Je možné jíst syrový rakytník?

Rakytník: přínosy a poškození zdraví

Rakytník je malý keř nebo strom s drobnými namodralými listy. Rostlina je pokryta trny a během plodování jsou všechny větve posety oranžovými bobulemi. Pevně ​​se drží větví, sedí ve skupinách, odkud pochází název „rakytník“.

Rakytníku se také říká „severní ananas“, protože pro mnoho lidí vůně této bobule připomíná ananas. Ne všechny odrůdy rakytníku jsou jedlé.

větev rakytníku

Rakytník také obsahuje spoustu vitamínů B, K a P. Bobule má kyselou chuť díky množství různých kyselin: jablečné, citrónové, vinné a dalších. Stimulují trávení a tvorbu žaludeční šťávy.

Vlastnosti rakytníku stimulovat imunitní systém jsou známé. K tomu dochází v důsledku vysoké koncentrace vitaminu C a fytoncidů. I když je jich málo, přesto mají pozitivní vliv na imunitní systém.

Bobule a dokonce i kůra rakytníku samotná obsahují serotonin. Je to „hormon štěstí“, nezbytný pro fungování nervového systému a dobrou náladu. V obsahu serotoninu vede čokoláda a banány, i když ve skutečnosti je ho v rakytníku několikanásobně více.

Škodí rakytník

Projímavý účinek plodů rakytníku je známý, proto byste na tyto plody neměli spoléhat, pokud máte sklony k průjmům nebo jste nedávno prodělali otravu jídlem. Pokud neexistují žádné kontraindikace, je optimální jíst ne více než 50 gramů bobulí najednou. Dětem starším jednoho roku lze podat trochu zředěné rakytníkové šťávy. Pokud máte sklony k alergiím do 3 let, raději neriskujte.

— Rakytníkový olej je mimořádně užitečný při peptických vředech, ale bobule a šťáva jsou kontraindikovány. Kyseliny v bobulích výrazně zvyšují sekreci žaludeční šťávy, což může vyvolat exacerbaci. Ze stejného důvodu by se rakytník neměl jíst, pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí. Bobule jsou zakázány během exacerbace onemocnění jater a slinivky břišní. Pokud máte ledvinové nebo žlučové kameny, bobule rakytníku by se měly jíst opatrně. Hrozí také alergie, varuje výživová poradkyně Julia Pigareva.

Využití rakytníku v lékařství

Rakytníkový olej je velmi známý a lze jej sehnat v každé lékárně. Připravuje se vylisováním semen z bobulí, i když v dužině je také trochu oleje.

Olej se používá jak v čisté formě, tak se přidává do kosmetických a farmaceutických přípravků. Rakytníkový olej má baktericidní vlastnosti, zabraňuje rozvoji infekce v poškozených oblastech kůže a sliznic. Tento produkt také podporuje regeneraci pokožky, takže je široce používán pro zotavení po popáleninách a ranách.

READ
Je možné přidat popel do mrkve?

Kosmetologové doporučují rakytníkový olej a dužinu z bobulí jako masky na obličej a vlasy – vyživují buňky a léčí mikropoškození.

Vnitřně se olej prakticky nepoužívá, i když jej lze použít k doplnění léčby zánětů žaludku a vředů. Inhalace s rakytníkovým olejem se používají k léčbě plic, promazávají i postižené mandle.

Využití rakytníku při vaření

Rakytník se často nejí čerstvý, protože je dost kyselý a hořký. Ale toto bobule je ideální pro ovocné nápoje a různé přípravky s cukrem a medem.

Rakytník má poměrně velká semena, ale není třeba je odstraňovat – jsou velmi užitečné a z každé bobule není možné dostat vše. Oproti mýtu o riziku zánětu slepého střeva v důsledku pojídání semínek se nic zlého nestane, slepé střevo se zanítí ze zcela jiných důvodů.

Rakytníková marmeláda

Zdravá sladkokyselá dobrota. Agar-agar lze nahradit želatinou v množství uvedeném v návodu

Rakytníková marmeláda

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Rakytníková šťáva s medem

Tento ovocný nápoj nevyžaduje tepelnou úpravu, takže si zachovává všechny prospěšné látky z bobulí. Okamžitě se vypije a skladuje se doslova jeden den.

Rakytníková šťáva s medem

Rakytník (čerstvý nebo mražený) 100 g
tekutý med 60 g
Voda 300 ml

Jahody rozmrazte a slijte vodu. Pokud je rakytník čerstvý, stačí jej opláchnout. Následně bobule rozmačkáme šťouchadlem, přidáme med a promícháme.

Poté přidejte studenou pitnou vodu, smíchejte s bobulovým pyré a přeceďte přes sítko nebo plátýnko.

Jak vybírat a skladovat rakytník

Sezóna rakytníku v Rusku je začátkem podzimu. V této době probíhá sklizeň a je důležité zachovat bobule neporušené, aby se příliš rychle nezkazily.

Pokud kupujete rakytník, dbejte na pružnost bobulí – měly by být měkké a zároveň těsné. Velikost není tak důležitá, protože existují velmi malé odrůdy, které nemají horší chuť než velké. Důležité je i aroma rakytníku – dobrá bobule má charakteristickou silnou vůni.

Čerstvý rakytník lze skladovat v lednici až měsíc, déle než většina bobulí. Hlavní je, aby byl suchý.

Při zmrazení rakytník neztrácí většinu vitamínů a prospěšných vlastností, takže jej lze bezpečně zamrazit v nádobách nebo sáčcích. Bobule dobře vydrží celou zimu.

READ
Jakou dávku oxytocinu mám svému psovi podat?

Fotografie: Shutterstock

Rakytník je rostlina s jasně oranžovými bobulemi, která roste v Rusku, Číně a částech Evropy. Extrakt z rakytníku obsahuje mnoho esenciálních mastných kyselin a antioxidantů (včetně vitamínu C, vitamínu E a anthokyanů) [1].

Článek okomentovala Maria Volčenková, nutriční specialistka BestDoctor, členka Ruské unie dietologů, odborníků na výživu a specialistů potravinářského průmyslu.

Co potřebuješ vědět

Plody rakytníku obsahují 190 biologicky aktivních živin. Jsou to vitamíny A, B1, B2, C, D, E, flavonoidy, aminokyseliny, fenoly, betakaroten, listová a organické kyseliny. Obsahuje také 20 minerálních prvků.

Listy, květy, semena a bobule rakytníku se používají do čajů, olejů nebo koncentrátů k léčbě zdravotních problémů.

Zdravotní přínosy

V bylinkářství se rakytník používá ke zlepšení trávení, zdraví srdce a jater a k léčbě kožních onemocnění.

Rakytníkový olej je oblíbený v péči o pleť. Zmírňuje podráždění, dokáže léčit akné a zpomaluje stárnutí [2].

Dnes nejsou k dispozici dostatečné údaje o vlivu rakytníku na konkrétní onemocnění. Předběžný výzkum však naznačuje, že může mít zdravotní přínosy.

Může podporovat hojení ran

Rakytník pomáhá hojit rány. V experimentu z roku 2009 vědci zjistili, že lokální aplikace oleje ze semen rakytníku pomohla urychlit hojení popálenin u krys [3].

Může zlepšit syndrom suchého oka

Některé studie ukazují, že doplňky stravy s rakytníkem snižují zarudnutí a pálení v očích. Oční sprej s rakytníkem zmírňuje pocit suchosti [4].

Snižuje krevní tlak

Jeden experiment ukázal, že užívání rakytníku po dobu osmi měsíců může snížit vysoký krevní tlak stejně účinně jako speciální léky.

Může snížit příznaky psoriázy

Výzkumy prokázaly, že používání rakytníkového oleje na kůži pomáhá snížit šupinatění u lidí s lupénkou.

Fotografie: Shutterstock

Rakytník v kosmetice

Sloučeniny obsažené v rakytníkovém oleji jsou prospěšné pro pokožku. Olej může stimulovat regeneraci, napomáhá rychlejšímu hojení ran [5]. Pokusy na zvířatech také ukazují, že může snížit zánět po vystavení ultrafialovému světlu a chránit pokožku před poškozením sluncem [6]. Vědci se domnívají, že za to mohou omega-7 a omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí v rakytníku [7]. Je ale potřeba další výzkum.

Nežádoucí účinky

V malém množství je rakytník celkem bezpečný. Ale lidé s krevními chorobami by s ním měli zacházet opatrně: bobule má tenčící účinek, což zvyšuje riziko krvácení. Může také způsobit nízkou hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou.

READ
Kdy byste měli sbírat semena mrkve?

Masti proti spálení s výtažkem z rakytníku mohou způsobit alergickou reakci.

Rakytník může ovlivnit účinnost některých léků, které léčí gastrointestinální, autoimunitní a kardiovaskulární onemocnění a onkologii.

Než začnete užívat jakékoli doplňky s extraktem z rakytníku, měli byste se poradit se svým lékařem.

Jak si vybrat bobule a přidat do svého jídelníčku

Čerstvý rakytník by měl být jasně žlutý, suchý a pevný na dotek. Také by bobule neměly být pomačkané. Měly by být skladovány v lednici a omyty bezprostředně před konzumací. Další možností je na zimu zamrazit.

Bobule se dají jíst jak v přirozené formě, tak se z nich připravují na džus, ovocné nápoje, kompoty a dělá se z nich džem.

Z listů rakytníku si můžete připravit čaj.

Semena rakytníku produkují koncentrovaný olej, který se stává složkou produktů péče o pleť.

Komentář odborníka

Proč je rakytník užitečný a nebezpečný: vědecká data

Maria Volchenkova, BestDoctor nutriční specialistka, členka Ruské unie dietologů, odborníků na výživu, specialistů potravinářského průmyslu

Proč je rakytník považován za prospěšný?

Rakytník lze pro vysoký obsah antioxidantů nazvat vitamínovou bombou. To jsou naši obránci, kteří nám umožňují vyrovnat se se zánětem a odolávat volným radikálům. Rakytník pomůže vyrovnat se s oxidačním stresem a udržet zdraví.

Dá se rakytník považovat za zdroj tělu prospěšných látek nebo je vitamínů a minerálů stále málo?

Umět. Pokud ale chceme z potravy získat maximum vitamínů a minerálů, měla by být strava pestrá. Neexistuje žádný unikátní produkt, který by vyrovnal všechny nedostatky najednou, pokud po zbytek času jíme průmyslově zpracované potraviny a nepřijímáme dostatek bílkovin a zdravých tuků.

Na jaké nemoci je rakytník užitečný a na které je lepší se jeho užívání zdržet?

Rakytník může být užitečný při kardiovaskulárních onemocněních, příznacích akutních respiračních infekcí a jednoduše jako zdroj užitečných antioxidantů na našem stole.

Opatrní byste měli být při užívání rakytníku při jakýchkoli onemocněních trávicího traktu v akutním stadiu. Včetně, aniž by byl výčet omezující, žaludečních a duodenálních vředů, cholecystitidy a pankreatitidy. Navíc rakytník nemusí být prospěšný pro urolitiázu.

Zachová si rakytník své blahodárné vlastnosti, pokud se například v létě zmrazí a v zimě z něj připraví kompoty nebo ovocné nápoje? Nebo je lepší jíst hned po nákupu? S čím a jak je nejlepší jej používat?

READ
Na které straně byste měli péct kuře v troubě?

Mražení je nejlepší způsob, jak zachovat maximální výhody rakytníku během skladování. V zimě se může přidat do čaje. Pokud nemáte nadváhu a nemáte žádné kontraindikace ke konzumaci výrobků s obsahem cukru, může být domácí rakytníková marmeláda výbornou alternativou k marmeládám z obchodu s někdy diskutabilním složením. Co se týče ovocných nápojů a kompotů, je třeba připomenout, že se do nich přidává cukr a neměl by se nekontrolovaně konzumovat.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: