Chuť plesnivé zeleniny nezpůsobuje rozkošavšak co dělatpokud se to stalo vašemu produkt? Nezoufejte, v určitých případech plesnivé mrkev nebo jiná tvrdá zelenina se ještě dá zachránit. Aledříve tímhlejak běhat do kuchyně, je třeba zvážit několik faktorů.
Jak se objevuje plíseň na zelenině?
Plíseň je mikroskopická houba, který se objeví na povrchu zelenina a další potravinářské produkty v podmínkách vysoké vlhkosti. Existuje mnoho různých typů forem houby, z nichž některé jsou nebezpečné pro lidské zdraví. Zelenina, náchylné plesnivost, je třeba před použitím zkontrolovat, zda neobsahuje plíseň.
Je možné jíst mrkev s plísní?
Pokud odříznete plesnivé hodněmůže ujisti seže zbývající mrkev je bezpečná ke konzumaci. Ale je to důležité zapamatovat siŽe toxinyobsahoval v plísni, může dojít k poškození játra a ledviny v dlouhodobém horizontu. Až na na, vědci zvážitže jsou karcinogenní. Proto je třeba vzít v úvahu individuální vlastnosti tělo a riziko možných negativních důsledků.
Co se stane, když sníte plesnivou zeleninu?
Jíst plesnivé mrkev nebo jiná zelenina může způsobit k rýmě, kašlu na to, záchvaty astma, nevolnost se zvracením, střevní kolika a silnou slabostí. Pro vysoké hladiny plísní v produktu, lze pozorovat příznakypodobně jako jídlo otrava, jako je hlava bolest a malátnost.
Jak zacházet s plesnivou mrkví
В pouzdropokud se rozhodnete pro tozachránit plesnivé mrkev nebo jiný zeleniny, musí být provedeno pečlivé zpracování. K tomu odstraňte plesnivé oblasti pomocí měkkosti otvoru v čepeli nože. Pokud je postižená oblast Zůstává, musíte celý povrch omýt teplou vodou pomocí kartáče. Plesnivou zeleninu se nedoporučuje krájet na kousky. stejné desky nebo s pomocí těch stejné nože, které se používaly na neplesnivou zeleninu.
Kdy plesnivou zeleninu vyhodit
Pokud dojde k růstu plísní v důsledku porušení podmínek obchod, například, kvůli nesprávné teplotě režim, je lepší se vyhnout konzumaci takových produktů. Také nejíst zelenina, plesnivé po uplynutí doby použitelnosti. Pokud plíseň zasáhla čerstvě řezané zeleninakteré jste plánovali použít v blízké budoucnosti časlepší to vyhodit jejich, zvláště pokud se plíseň rozšířila daleko za hranice původní léze.
Závěry a užitečné rady
- Mnoho tvrdé zeleniny může být uložit, pokud jsou odstraněna plesnivá místa
- Toxiny v plísních mohou být karcinogenní a jsou z dlouhodobého hlediska zdraví nebezpečné
- Před tímhlejak plesniví lidé jedí zelenina, je třeba vzít v úvahu riziko negativních důsledků
- Pokud zelenina zplesniví kvůli porušení podmínek obchodlepší neriskovat a vyhodit je
- Při zpracování plesnivé mrkve nezapomeňte omýt teplou vodou. voda a použití nových nože a desky.
- Opatrnost je klíčová Zdraví, plesnivé výrobky za to nestojí použitípokud si nejste jisti jejich kvalitu a bezpečnost.
Mohou muslimové jíst klobásu?
Podle pravidel islámské víry mají muslimové zakázáno konzumovat vepřové maso a všechny jeho produkty. U uzenářských výrobků je však situace trochu jiná. Kuřecí maso bylo často používáno jako náhražka vepřového masa při výrobě uzenin. Tyto druhy uzenin jsou pro muslimy ke konzumaci zcela přijatelné. Mnoho výrobců však může přidat zakázané ingredience, včetně těch na bázi vepřového tuku, díky čemuž bude klobása pro muslimy zakázaná. Stojí za zmínku, že v dnešní době existuje obrovské množství možností pro klobásy s různými přísadami a příchutěmi, takže pro muslimy je docela snadné najít možnosti, které neobsahují zakázané složky a které mohou být konzumovány v každodenní stravě.
Je možné pít mléko po klobáse?
Mléko, stejně jako ostatní mléčné výrobky, obsahuje vápník, který může zpomalit trávení žlázy v masných výrobcích, včetně uzeniny. To může způsobit žaludeční potíže a dokonce i lehkou otravu. Navíc mléko a mléčné výrobky mohou zvýšit žaludeční kyselinu, což může zhoršit problémy, jako je pálení žáhy nebo bolest žaludku. Pro udržení zdravého trávení a vyhnutí se zdravotním problémům je proto lepší pít mléko před nebo po konzumaci masných výrobků. Pokud chcete kombinovat mléko a klobásu, zkuste do mléka přidat trochu rostlinného tuku, jako je olivový nebo kokosový olej, abyste pomohli trávení žlázy.
Kolik klobásy můžete mít za den?
WHO doporučuje nekonzumovat více než 50 gramů uzeniny denně kvůli zhoršení kvality masa. Zemědělci jsou nuceni urychlovat růst hospodářských zvířat pomocí hormonů a léků, což vede ke snížení nutriční kvality produktů a riziku onemocnění. Další nebezpečí přináší přidávání konzervantů, barviv a dalších chemikálií do uzenin. Zhoršují rakovinu a alergické reakce, zejména u dětí. Kromě toho je klobása vysoce kalorický produkt, který lze snadno přejídat, rychle získat nadváhu a snížit fyzickou aktivitu. To vše může dlouhodobě negativně ovlivnit vaše zdraví. Odborníci WHO proto doporučují sledovat množství uzeniny ve vaší každodenní stravě a vybírat pouze vysoce kvalitní a bezpečné produkty.
Je možné jíst lékařskou klobásu, když máte vysoký cholesterol?
Pokud máte vysoký cholesterol, nedoporučuje se jíst lékařskou klobásu, párky a uzeniny, protože obsahují velké množství cholesterolu. Pokud potřebujete připravit masový vývar, měli byste jej zchladit a z povrchu odstranit ztužený tuk, který může být zdraví škodlivý. Konzumace potravin s vysokým obsahem cholesterolu po dlouhou dobu může způsobit tvorbu plaku na stěnách cév, což může vést k vážným kardiovaskulárním problémům. Pokud tedy máte zvýšenou hladinu cholesterolu v krvi, vyplatí se omezit příjem potravin obsahujících vysoké množství cholesterolu a zvolit dietu, která bude nejúčinnější pro optimalizaci hladiny cholesterolu.
Některé druhy pevné zeleniny, jako je mrkev, se dají jíst, i když mají plíseň. Může za to hustá struktura zeleniny, která houbám neumožňuje proniknout hlouběji. Před konzumací je však třeba ze zeleniny odříznout plesnivé části. Současně lze konzumovat i jinou zeleninu, jako je zelí nebo paprika, ale pouze v případě, že plíseň zasáhla pouze horní vrstvu a nepronikla do zeleniny. V každém případě musíte být ostražití a nejíst zkažené potraviny, protože mohou být zdraví nebezpečné.
Všichni víme, že plíseň je špatná. Že když sníte zelenou housku nebo klobásu se zápachem, můžete skončit s vážnou otravou a cokoli, co zapáchá kysele, je třeba okamžitě vyhodit do koše.
A přesto mnozí nepohrdnou ani páchnoucí klobásou, bochníky se zelenými skvrnami, nebo dokonce zakysanou smetanou. A jsou živí a dokonce zdraví! Proč? Nejde o to, že některým lidem roste v lednici jedovatá plíseň, zatímco jiní mají jedlou „ušlechtilou“ plíseň. Jde jen o to, že některé produkty lze skutečně zachránit, i když existují známky „plísně“; jiné by se naopak v žádném případě neměly konzumovat ani po odříznutí formy.
Jak jedno od druhého odlišit a jak přesně zachránit potraviny před plísní? Zde jsou některá doporučení poskytnutá Americkou inspekcí bezpečnosti potravin (FSIS).
Masné výrobky
Klobásy, vařené klobásy – hodit pryč. Pokud vás malý bílý povlak sám o sobě neodstraší od oblíbené klobásy, vězte, že se pod ní může skrývat něco horšího než obyčejná plíseň. Například bakterie, které se množí mnohem rychleji než jmenovaná houba a navíc jsou pouhým okem neviditelné. Navíc pouhým odstraněním bílého filmu z povrchu produktu se bakterií nezbavíte. Takže je lepší neriskovat a poslat párky, které ztratily svou prezentaci, do skluzu na odpadky.
Sušená klobása, sušené maso – odejít. Do nejběžnějšího druhu salámu – salámu – se zpočátku přidává plíseň, aby získala zvláštní chuť a vůni. Takže malá vrstva bělavého povlaku je u této klobásy naprosto normální. Totéž platí pro domácí trhance, šunku atd. Je pravda, že je lepší z nich plak odstranit – a zbytek lze bezpečně dát na sendviče.
Bacon – hodit pryč. Slanina se minimálně zpracovává, a proto zadržuje hodně vlhkosti, kterou plísně milují. Pokud se houba objeví na viditelné části masa, s největší pravděpodobností „prožrala“ vnitřek, což znamená, že ji nemůžete jíst.
Šunka, uhličitan, hřbet – hodit pryč. Některé odrůdy šunky prakticky nejsou náchylné k plísním kvůli vysokému obsahu soli (která je mimochodem zachraňuje před bakteriální infekcí). Ale přesto se určité druhy plísní cítí v takovém nepříznivém prostředí docela pohodlně, zejména proto, že takové produkty mají pro to docela vhodnou vlhkost. Morálka je taková: šunka může ležet v lednici velmi dlouho, ale pokud vykazuje sebemenší známky plísně, je čas ji vyhodit do koše.
Mlékárna
tvrdé sýry – odejít. Plíseň z čedaru nebo parmazánu se musí odříznout spolu s centimetrovou vrstvou sýra – je to samozřejmě škoda, ale v každém případě je to lepší, než vyhodit celý kus najednou. Kromě toho musí být po odstranění sýr zabalen do nové vrstvy potravinářské fólie (čerstvý papír, sáček atd.) a nůž a prkénko musí být důkladně omyty, aby se spory plísní nerozšířily na jiné produkty.
Sýry s plísní – otázka je kontroverzní. Měkké sýry, jako je brie a hermelín, je nejlepší okamžitě vyhodit. Naštěstí je na nich velmi snadné rozeznat ušlechtilou plíseň od plísně jedovaté – jak barvou, tak strukturou.
Ale tvrdší odrůdy (například gorgonzola) lze ještě zachránit. Z povrchu sýra vyřízněte smítko plísně – a užijte si jen tu houbu, kterou tam zasadil výrobce.
Sýrové plátky, strouhaný sýr, burger sýr – hodit pryč. Porcovaný sýr na hamburgery se obvykle vyrábí z měkkých odrůd s vysokým obsahem vlhkosti, což znamená, že plíseň se snadno dostane do jeho samotných „útrob“. Co se týče plátkových a strouhaných sýrů, bez ohledu na druh, houba se snadno pohybuje z jednoho kusu na druhý, a pokud je na jednom plátku viditelný bílý povlak, jeho nepřítomnost na druhém nic neznamená. Hrajte na jistotu a zbavte se všech obalů.
Jogurt, tvaroh, zakysaná smetana – hodit pryč. Měkké a vlhké – tyto potraviny jsou nejsnazší kořistí plísní, které se šíří během několika hodin. I malá zelená skvrna naznačuje, že se budete muset rozloučit s celou sklenicí.
Teplá jídla
Kastrolky – hodit pryč. Stejně jako u jogurtu může být plíseň na povrchu takového pokrmu jen špičkou ledovce. I když je váš kastrol „sestaven“ z několika produktů (například vrstva brambor na dně, pak maso a poté zelenina a omáčka), nesnažte se žádný z nich uložit. Díky těsnému kontaktu a vysoké vlhkosti je infekce téměř nevyhnutelná.
Makarony – hodit pryč. Těstoviny jsou v podstatě mouka smíchaná s vejci a namočená ve vodě. Co může být pro houbu hladovou po vlhkosti lepší? Navíc se může schovat uvnitř těsta, aniž by se objevil na jeho povrchu, a jedinou známkou zkažení bude zápach. Obecně platí, že pokud jste viděli a cítili plíseň, sundejte celou pánev; a nezapomeňte ho pořádně vydrhnout.
Pokrmy z masa a drůbeže – hodit pryč. Vrstva plísně může opět ukazovat na přítomnost bakterií, které se v mase množí mnohem rychleji než samotná houba. A hrozí mnohem horší otravy jídlem nebo střevní infekce – takže ať už je sváteční pečeně nebo grilované kuře jakkoli žalostné, zdraví je stále cennější.
Ovoce, zelenina a další jim podobné
Měkké ovoce, zelenina, bobule – hodit pryč. Lovců na shnilé jahody je samozřejmě málo. Ale řekněme pomeranč nebo banán, jehož plíseň je jen na slupce – dá se to jíst nebo ne? Raději ne. Protože houba může být uvnitř dužiny ovoce, kde není vidět, ale to neznamená, že tam není.
Tvrdé ovoce a zelenina – odejít. S mrkví, zelím nebo například sladkou paprikou se plíseň již tak snadno nevypořádá – je příliš tvrdá a suchá. Zkažené místo odřízněte a zbytek bezpečně snězte.
Ořechy, obiloviny, luštěniny – hodit pryč. Jedna z nejjedovatějších plísní s oblibou roste na oříšcích, a zejména arašídech. Navíc i přes zdánlivou sílu tohoto produktu je jeho konzistence ve skutečnosti velmi jemná – díky vysokému obsahu rostlinných tuků. Obecně se houba může skrývat i uvnitř zdravě vypadajících ořechů.
Džem a džem – hodit pryč. Konzervované ovoce, díky obsahu kyseliny citronové nebo jiných konzervačních látek, je většinou spolehlivě chráněno před patogenními bakteriemi. Plíseň ale není na tyto látky vůbec tak náchylná, takže se snadno dostane k vašim sladkostem a stejně jako v každém jiném měkkém produktu se tam rychle a nepozorovaně rozšíří.
Pečivo, chléb
Hodit pryč. Nejrychleji plesniví pekařské výrobky a houba nemusí mít ani žádné vnější projevy. Pokud se na jedné polovině bochníku objeví zelené skvrny, nepokoušejte se odříznout kůrku ani nepoužívejte druhou polovinu: je tam také plíseň, jen ji nevidíte.
