Avokádo je zdravý produkt, ze kterého můžete připravit mnoho pokrmů nebo ho jednoduše sníst. Ale vybrat si to je stále hledání. V tomto článku vám prozradíme, na co si dát při nákupu ovoce pozor.
V článku se píše:
Při výběru avokáda věnujte pozornost stavu slupky
Avokádo se skládá z vody a vlákniny, což je dobré pro gastrointestinální trakt. Výrobek obsahuje hodně draslíku a nenasycených mastných kyselin.
Druhy avokáda
Na světě existuje asi 400 druhů avokáda. Každá má svou vlastní vůni, chuť a barvu. Plody se také liší velikostí a peckou. Podívejme se na nejběžnější odrůdy.
Fuerte lze nejčastěji nalézt v ruských supermarketech. Má hladkou zelenou slupku a jemnou, krémovou, středně tučnou dužinu s tóny ořechů. Skvělé do guacamole, salátů a omáček.
Hass. Toto avokádo má tmavě fialovou slupku a dužnina je hutnější a mastnější, s jemnou chutí. Často se přidává do salátů, smoothies nebo příloh.
Zutano. Plody se zelenou slupkou a světle žlutou dužinou. Je méně mastný než ostatní a má kyselou chuť. Zutano se často přidává do salátů nebo se z něj připravují krémové polévky.
slanina. Má hladkou, zelenou slupku a světle žlutou dužninu. Ale je krémovější a trochu mastnější než Zutano. Avokádová slanina má jemnou chuť s nádechem medu.
Ettinger. Plody jsou podlouhlého tvaru s hladkou zelenou slupkou, která se při loupání často trhá. V pokožce ale nejsou žádné toxiny, takže když ji náhodou spolknete, nic zlého se nestane.
Dužnina je měkká a mastná. Zralé avokádo chutná jako piniové oříšky, jogurt, tavený sýr a dokonce i smažené houby.
Zvláštností odrůdy je, že plody jsou dlouho skladovány a časem se chuť jen stává zajímavější.
Z avokáda se dá připravit mnoho zajímavých jídel – guacamole, zmrzlina, brownies a další. Některé vyžadují pomocníky do kuchyně a Halva pomůže s nákupem. V partnerských obchodech můžete platit na splátky. S předplatným „Halva.Ten“ za ponorný mixér Smeg v hodnotě 21 990 rublů zaplatíte pouze 2199 10 rublů za XNUMX měsíců – bez úroků a přeplatků.
Jak si vybrat
Hádat s avokádem není vždy snadné, ale podle těchto tipů najdete své dokonalé ovoce.
Vyhodnoťte barvu slupky. V závislosti na odrůdě se může pohybovat od zelené po tmavě fialovou. Ale nejdůležitější je, že by tam neměla být žádná shnilá místa. Na tmavě fialovém ovoci je obtížnější si takové vady všimnout, proto prohlédněte pečlivěji, abyste nekoupili zkažené.
dotkněte se avokáda. Chcete-li zjistit, zda je ovoce zralé, lehce jej přitlačte konečky prstů nebo dlaní. Zralé avokádo bude měkké, ale zároveň elastické. Pokud chcete avokádo sníst hned a nečekat několik dní, než dozraje, neměli byste si brát „dřevěné“ ovoce.
Pokud je ovoce příliš měkké, je přezrálé.
Zkontrolujte ocas. Pokud jde snadno oddělit, lze avokádo bezpečně vzít – je zralé. Pokud je obtížné odstranit ocas, musí ovoce stále sedět.
Přezrálé avokádo je lepší nejíst, ale pokud na něm nejsou žádné známky hniloby, lze takové ovoce použít na pečení. Můžete si udělat například avokádové brownies.
Co dělat s nezralým avokádem
Pokud jste si koupili nezralé avokádo, lze to napravit. Existuje několik malých triků.
Zabalte do papírového sáčku. Položte ovoce spolu s jablkem nebo banánem. Ovoce produkuje etylen, který pomáhá urychlit proces zrání avokáda. Uzavřete sáček a skladujte při pokojové teplotě. Po 3-6 dnech lze avokádo konzumovat.
Umístěte na teplé místo. Avokádo zabalte do papíru nebo novin a postavte k radiátoru. Ovoce tak dozraje mnohem rychleji.
Vložte do trouby. Pokud nemáte trpělivost a chcete ovoce sníst hned, vložte je zabalené do alobalu na 10 minut do trouby na 150 °C.
Nastavte teplotu na nejnižší možnou teplotu Ohřejte v mikrovlnce. Avokádo na několika místech propíchněte a vložte do trouby na 30 sekund na minimální výkon.
Jak skladovat avokádo
Avokádo je velmi jemné ovoce, které rychle oxiduje. Nejlepší je skladovat v zásuvce chladničky s nízkou vlhkostí.
Aby vaše avokádo vydrželo déle čerstvé, nevyhazujte pecku hned. Uzavře vlákna uvnitř ovoce, díky čemuž se zpomaluje oxidační proces. Nechte pecku v půlkách avokáda a vložte do nádoby. V této formě vydrží ovoce čerstvé až 3-4 dny.
Chcete-li zvýšit trvanlivost ovoce, můžete použít citrusovou šťávu. Nakrájené avokádo posypte citronovou šťávou, abyste zabránili oxidaci. Citrusová šťáva obsahuje antioxidanty, které pomohou zachovat barvu a svěžest dužiny avokáda.
Můžete také použít potravinářskou fólii. Pevně ji omotejte kolem ovoce a dejte do lednice. Avokádo v této podobě vydrží až 5 dní.
Pokud připravujete avokádový sendvič, nakrájejte ovoce těsně před podáváním, aby ovoce nezčernalo.
Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.
Aktuální partnerské prodejny Halva
Rozložte finanční zátěž pomocí karty Halva
Osobní trénink není levnou záležitostí. Kupte si předplatné u našich partnerů a získejte bezúročné splátky na několik měsíců
Vybrat si zralé avokádo v supermarketu nebo obchodě není těžké. Avokádo patří mezi ovoce, které lze dozrát doma. Pokud si tedy vyberete zelené avokádo, je to v pořádku, u vás doma bude moci dozrát samo. Jak ale poznáte, kdy je zralé a připravené k jídlu? Existují dvě nejoblíbenější metody, které zvážíme.
Metoda 1. Výběr podle barvy a měkkosti
Dužnina avokáda je měkká a má jemnou olejovou konzistenci. Po nákupu se zralost ovoce určuje podle jeho řezu. Zralé avokádo má bohaté aroma, olejovitou konzistenci a pecku lze snadno oddělit od dužiny.
Slupka a barva avokáda se také mohou lišit v závislosti na odrůdě. Některé druhy ovoce mají hladký povrch, jiné zase vrásky nebo pupínky. Bez ohledu na vzhled a barvu slupky se doporučuje jíst pouze zralé plody. Nezralé nebo přezrálé plody budou mít špatné chuťové vlastnosti.
Ne zralé avokádo
Do zralosti: 5-6 dní
Světle zelená barva. Po stlačení je avokádo pevné a nepovoluje. Pokud jste si takové ovoce koupili, dokonale dozraje při pokojové teplotě. Umístěte ji na okenní parapet nebo někam, kde bude dostávat více denního světla a po pár dnech plody zkontrolujte.
Téměř zralé avokádo
1-2 dny do zralosti.
Středně zelené a lehce měkké avokádo je téměř připravené k jídlu. Po rozříznutí bude kost stále obtížné odstranit. Pokud takové avokádo nakrájíte, zakryjte ho fólií a nechte 1 den stát při pokojové teplotě.
Zralé avokádo
Připraven jíst.
Tmavě zelená barva. Ale barva různých odrůd avokáda se může lišit. Na ovoce příliš netlačte, pokud máte pocit, že je měkké a mačkatelné, pak je avokádo zralé a můžete ho jíst. Pokud chcete toto ovoce použít za pár dní, dejte ho do lednice.
Přezrálé avokádo
Zpožděný.
Velmi tmavě zelená, blíže k černé. Přezrálé avokádo je velmi měkké na dotek a může mít promáčkliny. Takové ovoce může vydávat nepříjemný zápach zkaženého produktu. Při rozkrojení může mít přezrálé avokádo uvnitř černé modřiny. Je lepší se takových avokád zbavit a nejíst je.
Barva avokáda závisí na jeho odrůdě a může mít téměř jakýkoli odstín od tmavě zelené po hnědou. Někdy se vyskytují téměř černé plody – jsou nejchutnější odrůdou avokáda. Zralost tohoto druhu avokáda je dána jeho měkkostí.
Haas Avocado (tmavá odrůda)
Metoda 2. Selekce řízkováním
Při výběru zralého avokáda věnujte pozornost stopce (řízku) plodu. Pokud je na ovoci „ocásek“, odstraňte jej, abyste viděli barvu řezu.
Měla by mít světle hnědou barvu. Pokud je černé, znamená to, že avokádo je přezrálé a je lepší toto ovoce nejíst.
Známky zralého avokáda
Při výběru avokáda musíte kromě jednotlivých pravidel použít standardní hodnotící faktory, které platí pro všechny druhy ovoce. Plody musí být čisté, bez vad a poškození, bez známek hniloby nebo napadení parazity.
- zralá avokáda mají tmavší barvu slupky než nezralá;
- slupka zralého ovoce je rovnoměrně zbarvená;
- dobré avokádo je vždy elastické (pokud na jeho slupku zatlačíte, nezůstane žádný důlek);
- Znakem zralého avokáda je jasně zelená stopka;
- vůně zralého avokáda je cítit i přes silnou slupku;
- Pokud avokádem zatřesete a jeho pecka charakteristickým způsobem zaklepe, pak je ovoce plně zralé.
Tvar avokáda může být různý. Některé odrůdy mají plody téměř kulaté, jiné připomínají spíše hrušku. Chuťové vlastnosti různých druhů jsou prakticky stejné. Výrazné rozdíly jsou pouze u zralého, nezralého nebo přezrálého ovoce.
Oblíbené odrůdy avokáda Všechny odrůdy avokáda
Které avokádo se nevyplatí kupovat?
Velikost avokáda by se při nákupu neměla brát v úvahu. Některé odrůdy tohoto ovoce, které se vyznačují poměrně velkou velikostí plodů, mají stejně působivou velikost semen. V důsledku takového nákupu můžete získat mnohem méně dužiny než z malého ovoce. Avokádová pecka může být podlouhlá nebo kulatá.
Známky avokáda, které se nedoporučuje kupovat:
- pokud jsou na povrchu ovoce vady (promáčkliny, praskliny a jiná poškození), je lepší nákup odmítnout;
- pokud na slupce avokáda zůstanou promáčkliny, pak je to známka přezrálého ovoce;
- promáčkliny v avokádu mohou naznačovat začátek hnilobného procesu uvnitř ovoce;
- Pouze nezralé plody mohou mít povrch avokáda příliš tvrdý;
- hnědá stopka plodu je známkou jeho přezrálosti;
- žlutozelenou stopku lze nalézt pouze v nezralém ovoci;
- pokud avokádo nevydává charakteristické aroma, pak je s největší pravděpodobností nezralé nebo pěstované pomocí chemikálií;
- na povrchu ovoce by neměly být žádné stopy lepkavých látek nebo vosku (někdy se pro zachování vzhledu ovoce používají speciální sloučeniny na bázi parafínu, které je velmi problematické smýt);
- Pokud avokádem lehce zatřesete a pecka nechrastí, pak je ovoce nezralé.
Nezralé avokádo dozraje doma během 4-6 dnů. Někdy jsou takové plody speciálně zakoupeny předem, pokud se neplánují okamžitě jíst. Ovoce může dozrát pouze při pokojové teplotě, pokud je dáte do lednice, proces zrání nenastane.
