Ředkev (hovorově ředkev) je jednou z nejstarších plodin, kterou lidé pěstovali již od středověku. Byl pěstován ve starém Římě, Egyptě a Japonsku. Ředkvičky přivezl do Ruska Petr Veliký.
Kořenová zelenina obsahuje velké množství vody, sacharidů, bílkovin a velmi málo tuku, proto je považována za dietní produkt. Ředkvičky jsou zdrojem lehce stravitelných vitamínů a minerálních látek. Obsahuje cukry, kyselinu askorbovou, řadu vitamínů jako thiamin, riboflavin, kyselinu nikotinovou a také stopové prvky – sodík, fosfor, hořčík, železo, vápník, chrom a zinek. Jak vidíte, ředkvičky jsou skutečnou zásobárnou živin. Obsahuje také hořčičný olej, který dodává ředkvičkám nejen pikantní chuť, ale má také antiseptické vlastnosti. Cenné draselné soli v ředkvičkách působí antiskleroticky, regulují metabolické procesy a posilují srdeční sval. Ředkvičky obsahují hodně vlákniny, která normalizuje hladinu cholesterolu, odvádí z těla škodlivé látky, snižuje váhu. Z hlediska obsahu pektinu zaujímá kořenová zelenina přední místo mezi zeleninou. Při interakci s vodou pektiny absorbují nepotřebné látky ze střev a snadno je odstraní. Ředkvičky mají vynikající antibakteriální účinek díky vysokému obsahu přírodních fytoncidů.
Ředkvičky jsou jednou z prvních kořenových zelenin, které dozrávají na našich zahrádkách a potěší nás svěžestí na stole po dlouhé zimě. Právě v této době tělo vyžaduje velké množství vitamínů. A ředkvičky jsou první, kdo začne plnit jejich deficit. Je základem většiny našich jarních salátů.
Ředkev je mrazuvzdorná, brzy dozrávající rostlina. Optimální teplota pro její růst je 18-20 stupňů. Při vyšších teplotách a nedostatku vláhy kořenová zelenina tvrdne a chuťově zhořkne. Dobrou kořenovou zeleninu lze získat pouze s krátkým denním světlem (ne více než 10-11 hodin), jinak rostliny tvoří kvetoucí stonky. Proto se zkušení zahradníci na jaře snaží zasít ředkvičky co nejdříve. A proto od června do konce července, kdy denní světlo dosáhne maxima, většina odrůd ředkviček selhává.
Mnoho letních obyvatel, kteří přijíždějí na jejich zahrádky pouze o víkendech, je smutné, když vidí, že sezóna ředkviček skončila. A než jsme to stihli sníst, stalo se to nepoživatelné. Zejména pro ty letní obyvatele, kteří nemají skleníky, kde by mohli brzy na jaře zasít semena a užít si bоvětší šarže sklizně.
V posledních letech se mezi zahradníky stala velmi oblíbená semena ředkvičky, která jsou odolná vůči šroubování. Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd pro pěstování ředkviček v létě. Mají delší vegetační období, ale tyto rostliny produkují větší okopaniny než rané odrůdy.
Sázím tato semínka již několik sezón a s výsledkem jsem velmi spokojen. Tyto ředkvičky sázím celou sezónu – od jara do podzimu. Kořenová zelenina je velká, se šťavnatou, křupavou dužinou a jemně štiplavou chutí. A skutečně nevyblednou ani v horkých letních teplotách. Další výhodou takových odrůd je, že když rostou, neztvrdnou, ale když se zaplní a zvětší se, zůstanou měkké a šťavnaté. Ale samozřejmě nesmíme zapomenout na důležitou podmínku – dobrou zálivku.
Nyní na pultech obchodů najdete různé odrůdy takových ředkviček: „Sora“, „Malaga“, „Carmen“, „Bílé noci“, „Poker“, „Red Sun“, „Tarzan“, „Pharaoh“, „Firefly“ , „ Lydia“, „Rebel“, „Regge“ atd.
Zkoušel jsem pěstovat různé odrůdy, včetně hybridů F1. Sám jsem si všiml, že například hybrid F1 „Cherriette“ je v čele, lze jej vysévat celé léto bez ztráty. Vyznačuje se odolností proti tvorbě pěny a nízkou zeleností. V otevřené půdě ředkvičky poskytují sklizeň přibližně 18 dní po vyklíčení. Rostliny dobře rostou na záhonech v teplém počasí po celé léto. Kořeny jsou velké, hladké, s hustou konzistencí bez dutin a vynikající chuti. Průměr tmavě červené kulaté kořenové plodiny dosahuje 6 cm.
Pokud jde o cenu, je také nyní dražší než ostatní jeho bratři. Pokud je však rodina velká a plánuje sázet ředkvičky celou sezónu, můžete si zakoupit balíček 1000 semen. Cena jednoho semínka je v tomto případě minimálně dvakrát levnější než v běžném sáčku s malým množstvím semínek.
Jediné „ALE“, které ve mně zanechává nejednoznačný postoj, je to, že „Cheriette“ je hybrid F1. I když nemám úplně jasnou představu o hybridech, mám určitou opatrnost. Zkusme přijít na to proč.
Jak se liší hybridy „F1“ od odrůdy?
Externě, s výjimkou indexu „F1“ vedle názvu hybridu, se tato semena neliší od semen jakýchkoli jiných odrůd. Jejich cena je ale mnohem vyšší, někdy i několikanásobná. A to není náhoda.
Semena jakékoli samosprašné odrůdy vždy produkují podobné potomstvo, které si v další generaci zachová všechny pozitivní i negativní vlastnosti.
Heterotičtí hybridi (označení jako „F1“) nikdy neprodukují takové potomstvo, protože jejich kombinace znaků je nestabilní. Přetrvává pouze v první generaci. Proto je v názvu jednotka, což znamená, že se jedná o první generaci. Zasazením semen získaných z pěstovaného hybridu F1 získáte mnoho různých rostlin, z nichž některé mohou být neplodné, neproduktivní a možná (což je velmi nepravděpodobné) některé výjimečné rostliny. A to vše proto, že heterotické hybridy si nezachovají vlastnosti mateřské rostliny.
Ale hybridy F1 jsou produktivnější, výrazně odolnější vůči chorobám, škůdcům a stresovým situacím a změnám teplot než jejich rodičovské rostliny. A mohou produkovat stabilní výnosy v každém létě.
Tato semínka nebudete moci získat sami. To dokážou pouze specializované vědecké zemědělské instituce. Heterotičtí hybridi vznikají umělým křížením určitých, přísně vybraných rodičovských párů (odrůd). Proto vysoká cena těchto semen.
Ještě bych poznamenal nepochybné výhody odrůd oproti hybridům F1:
– vy sami budete schopni připravit semena odrůdy, která se vám líbí, po mnoho let bez zvláštních obtíží; mít vlastní základ semen;
— semena těchto rostlin v obchodech jsou mnohem levnější než semena heterotických hybridů;
– ale nejdůležitější podle mě je, že odrůdy jsou přírodní fenomén.
Proč je tedy hybrid alarmující? Jak si nevzpomenout na čínské okurky, které k nám putují několik měsíců a nekazí se (přírodní okurka se prostě rychle zkazí). Tady ale pravděpodobně nejde o to, že jde o hybridy, ale o metody jejich „výkrmu“, kdy se k získání supervýtěžků používají sofistikované metody s nestydatým používáním všech druhů „chemie“.
Také bych rád pochopil, jaký je rozdíl mezi F1 heterotickým hybridem a transgenním hybridem?
Věda říká, že je to zásadní. Co je to transgenní semeno a proč není bratrem heterotického semene, přestože jsou oba hybridy?
Připomeňme si, že heterotický hybrid je produktem křížení geneticky odlišných, ale podobných forem a druhů dvou nebo více odrůd příbuzných zeleninových plodin. Hybrid vytváří semena, jsou životaschopná, klíčí a vyvíjejí se v rostliny vlastního druhu. Ale odrůdové vlastnosti nové generace, jak se říká, se rozpadají. Člověk, který do procesu zasahuje podle vlastního uvážení, odřízne nežádoucí vlastnosti odrůdy a pouze v jedné generaci vylepší ty potřebné pomocí výběru. V tomto případě se genom rostlin může změnit pouze v rámci stejného typu (příbuzných) rostlin.
A při vytváření geneticky modifikovaných (transgenních) semen se provádí umělé vnesení (přenos, transport) cizího genu (gen je jednotka dědičnosti) do cizí molekuly DNA, nositele dědičné informace. Takový transport (proto transgenní) je možný jak z rostliny na rostlinu, tak ze zvířete na rostlinu a naopak. Výsledkem je geneticky modifikovaný mutant. Přesněji řečeno, získávají se geneticky modifikovaná semena, ze kterých se pěstují transgenní hybridní rostliny. Tito mutanti nejsou schopni se reprodukovat. Nemohou produkovat plnohodnotná životaschopná semena. Na rozdíl od heterotických jsou jejich semena ve skutečnosti mrtvá.
Státní odrůdová komise Ruské federace nás ujišťuje, že ve Státním registru šlechtitelských úspěchů nejsou žádné geneticky modifikované odrůdy zemědělských plodin. Je zákonem zakázáno je u nás vyrábět a nakupovat. Ale bohužel si nemůžeme být jisti tím a tím, co budeme kupovat v obchodech.
Proto můžete zkusit experimentovat s pěstováním odrůdových semen odolných proti šrotu a mezi dnešním velkým výběrem si jistě najdete svého vůdce.
Před námi jsou ještě nádherné měsíce léta a takové ředkvičky, odolné proti šrotu, nás mohou těšit na stole po dlouhou dobu a v různých pokrmech. Ředkvičky jsou zpravidla součástí všech druhů salátů a jako jídlo se používá jak kořenová zelenina, tak natě.
Topy mají také léčivé vlastnosti. K jídlu lze tedy použít nejen kořeny zeleniny, ale i vrcholy (mladé). Jsou také bohaté na mikroelementy a vitamíny. Listy ředkvičky se přidávají do okrošky a salátů, připravuje se zelná polévka a za starých časů se dusily jako běžné zelí.
A jak je příjemné v horkém, dusném dni ochutnat chladnou okroshku, která se neobejde bez ředkviček! Někdo má rád smažené ředkvičky v polovičních kroužcích. Je ale dobrý i syrový jako samostatný produkt: můžete ho jednoduše křupat na sousto, například s horkou palačinkou.
V červenci – srpnu se uvolňují záhony na jakékoli zahradě. Půda je ladem, i když je připravena dát další úrodu zeleniny. Ředkvičky jsou v tuto dobu ideální pro výsev. Škůdci skoro žádní, den se krátí, to znamená, že to nepůjde k šípku. Zahradník musí pouze rozhodnout o odrůdě a načasování setí a poté poskytnout standardní péči.
Kdy zasít ředkvičky pro druhou sklizeň
Chcete-li určit načasování, musíte znát klima ve vaší oblasti a jaký druh ředkvičky se chystáte zasít. Optimální teplota pro růst této plodiny je +12 . +15 ° C a kořenová plodina se položí při +15 . +18 ° C. Nyní se orientujte: do jakého měsíce a data je taková teplota ve vašem regionu obvykle pozorována. Poté vyberte odrůdu a od tohoto data odpočítávejte počet dní od vyklíčení do sklizně.
Například sklizeň by měla být sklizena 1. září, protože váš podzim je studený. To znamená, že termín pro výsev časně dozrávajících ředkviček, které dozrávají za 18–20 dní, je 6.–7. srpen (přidávají se 3–4 dny pro klíčení). Vysévejte pozdní odrůdy s dobou zrání 30-40 dní o 10-20 dní dříve – v červenci.
Na obalech ředkviček je často uveden jak počet dní zrání, tak i doba setí, jarní i letní.
Konec července – začátek srpna je nejlepší čas pro druhý výsev ředkviček ve středním pruhu a na jihu lze zasít v září. Výsev v červnu nebo začátkem července může selhat. V tomto období je denní světlo nejdelší, ředkvičky vám místo kořenové plodiny dodají květ šípku.
Přišel jsem na termíny pro můj region – západní Sibiř. Teplota je +18 ° C a v červenci se to nestává každý den a někdy na podzim padají horké dny. Pokud jsou tedy vrcholy ředkvičky zaseté pro druhou plodinu již velké a kořenová plodina stále neroste, je to v pohodě, pravděpodobně budete muset pokrýt záhon agrovláknem. V opačném případě můžete trávit čas a úsilí a nakonec získáte pouze listí.
Místo pro ředkvičky na místě
Koncem léta se půda zbaví mladých brambor, hrášku, cibule, česneku, salátů a rané mrkve. Možná vykopáváte starou jahodu a přenášíte ji na nové místo. Všechny tyto plochy jsou vhodné pro výsev ředkviček. Nelze jej střídat pouze s brukvovitými: hořčice, zelí, daikon, tuřín, tuřín atd.
Před setím půdu očistíme od plevele, pohnojíme humusem nebo kompostem (kbelík 1 m²) a dřevěným popelem (sklenice 1 m²). Při nedostatku hnojiv přidejte nitroammofosku – 1 polévkovou lžíci. l/m². Plochu vyrovnejte hráběmi. Pokud je pozemek suchý, zalijte, druhý den zkypřete a začněte setí.
Výsev a pěstování ředkviček na konci léta
Vzdálenost mezi řadami ředkviček je 10-15 cm, a pokud je spousta půdy nečinná, můžete rostliny uspořádat prostorněji, zejména pozdní odrůda s velkými kořenovými plodinami. Rozteč řádků může být 20-25 cm, ale ne širší. Koneckonců, čím větší je velikost obsazené plochy, tím více se spotřebuje přebytečná zavlažovací voda a poroste plevel.
Ředkev je kompaktní rostlina, můžete opustit úzké uličky
Hloubka semen semen ředkvičky – 2 cm. Při hlubším výsevu se sazenice nemusí objevit nebo si dlouho razí cestu na povrch. Termíny sklizně se posunou, což je na konci léta vysoce nežádoucí. Semínka rozprostřete v krocích po 2–3 cm od sebe.
Pokud nebyl záhon předem zavlažován, pak před setím dobře navlhčete dno drážek připravených pro semena. Je nežádoucí zalévat již osetý záhon, protože se tvoří kůra a nelze ji uvolnit. Vždyť se pod ním hned druhý den vylíhnou a mohou se objevit křehké semenáčky. Pokud jste již zalévali shora, pak udržujte povrch záhonu neustále vlhký, aby tam nebyla kůrka.
Video: technika setí ředkviček
Ředkvičky mohou rašit hustě, jak se vysévaly, po 2 cm, poté ve fázi 2–3 pravých listů, proříďte na vzdálenost 5 cm. Péče o letní plodiny se neliší od jara a bude ještě jednodušší. Už nejsou žádné brukvovité blechy, a pokud se objeví, poprašte zeminu a sazenice suchou hořčicí, popelem a tabákovým prachem. V druhé polovině léta často prší, vedra ustoupila. Zalévejte méně často, protože půda vysychá. Uvolněte uličky, vytrhněte plevel. S tak jednoduchou péčí budete po počtu dní stanovených pro odrůdu již sklízet šťavnaté ředkvičky.
Video bonus: co ještě můžete zasít na konci léta
Ředkvičky pro sklizeň druhé plodiny vysévejte po 20. červenci a do září v jižních oblastech. Zaměřte se na počasí a zvažte načasování zrání. Výsev a péče je standardní. Hnojit půdu, vysévat, zalévat a plevel. Nejsou potřeba žádné obvazy. Ředkev je raně dozrávající plodina, bude mít dostatek toho, co navezete při úpravě zahrady.
- Autor: Marina Volkova
Žiji na Sibiři, ale to mi nebrání pěstovat na svém pozemku různé odrůdy jahod, malin, ostružin, hroznů, rybízu, zimolezu, třešní a třešní. Mám jabloně, hrušky, meruňky, kalinu, samozřejmě, pěstuji zeleninu. Získávám neocenitelné zkušenosti, sdílím je ve svých článcích.
