Je možné jíst jen feijoa?

Odborník na Roskachestvo sdílí chutné a zdravé recepty na feijoa.

Obsah

Shevtsova Alina.png

– Pro přípravu pokrmů z feijoa jsou vhodné zralé plody s hladkým povrchem bez tmavých skvrn nebo známek kažení. Slupka bobulí je poměrně hustá, ale extrémně zdravá – pro zjemnění její svíravé chuti se feijoa musí zalít vroucí vodou. Pokud potřebujete pouze dužinu, pak je nejpohodlnější ji odstranit lžičkou z ovoce rozkrojeného napůl. Zbylou skořápku nevyhazujte, osušte a přidejte do čaje.

Řezaná feijoa rychle tmavne díky obsaženým polyfenolům, které na vzduchu snadno oxidují, takže je potřeba rychle vařit. Do pokrmů s feijoou můžete přidat citronovou šťávu a do přípravků kyselinu citronovou, což pomůže udržet sytost barev.

Je žádoucí, aby náčiní používané při přípravě pokrmů a přípravků z feijoa bylo vyrobeno z neoxidačních materiálů. Vhodné jsou smaltované pánve, skleněné mísy, keramické nože, dřevěné nebo silikonové špachtle.

Chuť feijoa bude jasnější, pokud přidáte zázvor, vanilin nebo skořici. Cukr lze nahradit medem, pokrm tak bude zdravější.

Co můžete vařit z feijoa?

Z feijoa můžete vyrobit zdravý „syrový“ džem, lahodný džem, náplň do pečiva a samostatný dezert s medem a různými přísadami.

Plody feijoa se hodí k ovoci a zelenině, lze je použít k zpestření salátů, pikantních chutney a vitamínových smoothies.

Nakrájená feijoa se plní do ryb a drůbeže nebo se smíchá se zeleninou a používá se jako příloha.

Z mleté ​​dužiny bobulí můžete připravit omáčku k masu (obzvláště se hodí k jehněčímu) a mořským plodům.

Z feijoa se vyrábí kompoty a vyrábí se koláčová domácí tinktura.

“Živý” feijoa džem s cukrem

10783_R05_photo to text_750x500_„Živý“ feijoa džem s cukrem.jpg

Ingredience na 2 kg džemu: 1 kg feijoa, 1 kg krupicového cukru.

Feijoa omyjte, osušte a zastřihněte konce, slupku neodstraňujte. Nakrájejte každou bobule na 2 nebo 4 části a nakrájejte způsobem, který vám vyhovuje: projeďte jemným mlýnkem nebo propíchněte mixérem. Do výsledné bobulovité hmoty nalijte polovinu množství cukru a promíchejte. Přidejte zbývající cukr a znovu důkladně promíchejte. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu stát při pokojové teplotě. Směs je třeba čas od času promíchat, aby se krystalky cukru úplně rozpustily. Po hodině džem rozprostřeme do sterilizovaných sklenic až po hrdlo, uzavřeme sterilizovanými víčky a dáme do lednice. Skladujte ne déle než 2–3 měsíce.

READ
Kdy má kráva nejbohatší mléko?

Při použití mixéru lze cukr šlehat spolu s hmotou bobulí, v tomto případě zkraťte dobu usazování na 30 minut.

Pokud plánujete použít „živý“ džem jako dezert, rozdrťte bobule mixérem – hmota feijoa podobná pyré lépe geluje.

Feijoa s medem a ořechy

10783_R05_photo to text_750x500_Feijoa s medem a ořechy.jpg

Ingredience na 1 kg dezertu: 450 g feijoa, 150 g jader vlašských ořechů (můžete použít mandle, lískové ořechy nebo různé ořechy), 450 g medu.

Feijoa omyjte, zalijte vroucí vodou, osušte a odřízněte konce. Slupku je vhodné neodstraňovat. Každé ovoce nakrájejte na polovinu. Ořechy opražíme na suché pánvi a necháme vychladnout. Pomocí mlýnku na maso rozdrťte feijoa a ořechy, do výsledné směsi přidejte med a dobře promíchejte. Hotový dezert přendejte do sterilizovaných sklenic.

Suroviny dezertu nebyly podrobeny tepelné úpravě, takže si zachovaly všechny prospěšné látky. Med je výborný konzervant, ale i v něm začne feijoa postupně tmavnout, tento přípravek neskladujte déle než 3-4 měsíce.

Feijoa džem s pomerančem

10783_R05_photo to text_750x500_Džem Feijoa s pomerančem.jpg

Ingredience na 2 kg džemu: 1 kg feijoa, 1 pomeranč + šťáva a kůra z jednoho pomeranče, 1 kg cukru, 1 polévková lžíce. lžíce koňaku, 1 lžička. mletá skořice, 1 g kyseliny citrónové.

Feijoa a pomeranč omyjte, zalijte vroucí vodou, osušte a odřízněte konce. Neodstraňujte kůru. Ovoce nakrájejte na kousky, z pomeranče odstraňte semínka a bílé mezistěny. Vše společně prohněte velkým mlýnkem na maso. Dáme do mísy na přípravu džemu, přidáme cukr, pomerančovou šťávu a kůru, důkladně promícháme. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte ne déle než 15 minut, míchejte a smažte. Minutu před koncem varu přidáme skořici, kyselinu citronovou a koňak (ten džemu dodá karamelový nádech).

Hotový džem nalijte do sterilizovaných horkých sklenic, pevně uzavřete, otočte, zabalte a zcela vychladněte. Aby se zachovalo co nejvíce prospěšných vlastností feijoa a pomeranče, měl by být džem skladován v chladné a tmavé místnosti ne déle než 6 měsíců.

Aby povrch džemu z feijoa během skladování neztmavl, ponechte při nalévání džemu do sklenice minimální vzduchovou mezeru mezi víčkem a hmotou bobulí.

Feijoa, citron a zázvorový džem

10783_R05_photo to text_750x500_Feijoa, citronová a zázvorová marmeláda.jpg

Ingredience na 1,5 kg džemu: 1 kg feijoa, šťáva a kůra z jednoho citronu, 1 polévková lžíce. l. strouhaný kořen zázvoru, 650 g cukru, 20 g pektinu, 50 ml vody.

READ
Je možné hrášek nesvázat?

Feijoa omyjte, zalijte vroucí vodou, osušte a odřízněte konce. Každé ovoce nakrájejte na 2–4 ​​části a umelte na jemném mlýnku. Do výsledné hmoty přidejte cukr (odložte 2 lžíce) a šlehejte mixérem do hladka. Vložíme do mísy na vaření džemu, přidáme vodu, citronovou šťávu a kůru, zázvor, dobře promícháme a na středním plameni přivedeme k varu. Poté snižte teplotu a vařte 7 minut, pravidelně odstraňujte pěnu a míchejte. Odstraňte z tepla a ochlaďte na 40 stupňů. Smíchejte pektin se 2 polévkovými lžícemi. lžíce cukru a za stálého míchání nalijte přes sítko do bobulovité hmoty. Po 10 minutách znovu přiveďte k varu a vařte ne déle než 3 minuty.

Horký džem nalijte do suchých, čistých sklenic až po okraj hrdla, pevně zašroubujte víčka, vychlaďte a skladujte na chladném a tmavém místě ne déle než šest měsíců. Džem na bázi pektinu získá konečnou hustotu a rosolovitou texturu po úplném vychladnutí.

10783_R05_photo to text_750x500_Feijoa compote.jpg

Složení: 400 g feijoa, 250 g cukru, 3 litry vody.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte feijoa a cukr. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně, přikryjte pokličkou, zabalte a nechte louhovat.

Feijoa kompot na zimu

Ingredience na 3litrovou sklenici: 600 g feijoa, 360 g cukru, 3 g kyseliny citrónové, 2450 ml vody.

Plody feijoa omyjte, osušte, ořízněte konce a vložte do sterilizované sklenice. Vařte vodu, velmi opatrně nalijte feijoa a nechte 10 minut. Nalijte vodu do pánve přes odtokové víko, přidejte cukr a znovu přiveďte k varu. Odstraňte z ohně, přidejte kyselinu citronovou, promíchejte a opatrně naplňte sklenici feijoa až po okraj hrdla. Uzavřete sterilizovaným víčkem. Otočte dnem vzhůru, zabalte a po úplném vychladnutí dejte na chladné a tmavé místo. Jako každý přípravek z feijoa připravený tepelnou úpravou neskladujte kompot déle než 6 měsíců.

10783_R05_photo to text_750x500_Feijoa pie.jpg

Suroviny na těsto na zapékací misku o průměru 26 cm: 150 g másla, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. l. mléko, 150 g cukru, 370 g mouky + 30 g na posypání, 1 lžička. prášek do pečiva, 0,5 lžičky. škrob, 0,2 lžičky. sůl, vanilin a kurkuma.

Pro plnění: 500 g „živého“ džemu feijoa, 80 g cukru, 3 polévkové lžíce. l. mouka, 1 polévková lžíce. l. máslo, 1 lžička. skořice.

Na těsto smíchejte změklé máslo s teplým mlékem, vejci pokojové teploty, cukrem, solí, vanilinem a kurkumou. Prošlehejte mixérem. Smícháme prášek do pečiva s moukou a v několika přídavcích přidáme do máslovo-vaječné směsi. Uhněteme měkké těsto.

READ
Je možné nechat troubu přes noc?

Zapékací mísu vymažeme rostlinným olejem a vysypeme moukou. Těsto rozdělte do formy, vytvořte boky a posypte škrobem.

Na náplň smíchejte feijoa marmeládu se skořicí a vložte do základu těsta. Máslo smícháme s cukrem a moukou, prsty rozetřeme na drobenku a posypeme náplní. Koláč pečeme v troubě na 160 stupňů asi 30–40 minut.

10783_R05_photo to text_750x500_Feijoa tincture.jpg

K přípravě dobré tinktury feijoa musíte použít pouze kvalitní alkoholový základ o síle alespoň 40 stupňů.

Složení: 600 g feijoa, 200 g cukru, 1 litr vodky, 100 ml čisté vody (v případě potřeby). Místo cukru můžete použít 150 g medu.

Feijoa omyjte a osušte. Každou bobule nakrájejte na čtyři části, vložte do čisté skleněné nádoby, přidejte cukr, zalijte vodkou a důkladně protřepejte. Hmota bobulí by měla být zcela pokryta vodkou. Zakryjte víčkem a umístěte na dva týdny na chladné a tmavé místo a občas obsah protřepejte. Po 14 dnech sceďte tinkturu přes tři vrstvy gázy a zcela odstraňte bobulovou hmotu z tekutiny. V této fázi musíte tinkturu vyzkoušet a v případě potřeby provést úpravy: přidejte až 100 ml vody, pokud je příliš silná, a cukr, pokud není dostatečně sladká. Bez přidání vody je síla hotové tinktury 33–35 stupňů. Tinkturu nalijte do lahvičky a skladujte výhradně v chladu a temnu. Maximální trvanlivost není delší než tři měsíce, poté začne tinktura chutnat hořce a zakalí se.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Spisovatel na volné noze specializující se na psaní o výživě, vaření, kutilství a osobní péči.

Kuchař s 10letou praxí, kuchař-technolog, organizátor kulinářských akcí.

Plody Feijoa mají exotickou chuť, která mnohým zároveň připomíná jahody, ananas a kiwi. Tyto tropické bobule se konzumují celé, nakrájené nebo drcené. Nejjednodušší způsob, jak jíst ovoce, je rozdělit je na dvě části a vydlabat dužinu lžící.

Ne každý má rád kyselou chuť čerstvého feijoa. Proto se do bobulí často přidává cukr nebo med. Dělají kompoty, marmelády nebo zavařeniny.

Prozradíme vám, jak si můžete feijoa užívat po celý rok, a také se podělíme o zajímavé recepty.

Jak jíst feijoa

jak jíst feijoa

Tropické ovoce se používá nejen k výrobě dezertů. Přidávají se k:

  • smoothies a ovocné koktejly;
  • omáčky k masovým nebo rybím pokrmům;
  • občerstvení;
  • zeleninové, masové a ovocné saláty.
READ
Kdy byste neměli sbírat šťovík?

Vitamínový salát z červené řepy a feijoa

Potřebujeme:

  • feijoa – 150 g;
  • řepa – 400 g;
  • vlašské ořechy – 10 g;
  • olivový olej – 4 polévka;
  • sůl – podle chuti.

Krok za krokem recept na přípravu vitamínového salátu z řepy a feijoa

  1. Feijoa opláchněte a rozkrojte napůl.
  2. Vyjměte dužinu a nakrájejte ji.
  3. Řepu uvaříme, nakrájíme na tenké proužky.
  4. Ořechy nasekejte nožem nebo pomocí mixéru.
  5. Smíchejte všechny přísady.
  6. Přidejte olej a sůl.

Video z YouTube:

Feijoa je často vystavena tepelnému zpracování. Dělají například náplně do dezertů. Některé z prospěšných vlastností těchto bobulí se však ztrácí.

Se slupkou nebo bez ní

Slupka bobulí má hrubou strukturu a kyselou chuť. Je to však místo, kde se koncentruje většina živin.

Zda feijoa loupat nebo ne, je věcí osobního vkusu. Například v Evropě se tyto plody jedí se slupkou a do salátů se přidávají nakrájené bobule. U nás je zvykem loupat slupku. Je to velmi snadné. Omyté a osušené ovoce opatrně odstraňte slupkou ostrým nožem (jako jablko nebo brambory).

Jak vařit

recepty na feijoa

Čerstvé bobule se objevují na regálech pouze v období podzim-zima. Hlavním kritériem pro jejich výběr je hustá slupka bez poškození nebo plísně. Chcete-li zachovat výhody ovoce po dlouhou dobu, můžete vařit feijoa pro budoucí použití.

Feijoa s cukrem

Nejjednodušší způsob je rozemlít bobule s cukrem a dát je do chladničky (mrazáku).

Potřebujeme:

  • feijoa – 1 kg;
  • cukr – 1 kg.

Recept na výrobu feijoa s cukrem krok za krokem

  1. Feijoa opláchněte a důkladně osušte.
  2. Odstraňte ocasy z ovoce.
  3. Rozemlejte bobule pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
  4. Do pyré přidejte cukr a dobře promíchejte.
  5. Dejte na 2-3 hodiny do lednice.
  6. Vyjměte směs z lednice a znovu promíchejte.
  7. Umístěte do sklenic. Sklenice je lepší sterilizovat např. opláchnutím vodou a ohřátím v mikrovlnce, příprava vám tak vydrží velmi dlouho.
  8. Vyjměte do chladničky.

Video z YouTube:

Feijoa s medem

Tuto zdravou pochoutku lze skladovat v lednici až 2 měsíce.

Potřebujeme:

  • feijoa – 750 g;
  • med – ¾ šálku.

Recept na výrobu feijoa s medem krok za krokem

  1. Jahody omyjeme a osušíme.
  2. Očistěte je od ocasů.
  3. Bobule rozdrťte na pyré.
  4. Přidejte k nim med (nejlépe tekutý).
  5. Dobře promíchejte.
  6. Hotovou směs dejte do čistých sklenic.
READ
Je možné zasadit delphinium před zimou?

Video z YouTube:

Feijoa kompot

Nevšední exotickou chuť kompotu feijoa si zamilují dospělí i děti.

Potřebujeme:

  • feijoa – 250 g;
  • cukr – 180 g;
  • voda – 3 l.

Recept na výrobu kompotu feijoa krok za krokem

  1. Omyjte feijoa a odstraňte sepals.
  2. Sterilizujte nádobu a víko.
  3. Vložte ovoce do sklenice a zasypte je cukrem.
  4. Vařte vodu a nalijte ji do sklenice.
  5. Pevně ​​zašroubujte uzávěr.
  6. Nádobu postavte dnem vzhůru na tmavé místo.
  7. Po dni jej odložte k uskladnění.

Video z YouTube:

Zmrazení pomůže zachovat blahodárné vlastnosti feijoa – celé, na kousky nebo ve formě pyré. V tomto případě mohou být bobule skladovány až 6 měsíců.

Při správném skladování si tyto tropické bobule můžete užívat po celý rok. Zkuste nabídnout své rodině jako dezert toto chutné a zdravé ovoce.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: