Celer je zdravá zelenina s vysokým obsahem vitamínů a mikroprvků. Pro získání zelené a kořenové zeleniny se rostlina pěstuje jako jednoletá rostlina a pro získání semen – jako dvouletá rostlina. Není náročný na pěstování, protože péče o kořenový celer v otevřeném terénu je jednoduchá a zvládne ji i začínající zahradník.
Metody pěstování celeru
Velký kořenový celer je možné pěstovat pouze prostřednictvím sazenic, protože rostlina má dlouhou vegetační dobu. Pokud jsou semena zaseta do otevřené půdy, vyklíčí, ale ani rané odrůdy nestihnou sklizeň. Semena se proto vysévají na sazenice na konci zimy.
Nejvýnosnější a nejoblíbenější odrůdy kořenového celeru:
- Jablko – od klíčení sazenic po vykopávání kořenových plodin – 150 dní. Kořenový celer roste velký, váží asi 200 g. K jídlu se používá šťavnatá zelenina a sněhově bílá dužina.
- Gribovsky je odrůda střední sezóny s velkými zaoblenými kořenovými plodinami. Dužnina je aromatická, s dobrou chutí. Zrání nastává po 190 dnech. Odrůda je nenáročná na péči a má dlouhou trvanlivost.
- Diamant je středně raná, vysoce výnosná odrůda. Zelenina roste velká, dosahuje 0,5 kg. Sněhově bílou aromatickou dužninu můžete ochutnat již začátkem srpna. Sklizeň se dobře přepravuje a skladuje.
- Esaul je raná, nenáročná odrůda. Od vzniku sazenic po sběr šťavnaté, sněhově bílé dužiny uplyne asi 150 dní.
- Egor je mezisezónní odrůda s kulatými, podlouhlými plody o hmotnosti až 600 g. Sněhově bílá dužnina je aromatická s vysokým obsahem cukru.
Kořenový celer ruské velikosti je jedním z nejoblíbenějších. Protože kořenová plodina v plné zralosti dosahuje 2,5 kg. Šťavnatá, sněhově bílá dužnina má oříškovou chuť. Odrůda je nenáročná na péči a dobře roste v úrodné půdě. Zelenina se používá jako zdravé nezávislé jídlo nebo aromatické koření.
Jak pěstovat kořenový celer ze semínek
Kořenový celer lze pěstovat pouze ve volné půdě prostřednictvím sazenic. K tomu je třeba vybrat správné osivo, nádobu na výsadbu a živnou půdu.
Kdy zasít celer pro sazenice
Pro vysokou plodnost je nutné zasít semena pro sazenice včas. Výsev může začít na začátku února, protože mladé sazenice se neprotahují a nepotřebují další osvětlení. Pokud se ale se setím opozdíte, úroda bude mizivá nebo nestihne dozrát. Pro střední a severozápadní oblasti Ruska jsou vhodné rané odrůdy kořenového celeru. V oblastech s teplým a dlouhým létem lze vysazovat rané i pozdní odrůdy kořenového celeru.
Výběr výsadbové nádoby a příprava půdy
Pro pěstování sazenic je vhodná jakákoli nádoba: krabice, plastové nebo rašelinové kelímky, nádoby nebo speciální kazety. Před výsevem semínek spařte nádobu vroucí vodou.
Zemní směs lze zakoupit v obchodě nebo si ji sami namíchat. Chcete-li připravit výživnou půdu, musíte smíchat trávník, rašelinu, humus a diviznu v poměru 1:6:2:1. Můžete také smíchat vermikompost a říční písek v poměru 1:1. Správně připravená půda je lehká, kyprá, homogenní a výživná.
Příprava osiva
Semena celeru je lepší zakoupit ve specializovaném obchodě. Při nákupu je třeba zkontrolovat datum expirace, protože klíčení trvá 2-3 roky.
Vzhledem k tomu, že semínko obsahuje vysoký obsah silic, musí být před výsevem zpracováno. Za tímto účelem se semena zabalí do gázy a umístí do vody při pokojové teplotě. Voda se musí obnovovat 6krát každé 4 hodiny.
Můžete také provést předseťové klíčení. Chcete-li to provést, přikryjte talířek vlhkým hadříkem, rozdělte semena nahoru a nádobu vložte do teplé místnosti. Během procesu klíčení musí být tkáň neustále zvlhčována.
Výsadba kořenového celeru pro sazenice
Plodnost a chuť závisí na správně pěstovaných sazenicích. Semena lze vysévat dvěma způsoby:
- Tradiční. Nádoba je naplněna výživnou, vlhkou půdou. Pokud se výsev provádí v krabici, dělají se rýhy párátkem ve vzdálenosti 3 cm. Ošetřená semena jsou rozmístěna do drážek podle vzoru 2×2. Semena jsou posypána zeminou, pokryta polyethylenem nebo sklem a umístěna na dobře osvětlené, teplé místo.
- Pod sněhem. Do země vytvořte drážky o šířce 7 mm a vyplňte je po celé délce sněhem. Plodiny jsou pokryty sklem a umístěny na teplé místo. Dobrá věc na této metodě je, že můžete umístit semínka ve správné vzdálenosti na bílém pozadí. Také, když roztaje sníh, semena klesnou do optimální hloubky a voda z tání urychlí klíčení.
Předem namočená semena vyklíčí za 10 dní, suchá semena budou trvat 2x déle.
Péče o osivo
Péče o sazenice není náročná. Pro růst a vývoj je nutné udržovat teplotní a vlhkostní podmínky. Optimální teplota pro klíčení je + 18-22 °C. Dokud se neobjeví klíčky, půda není zavlažována, protože nahromaděný kondenzát bude stačit k navlhčení půdy.
Po vzejití sazenic se úkryt odstraní a nádoba se přemístí na nejsvětlejší místo. Vzhledem k tomu, že v zimě jsou krátké denní hodiny, většina zahradníků poskytuje další osvětlení pro sazenice. Silné sazenice však lze pěstovat bez dalšího světla, protože kořenový celer není při pěstování náchylný k protahování.
Jakmile se objeví 2-3 listy, provede se první sběr. Podruhé ve věku jednoho měsíce. V každém případě se při přesazování sazenic do většího květináče zkrátí kořenový systém o 1/3 délky.
Správně vypěstované sazenice by měly v dubnu vyrůst v květináčích o průměru 10 cm. V této době je začínají otužovat, vytahovat je na vzduch a denně prodlužovat dobu zdržení. Zalévání sazenic se provádí při vysychání půdy, protože nadměrné zavlažování může vést ke vzniku černé nohy.
Pozornost! Kořenový celer vypěstovaný z kvalitních semen přinese dobrou úrodu nejen aromatické a zdravé kořenové zeleniny, ale i šťavnaté zeleniny.
Jak pěstovat kořenový celer v otevřeném terénu
Kořenový celer je nenáročný na pěstování a péči. Při správném výběru odrůdy a dodržování agrotechnických pravidel může zeleninu pěstovat i začínající zahradník.
Načasování výsadby kořenového celeru do země
Celer se vysazuje na trvalé místo ve věku 70-80 dní. Jelikož rostlina není mrazuvzdorná a v neprohřáté půdě může uhynout, není třeba s výsadbou spěchat. Optimální teplota půdy by měla být + 10 °C a více. Neexistují žádná konkrétní data výsadby, vše závisí na regionu a klimatických podmínkách. Sazenice lze zasadit pod film v polovině nebo začátkem května. Pokud se s výsadbou opozdíte, kořenový celer přeroste a přinese mizivou úrodu.
Výběr a příprava místa přistání
Oblast pro kořenový celer by měla být na dobře osvětleném místě. Na bažinaté půdě as blízkou podzemní vodou se sazenice vysazují do vysokých lůžek, protože zvýšená vlhkost půdy vede ke smrti rostliny. Kořen celeru nejlépe poroste na:
- hlinitá půda s vysokým obsahem humusu;
- pěstované rašeliniště;
- úrodná půda v nížinách.
Optimálními předchůdci budou brambory a všechny druhy zelí. Záhony pro celer lze vytvořit v sousedství, kde bude růst cibule, okurky, salát a řepa. Rajčata, brambory a luštěniny budou špatnými sousedy.
Výsadba kořenového celeru v otevřeném terénu
Protože kořenový celer během růstu tvoří silnou listovou růžici a velkou kořenovou plodinu, vzdálenost mezi výsadbami by neměla být menší než 30-40 cm, mezi řadami – 70 cm.
Rada! Při výsadbě sazenic byste neměli zakopávat apikální pupen, ze kterého se objevují listy. Pokud je rostlina pohřbena, pak se při jejím růstu začnou vyvíjet boční kořeny a kořenová plodina bude deformovaná, malá a méně šťavnatá.
Připravená studna se rozlije, přidá se 1 polévková lžíce. l. dřevěný popel a sazenice rostlin. Rostlina je pečlivě posypána zeminou, horní vrstva je zhutněna. Aby se zajistilo, že mezi kořeny nezůstanou žádné vzduchové mezery, je výsadba vydatně zalévána. Po zavlažování je povrch posypán suchou zeminou a zamulčován.
Pro rychlé přizpůsobení se sazenice vysazují v zataženém počasí bez větru. Po výsadbě se záhon přikryje krycím materiálem, aby byl chráněn před jarními mrazíky.
Kořenový celer se pěstuje podle všech agrotechnických pravidel. Péče se skládá z pletí, kypření, zálivky a hnojení.
Jak celer krmit a jak jej zalévat
Kořenový celer je vlhkomilná rostlina. Proto potřebuje pravidelnou, vydatnou zálivku. Zavlažování se provádí po výsadbě sazenic a před sklizní. Hlavním pravidlem v péči je zabránit vysychání půdy a jejímu podmáčení. Zalévání se zpravidla provádí jednou za 2-3 dny, brzy ráno nebo pozdě večer.
Ve fázi růstu zelené hmoty potřebuje rostlina dusík, během tvorby kořenových plodin – v draslíku, pro lepší zrání – ve fosforu. První hnojení se aplikuje 2 týdny po výsadbě sazenic. K tomu můžete použít zelené hnojivo vyrobené z kopřiv. Popelový nálev se používá jako doplněk draslíku a fosforu.
Plení a kypření
Po každém zalévání musí být půda uvolněna, protože je to důležitý bod péče. Tento postup umožní pronikání vzduchu do spodní vrstvy půdy, což povede k lepší tvorbě kořenového systému.
Nedoporučuje se kopat kořenový celer, protože hliněný násyp vede ke snížení výnosu. Naopak, jak kořenová plodina roste, půda je z rostliny shrabována. S tímto přístupem roste kořenová plodina velká a pravidelného tvaru.
Pleť je potřeba pravidelně, protože plevel je přenašečem chorob a omezuje růst celeru.
Čištění přebytečných listů a kořenů
Kořen celeru má jedlé a dužnaté, šťavnaté listy. Ale při hromadném odřezávání zelené hmoty to může poškodit chuť zeleniny. Proto můžete řezat pouze 1-2 listy denně. Je lepší odstranit nejspodnější listy.
Důležité! Na konci srpna, poté, co rostlina začne dávat kořenové plodině všechny své prospěšné vlastnosti, můžete odříznout další listy.
Jak pěstovat celer bez vousů
Výsadba a péče o kořenový celer není náročná, ale často při sklizni zahradníci pozorují velké množství malých kořenů na kořenové plodině.
Aby zelenina vypadala atraktivně, byla velká, šťavnatá a aromatická, je nutné během růstu odstraňovat přebytečnou zeminu. Během procesu péče můžete najít velké množství malých bočních kořenů. Musí být odstraněny, protože nejen kazí prezentaci, ale také vysávají všechny živiny ze zeleniny, takže je méně šťavnatá.
Ochrana před chorobami a škůdci
Při správné péči kořen celeru zřídka trpí chorobami. Ale jsou chvíle, kdy se na rostlině objeví hmyzí škůdci nebo různé choroby. Je to kvůli nedodržování střídání plodin a špatnému výběru sousedů. Nejčastěji se na rostlině objevují:
- Okurková mozaika – nemoc se pozná podle vzhledu olistění. Objevují se na něm skvrny a žluté kroužky, mezi kterými se objevuje síťovaný vzor. Hlavními přenašeči jsou mšice, vítr a dešťové kapky.
- Septoria – listy jsou pokryty malými kulatými skvrnami. V důsledku toho se listová deska zvlní a vysuší. Onemocnění často postupuje na jaře a na podzim za oblačného deštivého počasí.
- Bílá hniloba – v počáteční fázi onemocnění houba napadá listy, bez ošetření se okamžitě přesune na kořenovou plodinu, čímž ničí plodinu. Zbavit se choroby je nemožné, proto je třeba infikovanou rostlinu včas odstranit, aby se choroba nerozšířila na sousední plodiny.
- Celerová muška – s nástupem teplých dnů klade na rostlinu vajíčka. Vylíhlé larvy se živí mízou stonku a kořenové plodiny. Bez ošetření rostlina slábne a může zemřít.
Abyste zabránili hromadné infekci, musíte dodržovat jednoduchá pravidla péče:
- ošetřete semena před výsadbou;
- pravidelně uvolňujte půdu a odstraňujte plevel;
- sledovat rotaci plodin;
- Když se objeví první příznaky onemocnění, proveďte ošetření: proti hmyzím škůdcům – insekticidy, proti chorobám – fungicidy.
Sklizeň
Doba sklizně celeru závisí na odrůdě a klimatických podmínkách. Rané odrůdy se začínají sklízet začátkem září, odrůdy pozdního zrání – začátkem října. Včasná péče je zodpovědná za kvalitu a kvantitu.
Dobu sběru určuje zažloutlé olistění. Se sklizní ale nespěchejte, zralá zelenina snese i menší mrazíky. Zralou úrodu lze snadno vytáhnout ze zahrady, ale při sklizni můžete použít vidličku a dávat pozor, aby nedošlo k mechanickému poškození.
Po sklizni se zelenina zkontroluje, ořízne se nať, půda se vyčistí a nechá uschnout. Po vysušení se rozloží do připravených nádob a skladují se pro dlouhodobé skladování. Pokud je kořenový celer plánován k okamžité konzumaci, umístí se do plastového sáčku a umístí do chladničky. Pro dlouhodobé skladování se celer umístí do sklepa, kde teplota vzduchu nestoupá nad + 1 °C.
Je možné nechat kořenový celer přes zimu?
Zahradníci často pěstují kořenový celer jako dvouletou rostlinu. Ve druhém roce rostlina produkuje šíp, na kterém se tvoří semena. Péče o celer se skládá ze zálivky, kypření a pletí. Koncem srpna na rostlině dozrávají semena, která až do výsadby skladujeme v papírových sáčcích na suchém tmavém místě.
Co zasadit po celeru
Každý zahradník ví, jak důležité je dodržovat střídání plodin. Na zahradě po vypěstování kořenového celeru krásně poroste:
- zelí;
- okurky;
- cibule;
- luštěninové plodiny;
- jahody;
- hrozny.
Mrkev, rajčata, bylinky, ale nedoporučuje se pěstovat ředkvičky po celeru, protože plodiny mají podobné choroby a hmyzí škůdce.
Závěr
Péče o kořenový celer ve volné půdě není náročný úkol, zvládne to i začínající zahradník. Pro získání bohaté sklizně je nutné provádět včasné zavlažování, hnojení, kypření a odplevelení. Pěstování celeru není jen o získání užitečné kořenové plodiny, ale také o velmi zajímavé, vzrušující činnosti, která vyžaduje minimum úsilí a času.
Chutné a šťavnaté kořeny celeru jsou mimořádně zdravé. Pokud bude zelenina skladována v optimálních podmínkách, stane se v zimě užitečným doplňkem stravy a zdrojem vitamínů a minerálů.
Prozradíme vám, jak správně skladovat kořenový celer na zimu, aby rostlina obsahovala maximum živin.
Pravidla pro skladování kořenového celeru v zimě
Pokud plánujete kořenovou plodinu použít do týdne, stačí ji zabalit do fólie a vložte do přihrádky na zeleninu v lednici. Za takových podmínek si zachová kořenité aroma beze změny.
Celer je skladován po dlouhou dobu s přísným dodržováním následujících pravidel:
- listy jsou odříznuty od kořenové plodiny, malé kořeny jsou ponechány;
- plody s hladkým a rovným povrchem, bez uzlovitých výrůstků, jsou ponechány ke skladování;
- kůže po celém povrchu by měla být hustá a elastická;
- při klepání kořen vydává tupý zvuk, což naznačuje nepřítomnost dutin.
Pokud zasadíte pár zbývajících malých kořenů do květináče, přes zimu seženete vitamínové listy do salátu.
Jak to udělat, aby neztratil vlastnosti
Ve středním Rusku se kořenový celer odstraňuje ze záhonů na konci září – první říjnové dny. Aby zůstal déle nezměněný, vykopává se až do prvního mrazu.
Vykopané okopaniny se nechají na záhonech ke konečnému zrání několik dní.. Slupka bude hustší a pevnější a ochrání dužinu před pronikáním patogenních mikroorganismů. Vyzrálé a sušené okopaniny se během přepravy méně deformují a při dlouhodobém zimním skladování nehnijí.
Sklizené okopaniny se připraví ke skladování:
- seřízněte vrcholy pod úhlem, nechte řapík dlouhý 2-3 cm;
- očistěte od země a odstraňte tenké kořeny;
- roztříděné na nepoškozené a poškozené.
Kořenové plodiny poškozené při sklizni se konzumují. na prvním místě.
V jižních oblastech Ruské federace (Kubáň, Rostovská oblast, Severní Kavkaz) se kořenové plodiny skladují po celou zimu v zákopech. Připravená zelenina se položí ve 2-3 vrstvách do zákopů a posype pískem. Shora usínají s vrstvou suché slámy a země. Optimální tloušťka půdního polštáře pro příkopové uložení celeru je 20-25 cm.
Způsoby skladování
Poškozenou, nahnilou a dutou zeleninu šetrné hospodyňky zpracují a uloží ve formě přířezů.
Konzervováno
celer z konzervy – pikantní předkrm k masu, rybám, zelenině.
Pro marinády vařte 1 litr vody, 40 g soli, 30 g cukru, 1 lžičku. fenykl a 1 polévková lžíce. l. citronovou šťávou po dobu 5 minut.
Takto nakládaný celer:
- 600 g kořene oloupeme a nakrájíme na kostky 1×1 cm.
- Pokapeme citronovou šťávou, blanšírujeme 2-3 minuty.
- Kořen se umístí do sklenice a nalije se marinádou.
- Sklenice je zabalena do deky po dobu 3-4 dnů.
Zmrazení
Pro zmrazení se celer oloupe, nakrájí na proužky a blanšíruje.. Obrobek se vysuší a vloží do sáčků na porce do mrazáku. Používá se k výrobě omáček a polévek.
Sušení
Sušení kořene je nejekonomičtější způsob skladování. Sklizená zelenina se omyje, oloupe a suší. Buničina se nařeže na proužky nebo desky a suší se. Sušení celeru je pohodlné:
- v elektrické sušičce;
- v troubě;
- venku.
prázdný skladovány ve skleněných nádobách pod víčky nebo v pytlích voskový papír na suchém místě.
Čerstvé
Pikantní chuť a vůně zůstávají nezměněny během skladování nemytého celeru, listu a řapíku v igelitovém sáčku v lednici. Bezpečná doba takového skladování není delší než 7-10 dní.
Sklad ve sklepě, garáž, sklep
Celé, vybrané kořen celeru si během zimy zachovává maximum cenných látek. Taková zelenina vyrovnává nedostatek vitamínů ve skrovném zimním jídelníčku a zpestřuje obvyklý jídelníček.
Ve sklepě se celer skladuje jedním z vybraných způsobů:
- Kořeny jsou ponořeny do písku ve svislé poloze, ale řapíky jsou ponechány na povrchu.
- Ponořené do tekutého jílového roztoku, vysušené, vložené do krabic po 5-6 kg.
- Kořeny jsou nahromaděny na hromadě, každá vrstva je posypána vrstvou písku nebo zeminy s přídavkem křídy na ochranu před rozpadem.
Při přísném dodržování tohoto pravidla si kořenový celer zachovává intenzivní vůně a pružnost až do jara.
Celerový kořen neskladujte při pokojové teplotě., balkón také není vhodný kvůli výkyvům teplot. Při absenci sklepa, stodoly a suterénu obyvatelé města organizují domácí skladování kořenové plodiny v chladničce.
V ledničce
Malá úroda kořenového celeru se dá snadno uchovat neporušená v lednici až do jara. Připravená zelenina se očistí od půdy a důkladně se umyje. Velké a malé kořeny, vrcholy jsou odříznuty, obrobek je vysušen.
Celer je balen do plastových sáčků a umístěn do přihrádky na zeleninu.. Vydrží tam až do jara.
Jak skladovat listový a řapíkatý celer
Kořeny nejsou jedinou potravou, ale také listy a řapíky celeru. Do pozdní zimy se také skladují ve sklepě nebo bytě.
Listový celer se po sklizni omyje a vysuší na papírové utěrce. Listy se zabalí do hliníkové fólie a dají do lednice. Trvanlivost bylinek je 10-14 dní.
Varování! Mokrá zelenina zabalená v polyethylenu se skladuje v chladničce ne déle než 2-3 dny.
Řapíkatý celer se používá k výrobě šťáv a salátů.. Hlavním úkolem při skladování takového obrobku je zachovat vlhkost v buničině v maximálním množství. Řapíky se skladují ne déle než 2-2,5 měsíce. V budoucnu ztrácejí šťavnatost a značné množství vitamínů.
Pro skladování jsou stonky vytaženy ze země spolu s kořeny, vyčištěny. Svazky jsou zachovány neporušené a nejsou rozebrány na samostatné části. Suší se 2-3 hodiny na čerstvém vzduchu, stonky se zabalí do potravinářské fólie a skladují se na chladném a suchém místě.
Tipy a triky k tématu
Zkušení zahradníci vědí několik tajemství dlouhodobého skladování celeru:
- Optimální teplota pro skladování kořenového celeru ve sklepě je 0 . + 1 ° C, vlhkost – ne více než 90%.
- Často se řapíkatý celer nechává v zemi až do prvního mrazu. Aby řapíky zůstaly déle bílé, nezezelenaly a nezhořkly, jsou pokryty tmavou netkanou textilií.
- Celer listový a řapíkatý je uložen spolu s kořenem a hroudou zeminy ve sklepě. Aby rostlina déle nevybledla, přidává se po kapkách do krabic s pískem, který je pravidelně navlhčen.
- Pro zmrazení je vhodný celer, řezaný před obdobím květu. Zelená část takových rostlin je chuťově jemnější.
Aby se minimalizovaly ztráty na úrodě, zelenina se pravidelně třídí, shnilé vzorky jsou vyhozeny.
Závěr
Celer je nenáročná rostlina, kterou lze beze změny skladovat až do konce zimy. Výběr způsobu skladování kořenového celeru závisí na množství plodiny a přítomnosti sklepa nebo prostorné chladničky.
