Co je pravda a co není v našich představách o šťávách, říká Vedoucí výzkumná pracovnice Federálního výzkumného centra pro výživu a biotechnologie, profesorka, doktorka lékařských věd Alla Pogozheva.
Je zdravější jíst celé ovoce nebo zeleninu než pít jejich šťávu. To je pravda. Ovoce a zelenina obsahují dietní vlákninu (vlákninu), která, aniž by byla trávena, prochází gastrointestinálním traktem a odstraňuje metabolické produkty, přebytečný cholesterol a glukózu. To znamená, že pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním a cukrovce XNUMX. typu. Pro vysoký obsah cukru (výrobci ho do nich často přidávají jako přírodní konzervant) se balené džusy nedoporučují těm, kteří mají vysokou hladinu cukru v krvi. Jsou však lidé, kteří mají určité poruchy ve fungování trávicích orgánů, a proto vlákninu špatně snášejí. Je pro ně lepší nahradit zeleninu a ovoce šťávami.
Šťávy je lepší pít nalačno. Ne každý a ne všechny šťávy. Pacientům se zvýšenou žaludeční sekrecí se nedoporučuje pít džusy před jídlem, protože negativně ovlivňují sliznici. Ale pokud je kyselost žaludku nízká, pak je pití šťávy na lačný žaludek prospěšné. Šťávy, zejména zeleninové, stimulují tvorbu žaludečních enzymů, proto je užitečné je pít pro zlepšení trávení před jídlem.
Šťáva, stejně jako ovoce, je zdravá v jakémkoli množství. Přesto byste neměli pít džusy jako vodu. Kromě prospěšných vitamínů a makro- a mikroprvků obsahují šťávy, zejména ovocné, hodně cukru. Například v jablku – 9-11% (to je fruktóza, glukóza a sacharóza), v hroznu – až 15%. A tuk vstupuje do těla nejen s jídlem, ale je také syntetizován z cukru. A nejrychlejší cesta je z rozpustného cukru. Proto se doporučuje pít ne více než 0,5-1 sklenice čerstvě vymačkané šťávy.
Čerstvě vymačkanou šťávu lze skladovat v lednici. Je to možné, ale musíme počítat s tím, že po přípravě se z něj okamžitě začnou odpařovat užitečné látky a vitamíny, nejrychleji se ničí vitamín C. Čerstvě vymačkanou šťávu je proto lepší vypít nejpozději do 10 minut po přípravě. Jinak se nebude téměř lišit od toho zabaleného. Mimochodem, otevřený balíček šťávy byste neměli skladovat v lednici déle než jeden den – pak tam začne růst plíseň. Navíc to není vždy vidět hned.
Šťávy je lepší ředit vodou. To se doporučuje pro děti a starší lidi. Dítě často žádá o džus, aby uhasilo žízeň, a rodiče se řídí podle toho, že džus je zdravější než voda. Čím více cukru ve šťávě však bude, tím větší bude žízeň – to znamená, že se dítě bude ptát znovu a znovu. Pokud šťávu zředíte vodou 1:1, rychleji se s ní opijete. Při sklonu k plynatosti či nadýmání (takové problémy často vznikají ve stáří, kdy je narušena normální střevní mikroflóra), je také lepší šťávy ředit. Hojnost cukrů – glukózy, fruktózy – podporuje fermentační procesy ve střevech.
Šťávy z kyselého ovoce, jako jsou citrusové plody, ničí zubní sklovinu. Důvodem je velké množství organických kyselin. Pro eliminaci rizika můžete tuto šťávu pít brčkem, aby se nedostala do kontaktu se zuby. Nebo si ihned po vypití citrusové šťávy vyčistěte zuby. Nebo si alespoň hned vypláchněte ústa. Vlivem organických kyselin zubní sklovina měkne a kartáčky a pasty ji snadněji ničí.
Zeleninové šťávy, jako je šťáva z řepy, je nejlepší smíchat s ostatními. Za prvé to dodá chuti jas, protože zeleninové šťávy jsou neutrálnější než ovocné. Za druhé, zřeďte příliš mnoho koncentrace. Zejména šťávu z řepy je třeba nejprve nechat hodinu až dvě odležet a poté smíchat s jablkem, mrkví nebo zelím. Je vhodné, aby v této směsi byla asi třetina šťávy z řepy.
Některé šťávy mají léčivé vlastnosti. Patří mezi ně například šťáva z řepy a šťáva z aronie. Pomáhají rozšiřovat cévy a snižují krevní tlak. Lidé, kteří již mají nízký krevní tlak, je proto musí používat velmi opatrně. Je třeba mít na paměti, že šťáva z aronie může způsobit zácpu. Proto před výběrem šťávy k nápravě jakýchkoli zdravotních problémů je lepší poradit se s lékařem.
Dětské šťávy jsou zdravější než ty, které jsou určeny pouze dospělým. To platí v tom smyslu, že na výrobu dětských šťáv jsou kladeny přísnější požadavky.
Směs šťávy obsahuje více vitamínů. Vůbec ne fakt. Je zde další nuance. Pro monodžusy (z jednoho ovoce nebo zeleniny) byly stanoveny přísné ukazatele kvality a bezpečnosti. A když balení obsahuje směs šťáv, nelze zkontrolovat, zda splňují normy. Nezbývá než se spolehnout na svědomí výrobce.
V balené šťávě nejsou žádné vitamíny. Pokud se jedná o přímo vylisovanou šťávu a ne rekonstituovanou z koncentrátu a výrobce neporušil technologii výroby (pasterizováno při teplotě ne vyšší než 80-90 stupňů na krátkou dobu – méně než minutu, aby se zabránilo rozvoji škodlivých mikroflóra), pak ve šťávě zůstanou biologicky aktivní látky a vitamíny. Někteří výrobci navíc vitamin C do šťáv speciálně přidávají.
Je lepší kupovat džusy než nektar. To je pravda. V nektarové šťávě je to maximálně 50 %, v džusovém nebo ovocném nápoji ještě méně – 15 %. Existuje však ovoce, ze kterého nelze vyrobit 100% šťávu (například banány, broskve, meruňky), nebo bude taková šťáva příliš koncentrovaná a kyselá (například třešňová šťáva). Proto se nektar obvykle vyrábí z třešní, kde samotná třešňová šťáva je 35-45% a přidává se cukr, jablečná šťáva nebo voda.
Syrovou šťávu z červené řepy nelze koupit v supermarketech, nepodává se v restauracích a na slavnostním stole. Nelze to přičítat oblíbeným nealkoholickým nápojům. Protože čerstvě vymačkaná šťáva z červené řepy je skutečným lékem na mnoho bolestivých stavů. Lék přírodního původu.
Výhody šťávy z červené řepy
Nejnápadnějším pozitivním vlivem řepné šťávy na organismus je regulace trávicího systému. Rychle ulevuje od zácpy a celkově pomáhá pročistit organismus. Proto je tak oblíbený pro použití při dietách na hubnutí.
Čištění navíc zahrnuje nejen laxativní účinek, ale také odstranění toxinů z jater a dalších buněk, rozpouštění zvápenatělých usazenin v cévách. Včetně těžkých kovů a radionuklidů jsou odstraněny – velmi nebezpečné druhy toxinů, které vyvolávají rozvoj rakoviny.
Proces může probíhat tak intenzivně, že zpočátku může způsobit nepohodlí spojené s pronikáním uvolněných toxinů do krve: závratě, nevolnost, slabost. Proto je třeba začít užívat čerstvě vymačkanou šťávu z červené řepy v malých dávkách a přidávat ji do mrkvové šťávy v poměru 1:10. V budoucnu lze podíl řepné šťávy zvýšit.
Čištění cév znamená zlepšení průtoku krve, snížení zátěže srdce a snížení krevního tlaku při hypertenzi. Je však třeba mít na paměti, že tlak začne klesat až poté, co nádoby z velké části obnoví svou průchodnost. To znamená, že pokud pijete šťávu pouze jednou, nic se nezmění, je vyžadována úplná léčba.
Dalším důležitým účinkem tohoto produktu je stimulace procesu hematopoézy, díky čemuž se zvyšuje hemoglobin a zlepšuje se složení krve. Proto se předepisuje při anémii. Šťáva z červené řepy v těhotenství může úspěšně nahradit lékárenské přípravky železa, jejichž potřeba u těhotných žen je vždy zvýšená. Zlepšuje také paměť a pozornost díky lepšímu prokrvení mozku, což je důležité zejména při ateroskleróze.
Neméně příznivě působí na činnost pohlavních žláz. Zejména během menopauzy má pravidelná konzumace čerstvé řepné šťávy ještě stabilnější pozitivní účinek než užívání hormonálních léků.
Výhody šťávy z červené řepy se neomezují pouze na perorální příjem. Pro protizánětlivý účinek tohoto léku se používá jako kloktadlo při bolestech v krku, lze jej kapat do nosu k léčbě chronické rýmy či sinusitidy, ale i adenoidů.
Čerstvě vymačkaná šťáva z červené řepy se využívá i v onkologii: při onemocněních vnitřních orgánů se pije půl sklenice nalačno před každým jídlem a při rakovině kůže se vyrábějí léčebné obklady se šťávou z červené řepy.
Obecně platí, že i pro absolutně zdravé lidi je užitečnost šťávy z červené řepy zřejmá: zvyšuje výdrž, zlepšuje stav a barvu pokožky a posiluje nervový systém. Pomáhá rychle obnovit sílu po hladovění nebo nemoci.
Řepná šťáva pro novorozence
Velmi opatrně musíte přistupovat k otázce podávání šťávy z červené řepy kojencům. Na jedné straně, jak jsme si řekli výše, je tento přípravek účinným přírodním prostředkem, který normalizuje trávení, což může být pro novorozence v případě sklonu k zácpě naprosto nezbytné.
Na druhou stranu řepa – pestrobarevná zelenina – s sebou nese mnohem větší riziko negativních reakcí u kojenců než zelenina a ovoce bledé nebo zelené barvy. Kojenec proto může zkusit podávat zředěnou šťávu z červené řepy a ne více než jednu polévkovou lžíci denně – pouze jako lék.
Řepa by měla být zavedena do jídelníčku dítěte jako potravina až poté, co si již zvykl na jiné „dospělé“ produkty, to znamená ne dříve než v 9-12 měsících.
Jak pít šťávu z červené řepy
Ne každý má rád chuť čisté šťávy z červené řepy. Ano, a jeho účinek na tělo je poměrně silný. Obvykle se užívá ve směsi s jinými zeleninovými šťávami: mrkev, dýně, okurka a tak dále. Chutná tedy příjemněji a blahodárné vlastnosti šťávy z červené řepy se z takového sousedství jen zvyšují.
Na začátku příjmu by množství šťávy z červené řepy v takovém zeleninovém koktejlu mělo být velmi malé: pouze 20 ml na sklenici. V budoucnu můžete postupně přidávat a po několika dnech již užívat tolik řepné šťávy, kolik předepisují doporučení pro šťávovou léčbu tohoto onemocnění. Pro zdravého člověka je přijatelná norma 1-1,5 sklenice šťávy denně, rozdělená do několika dávek.
Jakékoli čerstvě vymačkané zeleninové šťávy by se měly vypít nalačno, 15-20 minut před jídlem.
Léčba šťávou z červené řepy
Tradiční medicína nabízí velké množství receptů na využití řepy k léčbě různých onemocnění. Co dělá šťáva z červené řepy?
Nejuniverzálnějším receptem na léčivý zeleninový koktejl je směs šťávy z mrkve, červené řepy a okurky v poměru 10:3:3. Je užitečné jej pít při onemocněních jater a žlučníku, neplodnosti a sexuálních poruchách, srdečních chorobách a hypertenzi, obezitě, zácpě, dně a dokonce i plísním nohou.
Denně byste měli vypít alespoň půl litru tohoto nápoje, rozděleného do 3-4 dávek. Délka kurzu je 2 týdny. Nezapomeňte na čistící vlastnosti řepy a možné projevy s tím spojené. Pokud se na začátku léčby objeví nepříjemné pocity, začněte s nižšími dávkami.
S hypertenzí můžete také připravit nápoj ze šťávy z červené řepy s medem ve stejném poměru. Užívá se do 4 dnů na půl sklenice 3-4x denně před jídlem.
S rakovinou různé lokalizace se nabízí dlouhodobá (nejméně šest měsíců) léčba čerstvou šťávou z červené řepy v její čisté formě. Mělo by se pít mírně ohřáté, půl sklenice 3-4krát denně, bez zavařování. Můžete jíst pouze 20 minut po užití šťávy. Navíc řepa v různých podobách musí být zařazena do denního jídelníčku takových pacientů.
U děložních myomů se lze operaci často vyhnout užíváním 100 ml čerstvé šťávy z červené řepy denně a 1 tabletou mumie. Nebo jiný recept na myomy: každé ráno před snídaní vypijte sklenici směsi šťávy z červené řepy a brambor. Průběh léčby je poměrně dlouhý: od 3 do 6 měsíců. Během léčby je nutný lékařský dohled: pokud nádor stále roste, není možné odmítnout chirurgický zákrok.
Při angíně se doporučuje vyrobit takovou tinkturu. Nastrouhejte čerstvou řepu, do sklenice červené řepy přidejte lžíci octa a nechte jednu hodinu působit. Poté stiskněte. Kloktání s tímto složením zmírní zánět a urychlí hojení. Stejný lék, pouze zředěný vodou, lze léčit nachlazení: 3-4krát denně kapejte 5 kapek do nosu až do úplného zotavení
Při sinusitidě je dobré použít k mytí nosu převařenou šťávu z řepy nebo vývar z řepy. Akutní sinusitida se dá vyléčit pleťovými vodami z teplé šťávy ze syrové řepy. Navlhčí se v ní vatové tampony a vloží se do nosu střídavě do jedné a druhé nosní dírky, každý na 10 minut. Proceduru opakujte 2-3x denně po dobu 4 dnů.
K léčbě chronické rýmy s adenoidy u dětí se používají kapky šťávy z červené řepy s medem v poměru 2 díly šťávy na 1 díl medu. Kapat do nosu několikrát denně, 2-3 kapky. Někdy tento postup v kombinaci s každodenním mytím nosohltanu solným roztokem (1 čajová lžička na sklenici vody) může vyléčit adenoidy I. stupně bez operace.
Při bronchitidě a zápalu plic je šťáva z červené řepy předepsána půl šálku 2krát denně jako protizánětlivé činidlo.
Jak připravit šťávu z červené řepy
Na odšťavňování si vezměte kořenovou zeleninu s jasně červenou barvou bez světlých žilek. Nejlepší odrůdy jsou ty, které mají mírně protáhlý tvar. Horní třetina kořenové plodiny by měla být odstraněna spolu s vrcholy. Šťávu můžete vymačkat v běžném odšťavňovači, nebo řepu nastrouhat a prolisovat přes gázu.
Výsledná čerstvá šťáva by se neměla hned konzumovat, protože obsahuje některé nezdravé látky. Musíte ho nechat 2 hodiny v lednici v otevřené nádobě. Výsledná pěna se odstraní. Působením kyslíku se škodlivé sloučeniny rozkládají, což vám umožňuje získat plnohodnotný zdravý nápoj.
Tato šťáva vydrží v lednici 1-2 dny. Pokud chcete vyrobit produkt, který má delší trvanlivost, měl by být pasterizován při 85 stupních, srolován do sklenic a skladován v chladné místnosti. Je těžké říci, jak účelná je příprava a skladování pasterizované šťávy, protože samotné čerstvé kořenové plodiny jsou docela schopné zůstat až do příští sklizně. Takže je to věc vkusu.
Kontraindikace užívání šťávy z červené řepy
Použití šťávy z červené řepy je nežádoucí pro urolitiázu a metabolické poruchy, protože obsahuje kyselinu šťavelovou, která může způsobit tvorbu ledvinových kamenů.
U diabetiků může být vysoký obsah cukru v řepě pro pacienta škodlivý.
Projímavý účinek červené řepy bude nevhodný při průjmu. Ačkoli existují opačné recenze: někteří fanoušci tradiční medicíny používají čerstvě vymačkanou šťávu z červené řepy k léčbě zácpy i průjmu.
Možnost použití šťávy z červené řepy k léčbě konkrétního onemocnění ve vašem případě proberte se svým lékařem.
V žádném případě by šťávová terapie pomocí červené řepy neměla být prováděna déle než dva týdny (pokud předpis na léčbu tohoto onemocnění nepředepisuje delší průběh): to má příliš velký vliv na střeva.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
