Tankování nálevu na zimu bylo testováno v loňském roce a úspěšně prošlo všemi testy. Rassolniki a hodgepodges, uvařené s přídavkem tohoto dresinku, si „neúplatná“ domácí porota náležitě povšimla. A nejenže je příprava na zimu v pohodě, ale je snadná jako louskání hrušek.
Zelenina na přípravu kyselého dresingu na zimu – 2 kg okurek, 300 g cibule, 300 g mrkve, 1 hlava česneku, kopr, petržel.
Jak připravit dresink pro solyanka a rassolnik:
Zelení, okurky a cibuli nakrájíme na kostičky. Mrkev – na struhadle, česnek – na drtiči.
Přidejte 3 polévkové lžíce. lžíce cukru, 1,5-2 polévkové lžíce. lžíce soli, 7 polévkových lžic. lžíce octa 9%, 1 sklenice rostlinného oleje. Vše dobře promíchejte a nechte 3-4 hodiny.
Poté vše dáme do hrnce a dáme na oheň.
Jakmile se vaří, nechte 5-10 minut povařit.
Okurkovou zálivku dejte do sklenic a uzavřete. Všechno.
V zimě si vychutnáváme ty nejaromatičtější nakládané okurky nebo solyanky!
K vašemu zdraví!
Děkuji za sdílení receptu
| Sergey pátek 17. srpna 2012 17:49 # |
| Busina_Biserova pátek 17. srpna 2012 20:39 # |
Sergeji, nelžu jí! Není to poprvé, co jsem toto koření schovával, upravil jsem si ocet pro sebe – dal jsem ho víc, je to bohatší (kyselejší)))!
| lyudmila neděle 19. srpna 2012 10:44 # |
a co potom? zavařovat na rendlík, přidat jen brambory a rýži (ječmen)?
| Světa Pondělí 20. srpna 2012 15:36 # |
Díky, skvělé. pohodlné, to je jisté..)
| Tanya pátek 31. srpna 2012 16:13 # |
Řekněte mi, jaké je řešení? Kolik sklenic
| Busina_Biserova neděle, 02. září 2012 13:47 # |
“řekni mi, jaké je řešení? Kolik sklenic” – z tohoto počtu produktů jsme získali 4 půllitrové sklenice a další 300g
| LenuChika Středa, 12. září 2012 11:24 # |
Je možné to udělat přímo s kroupy? To bych chtěl)))))
| Busina_Biserova Sobota, 15. září 2012 15:37 # |
LenuChika, myslím, že je to možné, ale tohle je jiný recept!)))
| chen pátek 11. ledna 2013 15:16 # |
Chápu, že okurky jsou čerstvé?
| ammilya čtvrtek 31. ledna 2013 18:51 # |
Pokud přidáte bazalku a jablečný ocet, chuť je prostě báječná a jde jako předkrm.
| Polina Sobota 09. února 2013 16:58 # |
Děkuji za recept na kyselou okurku, moc mi chutnal
| Angie Sobota, 16. března 2013 09:09 # |
Řekněte mi, jak to všechno uložit později? v lednici?
| Anastasia úterý 19. března 2013 11:43 # |
Jaké okurky bych tedy měl použít? čerstvé, solené, nakládané?
| genik Středa, 27. března 2013 21:01 # |
to je skvělé! Dám si to do sešitu! Čekám na okurky.
| Ilona Středa 05. června 2013 21:34 # |
Je to opravdu velmi chutné a pohodlné. Pak jsem otevřel sklenici s dresinkem a během několika minut připravil miškvorku. Pravda, hodgepodge má špatný vliv na postavu a abych nepila reduxin, snažím se v jeho používání omezovat.
| Vitolina pátek 12. července 2013 08:24 # |
Díky za recept, letos tuto směs určitě udělám. Ale jen pro migrance. Přesto všem radím, aby do rassolniků dávali jen staré dobré sudové okurky, jinak to není rassolnik
| Taťána Sobota 13. července 2013 10:16 # |
Není toho česneku moc? Nepřidávám to do omáčky
| Světlana Sobota 13. července 2013 11:39 # |
Skvělý recept. Pohodlné, příjemné.
| Valentina úterý 23. července 2013 17:12 # |
Recept je prostě skvělý. Do tohoto receptu přidáme ještě trochu bazalky a trochu více okyselíme.
| Stefania Středa, 24. července 2013 00:03 # |
Korálko! Díky za recept.
| Larisa Sobota, 27. července 2013 23:24 # |
Můj manžel našel recept. A celé naší rodině se to tak líbilo, že si to letos zopakuji! Chutné, pohodlné, rychlé! Přišel jsem z práce, vyndal zavařovací sklenici a za půl hodiny byl nálev hotový! Více času na rodinu!
| Larisa Sobota, 27. července 2013 23:30 # |
| marishulj středa, 31. července 2013 21:30 # |
prosím, řekněte mi, jaké okurky dát? Děkuji
| Olesya Pátek 02. srpna 2013 13:09 # |
Vložíme čerstvé okurky.
| VALENTINA Úterý, 06. srpna 2013 10:18 # |
Sroloval jsem 15 PLECHOVEK 0.5, MYSLÍM, ŽE JE TO PROSTĚ NÁDHERNÉ.
| irina pátek 09. srpna 2013 10:37 # |
Děkuji, báječná věc, udělám další návštěvu, možná více než jednou. Ošetřím své příbuzné.
| Julia pátek 09. srpna 2013 19:56 # |
Moc děkuji za podrobný recept!
| Lady_BOS Sobota 10. srpna 2013 20:54 # |
Děkujeme za chutné jídlo. Udělala jsem dvojitou porci.
| Lady_BOS Sobota 10. srpna 2013 20:56 # |
Okurky ale marinujete a osolíte česnekem.
| InnaChaikovskaya Neděle 11. srpna 2013 15:06 # |
Zdravý recept! Mám domácí okurky – připravím je na zimu. Doufám, že v zimě si na autora tohoto receptu nejednou vzpomenu. Díky moc:
| Alena Sobota 17. srpna 2013 08:00 # |
Vařila jsem to přesně podle receptu, ale nakonec mi bylo líto toho jídla a peněz taky, musela jsem to všechno vyhodit.
| Marina Kuznetsova Sobota 17. srpna 2013 14:59 # |
A jaké víko mám na fotce zavřít?Vypadá to jako kovové?
| Iksiya Středa, 21. srpna 2013 11:26 # |
A proč. Právě jsem to udělal taky. stání, marinování. voní to velmi lákavě. může se opravdu něco pokazit?
| Aleftina Čtvrtek 22. srpna 2013 20:00 # |
Opravdu není nutné sterilizovat?
| Nina Sobota 24. srpna 2013 16:24 # |
Ano, mám stejnou otázku. Měly by být sklenice sterilizovány? A také záleží, jestli je pánev smaltovaná nebo jen kovová?
| DianO Středa, 28. srpna 2013 12:56 # |
Ano, mám stejnou otázku. Měly by být sklenice sterilizovány? A také záleží, jestli je pánev smaltovaná nebo jen kovová?
Sterilizujte, samozřejmě. Bude větší důvěra, že to ustojí.
A recept je poznámka.
Letos vyzkouším přípravu na boršč a rassolnichek.
| Alfiya pátek 30. srpna 2013 10:29 # |
A děláme to hned s kroupy. Velmi chutné.
| Emma Sobota, 31. srpna 2013 11:11 # |
Děkuji. Přesně to, co potřebujete)))))))) A jednoduché a chutné!!)
| Ekaterina Sobota, 31. srpna 2013 14:53 # |
Recept jsem našla náhodou. Vyzkoušel jsem to nejprve na zkoušku a celé rodině se to líbilo. Teď jsem sroloval 15 litrů. Jsme milovníci jak hodgepodge, tak rassolniku. takže obrovské DÍKY autorovi a přání zdraví a pohody
| Kelmen pátek 06. září 2013 16:39 # |
Ano, mám stejnou otázku. Měly by být sklenice sterilizovány? A také záleží, jestli je pánev smaltovaná nebo jen kovová?
1. Pro zavařování octem (a dalšími) je lepší použít nerezovou pánev.
2. Pro jakoukoli konzervaci MUSÍ být sklenice sterilizovány. Steriluji v troubě, záruka sterility je 100%. Po válení – samosterilizaci nepřežije ani jedna infekce, při pokojové teplotě vydrží stát roky.
| Tatiana Neděle, 08. září 2013 11:30 # |
Díky za recept! Jednoduché a pohodlné. Vyzkouším, jinak nevím, co dalšího z okurek udělat.
| Galina Čtvrtek, 26. září 2013 16:52 # |
Jak potom připravujete okurku? Napište recept a kolik tohoto dresinku byste měli dát
| Irina Středa, 11. prosince 2013 10:55 # |
Děkuji, je to moc voňavé.A pokud je to pikantnější, tak souhlasím, přidám nakládanou okurku.
| Elena pátek 07. února 2014 03:35 # |
Tento přípravek mi skvěle funguje jako samostatná svačina. Recept je výborný a navíc s nízkým rozpočtem. A kdo má vlastní zahrádku a nemá v létě kam dát okurky, drží všechny karty! Co se týče sterilizace sklenic, to jsem v životě nedělala, jen sklenice vždy důkladně umyji jedlou sodou a dobře vysuším. Plechovky jsou v bytě, ve skříňce.
| Doufám, že pondělí 17. února 2014 15:10 # |
Sergey, je to opravdu vynikající.. Letos jsem tento recept dělala poprvé.
| Sofi_27 úterý 03. června 2014 18:20 # |
Super! Recept je nález! Jakmile je nálev hotový. Děkuji
| Marianna Sobota 07. června 2014 21:15 # |
Ale okurky v tomto dresinku se ukážou jako nakládané. A do nálevu je potřeba přidat sudy. A jak chutná okurka?
| Tanya pondělí 23. června 2014 18:28 # |
ale musíte si dát plechovky pod kožich
| Eleanor Sobota 28. června 2014 23:05 # |
Díky za recept. Dělám to druhým rokem a moje rodina to miluje.
| Lesya pátek 18. července 2014 13:59 # |
Recept se mi líbil, dnes ho vyzkouším.
| ← Předchozí | Další → |
| 1 | 2 | 3 |
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Ukázalo se, že není tak obtížné připravit stejný hodgepodge s houbami, který se prodával ve všech obchodech během sovětských časů. A nezabralo to tolik času, jak jsme si původně mysleli. Ukázalo se, jak se říká, rychle a chutně.
Velcí příznivci příprav si podzimní kratochvíli nedokážou představit bez přípravy salátů na zimu – lečo, cibulovo-okurkový, rýžovo-zeleninový a samozřejmě hodgepodge. Dá se připravit z nejrůznějších surovin, z nichž hlavní bylo a zůstává zelí. Technologie přípravy se také může lišit – pokud je salát chutný a lze jej skladovat po dlouhou dobu. Jako základ jsme vzali algoritmus a produkty, které jsou nejblíže klasickému receptu.
Produkty pro solyanka s houbami
- 2 kg bílého zelí;
- 500 g lišek nebo jiných hub, které se nemusí namáčet;
- 4-5 středních žárovek;
- 5-6 malých mrkví;
- 1 půl sklenice rostlinného oleje;
- 1 půl sklenice rajčatové omáčky, kečupu nebo pasty;
- 2 lžíce soli;
- 1 neúplná polévková lžíce 9% octa na každou půllitrovou sklenici;
- 3-4 bobkové listy;
- 5-7 kuliček pepře.
Pokud si rádi přidáváte nakládanou okurku do svého hodgepodge, budete muset trochu snížit množství soli.
Toto množství ingrediencí by mělo dát přibližně 3 litry nebo 6 půllitrových sklenic tohoto salátu.
Krok 1
Houby vložíme do vroucí osolené vody a vaříme na středním plameni 10–15 minut. Poté sceďte v cedníku a nechte vodu odtéct. Pokud se používají velké houby, je třeba je nakrájet.
Krok 2
Odstraňte stopku z hlavy a zelí nakrájejte ostrým nožem nebo pomocí kuchyňského robotu. Stejné domácí spotřebiče lze použít k nakrájení mrkve a cibule, ale pokud to není po ruce, cibule se jemně naseká ostrým nožem a mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle.
Nakrájené zelí dejte do nádoby na vaření (nejlépe do velké smaltované mísy), přidejte tam polovinu mrkve a cibule.
Krok 3
Nakrájenou zeleninu posypeme solí a dobře promícháme. Necháme půl hodiny, aby pustily šťávu.
Pro dosažení maximálního účinku je lepší zeleninu rozemlít (to se provádí válečkem nebo ručně). V tomto případě rychleji uvolní šťávu a zelí v solyance si zachová svou pružnost – to je tajemství, které se používalo při přípravě solyanky v sovětských dobách.
Krok 4
Dobře rozehřejte pánev. Nalijte půl sklenice rostlinného oleje, přidejte zbývající mrkev a cibuli a smažte na středním ohni do zlatohnědé. Pokud tyto dvě zeleniny nakrájíte přibližně stejně, musíte je dát do pánve současně. V ostatních případech se zelenina, která je nakrájena na větší kousky, pokládá jako první.
Krok 5
Do mísy se syrovou zeleninou přidejte vařené houby a smaženou zeleninu, zalijte omáčkou a zbylým rostlinným olejem. Nakrájejte bobkový list a přidejte do salátu spolu s kuličkami pepře. Dobře promíchejte a položte nádobí na mírný oheň. Přiveďte k varu a za občasného míchání (optimálně každých 5 minut) hodinu vařte.
Pokud zelenina před odesláním do ohně neuvolnila požadovaný objem tekutiny, je přípustné do ní přidat trochu vody. Totéž lze provést, pokud se tekutina během vaření vyvaří. Chcete-li dát hodgepodge zvláštní chuť, pak ve fázi dušení můžete do zeleninové hmoty přidat cukr v poměru 1 neúplná polévková lžíce na každé 2 kg zelí.
Krok 6
Připravený mišket dejte do suchých, předem vysterilizovaných sklenic, naplňte je po pás a před uzavřením do každé z nich nalijte ocet.
Do každé půllitrové sklenice nalijte méně než lžíci octa a do každé litrové sklenice jednu a půl polévkové lžíce.
Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky a utěsněte.
Pokud vaše rodina nepoužívá přípravky s octem, lze jej nahradit kyselinou citronovou v množství 1/6 lžičky. na každé 2 kg zelí. Kyselina citronová se na rozdíl od octa přidává do mišketu během dušení, pět minut před tím, než je hotový.
Našli jsme pro vás recepty na ty nejlepší úpravy na zimu – okurky, zelí, rajčata, medvědí česnek i saláty. Všechny uvedené švy jsou bez octa.
Krok 7
Srolované konzervy položte do teplého rohu na deku, otočte dnem vzhůru a zabalte je nahoru. Nechte den působit. Vychlazený holub přeneste do sklepa nebo sklepa a tam uskladněte. Tento typ konzervace je přípustné uchovávat v chladničce.
Skladování přípravků při pokojové nebo vyšší teplotě výrazně zvyšuje riziko nadýmání konzervovaných sklenic.
Jak sterilizovat zavařovací sklenice, vybrat víčka a švíčkovací stroj, jakou zeleninu vzít a jak zavařovačky skladovat, aby dlouho vydržely? Pojďme pochopit téma.
Vaříte mišpulku tak, jak ji vaříme my? Pokud váš recept na tento salát již dlouho získal status podpisu, je čas o tom říci v komentářích.
