Je možné jíst kumquaty se semeny?

Dnes se na tržištích a v supermarketech prodává tolik exotického ovoce, že jde o závratě. A pokud jsou jména a chuť mnohým dobře známá, pak bude sušený kumquat, jehož prospěšné vlastnosti a kontraindikace dnes podrobně zvážíme, pro mnohé cizincem a vzácným hostem. Moc si přeji, aby se toto nenápadné ovoce stalo pro mnohé z vás kulinářským přítelem.

Sušený kumquat: co je to za ovoce?

Kumquat (Fortunella) je malý stálezelený strom nebo keř dorůstající výšky až 2 metrů. Má bílé květy, jsou velmi voňavé. Stromy dávají dobrou úrodu po celý rok, takže je lidé ochotně pěstují a těší se na úrodu.

Oblíbené odrůdy jsou japonský a perlový kumquat. Toto není nejoblíbenější ovoce na našem stole. Mnozí možná nevědí, co to je. Čerstvé ovoce se na pultech místních supermarketů objevuje jen zřídka, ale stále oblíbenější je sušený kumquat.

Domovinou těchto maličkých, připomínajících malé zlaté pomeranče, je Čína, jižní část provincie Guangdong. V těchto místech se objevil v 19. století.

Kumkvat sushenyj poleznye svojstva i protivopokazaniya1

Kumquat je název, který se z čínštiny překládá jako „zelené jablko“. Dalším populárním názvem je „Kinkala“, který má japonské kořeny, což znamená „oranžový“.

Kromě Číny roste kumquat také v Japonsku, jihovýchodní Asii, Řecku na ostrově Korfu a dalších zemích jižní Evropy, Austrálii, Jižní Americe a v USA na Floridě. V Japonsku je sušené ovoce jedním z atributů nového roku. V Číně je zvykem umístit před novoroční dveře pár ovocných stromů, aby bylo zajištěno štěstí a prosperita v rodině.

Do Evropy se ovoce dostalo v 19. století díky Robertu Fortuneovi, skotskému sběrateli rostlin, který je přivezl do Královské botanické zahrady v Londýně. Jeho současný latinský název pro kumquat, Fortunella, pochází z jeho jména.

Toto malé, jasně oranžové ovoce, velké asi jako vlašský ořech, má zvláštní zdravotní přínosy, o kterých budeme diskutovat níže. Kumquaty vypadají a chutnají velmi podobně jako pomeranče, ale jsou zde některé důležité rozdíly. Plody kumquatu jsou podlouhlé, asi 5 cm dlouhé a 3–4 cm široké, a slupka je tak sladká, že celý plod lze sníst pouhým vyhozením semínek uvnitř. Dužnina je šťavnatá, voní po limetce, s příjemnou, lehce nakyslou sladkou a kyselou chutí. Někdo sní jen slupku a kyselou dužinu vyhazuje.

Důležité! Kumquat je jediné citrusové ovoce s jedlou skořápkou, která je nejchutnější!

U nás je dnes kumquat běžnější jako pokojová rostlina než jako potravinářský výrobek, nicméně exotické ovoce postupně dobývá trh, ale dodává se především v sušené formě.

Druhy kumquatu

Existuje šest druhů tohoto exotického ovoce, které se liší tvarem a velikostí, a mnoho přírodních a uměle vyšlechtěných hybridů:

  • -ichangwat,
  • – fukushi kumquat,
  • – citroník,
  • – oranžový quat,
  • -mrkat kumquat.

Proč mají sušené kumquaty různé barvy?

Dobře usušený kumquat bez barviv a jiných konzervačních látek nevypadá moc krásně a vábně, je vrásčitý a bledý. Atraktivní, obrazově dokonalé, různobarevné ovoce zvané „sušený kumquat“ je výsledkem vystavení chemickým a potravinářským barvivům.

Totéž platí pro sušené meruňky, které vypadají reprezentativně, mají vysokou cenu, ale jsou velmi odlišné od přírodních meruněk.

Důležité! Vybledlá barva sušeného kumquatu svědčí o dobré kvalitě sušeného ovoce. Při nerovnoměrné barvě jsou na jejím povrchu i ty nejmenší skvrny, to jsou také stopy po zbarvení a přidání konzervačních látek.

Složení a výživová hodnota

Sušený kumquat je cennější než čerstvý a množství vitamínů a minerálů v něm je ještě větší. Například protiplísňová látka furakumarin není obsažena v čerstvých kumquatech, nicméně se nachází v sušeném ovoci.

READ
Je možné lepit dekorativní cihly tekutými hřebíky?

Sušený kumquat prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Jedinečnost tohoto exotického ovoce je v tom, že absolutně neabsorbuje dusičnany z půdy.

Složení sušeného ovoce zahrnuje:

  • -draslík;
  • -vápník;
  • -hořčík;
  • -sodík;
  • -beta-karoten;
  • pektin;
  • – vitamíny C, A, B3, B5, E.

Pokud jde o nutriční hodnotu, plátky sušeného ovoce se skládají téměř výhradně ze sacharidů. Jejich poměr k celkovému objemu je téměř 80 gramů, nejsou zde žádné tuky, obsah bílkovin je 3,8 gramů.

Sušený kumquat: kalorie

Sušené ovoce má obsah kalorií asi 240-250 kcal / 100 g. Nejedná se o nízkokalorický produkt. Sušené plody obsahují hodně sacharidů a nejsou považovány za dietní produkt. Pokud máte predispozici k nárůstu hmotnosti, doporučuje se jíst tento produkt ráno a opatrně, pouze v malých porcích.

Sušený kumquat: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Chemické složení činí sušené ovoce mimořádně užitečným, umožňuje doplnit tělu vitamíny a minerály nezbytné pro normální fungování orgánů a systémů. Sušené ovoce není o nic méně hodnotné než čerstvé, nemá horší vlastnosti.

Člověk by neměl být překvapen, že tak cenný seznam prospěšných vlastností sušeného ovoce nezůstal bez povšimnutí tradičních léčitelů, kosmetologů a kuchařů po celém světě.

Sušený kumquat má následující příznivé vlastnosti:

  1. Účinně bojuje proti nachlazení a chřipce.
  2. Bojuje proti plísňovým infekcím a zánětům.
  3. Čistí krev od cholesterolu.
  4. Zlepšuje funkci mozku.
  5. Nabíjí tělo energií, zvyšuje vitalitu.
  6. Má pozitivní vliv na metabolismus.
  7. Vyrovnává nedostatek vitamínů a minerálů, zvyšuje odolnost organismu vůči různým virům.
  8. Užitečné pro lidi s očními chorobami. To je způsobeno obsahem vitamínu A v jeho složení.
  9. Esenciální oleje ze sušeného kumquatu zvyšují baktericidní vlastnosti, což je důležité zejména v období zvyšujícího se počtu nachlazení.
  10. Působí blahodárně na pokožku, zabraňuje předčasnému stárnutí, snižuje negativní účinky ultrafialového záření. Vitamin E poskytuje přirozenou krásu pokožky.
  11. Nepostradatelný produkt v zimě, pomáhá posilovat imunitní systém u dospělých a dětí.
  12. Sušená kůra působí antibakteriálně, její odvar se používá v roztocích k inhalaci.
  13. Obsahuje vysoké koncentrace furakumarinu, látky, která pomáhá při léčbě plísňových infekcí.
  14. Pomáhá bojovat proti zácpě (obsahuje 1/3 denní potřeby těla na vlákninu).
  15. Užitečné pro normální činnost gastrointestinálního traktu, zlepšuje kvalitu žaludeční šťávy, předchází vředům a gastritidě, normalizuje funkci střev díky vláknině.
  16. Působí na nervovou soustavu, konzumace i v malém množství pomůže odstranit deprese, snížit podráždění a únavu a zbavit se negativních vlivů stresu.
  17. Odstraňuje škodlivé látky, soli těžkých kovů, radionuklidy a další toxiny.
  18. Důležité! Sušené ovoce samo o sobě je docela zdravé, ale jeho vlastnosti se mnohonásobně zvýší, pokud se ovoce použije společně s jiným sušeným ovocem, zejména sušenými meruňkami a sušenými švestkami. Tato směs stimuluje mozek, bystří pozornost a rozvíjí paměť a je velmi užitečná pro studenty a školáky.
  19. Kumquat obsahuje více kyseliny askorbové než citron. Důležité! Vitamin C se při tepelné úpravě při teplotách nad 80 stupňů rozkládá. Vysoce kvalitní sušení probíhá při nižší teplotě, což pomáhá zachovat nejužitečnější látky. Příliš velký kontakt se vzduchem však škodí vitamínu C. Za nejlepší technologii je považováno infračervené sušení, které kombinuje relativně vysokou rychlost a nízkou teplotu.
  20. Kvalitní sušené ovoce by mělo obsahovat vysokou koncentraci kyseliny askorbové. Vitamin C je silný přírodní antioxidant. Sušené ovoce je proto výborným způsobem, jak podpořit organismus, který prodělal virová onemocnění.
  21. Tento doplněk stravy je pro zdraví očí extrémně nezbytný: nezlepší vidění, ale bude mít preventivní účinek, který je nezbytný pro lidi, kteří každý den dlouho sedí u počítače.
READ
Kdy je nejlepší zasadit sloupovou jabloň?

Kurz užívání sušených kumquatů pokračuje 2 týdny, po kterých následuje krátká přestávka. Na gastrointestinální trakt a při bolestech v krku je vhodné používat sušené plody, které na rozdíl od čerstvých nepůsobí negativně na sliznici a jsou snáze snášeny.

Kontraindikace a možné poškození

Sušené ovoce může být škodlivé:

  1. Chronická gastritida a žaludeční vřed, kyselina obsažená v plodech způsobuje exacerbaci těchto onemocnění.
  2. Onemocnění ledvin.
  3. Sklon k alergiím.
  4. Lidé s cukrovkou by měli omezit konzumaci sušeného ovoce.
  5. Nedoporučuje se těhotným a kojícím ženám, protože u nenarozeného dítěte je vysoké riziko alergií. Neměl by být podáván dětem do tří let kvůli vysokým alergiím.

Při správném použití můžeme říci, že sušený kumquat nebude mít žádné kontraindikace a může se stát ozdobou každého stolu. Sušené ovoce je v zimním období výborným zdrojem vitamínů a minerálů, je velmi zdravé, chutné a neobvyklé. Budete moci chránit sebe a svou rodinu před zdravotními problémy a obohatit svá oblíbená jídla o novou exotickou náplň!

Jak jíst sušený kumquat, kam ho přidat

  1. Pro posílení imunitního systému, stabilizaci střev, zlepšení nálady, posílení cév, obnovení srdeční frekvence a pročištění těla od toxinů doporučují tradiční léčitelé vzít si ráno šest až osm sušených plodů.
  2. Sušený kumquat se doporučuje jíst bez jakýchkoli přísad, protože jeho chuť je sama o sobě fantastická.
  3. Pokud však máte rádi kulinářské experimenty, zkuste ji namáčet do tekuté hořké čokolády, nebo ji nakrájet na tenké plátky a přidat ke grilovanému masu či lososu. Sušené ovoce můžete dát i do sklenice s nápojem nebo suchým bílým či sektem.
  4. A sušený kumquat je dobré přidat do černého a zeleného čaje, získáte velmi chutný a na vitamíny bohatý nápoj.
  5. Klidně ho přidejte do salátů nejen z ovoce, ale i ze zeleniny, zejména té s hodně zelenými listy.
  6. Můžete ho přidat i do koláčů, velmi dobře se hodí k dýni.
  7. Ze sušeného ovoce můžete vyrobit kompot nebo želé a díky vysokému obsahu kalorií takový chutný nápoj nabije vaše dítě energií na dlouhou dobu.
  8. Kyselost a sladkost jsou to, co potřebujete k výrobě sladkokyselých omáček s masem, zeleninou a rybami.
  9. V některých zemích se kumquat ani nepodává ve formě omáčky, ale jednoduše se nabízí jako sladkokyselá příloha k hlavnímu jídlu.
  10. Sušené citrusy jsou jedinečné v dezertech, tvarohu a jogurtech, džemech a sladkostech.
READ
Je možné již zasadit sazenice?

Kumkvat sushenyj poleznye svojstva i protivopokazaniya3

Jak si vybrat a skladovat sušený kumquat

V první řadě věnujte pozornost barvě (neměla by být příliš světlá) a vůni produktu. Měla by tam být lehká mátová nóta smíchaná s citrusovým aroma. Nemohou být žádné jiné pachy, včetně chemických.

Nakoupené sušené ovoce je nejlepší skladovat ve skleněné nádobě s těsným víkem.

Pokud je vzduch ve skladu dostatečně suchý, můžete použít papírové sáčky, tato možnost je ještě výhodnější. Doba použitelnosti sušeného kumquatu není delší než 12 měsíců.

Důležité! Pokud je na obalu výrobku uvedena delší trvanlivost, je možné, že výrobce do ovoce přidal konzervanty, stabilizátory nebo jiné konzervační látky. Prospěšné vlastnosti takového sušeného ovoce jsou velmi sporné, takže je lepší odmítnout nákup.

Chcete-li nejlépe uchovat sušený kumquat pro všechny jeho léčivé vlastnosti, měli byste nádobu se sušeným ovocem skladovat v lednici na polici vyhrazené pro zeleninu.

Jak si vyrobit lahodný kandovaný kumquat doma

  • Potřebujete 0,5 kg. kumquat, 0,5 kg. cukr, 100 ml vody.
  1. Ovoce omyjte, nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.
  2. Připravte sirup s vodou a cukrem, vařte jednu minutu.
  3. Přidejte kousky kumquatu do vroucího sirupu a vařte na středním plameni 10 minut.
  4. Odstraňte z ohně a nechte úplně vychladnout.
  5. Na zítra vařte kandované ovoce 10 minut, opakujte tento postup další 2-3 dny.
  6. Poté položte chlazené kandované ovoce na plech s pergamenem, sušte 24 hodin na vzduchu ve větraném prostoru a poté několik hodin v troubě při teplotě nepřesahující 50 stupňů. Čím déle jsou kousky v troubě, tím je sušené ovoce sušší a tvrdší.

Kumkvat sushenyj poleznye svojstva i protivopokazaniya2

Po uvaření lze kandované ovoce posypat moučkovým cukrem a skladovat v suché nádobě asi 6 měsíců.

Medová tinktura se sušeným kumquatem

  • Vyberte 10 kusů sušeného kumwatu.
  1. Každý kousek nakrájejte ostrým nožem (je to nutné pro maximalizaci extrakce živin z ovoce), poté je vložte do skleněné nádoby.
  2. Přidejte oloupaný kořen zázvoru (asi 50 g), stejně jako 500 ml medu a vodky. Sklenici uzavřete, dobře protřepejte, aby se přísady promíchaly, a dejte na tři měsíce do lednice.

Kumkvat sushenyj poleznye svojstva i protivopokazaniya4

Tato tinktura se používá jako vitamínový tonikový doplněk ke snížení krevního tlaku a zlepšení funkce gastrointestinálního traktu (pokud neexistují žádné kontraindikace). Musíte pít tinkturu třikrát denně před jídlem, jednu polévkovou lžíci. Při léčbě kašle je schéma odlišné: produkt se mírně zahřeje a pije v noci v malých doušcích (100 ml).

Dnes jsme popsali informace o mimořádném tropickém sušeném ovoci – sušeném kumquatu, užitečných vlastnostech a kontraindikacích. Produkt může mít pozitivní vliv na všechny systémy těla, jeho hodnota je mnohem vyšší než u jiných citrusových plodů, protože se konzumuje společně se slupkou, která nám dodává celou řadu živin.

Kumquat: jaký druh ovoce je, užitečné vlastnosti a jak ho jíst

Foto: Brent Hofacker, AdobeStock

Nejmenší citrus na světě je kumquat. Nese několik dalších jmen – kinkan, fortunella a další. Pro chuť příroda vytvořila úžasnou fúzi pomeranče, mandarinky a citronu v jednom drobném ovoci. Co ještě potřebujete vědět o kumquatu – řekneme vám to dále!

READ
V jaké vzdálenosti od plotu lze rybíz sázet?

Co je to za ovoce a kde roste

Kumquat patří do rue a byl dlouho izolován v samostatném rodu stejného jména, což jej odlišuje od ostatních citrusových plodů. Kompaktní závod přišel do Evropy z Číny. V přírodě je to stálezelený keř nebo malý strom, hustě větvený s lesklými oválnými listy a malými, kulatými, zlatavými plody.

Navenek plody kumquatu připomínají malé pomeranče, ale v chuti dominují tóny mandarinky. Kromě Číny roste kumquat v celé jižní Asii. V posledních letech šlechtitelé vyšlechtili mrazuvzdornější odrůdy. Některé druhy také zakořenily na Krymu a na Kavkaze.

Co je to za ovoce a kde roste

Mišpule: co je to za ovoce, jak ho správně jíst

Odrůdy a druhy kumquatu

Kromě mnoha hybridů existuje několik odrůd samotného kumquatu. A pak budeme mluvit o nejběžnějších a nejznámějších z nich. Mimochodem, miniaturní druhy se často pěstují jako pokojová rostlina!

Nagami

Velmi mladá, ale velmi oblíbená odrůda. Je mrazuvzdorná, s podlouhlými plody až 5 cm, ve kterých nejsou žádná semena. Kumquat nágy nelze ani oloupat a sníst celé.

Nagami

marumi

Japonská odrůda, která se snadno pozná podle přítomnosti trnů. Jedná se o mrazuvzdorný kumquat s mírně zploštělými drobnými plody – do 3 cm.Mají voňavou pomerančovou slupku a kyselou dužninu.

marumi

Malajský kumquat

Poměrně vysoký strom, který se v původních zeměpisných šířkách používá k vytváření živých plotů. Plody malajského kumquatu jsou velké, každý s 8 semeny. Za příznivých podmínek strom dorůstá až 5 m.

Malajský kumquat

Meiva

Výborná nenáročná odrůda pro vlastní pěstování. Při dodržení všech pravidel péče nezpůsobuje kumquat meiva žádné problémy. Plody jsou sladké, jasně oranžové.

Meiva

Hongkongský kumquat

Divoce roste pouze v Hongkongu a několika dalších čínských oblastech. Má velké listy, tenké ostny a načervenalé plody dlouhé až 2 cm. Jsou téměř nejedlé, ale velmi dekorativní.

Hongkongský kumquat

Fukushi

Je také krásnou dekorativní odrůdou díky bujné symetrické koruně. Nemá trny, takže je to nejlepší odrůda pro domácí pěstování. Fukushi kumquaty mají tvar zvonků.

Fukushi

Kombucha: jak pěstovat, ošetřovat a používat

Nutriční hodnota a příznivé vlastnosti

Kumquat se může pochlubit všemi výhodami citrusových plodů. Je bohatý na antioxidanty a vitamín C, takže posiluje imunitní systém a podporuje hubnutí s mírou. Energetická hodnota kumquatu je asi 70 kcal na 100 g. Ale u kandovaného kumquatu je to asi 4x více.

V plodech kumquatu zvýšený obsah hořčíku, železa, fosforu a právě vlákniny. Je bohatý na vitamíny B a v pokožce je spousta esenciálních olejů. Malý kyselý citrus je skvělý na snížení cholesterolu a hladiny cukru v krvi.

S kumquatem by si měli dávat pozor alergici. Zvláště pokud jsou již problémy s citrusovými plody. Také nezneužívejte kyselé ovoce v rozporu s kyselostí žaludku, exacerbací gastritidy nebo vředů.

Nutriční hodnota a příznivé vlastnosti

Exotické ovoce světa: jména, fotografie a popisy

Jak jíst kumquat

Kumquaty se jedí doslova kdekoli. Je dobrý syrový nebo zpracovaný. Dá se jíst přímo se slupkou, ale někdy je kyselá na citrusový způsob. V tomto případě může být opatrně odstraněn, obvykle je tenký a měkký.

Je velmi důležité vybrat si zralý kumquat! Mělo by být jasně oranžové, měkké a ne příliš tvrdé. Chcete-li odstranit kosti, například – na vaření je nejpohodlnější rozříznout kumquat napůl.

READ
Je možné otevřít oči pod vodou v chlórovém bazénu?

Kumquat může být skladován několik dní, pokud není poškozen nebo jinak poškozen. Ideální podmínky – vlhkost od 85% a teplota cca +4 stupně. Navíc se dá zmrazit a skladovat v mrazáku až šest měsíců.

Jak jíst kumquat

Druhy čokolády: názvy, fotografie a složení

Recepty s kumquatem

Jak jsme již řekli, kumquaty se jedí jen tak a také se celé přidávají do salátů nebo se používají ke zdobení pokrmů. Ale můžete si vzít zajímavější recepty!

1. Kumquatový džem na zimu

Kumquatový džem na zimu

Velmi příjemné, sladké, ale s citrusovou kyselostí. Ještě chutnější než pomeranče!

Budete potřebovat: 500 g kumquatu, 250 g cukru, 50 ml vody.

Příprava: Kumquat opláchněte, ovoce nakrájejte na čtvrtky a odstraňte semínka. Zasypeme cukrem, zalijeme vodou a vše přivedeme k varu. Vařte 5 minut na středním plameni a džem vychlaďte v chladu.

Znovu vařte, vařte 5 minut, ochlaďte a znovu vařte. Naposledy nemusíte džem nechat vychladnout. Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

2. Kumquat salsa

kumquat salsa

Tato salsa je překvapivě dobrá se smaženou červenou rybou nebo kuřecím masem.

Budete potřebovat: 200 g kumquatu, 2 okurky, 1 šalotka, 1 limetka, 1 chilli, půl svazku koriandru, koření.

Příprava: Kumquat a oloupané okurky nakrájejte na malé kostičky. Jemně nasekejte koriandr, šalotku a chilli. Podle chuti přidejte limetkovou šťávu a kůru a salsu okořeňte.

3. Kuře s kumquatem

Kuře s kumquatem

Křehký kuřecí řízek ve smetanové kari omáčce s kyselým ovocem kumquat.

Budete potřebovat: 700 g kuřecího řízku, 100 g kumquatu, 1 pomeranč, 1 lžička. kari, 0,5 lžičky paprika, 250 ml smetany, 1 stroužek česneku, koření.

Příprava: Kuře nakrájíme najemno, opečeme do měkka a osolíme podle chuti. Kumquat opláchněte v horké vodě a nakrájejte na plátky spolu se slupkou. Nakrájejte česnek, vymačkejte šťávu z pomeranče a vše pošlete kuře. Zalijeme smetanou, přidáme papriku s kurkumou a vše společně 5 minut podusíme.

4. Krůtí roláda s kumquatem a pomerančem

Krůtí roláda s kumquatem a pomerančem

Ideální nález i na sváteční stůl!

Budete potřebovat: 500 g krůtího řízku, 120 g kumquatu, 1 pomeranč, 100 g tvrdého sýra, 80 g špenátu, 20 g másla, půl svazku petržele, 2 snítky rozmarýnu.

Příprava: Špenát s petrželkou nakrájíme nadrobno a orestujeme do změknutí na másle. Zvlášť nakrájejte kumquat, přidejte trochu pomerančové kůry, třetinu strouhaného sýra a smíchejte s bylinkami. Krůtí řízek naklepeme na tenkou vrstvu a potřeme kořením podle chuti.

Pevnou rolku srolujte, podle potřeby svažte a vyložte do formy. Kolem naaranžujte plátky pomeranče a snítky rozmarýnu. Roládu pečte v troubě 25-30 minut na 180 stupňů pod alobalem. Odstraňte alobal, rolku zakryjte zbylým sýrem a pečte dalších 7 minut.

5. Tvarohový kastrol s kumquatem

Tvarohový kastrol s kumquatem

Nikdo v domě neodolá tomuto něžnému a neobvyklému kastrolu!

Budete potřebovat: 600 g tvarohu, 150 g kumquatu, 110 g krupice, 2 vejce, 100 g cukru, 100 ml mléka.

Příprava: Tvaroh utřeme s cukrem a vejci do hladka. Přidejte mléko a krupici a promíchejte. Pokud je těsto příliš tekuté, přidejte trochu mouky. Poté přidejte kumquat a vše znovu promíchejte. Vložte obrobek do formy a pečte kastrol v troubě po dobu 35-40 minut při 180 stupních.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: