Je možné jíst maso nutrie?

Nutrie se začaly chovat v Rusku již ve třicátých letech minulého století. Dospělé nutrie jsou poměrně velké: 8-10 kg a někdy existují exempláře o hmotnosti 12 kg. Kromě krásné srsti poskytují nutrie lidem křehké, šťavnaté maso.
V roce 1961 Státní hygienická inspekce oficiálně uznala maso nutrií jako vhodné pro lidskou výživu, a to i jako dietní potravinu.

V Rusku dokonce existuje pro tento produkt GOST. Takže v roce 1932 ruský vědec N.K. Vereščagin oznámil, že maso nutrie „je velmi jemné a chutné, podobné králičímu masu a lze jej konzumovat vařené i smažené“. A vůbec, maso nutrie se po staletí jí nejen v domovině tohoto zvířete – v Jižní Americe, ale i v Evropě, kde je tento produkt pochoutkou.

Nutrie se jedí po celém světě, ale jejich maso u nás z nějakého důvodu není příliš oblíbené. Mnoho lidí má nějaké předsudky. Ale když to projdete, najdete na svém stole ta nejlepší jídla. Stojí za to připomenout, že dříve jsme v naší zemi nejedli brambory, kukuřici a rajčata, které jsou dnes známé všem, které byly do Ruska přivezeny z Ameriky.

Nutriové maso je lehce stravitelné a dobře vstřebatelné tělem. Lze jej doporučit ke krmení osob oslabených a trpících žaludečními chorobami. I tuk nutrií je lehce stravitelný. Jeho bod tání je 28-30 stupňů. To je ve srovnání s jehněčím a vepřovým sádlem příznivé.

Vzhledově jsou zpracovaná těla nutrií velmi podobná tělům králíků. Barva masa je však tmavší díky vysokému obsahu svalového hemoglobulinu. Chutí a vůní maso připomíná pernatou zvěř a králíka. Nutriční a biologická hodnota masa nutrií je velmi vysoká. Svalová tkáň má vysoký obsah bílkovin – 21 %, většinou kompletních, což není vlastní každému druhu masa.

RECEPT: CELÉ SMAŽENÉ NUTRIE
Celé tělo nutrie je dobré nasolit zevnitř i zvenku. Chcete-li získat kůrku, potřete zakysanou smetanou nebo majonézou. Vložíme do dobře vyhřáté trouby na 1,5 hodiny. Hrubě nakrájené brambory dejte na plech 40 minut po začátku opékání, promíchejte s puštěnou šťávou a tukem, můžete přidat cibuli a houby.

RECEPT: NUTRIA S BRAMBOREM
Budete potřebovat: 1 ks. nutrie, 200 g hořčice,
300 g zakysané smetany (nebo majonézy), 1 kg brambor,
koření (pepř, sůl podle chuti).
Maso okořeníme kořením, zakysanou smetanou, hořčicí a dáme na plech. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů a vložte maso na 15-20 minut. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, osolíme. Maso otočte a kolem něj položte brambory. Dejte péct na 20 minut. Po 40 minutách je pokrm hotový.

RECEPT: NUTRIE V OMÁČCE
Budete potřebovat: 1 ks. nutria, 200 g zakysané smetany, 2 ks. cibule (tuřín),
200 g mouky, 1 sklenice vody, 2 lžíce oleje
(zelenina, na smažení), koření podle chuti.
Maso nutrie rozdělte na velké kusy. Sůl a pepř. Každý kousek obalíme v mouce a opečeme na pánvi do zlatova. Cibuli nakrájíme na kolečka. Kousky smaženého masa dejte do kotlíku nebo hluboké pánve, poklaďte cibulí a zalijte vodou. Vložte kotlík do trouby předehřáté na 200 stupňů a vařte 30-40 minut. 15 minut před připraveností přidejte zakysanou smetanu. Toto jídlo se obvykle podává s obilovinami – rýží nebo pohankou.

READ
Je možné udělat medový zábal?

RECEPT: DUŠENÉ NUTRIE.
Budete potřebovat: 1 ks. nutrie, 2 ks. pepř (paprika),
2 ks. cibule (cibule), 2 ks. mrkev, směs koření
(bazalka, kari, sůl, pepř), čerstvé bylinky,
slunečnicový olej
Korpus nutrie rozdělíme na porce a dochutíme kořením. Smažte na vysoké teplotě do zlatohnědé. Vložte maso do hrnce a přidejte trochu vody. Vařte na mírném ohni 30 minut. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a nakrájíme cibuli. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na proužky. To vše smažte 7-10 minut a přidejte k masu. Po 30 minutách vše položte na krásnou misku a ozdobte čerstvými bylinkami. Dobrou chuť.

Ale tehdy, v roce 1958, když jsem byl předsedou školního klubu „Živý kout“ moskevské školy č. 114, považovali bychom za rouhání mluvit o našich domácích mazlíčcích – nutriích nebo, jak se jim také říká, bahenních bobrech. , jako maso používané k přípravě lahodných a rozmanitých pokrmů.

Milá Natalio Alekseevno, když už jsme se pár hodin pozdravili, nezbývá mi než vám popřát dobrou noc.
Dovolte mi začít tím, že jsem přečetl všechny tři vaše „viscerální“ práce a mohu jen poděkovat. Zejména za vaše super zajímavé vyprávění, které mě vrátilo do věku 16 let, a za vaši vytrvalost při popisu technologie podvodu na „tajemství“ sousedního závodu. Bylo to napsáno nejen na vaší obvyklé úrovni humoru, ale také velmi poučné, pokud jde o seznámení s tímto domácím zvířetem, které se začalo chovat pro maso a kožešiny.
K velké nelibosti těch, kteří pokrmy z nutrií nevyzkoušeli, mohu s jistotou potvrdit, že v Kazachstánu jsou nutrie již od 60. let běžnými domácími zvířaty, která lidé nejen chovali na farmách spolu s králíky, ale oni spolu s četnými ondatrami chovali téměř ve všech řekách a jezerech písečné zóny Moyynkum. Proto byli, stejně jako ondatry, na podzim dokonce loveni na lovištích. Pravda, v malém počtu a pod přísnou kontrolou rangerů, aby všechny neklepali, ale nechali je k rozvodu.
Upřímně řečeno, nelovil jsem je, protože mnoho mých přátel chovalo doma králíky a nutrie a dodávalo mi jejich maso z vděčnosti za maso saigy, které jsem jim přinesl z nájezdů s mysliveckými inspektory. A všichni v naší rodině je s chutí snědli, jelikož maso nutrie se vzhledem a chutí absolutně neliší od králičího masa. Jednoho dne jsme s 01 odjeli na žurnalistiku do odlehlých vesnic v regionu a moje paní nám každému usmažila králíka a nutrii. Sancho řekl, že nejí nutrie a bude jíst pouze králičí maso. Když jsem ale večer oboje položil na stůl v hotelu, nechápal, kde je maso, uhnětl polovinu nutrie a chválil, jak je králičí maso chutné. Přirozeně jsem mlčel.
Ještě jednou děkuji za zábavné příběhy.

S pozdravem Váš V.V.

Dobré ráno Valery

Došel mi vitamín Valerium. Nyní překonávám centimetr po centimetru další příběh z Živého koutku. Uvnitř je to vtipné, ale písmena nechtějí ven. Takové nesrovnalosti jsou bohužel běžné v každém životě.

Koneckonců, přemýšlejte o tom, kdo posoudí, pokud tuto záležitost opustíte, pokud ne vy sami. Takže se nechci poddávat sama sobě. Jde o to, že rád sedím a nechávám klávesnici fungovat tak, jak chci. Napadla mě moc pěkná zápletka, ale pak musím Koutek vzdát. A právě na tohle čeká. Kdo nemá rád má navrch.

READ
Je možné nechat těsto přes noc?

No, dobře, nejsem si jistý, zda tato písmena najdete, ale teď, když jsem na vaší vlnové délce, jsem veselejší.

Nevidím u vás nic nového, ale rád bych.

Přeji vám úspěch ve všem, vaše Natalia Alekseevna

Dobré ráno, drahá Natalie Alekseevno.

Také mi došel vitamín Natalium, takže si nemůžu vzpomenout na dva návrhy nových chyb. Tohle se mi nelíbí a tohle se mi nelíbí – víš, že dokud všechno nevyčistím a co nejvíc neořežu, nedostanu se k tomu, abych je zařadil do prózy. )))

Neříkáte nic o svém zdraví – ale doufám, že se vám s pomocí vašeho zásadového lékaře, kterého jste zmínil, podařilo zabít váš zápal plic.

Také čekám na další skvělý výtvor od vás.

S pozdravem Váš V.V.

Dobrou noc, drahá Valery

Moje selata zdegenerovala. Můžete se seznámit, pokud je to vaše vůle.

A přeji vám, abyste ukončili záležitost dalšího studia a já to chytím.

Přeji vám úspěch, vaše Natalia Alekseevn

A se zápalem plic nebojuji. Slíbila, že do Nového roku adresu změní.

Dobrou noc, drahá Natalie Alekseevno.

No díky bohu. Jsem rád, že se ti vše vyřešilo. ))

Samozřejmě se na vaše prasátka určitě podívám. Rozhodla jsem se zveřejnit i třetí díl Borky, Tišky a tajemství dlouhonohého zajíce. I když stále nejsem moc šťastný – něco je špatně.

S pozdravem váš Valery Vasilievich

Dobrý den, můj drahý Valery Vasilievich

Není žádný zvláštní důvod tě rušit, ale chybíš mi.
Chtěl jsem jen říct, že jsem selata uklidil a byla poživatelná. Je nutné nechat dílo uzrát a neházet ho na lidi. Docházelo k nesrovnalostem a nadměrnému smíchu, což, pravda, nebylo přiměřené jeho věku.
Teď bojuji s Onou a On. Je právnička – okopírovala spoustu právního žargonu. Doufám, že vyplavu.

Taky chci ostružiny. Lidé říkají, že to sbírají do kbelíků. Ale i když, jak se patří, lovci zvěře a ostružin své štěstí vyšperkují, pak to pravděpodobně není kbelík, ale sklenice. To proto, abych moc nezáviděl. Nezklamat. Ať je sklenice taková. Jsem závistivá holka – nebudu spát.

Namluvil jsem celý kýbl ostružinových nesmyslů, ale bylo to zábavnější.

Děkuji ti, můj trpělivý a moudrý příteli. Vaše Natalia Alekseevna

Dobré ráno, drahá Natalie Alekseevno.

Jsem za tebe moc rád, že jsi zpátky na koni. Pokud jsou selata poživatelnější, sníme je později. )))

A letos je ostružin, ale i malin tolik, že je stačí nasbírat. Dřív jsem kyblík složil za dvě a půl až tři hodiny, ale letos to trvalo jeden a půl až dvě. Protože je to velké a je toho hodně.

I já nyní zveřejním konec o našich domácích zvířatech – pamatujte, řekl jsem, že mám ve vývoji dva příběhy.

S pozdravem Váš V.V.

Portál Proza.ru poskytuje autorům možnost volně publikovat svá literární díla na internetu na základě uživatelské smlouvy. Veškerá autorská práva k dílům náleží autorům a jsou chráněna zákonem. Přetisk díla je možný pouze se souhlasem jeho autora, na kterého se můžete odkázat na jeho autorské stránce. Za texty děl odpovídají autoři samostatně na základě pravidel publikování a legislativy Ruské federace. Údaje uživatelů jsou zpracovávány na základě Zásad zpracování osobních údajů. Můžete si také prohlédnout podrobnější informace o portálu a kontaktovat administraci.

READ
Kdy můžete vykopat cibulnaté rostliny?

Denní návštěvnost portálu Proza.ru je asi 100 tisíc návštěvníků, kteří si celkem prohlédnou více než půl milionu stránek podle počítadla návštěvnosti, které se nachází vpravo od tohoto textu. Každý sloupec obsahuje dvě čísla: počet zobrazení a počet návštěvníků.

© Všechna práva vyhrazena autorům, 2000-2023. Portál funguje pod záštitou Ruského svazu spisovatelů. 18+

Nutriové maso

Bobr bahenní – což je jiný název pro nutrii – pochází z Jižní Ameriky. Poté se tato zvířata zakořenila v nádržích Velké Británie, Francie, zemí bývalé Jugoslávie, Zakavkazska a Tádžikistánu a následně byl zvládnut způsob jejich chovu v umělých podmínkách. Mezi hlodavci je to největší zvíře: jeho hmotnost dosahuje deseti až dvanácti kilogramů, zatímco samec je o 10–20 % větší než samice.

Reklama na vhodné produkty.
LLC “Lyubo”

sticker_dikoed

Cení se nejen maso, ale i srst, tuk a kůže. Na fotografii je vidět, že barva masa je blízká hovězímu – také červenohnědá. Faktem je, že obsahuje hodně svalového hemoglobinu. Mrtvolu si s žádnou jinou nespletete: vypadá jako velká krysa.

Je možné jíst nutrie?

U nás se nutrie začaly chovat v poslední době, takže někteří lidé jsou s její konzumací opatrní. Je to však jen otázka zvyku. Navíc, pokud víte, jaké jedinečné vlastnosti má maso nutrie, pak všechny pochybnosti zmizí. V řadě zemí Evropy i Ameriky je dlouhodobě ceněn více než hovězí.

Nutria

Všichni gurmáni, vyznavači zdravého životního stylu, sportovci a lidé hlídající si váhu by měli alespoň jednou v životě ocenit výživné jídlo. Pokud se vám poštěstí vyzkoušet maso nutrií, pak jste prakticky jedním z vyvolených. Jedná se o poměrně vzácnou pochoutku, extrémně zdravou a výživnou.

Nutriové maso: výhody a poškození pro lidské tělo

Pozitivní účinky nutraceutik lékaři zkoumají již dlouhou dobu. To je zasloužené, protože bobři bažinní jsou čistotná, nevšežravá zvířata. Nebudou jíst kyselé jídlo nebo kontaminované rostliny. Jedí trávu, obiloviny, fazole, obilí a zeleninu.

Znalce přirozené potravy potěší, že nutrie nejsou „napumpované“ hormony pro podporu růstu, antibiotiky a dalšími chemikáliemi.

Produkt může přinést negativní důsledky pouze těm, kteří zanedbávali pravidla terapeutické stravy předepsané lékařem. Prostudujte si proto níže seznam nemocí, u kterých se konzumace masa nutrií nedoporučuje.

Jatečně upravené tělo nutrie

Je to užitečné

  1. hodně vitamínů (včetně B1, B2, B3, B6, C, PP, A, E, H);
  2. stopové prvky (železo, selen, jód, měď, zinek);
  3. makroprvky (vápník, sodík, hořčík, draslík, fosfor);
  4. aminokyseliny (treptofan, trionin, lysin, fenylalanin a mnoho dalších);
  5. dusíkaté extraktivní látky (stimulují sekreci trávicích žláz, probouzejí chuť k jídlu);
  6. karnosin (vytváří specifickou chuť a vůni).

Reklama na vhodné produkty.
LLC “Lyubo”

sticker_dikoed

Maso Nutrie obsahuje více Ca, Mg a esenciálních vitamínů než naše obvyklé hovězí. Je také lepší než kuřecí a hovězí maso v lysinu a fenylalaninu – esenciálních aminokyselinách.

READ
Kdy zasít petúnie v lednu 2023?

Nutritin je užitečný při mnoha onemocněních:

  • kardiovaskulární a nervový systém;
  • anémie;
  • diabetes;
  • hypercholesterolemii;
  • problémy s ledvinami, játry a gastrointestinálním traktem.

Výrobek je lehce stravitelný a nezpůsobuje těžkosti v žaludku. Maso díky obsahu vitamínů a dobrému minerálnímu pozadí posiluje imunitní systém.

Možná škoda

Maso je lepší vzdát, pokud máte následující onemocnění:

  • dna;
  • hemochromatóza;
  • ledvinové kameny;
  • selhání ledvin;
  • Parkinsonova choroba.

Lékaři přitom doporučují omezit konzumaci nejen výživného masa, ale červeného masa obecně. Lidé s těmito nemocemi potřebují dietu s nízkým obsahem bílkovin.

Ve vzácných případech je odhalena individuální nesnášenlivost k produktu, nejčastěji se objevuje v raném dětství. Maso by proto mělo být zaváděno do stravy dětí opatrně, když tělo již začalo přijímat produkty rostlinného původu a obiloviny. Pro usnadnění trávení je lepší nechat kus projít mixérem.

U některých onemocnění byste měli přestat jíst maso

U některých onemocnění byste měli přestat jíst maso

Pokud jde o těhotné ženy, nebude to na škodu, ale je lepší vyzkoušet neznámé jídlo před nebo po narození dítěte. Pokud vaše tělo již zná vnitřek a dobře zareagovalo, pak při nošení miminka žádné nebezpečí nehrozí. Přesto to nepřehánějte: gynekologové doporučují konzumovat 70 gramů červeného masa denně.

Nejdůležitějším pravidlem pro každého je nakupovat zboží na spolehlivém místě. Vzhledem k tomu, že zvířata jsou polovodní, existuje riziko nákazy Giardií. Je nutná pečlivá tepelná úprava!

Jak chutná maso nutrie?

Má příjemnou a jemnou chuť, která připomíná něco mezi králíkem a kuřecím masem. Pokud zvíře žilo v přírodních podmínkách nádrže, chuť a vůně budou rybí. Někomu tato funkce nevadí, jiný se jí před vařením raději zbaví. Maso zvířat chovaných ve školce nemá specifickou chuť, je v něm jen lehce pižmové aroma.

Nutriové recepty na maso

Nutrie v omáčce z čerstvých rajčat

Nutrie a uzená hra jambalaya

Nutriové maso: dietní nebo ne?

Protože obsahuje velmi málo tukových vrstev, mohou jej používat hubnoucí, sportovci a lidé, jejichž tělo špatně přijímá tučná jídla – například při exacerbaci kolitidy nebo gastritidy.

Odborníci na výživu doporučují jíst červené maso dvakrát až třikrát týdně, nejlépe ráno. Pokud chcete zhubnout a budovat svaly, sedněte si ke stolu nejdříve hodinu po fyzické aktivitě.

Nutriové maso je dietní produkt

Nutriové maso je dietní produkt

Obsah kalorií a nutriční hodnota masa

Poměr BJU je následující: 20,7 gramů bílkovin (na 100 gramů výrobku), 6 gramů tuku, sacharidy – 0. Z hlediska množství bílkovin předčí muškátové maso kuřecí, jehněčí, vepřové a hovězí maso a může lze srovnávat pouze s masem zvěřiny.

Kolik kalorií obsahuje maso nutrie závisí na způsobu vaření. Jejich maximální množství ve smaženici je 215. Dušené a vařené maso je dietnější – asi 164 kcal na 100 gramů.

Živiny obsahují velké množství bílkovin

Živiny obsahují velké množství bílkovin

Nutriový tuk

Sádlo se svými vlastnostmi blíží sádlu vepřovému. Navíc má výrazné léčivé vlastnosti: neutralizuje a odstraňuje radioaktivní látky a těžké kovy z těla. Nutriový tuk se doporučuje zařadit do jídelníčku dětí, starých lidí a nemocných.

Pomáhá při různých problémech:

  • nachlazení, virové infekce (kousek se přikládá na oblast u nosu a obočí: i silná rýma odezní do dvou dnů; při zánětu hltanu nebo angíně obklady na krk);
  • tracheitida, bronchitida a pneumonie (masážní pohyby se provádějí podél bočních ploch těla zezadu a hrudníku, přikryjte pacienta přikrývkou nebo vlněnou látkou);
  • suchá kůže, rány a praskliny (aplikace má hojivý a zvlhčující účinek);
  • ekzém a lupénka (na postižené místo se nanese lehce rozpuštěné sádlo a nechá se několik hodin).
READ
Kdy a jak zasadit tulipány na jaře?

Nutriový tuk

Mimochodem, tuk má zvláštní vlastnost – taje při teplotě 28 °C: to je téměř o polovinu méně než u jiných druhů masa. To do značné míry vysvětluje jeho léčivé vlastnosti.

Jak vybrat a nakrájet kostru

Normálně dobře živení dospělí mají tukové zásoby na břiše, kohoutku a pod ocasem. Maso nutrie se konzumuje od 6 měsíců věku. Jatečně upravená hmotnost dospělého zvířete je 3,5-5 kg, mladého zvířete (6-8 měsíců) – 2-2,5 kg. Čerstvost se určuje jednoduše: stiskněte kus prstem, otvor rychle obnoví svůj tvar. Vůně by samozřejmě neměla být odpudivá.

Je důležité porazit bobra bažinného nejpozději dvě hodiny po porážce. Odřízněte hlavu a tlapky. Po odstranění kůže proveďte malý řez na břiše, abyste odstranili vnitřní orgány.

Buďte co nejopatrnější, abyste si nepoškodili močový měchýř. Pokud se tak stane, nepříjemného zápachu vás nezbaví ani mytí, ani namáčení. Nutrie mají také tukový výrůstek mezi lopatkami, na kohoutku, který se nežere. Vystřihne se a vyhodí.

Uvnitř nechte jen ledvinky a tuk vedle nich a korpus pak rozdělte na části. Můžete vymyslet samostatné jídlo s játry a srdcem – například paštika a koláče jsou dobré. Omyjte srst a krevní sraženiny tekoucí vodou. Dužnina musí dozrát: k tomu ji umístěte přes noc do lednice.

Rozřezání jatečně upraveného těla nutrie

Rozřezání jatečně upraveného těla nutrie

Tipy na vaření a stravování

Nutriata má charakteristické pižmové aroma. Navíc se zintenzivňuje s věkem zvířete. Pokud vám tato funkce vadí, zkuste vybrat mladší jatečně upravené tělo a pokrm bude křehčí. Kromě toho, wen v kohoutku ovlivňuje štiplavý zápach; pamatujete si naše vysvětlení, že je třeba ho vyříznout? Nakrájené kousky také dobře namočte do studené vody s přídavkem 9% octa. Poté se uchovávají v mléce pro měkkost.

Nutriové pokrmy jsou dobré v jakékoli formě: od smažených po pečené. Chcete ze svého jídla vytěžit maximum? Vyzkoušejte řízky z nutrie, ražniči, pečínku nebo aspik. Jednoduše řečeno, je vhodné vzít za základ receptury, podle kterých vaříte hovězí nebo králičí maso.

Nutria kebab v rajčatové omáčce za 30 minut

  • majonéza s nastrouhaným česnekem;
  • hořčice se zakysanou smetanou;
  • brusinková omáčka;
  • teriyaki;
  • sójová omáčka, limetka, olivový olej, červený a černý pepř, sůl, rozmarýn;
  • citronová šťáva a kůra, feferonka, čerstvé bylinky, olivový olej;
  • suché červené víno, voda, hnědý cukr, sůl a listy rozmarýnu;
  • nasekaný česnek, sůl, kmín, oregano, pomerančová šťáva, mletý černý pepř.

Díky „mramorování“ interiéru jsou pokrmy šťavnaté a jemné. Navíc, pokud použijete kousky s malými vrstvami tuku, nebude nutné přidávat rostlinný olej. To znamená, že jídlo bude méně kalorické.

Vyzkoušejte něco nového, vychutnejte si jemnou chuť masa nutrií, pozvěte hosty – i oni tuto pochoutku ocení!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: