Je možné jíst holuba hřivnáče?

Holub hřivnáč, největší z holubů, je žádanou kořistí mnoha lovců. Přirozená opatrnost, dobrý zrak a rychlý let z něj činí obtížný cíl lovu. A vynikající kvalita masa a jeho zvláštní pochoutkové vlastnosti se zasloužily o věhlas holuba hřivnáče mezi gurmány myslivecké kuchyně.

Lov holuba hřivnáče vyžaduje speciální výcvik. Jedná se o hledání optimálních míst, pečlivé maskování, přítomnost vycpaných zvířat nebo profilů, speciální, vysoce nárazové zbraně a náboje, střelecké dovednosti na rychle létající ptáky. Nejdůležitější je však studium a znalost biologie a zvyků holuba hřivnáče.
Takže pár slov o něm. Rád se usazuje v dubových nebo smíšených lesích a v pásmu stepí žije v blízkosti řeky Urema s pestrou dřevinnou vegetací. Na Kavkaze a na Krymu hnízdí holub hřivnáč v bukových lesích. Nemá rád čisté borové lesy. Počet těchto ptáků v Rusku již dlouho klesá, především kvůli odlesňování.

V párech se jako všichni holubi vyskytují holubi hřivnáči pouze v období rozmnožování. Mláďata stráví v hnízdě 30–38 dní, poté začnou poletovat. Mláďata se po vzejití nejprve zdržují v blízkosti rodičů, kteří je ještě několik dní krmí obilím změkčeným v porostu. Mláďata se brzy odtrhnou od starých, vytvoří hejna, ke kterým se připojí jednotliví ptáci, a potulují se po okolních lesích. V hejnu holubů hřivnáčů, které lovíme v srpnu-září, jsou tedy především mladí a staří nehnízdní ptáci.

Image Holubi hřivnáči začínají inkubovat po snesení prvního vejce (proto jsou mláďata různého věku). Inkubace trvá 17–18 dní za účasti obou rodičů.

Holubi hřivnáči začínají inkubovat po snesení prvního vejce (mláďata jsou tedy různého stáří). Inkubace trvá 17–18 dní za účasti obou rodičů.

Holub hřivnáč je býložravý pták. Základem jeho výživy jsou rostlinná zrna, semena pěstovaných i planých obilovin a luštěniny. V těch částech areálu, kde převažuje jehličnatá vegetace, holub požírá semena těchto stromů, především smrků. Jižněji, kde jsou jehličnaté druhy nahrazeny dubem, se živí žaludy a v lesích převládá buk – bukvice. Holub hřivnáč požírá i lesní plody – jahody, borůvky, borůvky, brusinky a dokonce i kalinu. V regionu Kostroma byla úroda holubů hřivnáčů, které jsme chytili, plná plodů třešně ptačí. Mimochodem, úroda těchto ptáků pojme až sedm žaludů nebo asi talíř pšenice. Holub se živí hlavně na zemi, sbírá zrna, která spadla z rostlin. Je to jediný z našich holubů, který sbírá potravu na zemi, ale dokáže sbírat ovoce, bobule, pučící pupeny z větví stromů a keřů a štípat zelené šťavnaté rostliny na kořen.

Holub hřivnáč je oblíbeným loveckým předmětem na Kubáně. Značná část populace zde zůstává na zimu a v některých letech se na jihu Ruska hromadí tisícová hejna. Myslivci chytají jen malou část zimujících ptactva, navíc lednový lov není každoročně povolen a podle nových pravidel končí sezona 31. prosince.
To vede k epizootickým onemocněním a hromadnému úhynu holubů. Hlavním onemocněním je drozd holubí (kandidóza), způsobená kvasinkovými houbami, která postupuje s velkými davy ptáků. Na člověka se nepřenáší. Podle vědců musí být hon na přezimování holubů hřivnáčů na Kubáni prodloužen do 31. ledna.
Lov holubů hřivnáčů znám velmi dobře pouze ve střední části Ruska – v oblasti Vladimir, Kostroma a Jaroslavl. O tom si budeme povídat.

READ
Kdy je dorůstající Měsíc v listopadu 2023?

Většina lidí dává na tento lov přednost poloautomatům, protože musí hodně a často střílet do hejn. Pokud je pistole vybavena vyměnitelnými trubičkami sytiče, použijte sytič (1,0 mm) nebo silnou sytič (1,25 mm). Ale zůstávám proti poloautomatickým zbraním. Myšlenka, že máte pět kol, je odrazující a po každém výbuchu vám často zůstanou zranění. Mnoho z nich si lovec nevšimne, protože buď přistanou daleko na poli, nebo se dostanou do lesa a tam zmizí. Musíte si vážit každého výstřelu a po dalším výstřelu pečlivě sledovat ptáky. Nejlepší střela pro tento lov je „pětka“ v kontejneru, ale pokud střílíte z úkrytu s vycpanými ptáky na sestupující ptáky a dokonce i na přisedlé, pak „sedm“ je docela dost.

Holub hřivnáč je ptákem zemědělské krajiny. Nyní v některých regionech středního Ruska není snadné najít místa s dobře rozvinutým zemědělstvím a polním pěstováním. Ale jsou i koutky, kde sejí pšenici, hrách a pohanku – to, co holubi potřebují.

Před lovem je nutné provést rekognoskaci pozemku a určit, kde se holubi krmí, kam se létají pít a nocovat. Velké koncentrace holubů hřivnáčů jsou omezeny na pole s obilím a luštěninami. Podle mého pozorování holub hřivnáč miluje ze všeho nejvíce hrách, dále pšenici, pohanku, oves a ječmen. Holubi nelétají na vyzrálé žito, ale vesele se živí ozimým žitem. K letu ke krmení dochází, když obilí dozrává a začíná sklizeň. Konec srpna a první polovina září je nejlepší dobou pro lov holubů ve středním Rusku.

Vytažení holuba hřivnáče při takové rekognici, i kdyby do vás náhodou vletělo, bude neocenitelným přínosem. Otevřením jeho plodiny uvidíte, jaké hlavní zrno zde holubi preferují a jaké pole hledat.

Hrachová pole jsou ideální nejen jako krmné stanice. Nízký vzrůst luskovin umožňuje holubům při krmení dobrý výhled do okolí a včas si všimnout nebezpečí. Ze stejného důvodu se na posečených obilných polích holubi hřivnáči živí pouze nízkým strništěm. Pokud je nad kolena, holubi na takovém poli nesedí, i když je tam hodně obilí.

Koncem srpna 2014 jsme přijeli do regionu Kostroma na lov tetřevů se španělem. Tohle je můj oblíbený lov. Dorazili jsme na místo, když už vyšlo slunce, a viděli jsme stovky hejn holubů hřivnáčů. Někteří letěli nad polem zralé pšenice, která se již začala sklízet, jiní jako girlandy obsypali dráty elektrického vedení. Lovecké plány se okamžitě změnily. Bylo rozhodnuto nerušit holuby, jen je sledovat a večer lovit. Ukázalo se, že ptáci se krmili na stlačených pásech a sklizených plochách pole a sbírali zralou pšenici. Krmení trvalo do osmé až deváté hodiny ranní, poté holubi hřivnáči seděli na stromech na okraji lesa hraničícího s polem. Dalekohledem jsme mohli vidět, jak se lepily na některé stromy. Někteří dřímali, jiní se živili střemchou, jiní občas odlétali na kraj pole a osvěžovali se pšenicí. Večer při procházce po kraji lesa v tomto místě jsme na poli našli spoustu chmýří a holubího trusu v místech, kde pšenici rozdrtili divočáci. Právě do takových míst se holubi hřivnáči přes den spouštěli a na krátkou dobu přerušovali odpočinek.

READ
Je možné stříkat vajíčka v inkubátoru?

Z přístupu je téměř nemožné lovit holuby hřivnáče. Holubi sedící otevřeně na stromech nikdy nedovolí lovci, aby se dostal na střelnici. Když se ve dne nebo večer procházíte po okraji pole, holubi hřivnáči, kteří se tam krmí, vyletí 40–50 metrů daleko. Najdou se však i tací, kteří jsou rozpačití. V tomto případě potřebujete okamžitou reakci a výstřel z ruky.

Nejlepším místem pro lov je sezení na poli potravy. Pokud najdete místo s chmýřím a trusem, kde se krmili holubi, a poblíž je ostrůvek lesa nebo buše, máte štěstí. Tady se musíte schovat. Poslušný pistolový pes vám neublíží, ale je lepší ho mít přivázaného. Po lovu najde všechna zraněná zvířata – mistry lezení pod řádky slámy a tam se pevně schovávají. Pokud lovíte na okraji lesa, musíte při střelbě nad polem počítat s tím, že zraněné zvíře se pokusí dostat do lesa, sedne si na strom a pevně se schová. Holubi jsou žádanou kořistí mnoha dravých ptáků, zejména jestřábů. A od začátku září začíná jejich podzimní migrace. Stávalo se, že po skončení lovu jste šli do lesa hledat zraněné zvíře a našli jste jen horu peří.

Při nastavování přepadení je vhodné, aby bylo slunce za vámi – je pohodlnější střílet. Holubi mají velmi dobré „barevné“ vidění. Lovec musí nosit maskovací oblečení. Dokonce se doporučuje nosit tmavé nebo khaki rukavice a na obličej aplikovat maskovací barvu. Nezkoušel jsem to, ale můj přítel si to namazal na obličej a byl jsem svědkem toho, jak malé hejno holubů přistálo deset metrů od lovce, aniž by si ho všimlo.

Pokud na poli „holubů“ není ani keř, ani strom, budete muset vykopat příkop jako husa a zamaskovat ho trávou nebo slámou. Je vhodnější použít ne čepici s kšiltem, ale maskovací klobouk se širokou krempou. Obličej nejen maskuje, ale i stínuje. Někteří lovci také maskují hlavně své zbraně.
Holubi hřivnáči vylétají krmit při východu slunce. Holub je denní pták, za soumraku špatně vidí, a proto létá uhnízdit brzy večer, jakmile začne zapadat slunce, dlouho před večerním letem kachny. Po večerním holubu se nám vždy podařilo dostat k jezerům a ubránit kachní svítání.

READ
Kdy stříkat insekticidy?

Při lovu holubů jsou vycpaná zvířata velmi nápomocná. Profily jsou považovány za méně atraktivní. Při našich lovech jsme používali pouze celotělové vábničky. Musí jich být minimálně třicet. Dvě až tři se vysazují na strom nebo keř poblíž úkrytu, k čemuž jim slouží vábničky – dlouhé kůly, jako při podzimním lovu tetřevů. Vycpanou vránu můžete zasadit samostatně na keř: ukáže holubům, že místo je bezpečné. Vycpaní holubi jsou umístěni na krmných místech. Předtím je ale potřeba připravit kolíčky, zapíchnout je do země a poté na ně zasadit plyšáky. Měly by napodobovat krmící se hejno, takže plyšáky nemůžete umístit do řady. „Krmící“ holubi by se měli střídat s „sedícími“ a „stojícími“ a také s „hlídacími“ holuby, pokud jsou v sadě nějací.

Většina lovců dává přednost střelbě na holuby hřivnáče při přiblížení nebo sestupu. Je to sportovnější. Ale vysadit hejno a oklamat bdělé a opatrné ptactvo je také velké umění.

Loví i holuby hřivnáče během migrace. Chcete-li to provést, musíte zjistit čas a hlavní trasy jejich letu od noci do ranního krmení a poté na zalévání nebo denní odpočinek. Zpravidla však při takových letech létají holubi ve velkých výškách, zvláště když si uvědomí, že se na ně střílí. Hlavní chybou začínajících holubářů je přílišná střelba. Zdá se, že tam je, holub hřivnáč, blízko a jsou vidět bílé skvrny na jeho křídlech, ale ne, je 50–60 metrů daleko. Proto ty chyby. Ve Francii vyrábějí speciální superpřesné náboje „Silver Dove“ s dlouhým dosahem, ale ani zde není stoprocentní záruka úspěchu.

Francouzi často loví holuby hřivnáče ve svých úkrytech. Lovec přichází brzy do dubového nebo bukového lesa, který je na okraji pole, kde ptáci rádi nocují na velkých stromech. Jejich přílet začíná při západu slunce a za soumraku. Před přistáním na strom ho obletují holubi a ujišťují se, že je bezpečný (tady člověk potřebuje maskování). Posazený holub hřivnáč se prozradí máváním křídel. Ptáci často hledají vhodnější větev a létají ze stromu na strom. Francouzi střílejí na holuby, když se přibližují, stejně jako na ptáky sedící na stromech. Nemají však právo postavit se na okraj hřiště a vstoupit do něj. Aby se zabránilo pádu mrtvého holuba na pole, snaží se lovci vybrat místo lovu daleko od okraje. To my nemáme.

Přihlaste se k odběru v Yandex.News, Zen a Telegram. Vše o lovu a rybaření!

Protože Pneumatickou pistolí jsem zabil holuba nejednou, mám IZH s optikou (alespoň občas uletěli, zatraceně zraněná zvířata) a po prolistování hromady stránek jsem připravil velký článek s fotografiemi, popisy pasti, způsoby lovu ptactva a recenze lidských lovců na holubí maso + recepty jsem přidal sem, aby to nebylo jen „pepř a sůl“.

READ
Jaký druh cibule vydrží déle?

:)

Okamžitě vás varuji – “hodně dopisů.” Ale článek je zajímavý, slibuji

1. Doporučení pro porážku a lov

2. Chuťové vlastnosti masa (jak vybrat správného ptáka)

3. Doporučení pro přípravu a spotřebu

PS Článek obsahuje nepříliš příjemné fotografie, prosím, nerušte milovníky zvířat, je to z pochopitelných důvodů hloupé – nejedná se o školku.

1. Doporučení pro porážku a lov

Je potřeba trefit holuba těsně pod hrudníkem do srdečních komor, plic, nebo samozřejmě do hlavy.

Jíme holuby aneb jak je správně vařit (odlov, doporučení, recenze, fotky, recepty) Holub, Jídlo, Recept, Lov, Dlouhý příspěvek

Také, pokud máte silnější pušku než moje Izhaki, můžete zasáhnout mezi křídla a mírně se pohnout směrem k základně jednoho z nich, abyste poškodili kloub, který aktivuje jedno z křídel.

Jíme holuby aneb jak je správně vařit (odlov, doporučení, recenze, fotky, recepty) Holub, Jídlo, Recept, Lov, Dlouhý příspěvek

U městských lidí je vše jasné: vyšel ven a začal bít, v poslední době se nebáli, ale co divocí holubi nebo takzvaní holubi hřivnáči?

Jíme holuby aneb jak je správně vařit (odlov, doporučení, recenze, fotky, recepty) Holub, Jídlo, Recept, Lov, Dlouhý příspěvek

Tady je to samozřejmě trochu složitější než u městských protějšků, holubi hřivnáči jsou spíše plachí ptáci. Pokud jste studovali místa, kde se objevují, například ať už je to každodenní příjezd k napajedlu nebo na ornou půdu po práci zemědělců, pak používají následující figuríny:

Jíme holuby aneb jak je správně vařit (odlov, doporučení, recenze, fotky, recepty) Holub, Jídlo, Recept, Lov, Dlouhý příspěvek

Nebo jednejte obecně a jako vždy: tiše, opatrně a úhledně, ale rychle, protože. Opakuji – holub hřivnáč je velmi opatrný pták a je připraven unést ránu.

„Holub je pták charakteristický svou nepředvídatelností dráhy letu a velikostí mnohem menší než průměrná kachna. Takže i když je rychlost nižší než rychlost kachny, je těžší střílet.“ (c) uživatel s přezdívkou „Vlastní“

Trochu se také dotknu tématu nástrah:

Jíme holuby aneb jak je správně vařit (odlov, doporučení, recenze, fotky, recepty) Holub, Jídlo, Recept, Lov, Dlouhý příspěvek

“Umísti několik nástrah na lano nebo drát,

natažené nízko nad hladinou potoka nebo řeky.

Rybářské háčky s návnadou

výborné jsou i bobule nebo jiná návnada na nich

způsob chytání ptáků. Háček se zasekne ptákovi do hrdla.”

(c) Peter Darman, Učebnice přežití v extrémních situacích.

2. Chuťové vlastnosti masa (jak vybrat správného ptáka)

Představme si, že jste zastřelili např. 3 holuby (je jedno jaké).

Oškubali, opařili a obecně provedli všechny potřebné úkony, včetně vykuchání atd.

Při vykuchání dávejte pozor na úrodu ptáka (číslo 6 na obrázku anatomie ptáka), protože ptáci nežili doma a není jasné, co jedli, pokud bylo v úrodě hodně borůvek, stromků atd. zdravé obiloviny a bobule, pak je vše v pořádku, ale pokud je tam čerň nebo něco jiného, ​​tak to klidně vyhoďte – tento exemplář pro nás není vhodný.

:)

Upozornění: U mladých holubů je kůže na hrudi světle růžová, zatímco u starších je tmavě fialová. Je potřeba si samozřejmě vybírat mladé lidi, protože ti staří dokážou být dost tvrdí, což není dobře. (I když kdo se bude dívat při napájení, těžké není těžké )

READ
Kdy sklízet česnek v Leningradské oblasti v roce 2023?

Chci také okamžitě upozornit na otázku o takzvaných „holubích pahýlech“:

Při velkých mrazech si holubi jednoduše omrznou tlapky a odpadnou jim drápy. Pokud je ptáček zevně i vnitřně normální, tak ho klidně snězte!

3. Doporučení pro přípravu

Nejchutnější jsou smažené a plněné. Očistěte je, vykuchejte, důkladně omyjte, večer je namočte do půl na půl octa a vody. Druhý den umýt, nakrájet atd.

Staří holubi se smaží 20-30 minut, mladí – 15 minut. Pokud jsou holubi mladí, není třeba je máčet v octě.

Jíme holuby aneb jak je správně vařit (odlov, doporučení, recenze, fotky, recepty) Holub, Jídlo, Recept, Lov, Dlouhý příspěvek

Uživatel s přezdívkou Zed píše:

„Namočil jsem to na den do vody, aby maso změklo, pak jsem to naplnil sádlem a česnekem, orestoval na másle, dal kousek másla, hrášek nového koření, kousek cibule a bobek. list do korpusu, vložíme předem nakrájené brambory a dáme na hodinu do trouby nejprve na plech.přikryté, aby se maso nevysušilo. vůně. je to úžasné a maso je měkké a měkké.”

Jíme holuby aneb jak je správně vařit (odlov, doporučení, recenze, fotky, recepty) Holub, Jídlo, Recept, Lov, Dlouhý příspěvek

Zde jsou další recepty od myslivců:

Uživatel s přezdívkou Svoi píše:

„Pokrm se připravuje v kotli nad ohněm (používáme foukačku). Mrtvoly holubů otrhejte, opečte a omyjte. Vložíme do kotlíku s vodou. Vařit. Snižte teplotu a vařte 1,5 – 2 hodiny. Pravidelně odstraňujte pěnu.

Asi 30 minut po uvaření vhoďte do kotlíku 2-3 celé oloupané cibule.

Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kousky. To samé udělejte s mrkví a paprikou.

Vhoďte mrkev a brambory, podle chuti osolte a opepřete. Vařte další hodinu. Poté přidejte papriku a vařte 20-30 minut. Shurpa je připraven! Šurpu je vhodné sníst hned.

Při podávání posypeme jemně nakrájenou zelenou cibulkou, koriandrem, koprem a petrželkou.

Obecně se mezi lovci věří, že shulum nemá stejný typ receptury. Hlavní je připravit se celým srdcem.“

Shanson píše: „Dnes jsem dusil 3 holuby s bramborem a zeleninou. Maso je lahodné, měkké, bez zápachu. Mnohem lepší než kachna. Trochu mi to připomíná tetřeva lískového.“

A takto se připravují holubi ve Francii:

Vykuchejte, dobře omyjte a připravte si 4 holoubata, vnitřek posypte solí a černým pepřem a zabalte do tenkých plátků slaniny. Svážeme nití, dáme na vymazaný plech a smažíme. Podáváme s bešamelovou omáčkou, do které přidáme nadrobno nakrájené vařené houby.

Připravená kostra holuba se rozřeže na 4 části, vloží se do hluboké pánve, nalije se mlékem a nechá se v ní 3 hodiny. pak se maso vyjme z mléka, namočí do lezoně, obalí ve strouhance a osmaží na olivovém oleji. Při podávání se pokrm zdobí plátky pomeranče nebo citronu.

Složení: olivový olej, pomeranč, citron, holub, strouhanka, mléko, vejce.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: