Je možné jíst jeřabiny syrové?

Faktická kontrola – kontrola faktických údajů v textu za účelem zjištění jejich spolehlivosti a správnosti, izolování a oprava nebo odstranění pochybných informací z materiálu.

Banda jeřábu

Jeřabina je známá rostlina, její jasně červené bobule jsou spojeny s podzimem a sklizní. Plody jeřábu se odedávna používají ve vaření a lidovém léčitelství. Přestože jeřáb není tak populární jako jiné plodiny z bobulí, má mnoho prospěšných vlastností a může být vynikajícím doplňkem vašeho jídelníčku. V tomto článku budeme hovořit o prospěšných vlastnostech jeřábu, jak ho správně jíst a jaké pokrmy lze připravit z tohoto bobule.

Obsah kalorií a nutriční hodnota jeřabiny

Kalorický obsah jeřábu na 100 g produktu je 50 kcal. Bílkoviny – 1,5 g, tuky – 0,1 g, sacharidy – 10,9 g.

Využití horského popela

Jeřabina nejen potěší jasnými bobulemi, ale může také pomoci podpořit tělo. Obsahuje mnoho užitečných látek, jako jsou vitamíny C, E, K, ale i karotenoidy a flavonoidy. Bobule jsou také bohaté na antioxidanty. Antioxidanty jsou látky, které pomáhají chránit buňky těla před volnými radikály, které způsobují stárnutí a různá onemocnění. Kromě toho má protizánětlivé vlastnosti. Jeřabina může pomoci posílit imunitní systém, snížit hladinu cholesterolu v krvi, zlepšit činnost trávicího systému a vyrovnat se s oběhovými a kardiovaskulárními problémy.

Vitamin C obsažený v jeřabinách podporuje syntézu kolagenu, dodává pleti mladistvější vzhled a spolu s provitamínem A, karotenoidy a dalšími antioxidanty působí omlazující.

Poškození Rowanberry

Jeřabina může být škodlivá, pokud se konzumuje ve velkém množství nebo pokud není správně zpracována.

Jeřabina obsahuje toxický amygdalin, proto se nedoporučuje konzumovat bobule syrové. Ale zmrazení eliminuje škodlivé účinky. Nízké teploty ničí glykosidy a bobule se pro člověka stávají neškodnými

U některých lidí však může způsobit alergické reakce. Navíc konzumace jeřábu ve velkém množství může mít diuretický účinek, to znamená, že povede ke zvýšenému vylučování tekutin z těla a dehydrataci.

Rowan v medicíně

Jeřabina je pro své blahodárné vlastnosti široce používána v lidovém léčitelství jako protizánětlivý prostředek. Obsahuje velké množství vitamínu C, který pomáhá posilovat imunitní systém a bojovat proti infekcím. Jeřabina navíc obsahuje flavonoidy a třísloviny, které mají antioxidační vlastnosti a podporují hojení ran. Jeřabina se také používá k léčbě chřipky, nachlazení, bronchitidy, kašle a dalších onemocnění dýchacích cest. Nejčastěji se jeřáb užívá ve formě nálevu nebo odvaru.

READ
Lze muškáty chovat venku?

Tato bobule je užitečná pro trávení – pektiny zlepšují stav gastrointestinálního traktu, snižují tvorbu plynu a sorbitol způsobuje mírný projímavý účinek. To je užitečné při střevní atonii a zácpě. Jeřabina má žlučové a močopudné účinky.

Pro vliv na kardiovaskulární systém se doporučuje omezit konzumaci jeřábu u osob s trombózou a vysokou srážlivostí krve, srdečními chorobami (předchozí infarkty, mrtvice), nízkým krevním tlakem.

Jeřabinové recepty

jeřabinový džem

  • čerstvé bobule jeřábu – 500 g;
  • cukr – 500 g;
  • citronová šťáva – 2 polévková lžíce l.

Jeřabiny omyjte a odstraňte stonky a listy, poté je vložte do hrnce a přidejte cukr a citronovou šťávu. Umístěte pánev na střední teplotu a za občasného míchání přiveďte obsah k varu. Snižte teplotu a džem dále vařte na mírném ohni za míchání každých 10 minut, dokud směs nezhoustne. To bude trvat přibližně 1-1,5 hodiny. Hotový jeřabinový džem dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Sklenice skladujte na chladném a suchém místě.

Jeřabinová omáčka

Z jeřabin lze připravit lahodnou omáčku k masu.

  • čerstvý nebo zmrazený červený jeřáb – 1 polévková lžíce;
  • červené víno – 1/2 polévkové lžíce;
  • kuřecí nebo hovězí vývar (lze nahradit vodou) – 1/2 šálku;
  • cibule – 1 ks.

Nejprve zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, poté k cibuli přidáme jeřabiny a víno, necháme vyvařit tekutinu. Přidejte vývar, sůl a koření podle chuti. Snižte teplotu a nechte omáčku vařit, dokud nezhoustne, asi 15 až 20 minut. Po zhoustnutí omáčky ji můžete lehce rozmixovat na kaši nebo propasírovat přes síto.

Počítejte však s tím, že po tepelné úpravě ztratí jeřabina některé ze svých prospěšných vlastností.

Vysoké teploty vaření ovlivňují obsah vitaminu C. Pokud je jeřabina podrobena tepelné úpravě, neměla by mít více než 60-80 stupňů. Můžete si například uvařit čaj.

Jeřabinový čaj

  • sušené bobule – 2 polévkové lžíce. l.;
  • horká voda – 500 ml.

Sušené bobule zalijte horkou, ale ne vroucí vodou. Poté je třeba nechat nápoj 15–20 minut louhovat, poté scedit přes tenkou tkaninu nebo síto.

Jak vybrat jeřáb

Jeřabinu nesbírejte z frekventovaných silnic nebo průmyslových podniků. Takové oblasti mohou být kontaminovány toxickými látkami, jako jsou výfukové plyny, olej a další chemické nečistoty. Tyto látky mohou dopadat na povrch půdy a být absorbovány rostlinami. Jeřabinu je nejlepší sbírat ze stromů rostoucích ve venkovských oblastech. Bobule dozrávají v první polovině září – zralé plody mají jasně oranžovou barvu. Neměly by na nich být žádné černé skvrny ani tečky a slupka by neměla být vrásčitá – to znamená, že bobule byly utrženy již dávno a začaly ztrácet vlhkost.

READ
Je možné roubovat hrozny na podzim?

Jak skladovat jeřáb

Jeřabina se skladuje v čerstvém i zmrazeném stavu. V lednici vydrží 4-5 měsíců (jen nezapomeňte pečlivě třídit a odstranit nahnilé bobule). Čerstvá jeřabina má ale hořkou chuť. Můžete se ho zbavit zmrazením bobulí. V mrazáku je lze skladovat až rok. Jeřabinu můžete také sušit. Sušené bobule mohou být skladovány ve skleněných nádobách po dobu dvou let.

Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!

Článek je napsán pro informační účely. Poraďte se se svým lékařem.

Doba čtení: na minut

Výhody a poškození jeřábu: použití bobulí v lidovém léčitelství, vaření a kosmetologii

Obsah:

Jeřabiny s bohatým chemickým složením se doporučují k přípravě nálevů, čajů, ovocných nápojů, kompotů, obohacených salátů a teplých jídel. Plody mají regenerační a protizánětlivý účinek. Při přidávání jeřábu do stravy je však důležité zhodnotit přínosy a poškození produktu a kontraindikace.

Botanická charakteristika jeřábu

Rowan patří do čeledi růžovitých stejnojmenného rodu. Kultura je rozšířena po celém Rusku, Asii, Evropě, Severní Americe a na Kavkaze.

Strom může dosáhnout výšky 18 m. Rostlina je okrasná, ovocná, využívá se k léčebným účelům. Bobule mohou zůstat na stromech až do pozdního podzimu a v některých oblastech i v zimě.

Kůra stromu je hladká šedozelená. Větve mají liché zpeřené listy, které jsou uspořádány střídavě. Řapíky jsou kopinaté, celé (ve skupinách po 11–23 kusech). Poupata jsou kuželovitá, plstnatá, tmavě fialové barvy. Během období květu se na stromě objevují malé bílé pupeny.

Jeřabina je považována za dobrou medovou rostlinu v období květu, ke kterému dochází v květnu až červnu. Plod se vyskytuje v srpnu až září. Plody kultury jsou bohatého červeného nebo oranžového odstínu, kulovité, šťavnaté s malými semeny, sladko-kořeněná dužina s hořkými a kyselými tóny. Rostlina se vyznačuje estetikou listů, plodů a malebné koruny.

Jeřabina je vysoký rozvětvený strom.

Jeřabina je vysoký rozvětvený strom.

Strom má dobrou mrazuvzdornost a je nenáročný na kvalitu půdního krytu. Může růst v oblastech s blízkou podzemní vodou, ve smíšených nebo listnatých lesích. Vyskytuje se v roklích, na okrajích lesů, podél břehů jezer, řek a na skalnatých útesech.

Složení a nutriční hodnota bobulí

Plody obsahují přírodní cukry, vitamíny A, E, C, P, K, PP, skupiny B, flavonoidy, glykosidy, organické kyseliny (jablečná, citrónová), pektin a sloučeniny popela. Jedná se o produkt s tříslovinami, silicemi, sacharidy, tuky, aminokyselinami, antioxidanty, vlákninou atd.

READ
Je možné klíčit suchý mech?

Jeřabina je bohatá na mikro- a makroprvky:

Plody jsou nízkokalorické: asi 100 kcal na 50 g. Glykemický index je nízký (až 25 jednotek). Jeřabinu lze proto zařadit do zdravotních a dietních programů, diet pro zotavení z nemocí atd.

Druhy jeřábu a jeho vlastnosti

Tato ovocná plodina má více než 110 druhů. Více než 10 roste v Rusku.

Oblíbené jsou následující druhy jeřábů:

Jeřabina sladkoplodá je zastoupena následujícími poddruhy:

Kromě ovocných odrůd jsou v Rusku žádané dekorativní poddruhy.

Existuje několik odrůd jeřabin.

Existuje několik odrůd jeřabin.

Červená

Červený jeřáb (obyčejný) se nejčastěji vyskytuje ve středních klimatických šířkách (v Rusku, Evropě, Africe atd.). Stromy mohou být divoké nebo pěstované. Dosahují výšky 15 m.

První sklizeň se sklízí ve čtvrtém roce po výsadbě. Doba květu nastává na začátku léta a trvá 1–2 týdny. V srpnu dozrávají bobule se sladkou dužinou s trpkým a hořkým tónem.

diuretikum a choleretikum;

zlepšuje metabolismus atd.

Odrůda je nenáročná na péči, množí se semeny a řízky. Tvar koruny je keřovitý, ale byly vyšlechtěny dekorativní poddruhy s rozložitou, pyramidální nebo plačící korunou.

Stromy se vysazují v parcích a zahradách v malých skupinách.

aronie

Arónie může dosáhnout výšky 1,5–3 m. Plodina je mrazuvzdorná a nenáročná na složení půdy. Nejlépe roste v nezastíněných prostorných oblastech.

Odrůda se pěstuje jako okrasný, léčivý a ovocný keř. Při pěstování je třeba rostlinu chránit před škůdci (sviluška, jeřabina, hloh), chorobami (hniloba, skvrnitost).

Koncem léta – začátkem podzimu plody dozrávají. Bobule jsou tmavě hnědé ve fialových a načervenalých odstínech. Dužnina je sladká s kyselými a kyselými tóny.

Ze sklizně se připravují kompoty, nálevy, džemy, džemy, víno a mnoho dalšího. atd. Plody obsahují bohatý komplex vitamínů C, E, P, A, skupiny B; je zde fluor železa, bór, mangan, měď, vláknina.

Arónie se používá k léčbě:

poruchy v gastrointestinálním traktu;

Plody jsou dobré pro:

podpora nervového systému;

zlepšení stavu pokožky a vlasů;

zvýšení elasticity krevních cév;

Plody aronie přinášejí tělu mnoho výhod.

Plody aronie přinášejí tělu mnoho výhod.

Nebezpečné vlastnosti jeřábu a kontraindikace

Rowan je kontraindikován pro:

zvýšená koagulace krve;

vysoká kyselost žaludku;

utrpěl srdeční infarkt, mrtvici;

READ
Je možné zasadit cibuli Yalta před zimou?

závažné onemocnění ledvin;

U chronických onemocnění je důležité konzultovat s lékařem přípustnost užívání jeřábu, denní dávkování, kompatibilitu s jinými přípravky a léčivými přípravky.

Nadměrná konzumace ovoce může mít za následek alergické reakce, kožní vyrážky a poruchy trávení v důsledku vysoké koncentrace éterických olejů, pektinů atd.

Vlastnosti konzumace jeřábu během těhotenství a kojení

V těhotenství se doporučuje zařazovat jeřabinu v malých dávkách do jídelníčku v raných fázích. Je důležité vzít v úvahu nepřítomnost jednotlivých kontraindikací. Čerstvé bobule se konzumují rychlostí 50–60 g denně. Jeřabinová šťáva se může pít až 1–2 polévkové lžíce. l. až 2–3krát denně. Konzumace ovoce a extraktů se doporučuje 30 minut před hlavním jídlem.

V raných stádiích může přidání červené a arónie do stravy posílit imunitní systém, zabránit anémii, zachovat emoční pohodu a zlepšit kvalitu spánku. Plody mají protizánětlivé, antiseptické účinky, snižují projevy toxikózy.

Ve třetím trimestru přidání jeřábu do jídla pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu, očistit tělo a snížit otoky. Přítomnost jódu v ovoci má pozitivní vliv na stav štítné žlázy a pomáhá vyrovnávat hormonální hladinu.

Je třeba se vyvarovat zařazení jeřábu do jídelníčku, pokud má těhotná žena nízký krevní tlak. Během laktace by se kyselé ovoce s hořkými tóny nemělo konzumovat, aby se zabránilo rozvoji alergií u dítěte.

Je možné jíst jeřáb při hubnutí?

Čerstvý a sušený jeřáb má nízký obsah kalorií: 100 g obsahuje asi 50–55 kcal. Glykemický index ovoce je nízký, proto jsou zařazeny do dietních programů zaměřených na regulaci tělesné hmotnosti a celkového zdraví organismu. Bobule však nemají účinek na spalování tuků. Mezi výhody jeřábu v dietách patří doplnění nedostatků vitamínů, mikro- a makroprvků a aminokyselin.

V konzervách, džemech a sirupech vyrobených z ovoce je koncentrace cukru vysoká, a proto je obsah kalorií v hotovém výrobku zvýšený. Optimální je čerstvý nebo sušený jeřáb vyluhovat v horké vodě. Scezený vývar můžeme konzumovat po částech během dne mezi hlavními jídly.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: