Je možné kdoule na zimu zmrazit?

Kdoule je vonné ovoce známé již od starověku. V legendách a mýtech je zmínka o zlatém jablku. Toto jméno kdoule dostala ne náhodou, vzhledem připomíná velké žluté jablko a trochu hrušky. V čerstvém stavu je ovoce tvrdé a lze jej vychutnat v různých pokrmech. Ale vůně – směs ananasu a růží – podporuje duševní relaxaci.

Ovoce roste na Kavkaze, Dálném východě a na asijském území. A ve středním Rusku se nachází pouze na pultech obchodů. Abyste měli možnost zlaté jablko ochutnat co nejčastěji a měli na stole jeho voňavou vůni, můžete si kdoule připravit na zimu. Možností přípravy je mnoho, od mražení až po marmeládu.

Obsah:

Výhody a poškození kdoule

Nejzajímavější je, že produkt nemá žádné významné kontraindikace. Jedinou kontraindikací je individuální nesnášenlivost.

Pokud jde o užitečné vlastnosti, je jich obrovské množství. Pokud máte nedostatek vitamínů nebo prostě jen ztrátu síly, klidně zařaďte kdoule do svého jídelníčku. Určeno pro často nemocné děti a dospělé.

Kdoulový džem snižuje tělesnou teplotu. Působí příznivě na žaludeční sliznici a doporučuje se užívat při otravách a intoxikacích. Díky mnoha užitečným látkám a bohaté vůni jsou plody užitečné pro muže a ženy ke zlepšení sexuálního života. Nejdůležitější kvalitou je schopnost očistit tělo od škodlivých prvků, které přicházejí zvenčí.

Jak připravit kdoule na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak připravit kdoule na zimu. Podívejme se na ty hlavní.

Zmrazení

Pokud vezmeme v úvahu všechny typy přípravků, pak je zmrazení na prvním místě. Díky této metodě si produkty zachovávají maximální výhody. Hlavní věc je nezmrazit to několikrát.

Správné rozmrazování by mělo být pozvolné, neměli byste rozmrazovat například v mikrovlnce. Skladovatelnost při správném skladování dosahuje 12 měsíců. Vydrží jen do příští sezóny.

Jak správně zamrazit kdoule na zimu

Ovoce je lepší zamrazit ve formě chipsů. Následně jej použijte při přípravě koláčů, dezertů a také přidejte do salátů a cereálií.

Co potřebujete: kdoule samotná, struhadlo (nejlépe velké), sáčky na zmrazení.

1. Nejprve je třeba připravit ovoce. Kůže je pokrytá chmýřím, je třeba se toho zbavit. Odstraňte hnijící oblasti a případné promáčkliny. Ovoce nakrájíme na 4 části a vykrojíme jádřinec.
2. Poté vše rozdrťte na malé hranolky.
3. Zabalte do sáčků a zmrazte.

Rada. Během vaření neodkládejte proces, aby produkt neměl čas ztmavnout.

Sušení

Kdoule můžete sušit na slunci, v troubě i ve speciálních elektrických sušičkách. Tento způsob zpracování zachovává téměř tolik vitamínů jako zmrazení. Je však lepší konzumovat sušené ovoce do šesti měsíců, protože postupem času se množství vitamínů snižuje.

Správné skladování je velmi důležité! Chraňte před slunečním zářením, na suchém místě. Ujistěte se, že tam není žádný škodlivý hmyz.

Pravidla sušení: nejprve připravte ovoce, nakrájejte na malé kousky. Doporučuje se vařit ve vodě po dobu 1-2 minut s přidáním kyseliny citronové. Umístěte na mřížku a sušte v elektrické sušičce do úplného vysušení.

Tento způsob přípravy neumožňuje zachovat všechny vitamíny. Některé minerály ale zůstávají zachovány. Lidé si džemu cení ne pro jeho vitamíny, ale pro jeho chuť. A kdoulová marmeláda vás potěší nejen chutí, ale i vůní.

Klasický recept na kdoulový džem

Na 800 gramů kdoule budete potřebovat 500 gramů krystalového cukru a 2 sklenice vody.

1. Nejprve je třeba připravit ovoce. Jak to udělat, je popsáno výše. Když odkrojíte všechen přebytek a nakrájíte ovoce na malé plátky, budete mít přibližně 500 gramů kdoule.
2. Pak musíte udělat sladký sirup. K tomu smíchejte v hrnci vodu s krystalovým cukrem a přiveďte k varu.
3. Připravené plátky zalijeme sladkým sirupem a přikryjeme pokličkou. Nechte několik hodin působit.
4. Večer plátky povaříme v sirupu 10 minut, přikryjeme pokličkou. Nedotýkejte se až do rána.
5. Ráno opět povařte 10 minut a nechte do večera.
6. Večer vařte 10-25 minut podle měkkosti ovoce. Když plátky změknou, dejte je do sklenic.

Kompot

Kompot z tohoto zdravého ovoce je velmi aromatický a rychle vyprchá. A uvařené kdoulové plátky v kompotu se lépe tráví. Připravit kdoulový kompot na zimu je snadné. Zvyšte množství podle svého uvážení.

Jednoduchý recept na kdoulový kompot

Na 500 gramů kdoule budete potřebovat 150 gramů cukru, 1 sáček kyseliny citronové (5 g), 1,5 litru vody.

1. Připravte ovoce, odstraňte mech. Bez odříznutí kůry nakrájíme na tenké plátky.
2. Vložte je do předem připravených sklenic, poté do nich nalijte převařenou vodu až po vrch a počkejte, až vychladne. Vodu nalijte do hrnce, vařte a znovu vsypte plátky.
3. Po druhém vychladnutí vody ji nalijte do pánve. Vylijte všechen cukr a kyselinu citronovou. Výsledný sirup vařte 8-10 minut.
4. Naše plátky zalijeme sirupem. Srolujte plechovky. Kompot je hotový.

Příprava šťávy

Pokud se rozhodnete zabalit šťávu do sklenice a předem ji převařit, přijdete o většinu prospěšných látek (např. kyselina askorbová je zcela zničena). Nejlepší je zmrazit čerstvě vymačkanou šťávu v plastových kelímcích, abyste v zimě po rozmrazení získali maximální užitek.

Šťáva z kdoulí může být vyrobena pouze z určitých druhů, ne všechny odrůdy jsou vhodné. Kromě toho musí být kdoule plně zralá. Šťáva by se neměla hned pít čerstvě vymačkaná, protože postupem času produkt zvýší své prospěšné vlastnosti.

Ovocné šťávy fungují dobře například s přidáním jablek a mrkve. Nahraďte cukr přírodním medem. Po vypití šťávy si vypláchněte ústa vodou, protože kyseliny napadají zubní sklovinu.

Šťáva z kdoulí chutná jako hrušková šťáva s přídavkem medu. Kdoule, díky svým blahodárným vlastnostem, může být bezpečně zařazena do léčebného kurzu. Kdoulový džus byl podáván lidem postiženým radiací v Japonsku. Bylo prokázáno, že taková šťávová terapie dokáže očistit tělo od škodlivých prvků. A pokud kdoule na své stránky zasadíte, pročistí to prostředí.

Zdravé a chutné kdoulové přípravky vás budou těšit celou zimu. Dobrou chuť!

Kdoule je ovoce, které milují mnozí. Snoubí se v něm kyselá chuť s medovou sladkostí a navíc má jedinečné aroma. Čerstvou kdoule ale najdete na trhu pouze na podzim a můžete si toto ovoce zamrazit na zimu odpočinout a vychutnat.

Mražení kdoule však vyžaduje speciální přístup, aby si zachovala její chuť a aroma. V tomto článku vám prozradíme tajemství správného zmrazení, které vám pomůže uchovat všechny vlastnosti kdoule až do jara.

S námi se naučíte:

• Jak vybrat správný okamžik pro zmrazení kdoule;
• Kterou kdoule je nejlepší vybrat na mražení?
• Jak připravit kdoule na zmrazení;
• Co dělat s mraženou kdoulí v budoucnu.

Výběr správné kdoule

Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků při zmrazování kdoule na zimu, musíte vybrat správné ovoce.

Ideálně zralá kdoule by měla mít nažloutlou nebo zlatavou barvu slupky s mírným ruměncem. Měla by být dostatečně měkká, aby pod tlakem ruky byla lehce elastická. Pokud je kdoule příliš tvrdá nebo nazelenalá, nebude dostatečně sladká ani chutná.

Kromě toho je nutné dávat pozor na poškození a deformace. Vyhněte se nákupu kdoulí s chybějícími nebo poškozenými plody, protože mohou mít skryté poškození nebo chorobu. Ujistěte se, že každý plod je neporušený a bez prasklin – to pomůže zachovat vůni a chuť ve zmrazených kdoulích.

Vybírejte kdoule bez známek hniloby nebo plísně a ihned po nákupu ji přepravujte, protože plody se při pokojové teplotě rychle začínají kazit.

Vyberte zralé ovoce

Jedním z důležitých bodů při zmrazování kdoule na zimu je výběr zralých plodů. Nezralé a nahnilé plody nejen zkazí celý produkt, ale ovlivní i jeho chuť a vůni. S vybíráním kdoule ze stromu nespěchejte, nechte ji chvíli ležet na slunci a dozrát.
Jak poznáte, že je ovoce zralé? Je to velmi jednoduché – zralé ovoce má jasnou, sytou barvu, často s lehkým ruměncem, a na dotek je měkké a příjemné na dotek. Kdoule, kterou lze na zimu zmrazit, by měla být poměrně velká a hustá, bez vážného poškození povrchu.
Pokud máte hodně ovoce a chystáte se je skladovat nejen mražené, ale i čerstvé, pak můžete plody třídit podle stupně zralosti. Vyzrálé kdoule tak využijete na výrobu džemů, zavařenin a kompotů, méně zralé pak na mrazení na zimu.

Zkontrolujte stav slupky

Před zmrazením kdoule je důležité zkontrolovat její slupku. Pokud je na něm poškození, třísky nebo hniloba, je lepší takové ovoce vyhodit. V opačném případě se při zmrazení může změnit vůně a chuť a samotná ovocná dužina se může stát nepoživatelnou.

Abyste předešli ztrátě kvality, nezmrazujte kdoule, která byla delší dobu skladována uvnitř, protože může přenášet choroby a poškodit ostatní plody v mrazáku.

Čerstvé kdoule, které byly právě natrhány ze stromů, je nejlepší zamrazit. Nezapomeňte však, že před zmrazením je třeba ovoce umýt a vysušit.

Příprava kdoule na zmrazení

Než začnete kdoule zmrazovat, musíte ji správně připravit. To pomůže zachovat jeho chuť a vůni po celou zimu.

Prvním krokem je výběr správného ovoce. Je třeba vybírat zralé a zdravé plody, aby si po rozmrazení zachovaly chuť a vůni.

Dále je třeba důkladně umýt každé ovoce a zkontrolovat poškození a hnilobu. Pokud jsou na plodech poškození, je třeba je odstranit.

Po umytí a kontrole ovoce je třeba je nakrájet na malé kousky. Aby kdoule neztratila svůj tvar a nezískala zbytečnou měkkost, doporučuje se ji nakrájet na kousky ne větší než 1 cm.

Po nakrájení kdoule na kousky se musí zmrazit. Za tímto účelem lze kousky kdoule položit na plech a umístit do mrazničky na několik hodin. Když jsou kousky kdoule zmrazené, lze je vložit do sáčků a uložit do mrazáku.

Zachování chuti a vůně kdoule

Ovoce omyjeme a oloupeme

Před zmrazením kdoule je nutné ji důkladně opláchnout a vyčistit.

Kdoule je obvykle pokryta šedavým povlakem. Chcete-li ji odstranit, namočte ovoce na několik minut do vody, poté vyjměte a otřete měkkou houbičkou.

Pokud jsou na povrchu plodu rány nebo poškození, musí být odstraněny, aby se zabránilo zkažení produktu během zmrazování.

Kdoule nakrájíme na kousky

Před zmrazením je třeba kdoule nakrájet na malé kousky. To pomůže nejen odstranit jeho slupku, ale také zachovat jeho chuť a vůni při skladování. Kromě toho se nakrájené kdoule snáze balí do nádob ke zmrazení.

Vybírejte středně velké kousky, aby byly rovnoměrně zmrazené a při rozmrazování neztratily tvar. Použijte ostrý krájecí nůž, abyste nepoškodili cenné ovoce.

Je důležité, aby se:

• Před krájením je třeba kdoule oloupat a vyjmout jádřince.
• Malé kousky kdoulí rychle zmrazí a před použitím je lze snadno rozmrazit.
• Pro zachování čerstvosti zabalte kousky kdoule do mrazicích nádob.

Dodržujte tato jednoduchá doporučení a kdoule si snadno zakonzervujete na zimu, aniž byste ztratili chuť a vůni.

Zpracování kdoule s kyselinou citronovou

Jakmile natrháte čerstvé kdoule a chystáte se je na zimu zmrazit, ošetření ovoce před zmrazením pomůže zachovat jeho chuť a vůni. Jedním ze způsobů zpracování je použití kyseliny citrónové.

K léčbě kdoule kyselinou citronovou budete potřebovat:

• Kdoule ovoce;
• Kyselina citronová;
• Voda.

K ošetření kdoule nejprve zřeďte kyselinu citronovou ve vodě podle návodu na obalu. Poté ovoce omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky nebo dílky. Umístěte kdoule do solného roztoku s kyselinou citronovou na několik minut a poté odstraňte pomocí špachtle nebo skimmeru.

Vaše kdoule je nyní připravena ke zmrazení. Můžete jej zabalit do mrazicích sáčků nebo nádob a uložit do mrazáku do příští sezóny.

Způsoby zmrazení kdoule

Kdoule je světlá a chutná podzimní bobule s tvrdou slupkou a aromatickou dužninou. Abyste si uchovali jeho chuť a vůni na zimu, můžete použít metodu mrazení.

1. Zmrazené kdoule kousky

Při této metodě je potřeba kdoule omýt a oloupat, poté nakrájet na kousky a položit na plech s pečícím papírem. Papír s kousky kdoule dejte na 2-3 hodiny do mrazáku. Poté mohou být kusy přeneseny do mrazicích sáčků a uloženy v mrazničce.

NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMATIVNÍ Tajemství domácího zavařování: recept na dokonale prosolené sádlo pro dlouhodobé skladování v dóze nebo sklepě na zimu.

2. Mražené kdoulové pyré

Chcete-li získat mražené kdoulové pyré, musíte bobule oloupat a semen, pak dužinu rozdrtit v mixéru nebo nasekat. Hotové pyré rozdělte na porce a dejte na plech s pečícím papírem. Vložte plech na 2-3 hodiny do mrazáku. Poté mohou být části pyré přeneseny do mrazicích sáčků a uloženy v mrazničce.

3. Zmrazené půlky kdoule

Pro tuto metodu je třeba kdoule rozpůlit a odstranit semínka. Půlky položte na pečicí papír a dejte na 2-3 hodiny do mrazáku. Půlky kdoule pak lze zabalit do mrazicích sáčků a uložit do mrazáku. Tato metoda bude vhodná, pokud plánujete použít zmrazené poloviny pro pečení dezertů.

Zmrazení na plechu

Jedním ze způsobů, jak zmrazit kdoule na zimu, je použít plech na pečení. Chcete-li to provést správně, musíte provést několik kroků.

• Nejprve si připravte kdoule tak, že ji nakrájíte na kousky a odstraníte semínka.
• Kousky kdoule rozložte na plech a nechte mezi nimi malou mezeru.
• Vložte pekáč do mrazáku a nechte kdoule zmrazit.
• Když je kdoule úplně zmrzlá, vyjměte tác z mrazáku a přendejte kousky kdoule do mrazicích sáčků. Dávejte pozor, aby se kousky během tohoto procesu neslepily.
• Označte si na sáčcích kdoule datum zmrazení, abyste věděli, jak dlouho byly v mrazáku.

Zmrazení na plechu pomůže udržet tvar kousků kdoule a zabrání jejich slepení. Tato metoda vám také umožní odebrat požadovaný počet kousků kdoule, aniž byste museli rozmrazovat celou porci.

Zmrazování v pytlích

Pokud chcete kdoule zmrazit v sáčcích, musíte se před balením ujistit, že jsou úplně suché. Nadměrná vlhkost může způsobit tvorbu ledu uvnitř sáčku, který může poškodit ovoce.

Pro zmrazování v sáčcích je nejlepší použít plastové mrazicí sáčky. Můžete použít jak vícevrstvé sáčky, tak běžné sáčky.

Sáček naplňte kdoulí a dejte do mrazáku. Sáčky nepřeplňujte, kdoulovi dejte prostor, aby nezkazil tvar. Zmrazte ovoce na několik hodin, nejlépe přes noc.

Když sáčky vyjmete z mrazáku, můžete je nechat několik minut při pokojové teplotě, aby před otevřením začaly rozmrazovat. Předejdete tak poškození ovoce náhlými změnami teplot.

Příprava mražené kdoule k použití

Před použitím mražené kdoule ji musíte řádně rozmrazit. Chcete-li to provést, umístěte nádobu s kdoulemi do chladničky na několik hodin nebo přes noc.

Pokud potřebujete kdoule akutně rozmrazit, můžete ji vyjmout z nádoby a na několik minut ponořit do horké vody. Voda by neměla být horká, aby se nepoškodila struktura ovoce, ale prostě teplá.

Po rozmrazení je třeba kdoule dobře opláchnout studenou vodou, aby se odstranil veškerý zbylý led a povrch ovoce vydezinfikoval.

V případě potřeby lze kdoule nakrájet na kousky nebo nakrájet na tenké plátky pro další použití při vaření.

Kdoule rozmrazte v lednici

Pokud máte kdoule zmraženou na uchování na zimu, tak aby neztratila chuť a vůni, měli byste ji správně rozmrazit. Je důležité vzít v úvahu, že pokud se kdoule rychle rozmrazí, může ztratit své prospěšné vlastnosti.

Rozmrazování kdoule v lednici pomůže předejít ztrátě kvality produktu. Kdoule předem vyndejte z mrazáku a nechte na polici v lednici. Jakmile kdoule rozmrazí, opláchněte je pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečný led a připravili je na další zpracování.

NEPŘEHLÉDNĚTE – VZDĚLÁVÁNÍ Krok za krokem: efektivní způsob, jak otevřít plechovky s tureckým olivovým olejem

Při rozmrazování kdoule v mikrovlnné troubě nebo v horké vodě se může výrobek převařit a ztratit svou přirozenou chuť a vůni. Dodržujte proto doporučení pro správné rozmrazování, abyste zachovali chuť a výhody produktu.

Mraženou kdouli použijte k výrobě dezertů a kompotů

Když přijde zima, už si nemůžeme užívat čerstvého ovoce a bobulovin, jako je kdoule. Proto je zmražení kdoule dobrý způsob, jak ji uchovat na zimu a použít do různých pokrmů.

Mražená kdoule je ideální pro přípravu dezertů, jako jsou koláče nebo muffiny. Dodává těmto pokrmům jedinečnou chuť a vůni, kterou žádné jiné ovoce neposkytne.

K výrobě kompotů můžete použít i mražené kdoule. Skvěle si tak uchováte jeho blahodárné vlastnosti a získáte lahodný nápoj, který zahřeje a dodá vám pocit pohodlí i v tom nejchladnějším počasí.

Otázky a odpovědi:

Otázka: Jak kdoule správně zmrazit?

Odpověď: Před zmrazením se kdoule musí omýt, zbaví hlavy, nakrájí na poloviny, zbaví jádřinců a nakrájí na části. Poté musíte kousky volně položit na rovný povrch a rozmrazit je v mrazáku. Pro dodatečnou ochranu před oxidací můžete pokapat citronovou šťávou. Po zmrznutí můžete kdoule přemístit do vzduchotěsné nádoby a uložit do mrazáku.

Otázka: Jak dlouho lze mraženou kdoule skladovat?

Odpověď: Zmrazené kdoule lze skladovat až 6 měsíců bez ztráty kvality.

Otázka: Dá se mražená kdoule použít k výrobě dezertů?

Odpověď: Samozřejmě můžete. Zmrazená kdoule si zachovává svou chuť a vůni, lze ji tedy použít k přípravě různých dezertů. Můžete si například udělat koláč nebo upéct jablka plněná mraženou kdoulí.

Otázka: Jak používat mraženou kdouli k výrobě šťáv a kompotů?

Odpověď: Chcete-li připravit šťávy a kompoty z mražené kdoule, musíte ji rozmrazit, poté vložit kousky do hrnce, přidat vodu a cukr (podle chuti) a přivést k varu. Poté je potřeba trochu vychladnout a směs protřít přes sítko. Hotovou šťávu nebo kompot lze nalít do lahví nebo sklenic a uzavřít víčky pro zavařování.

Otázka: Jaká jídla lze připravit z mražené kdoule?

Odpověď: Ze zmrazené kdoule lze připravit mnoho různých pokrmů, jako jsou koláče, pěny, omáčky, pečené ovoce, saláty, koktejly a mnoho dalšího. Neexistují žádná omezení, můžete experimentovat a vymýšlet nové recepty.

Otázka: Je možné zmrazit kdoule vcelku, bez řezání?

Odpověď: Zmrazování celých kdoulí se nedoporučuje, protože při rozmrazování ztratí tvar a strukturu a mohou také ztratit značné množství vody. Před zmrazením se tedy kdoule musí nakrájet na kousky.

Otázka: Co lze udělat se zbývající kdoulovou kůrou a jádrem po zmrazení?

Odpověď: Kůru a jádro z kdoule lze použít k přípravě kompotů, tinktur, džemů nebo sirupů. Chcete-li to provést, musíte je nakrájet na malé kousky a nalít vroucí vodu s cukrem a kořením podle chuti. Poté se směs musí vařit na mírném ohni, dokud kapalina nezhoustne. Hotový džem nebo sirup lze použít na ozdobu dezertů nebo přidat do mléčných koktejlů.

Otázka: Jak zachovat chuť a vůni mražené kdoule?

Odpověď: Chcete-li zachovat chuť a aroma mražené kdoule, musíte použít těsné nádoby se vzduchotěsným víkem, aby se zabránilo pronikání vzduchu. Musíte také sledovat teplotu v mrazničce a vyhýbat se častému otevírání dveří, abyste nenarušili mrazení.