonizuje kmeny a zlomené stromy ležící na zemi.

Vrcholné období růstu sírově žluté medové houby je srpen a září. I když se objeví dříve. Na teplém podzimu roste i v říjnu – listopadu.

Popis sírově žluté medové houby

Čepice. Houba sírově žlutá nepravá medonosná má vypouklý klobouk o průměru až 6 cm. Charakteristická je barva čepice. Nahoře žlutá, s mírně načervenalým nádechem na temeni. Spodní okraje klobouku jsou žlutavě nazelenalé.

Přilnavé desky jsou žluté, olivové nebo citrónově šedé. U mladých hub jsou sírově žluté. U nejstarších nepravých hub se desky stávají šedofialovými a při rozkladu téměř černé.

Po okrajích čepice na spodní straně jsou někdy patrné zbytky přehozu. Houbaři by měli být upozorněni na jakýkoli náznak zeleného nebo olivového odstínu na čepici. Zejména na talířích a na vrchní části houbové natě.

Dužnina medonosné houby sírově žluté je velmi hořká. Její vůně je nepříjemná. Sírově žluté zbarvení lze jen stěží považovat za charakteristický znak muchomůrky – pochybnou houbu v „polních“ podmínkách bude pitvat jen málokdo. Je lepší projít kolem a sbírat pouze známé houby. Připomeňme si, co říká první přikázání houbaře: „Houba, která se vloží do košíku, musí mít stoprocentní důvěru, aby ji bylo možné uvařit.“ Psal jsem o tom v článku „Jedlé houby moskevské oblasti; kde a kdy jsou shromažďovány.”

READ

Je možné krmit rostlinu během květu?

Noha. Na žlutozeleném nebo žlutém stonku mladých hub jsou tmavé kroužky – stopy filmu. U dospělých falešných hub jsou hůře rozpoznatelné. Noha je válcovitá, uvnitř dutá a na bázi získává výrazný hnědý nádech.

Houby-dvojčata jedovaté houby sírově žluté

I jedovaté houby mají své protějšky. Nás zajímají spíše ty, které jsou jedlé a chutné. Je škoda je nechat v lese a špatný výběr je nebezpečný.

Talíře jedlých medových hub nemají zelený odstín. U mladých hub jsou krémové nebo bílé. Staré jsou tmavší, ale ne zelenější.

Někdy lidé věnují pozornost skutečnosti, že houba medonosná sírově žlutá má na stopce špatně definovaný prsten. U starých hub často chybí. Jedlé podzimní houby mají límeček.

Existuje další jedlá houba – houba medonosná, mák. Jeho konvexní (později mírně roztažená) čepice je hnědá, žlutá nebo červenohnědá. Destičky jsou bělavé nebo krémově žluté (u mladých hub), u dospělých jsou modrošedé, pak tmavší. Není tam vůbec žádný zelený nebo sirný odstín. Chybí kroužek na noze. Tato jedlá houba je často ponechána v lese, protože se bojí sbírat místo ní houbu sírově žlutou. Je zde také vzdálená podobnost s houbou žlutočervenou.

Houba sírově žlutá medonosná je snadno zaměnitelná s kolibií vřetenonožkou. Je to nejedlá houba, která roste ve svazcích.

Otrava žlutou medovou houbou

Dejme slovo specialistovi, doktoru lékařských věd, vedoucímu oddělení intenzivní péče a léčby endotoxikózy Lékařského centra administrativy primátora a vlády Moskvy. Obrázek otravy jedovatou houbou medonosnou sírově žlutou prof. S.G. Musselius to popsal ve své knize „Jedovaté houby“.

Složení hub zahrnuje tzv. pryskyřičné látky, aldehydy a ketony, které působí dráždivě na sliznici trávicího traktu. Toxický účinek na sliznici trávicího traktu může být významný. Některé chemikálie, kromě toho, že dráždí sliznici trávicího traktu, při vstřebávání do krve působí toxicky na jiné orgány.
Těžká forma otravy se ve většině případů rozvíjí při konzumaci nadměrného množství hub, zejména u dětí nebo seniorů, kteří trpí doprovodnými onemocněními (cholecystopankreatitida, chronická hepatitida, ischemická choroba srdeční, hypertenze, diabetes mellitus aj.). Ve vzácných případech je možná extrémně těžká otrava, dokonce smrtelná.

Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že brzy po konzumaci jedovaté sírově žluté medové houby se začíná rozvíjet akutní gastroenteritida. Při prvních příznacích tohoto onemocnění byste měli okamžitě zavolat sanitku. Lékař, který přijme hovor, vám řekne, co máte dělat, než dorazí lékař.

READ

Kdy zasadit sazenice rajčat na otevřeném prostranství v květnu?