Letošní podzim byl na houby velmi štědrý, čemuž se při tak teplém a vlhkém počasí nelze divit.
– Minulý víkend jsme šli do lesa a málem jsme se zbláznili štěstím: bylo tam tolik hub, že jsme o ně málem zakopli! Temnota hřibů různých velikostí, blýskavých hřibů, lišek. – raduje se vášnivý houbař Sergej. – Abych byl upřímný, v určitém okamžiku přestalo být zajímavé je sbírat: nebylo tam žádné vzrušení.
Taková rozmanitost může nezkušeného houbaře zmást. Jsou lidé, kteří se vracejí domů s kbelíky plnými. jedovatých hub.
“Můj táta toho o houbách moc neví, ale přinese jich domů pět kbelíků, naplní jimi koupelnu, a když je máma dva dny třídí, zbyde půl kbelíku!” – rozhořčuje se jeden z našich čtenářů.
Odborníci nesdílejí přílišnou vášeň lidí pro houby: existuje příliš mnoho případů otravy těmito dary lesa.
– Houby se letos opozdily a začaly masově růst: jak ty letní, které kvůli prudkým změnám nočních denních teplot nedávaly v sezóně úrodu, tak ty podzimní. Houby se navíc nešíří do všech regionů, ale selektivně: někde je jich hodně a někde vůbec žádné,“ řekla vedoucí mykologické laboratoře Ústavu experimentální botaniky Olga Gapienko. V.F. Kuprevich NAS RB. – V takových podmínkách musí být houbaři obzvlášť opatrní, aby se v rozmanitosti hub neztratili a nesebrali nějakou jedovatou. Například muchomůrka je často zaměňována s ruzou nebo žampionem. Pochybnost: “Jedovatý nebo ne?” – Neber! Vezměte si ty houby, které znáte od dětství: hřib, hřib, hřib, polská houba, liška, brilantní zelená, zelené houby, medové houby, kuřecí houby, mléčné houby, trubač. Buďte opatrní s mluvčími. Jsou silné, voní a chutnají, ale ne každé lidské tělo vnímá jejich biochemické složení. Někdo to sní a všechno bude v pořádku, ale někdo se může otrávit. Proto je lepší tyto houby nebrat vůbec.
PRO OZNÁMENÍ
Nejezte přerostlé houby! Je to stejné jako jíst zkažené maso
Houby jsou považovány za těžké jídlo a neměly by se nadměrně používat. Navíc tam není tolik jedlých hub.
“Pokud byly dřívější houby rozděleny na jedlé, podmíněně jedlé a nejedlé, nyní neexistuje žádná taková kategorie jako podmíněně jedlé houby,” řekla Olga Stepanovna. – Například mnozí stále berou klisničku, která byla v roce 1988 klasifikována jako jedovatá.
Houby byste také neměli sbírat podél silnic, v průmyslových zónách nebo v oblastech, kde je radioaktivní kontaminace. Neberte také přerostlé staré houby. Bez ohledu na to, jak moc se chcete pochlubit svou obří úrodou, vězte, že jíst tyto houby je jako jíst shnilé maso.
– Před konzumací je třeba každou houbu, i bílou, oloupat, důkladně opláchnout a povařit alespoň 10–15 minut a poté uvařit podle receptury. Ale pokud těžká bakteriální infekce pochází z půdy, pak se jí žádné množství varu z houby nezbaví. Pokud marinujete houby, nezapomeňte přidat ocet a dokonce i trochu vodky.
O tom, jaké houby se prodávají na tržnicích hlavního města a jak se jimi neotrávit, čtěte ZDE.
Mimochodem, sběrem a prodejem hub můžete vydělat 10 milionů.
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
ŠÉFREDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VICTOR FYODOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. DIČ: 7714037217 PSRN: 1027739295781 127015, Moskva, Novodmitrovskaya d. 2B, Tel. +7 (495) 777-02-82.
