Je možné přidat šafrán do čaje?

Šafrán je nejdražší koření na světě, má unikátní chemické složení a má schopnost blokovat vývoj rakovinných buněk. Toto léčivé koření je široce používáno v mnoha oblastech: vaření, lidové léčitelství, kosmetologie atd. Jaké jsou výhody šafránu, jak z něj připravit léčivý čaj a kdo by ho měl konzumovat – zjistíte z článku. Složení šafránu Šafrán (šafrán) je vytrvalá cibulovitá rostlina, která se hojně pěstuje v Turecku, Číně, Japonsku, Pákistánu, Íránu a Španělsku. Pro své vynikající chuťové vlastnosti a příjemnou lehkost si získal širokou poptávku a oblibu.

Šafránový čaj: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Šafrán je nejdražší koření na světě, má unikátní chemické složení a má schopnost blokovat vývoj rakovinných buněk. Toto léčivé koření je široce používáno v mnoha oblastech: vaření, lidové léčitelství, kosmetologie atd. Jaké jsou výhody šafránu, jak z něj připravit léčivý čaj a kdo by ho měl konzumovat – zjistíte z článku.

Složení šafránu

Šafrán (šafrán) je vytrvalá cibulovitá rostlina, která se hojně pěstuje v Turecku, Číně, Japonsku, Pákistánu, Íránu a Španělsku. Díky své vynikající chuti, příjemné lehké vůni a exkluzivním léčivým vlastnostem si získal širokou poptávku a oblibu.

Neexistuje žádná divoká odrůda šafránu. 80 % světového koření se pěstuje v Íránu. Nejdražší je však indický kašmírský šafrán, který se cení na 20–30 tisíc dolarů za 1 kg.

Koření je zvláště důležité pro tradiční medicínu, protože umožňuje předcházet a léčit mnoho různých nemocí. Tyto vlastnosti koření jsou dány jeho mnohostranným, vyváženým chemickým složením, které představuje komplex aktivních biologických látek, mikro- a makroprvků, silic, tříslovin, aminokyselin, aldehydů a flavonoidů.

Vitamíny v koření zahrnují:

  • А: nezbytný pro normální fungování zrakových funkcí, chrání před infekcemi a patogenními bakteriemi, zajišťuje normální nitroděložní vývoj embrya, předchází onemocnění srdce a cév;
  • skupina B (B1, B2, B6, B9): zajišťují normální fungování nervového systému, napomáhají tvorbě červených krvinek, normalizují noční spánek, snižují negativní účinky stresu;
  • С: pomáhá ničit škodlivé látky produkované tělem s věkem, posiluje imunitní systém, zvyšuje ochranné funkce a umožňuje rychle překonat infekce;
  • RR: podílí se na redoxních procesech, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, stimuluje činnost jater a ledvin, usnadňuje proces trávení.

Šafránové tyčinky obsahují následující minerální složky:

  • zinek: posiluje imunitní systém, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů, aktivuje mozkovou činnost, podílí se na tvorbě kostní tkáně;
  • měď: nezbytný pro tvorbu kolagenu, zlepšuje metabolismus, podporuje syntézu hemoglobinu, reguluje metabolismus tuků a sacharidů;
  • fosfor: podílí se na tvorbě pevných soustav – zubů a kostí, podílí se na energetickém metabolismu, aktivuje působení mnoha vitamínů;
  • železo: transportuje kyslík do buněk, zabraňuje rozvoji anémie, zlepšuje metabolické procesy, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, zlepšuje složení krve;
  • hořčíku: normalizuje činnost střev, zabraňuje tvorbě kamenů v ledvinách a močovém měchýři, zajišťuje normální činnost srdečního svalu, zvyšuje odolnost organismu vůči stresu;
  • manganu: podílí se na regulaci hladiny cukru, příznivě působí na stavbu kostí a svalů;
  • selen: reguluje metabolismus, podílí se na tvorbě buněk, neutralizuje škodlivé účinky volných radikálů;
  • vápníku: reguluje sekreci hormonů, podílí se na tvorbě kostní a svalové tkáně, podporuje správný vývoj kostry a je zodpovědný za srážení krve.
READ
Kdy sklízet cuketu?

Chemické složení koření je prostě působivé. Obsah manganu v 1 polévkové lžíci šafránu je 400krát vyšší, než je doporučená denní dávka potřebná k udržení normálního života člověka. Kromě toho tato porce obsahuje: kyselinu askorbovou – 38%, hořčík – 17%, omega-3 – 100%, vitamín B6 – 51%.

Crocus je považován za vynikající přírodní konzervant. Pokrmy připravené s jeho přídavkem se bez chlazení poměrně dlouho nezkazí.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Crocus se vyznačuje extrémně mnohostranným biologickým složením, díky kterému získal velký úspěch na poli tradiční medicíny. Během používání koření byla objevena jeho účinnost při léčbě a prevenci různých neduhů.

Kompetentní dávkování koření umožňuje:

  • zlepšit proces trávení, urychlit metabolismus;
  • posílit tělo, zvýšit jeho odolnost proti virům a infekcím při nachlazení;
  • normalizovat menstruační cyklus u žen;
  • zvýšit libido a zlepšit fungování reprodukčního systému u mužů;
  • obnovit mozkové buňky, aktivovat mozkovou aktivitu;
  • vyhnout se ztrátě zraku ve stáří;
  • léčit onemocnění dýchacích cest, zejména bronchitidu, bolest v krku;
  • zlepšit chuť k jídlu;
  • zabránit předčasnému stárnutí pokožky.

Koření má široké spektrum účinků na lidský organismus:

  • omlazující;
  • antiseptické;
  • léky proti bolesti;
  • antimikrobiální;
  • sedativum;
  • diuretikum;
  • diaphoretic;
  • expektorant;
  • obnovující.

Tyto vlastnosti umožňují použití šafránu při léčbě patologií, jako jsou:

  • urolitiáza;
  • oční onemocnění;
  • diabetes mellitus;
  • vysoký nebo nízký krevní tlak;
  • novotvary benigní nebo maligní povahy;
  • deprese, nespavost;
  • Alzheimerova choroba;
  • bronchiální astma;
  • obezita;
  • sexuální dysfunkce a PMS;
  • ztráta paměti a neurologické poruchy;
  • zánět mléčných žláz;
  • hemoroidy;
  • houba nehtů;
  • svalová degenerace.

Navzdory obrovskému množství prospěšných vlastností má šafrán řadu závažných kontraindikací a pokud nejsou dodrženy stanovené dávky, může způsobit velké poškození těla.

Mezi hlavní kontraindikace patří:

  • individuální nesnášenlivost koření;
  • genetická predispozice k alergickým reakcím;
  • dětský věk do 3 let;
  • těhotenství;
  • období laktace;
  • jakékoli onemocnění v akutní fázi.

S velkou opatrností se doporučuje konzumovat koření při cukrovce, hypotenzi a těžkých srdečních onemocněních. Předávkování kořením, které se projevuje nevolností, zvracením, bolestmi hlavy a akutním průjmem, může způsobit těžkou intoxikaci až smrt.

Šafrán se musí konzumovat v přísně dávkovaném množství. Už 10 g koření je pro dospělého člověka smrtelná dávka.

READ
V jakém úhlu střechy by měl odtávat sníh?

Recepty na čaj

Při vaření se krokus používá jako koření, které se přidává do různých pokrmů: k masu, polévkám, zelenině, pečivu, dezertům atd. V oblasti tradiční medicíny se koření používá především k vaření čaje nebo přípravě léčivých nálevů a odvary.

Recept na léčivý čaj je poměrně jednoduchý a k jeho přípravě potřebujete pouze čtyři ingredience:

  • stigmata koření – 5–7 okvětních lístků na 1 hrnek (250 ml);
  • černý čaj – 2 lžičky;
  • voda – 0,5 l;
  • med – podle chuti.

Algoritmus krok za krokem pro vaření nápoje je založen na následujících krocích:

  1. Skleněnou nádobu zalijeme vroucí vodou, na dno dáme černý čaj, zalijeme horkou vodou, teplota +85. +90°С.
  2. Na dno hrnku umístěte stigma krokusů a zalijte vyluhovaným černým čajem.
  3. Podle chuti přidejte do nápoje med.

Pro zpestření chuti čaje můžete přidat čerstvý nebo sušený kumquat, zelený čaj, nebo citron. Je také možné připravit nápoj s použitím pouze jednoho koření.

Jak správně vařit a brát

K vaření čaje se doporučuje užívat dobře vysušená pestíková vlákna koření, ne více než 7–15 kusů na 1 litr vody. Nitě by měly mít jasnou sytou barvu, výraznou vůni a ostrou, mírně nahořklou chuť. Nekupujte rozbitý, matný, zaprášený šafrán nebo prášek z koření.

Šafránový čaj se vaří takto:

  1. Vložte 7–10 okvětních lístků koření do konvičky předem opláchnuté vroucí vodou.
  2. Naplňte nádobu 250 ml horké vody a položte na oheň.
  3. Čaj vařte na mírném ohni 3–5 minut, přidejte 2 šálky převařené vody, nepřiveďte k varu.
  4. Nápoj odstavte a nechte vylouhovat.
  5. Čaj je připraven k pití, když nitky koření zcela spadnou na dno.

Měli byste vypít 200 ml čaje ráno půl hodiny před jídlem. Nápoj se ukazuje jako velmi tonizující, takže se nedoporučuje pít v noci. Při nachlazení lze čaj pít ve stejných dávkách, ale třikrát denně, přičemž poslední dávka by měla být 2 hodiny před spaním.

Podmínky skladování čaje

Připravený čaj se nedoporučuje skladovat po dlouhou dobu, protože ztrácí své léčivé vlastnosti. Před pitím je lepší uvařit čerstvou porci nápoje. Samotné koření se doporučuje skladovat v těsně uzavřené skleněné nádobě na suchém tmavém místě, chráněném před přímým slunečním zářením. Koření po 6 měsících ztrácí léčivé vlastnosti, jemnou vůni a chuť, nelze jej tedy používat déle než po tuto dobu. Šafrán je jedinečná kořenitá rostlina, která lidstvo odpradávna uchvacuje svými vynikajícími léčivými vlastnostmi, vynikající vůní a jedinečnou chutí. Pravidelnou konzumací koření můžete vyléčit a předejít mnoha zdravotním problémům, ale nezapomeňte, že produkt má řadu kontraindikací a při nadměrné konzumaci může být i smrtelný.

READ
Jaká je nejlepší podnož pro broskvoně?

Komentáře k článku

Budete mít zájem o:

Řekněte mi, jste často nemocní, pociťujete ztrátu síly a energie? Takže důvodem všeho je tlusté střevo zanesené odpadem, jedy a toxiny. Vědci prokázali, že 90 % nemocí začíná.

Avokádo je jedinečné a jedinečné ovoce (ano, je to ovoce, pokud jste to nevěděli), které se skládá nejen ze sacharidů, ale obsahuje i velké množství těch užitečných.

Funkce a její role v těle. Až donedávna se vědci domnívali, že germanium je pro člověka zcela zbytečné a v těle živých organismů neplní žádné funkce. Nicméně, na .

Šafránový čaj: 5 prospěšných vlastností a jak se připravit

Šafrán je koření získávané ze sušených bliznek květů šafránu sativum (Crocus sativus). Šafrán sativa se nejčastěji pěstuje v Íránu, Indii a Řecku. Šafrán kvete pouze 3-4 týdny v říjnu a listopadu. Tmavě červená stigmata, nazývaná také nitě, se pečlivě ručně sbírají a suší.

Šafrán se také používá při vaření k přidání barvy a chuti do potravin, jako barvivo na tkaniny a jako parfémová přísada. Stejně jako mnoho jiných bylin a koření lze šafrán konzumovat jako čaj.

Dnes se šafrán používá nejen k tomu, aby pokrmům dodal nádech pikantnosti, ale také k posílení organismu. Některé studie ukázaly, že šafrán je účinný při různých onemocněních 1 ResearchGate. Historické využití šafránu: Identifikace potenciálních nových cest pro moderní výzkum – Publikováno: říjen 2011.

Čtěte dále a dozvíte se o výhodách šafránu a o tom, jak vyrobit šafránový čaj.

Historie šafránu

Saffron sativa dorůstá až 20-30 cm a trvá 3 roky od výsadby, než květy vykvetou. Každá rostlina produkuje asi 3-4 květy se 3 blizny v každé.

Šafrán je jedno z nejdražších koření na světě, k získání 1 kg koření je potřeba velké množství květů a sušených stigmat.

Koření má bohatou historii. Předpokládá se, že lidé používají šafrán již 3 let. Historicky ji lidé používali k léčbě dlouhého seznamu onemocnění, včetně:

  • problémy s močením
  • menstruační problémy
  • oční choroby
  • vředy
  • žaludeční problémy
  • nádor
  • duševní poruchy

5 zdravotních výhod šafránového čaje

  1. Šafrán je antidepresivum. Šafrán je nazýván „kořením slunce“ – a to nejen pro svou červenou a někdy i žlutou barvu. Předpokládá se, že toto koření má vlastnosti zlepšující náladu. Za těmito tvrzeními může být vědecký základ.
    • Studie z roku 2005 publikovaná v Journal of Ethnopharmacology zjistila, že šafrán byl stejně účinný jako droga fluoxetin (Prozac) při léčbě mírné až středně těžké deprese 2 ScienceDirect. Hydroalkoholový extrakt Crocus sativus L. versus fluoxetin v léčbě mírné až středně těžké deprese: dvojitě zaslepená, randomizovaná pilotní studie – Zveřejněno: 6.01.2005. XNUMX. XNUMX.
    • Recenze z roku 2013 publikovaná v Journal of Integrative Medicine zkoumala několik studií zkoumajících použití šafránu k léčbě deprese u dospělých starších 18 let 3 ScienceDirect. Šafrán (Crocus sativus L.) a velká depresivní porucha: metaanalýza randomizovaných klinických studií – Publikováno: 28.06.2014. XNUMX. XNUMX. Vědci zjistili, že šafrán skutečně snižuje příznaky u lidí trpících depresivní poruchou, takže koření je dobrou alternativou pro ty, kteří špatně snášejí antidepresiva.
  2. Šafrán je dobrý na srdce. Šafrán obsahuje mnoho různých chemických složek. Některé z nich mohou pomoci snížit krevní tlak a poskytnout ochranu před kardiovaskulárním onemocněním (CVD).
    • Studie z roku 1998 publikovaná v Indian Journal of Medical Sciences zjistila, že šafrán snižuje pravděpodobnost, že špatný cholesterol způsobí poškození tkání 4 NIH. Antioxidační vlastnost šafránu u člověka – Publikováno: květen 1998. Vědci se domnívají, že antioxidační vlastnosti šafránu mohou mít ochranný účinek proti srdečním chorobám.
    • Přehled studií zjistil, že šafrán snižuje krevní tlak a účinně snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů 5 Pharmacognosy Reviews. Crocus sativus L.: Komplexní přehled – Publikováno: říjen 2010.
  3. Šafrán zmírňuje PMS. Premenstruační syndrom (PMS) může způsobit různé nepříjemné příznaky, od změn nálad až po fyzické nepohodlí. Některé ženy trpí více než jiné. Pro ty, kteří chtějí zmírnit příznaky, ale nechtějí se spoléhat na léky, může být šafrán dobrou alternativou.
    • Studie publikovaná v International Journal of Obstetrics & Gynecology v roce 2008 sledovala šafrán jako léčbu příznaků PMS u žen ve věku 20 až 45 let 6 Wiley. Crocus sativus L. (šafrán) v léčbě premenstruačního syndromu: dvojitě zaslepená, randomizovaná a placebem kontrolovaná studie – Zveřejněno: 6.02.2008. 15. 2. Vědci zjistili, že XNUMX mg šafránu XNUMXkrát denně účinně zmírňuje příznaky PMS.
    • Recenze publikovaná v Journal of Psychosomatic Obstetrics & Gynecology v roce 2010 se zabývala používáním bylinných přípravků k léčbě PMS a premenstruační dysforické poruchy (PMDD) 7 Taylor & Francis Online. Bylinné léčby pro zmírnění premenstruačních příznaků: systematický přehled – Zveřejněno: 21.12.2010. 1. 2. Oba stavy způsobují nepohodlí u ženy XNUMX-XNUMX týdny před začátkem menstruace. Šafrán je v přehledu uveden jako účinná léčba příznaků.
  4. Šafrán zlepšuje paměť. Šafrán obsahuje 2 chemické látky – crocin a crocetin – o kterých se vědci domnívají, že mohou pomoci s učením a zlepšit paměť.
    • Studie publikovaná v časopise Phytotherapy Research v roce 2000 zjistila, že šafrán může zlepšit problémy s učením a pamětí 8 Wiley. Účinky extraktu šafránu a jeho složky crocin na chování při učení a dlouhodobou potenciaci – Publikováno: 11.05.2000. Tato slibná studie ukazuje, že šafrán může mít potenciál při léčbě nemocí, které postihují mozek, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
  5. Šafrán zabraňuje rozvoji rakoviny. Šafrán je bohatý na antioxidanty a flavonoidy. Antioxidanty pomáhají chránit tělo před škodlivými látkami. Flavonoidy jsou chemické látky nacházející se v rostlinách, které pomáhají rostlině bránit se proti houbám a chorobám.
    • Recenze publikovaná v Journal of Traditional and Complementary Medicine v roce 2015 zjistila, že chemické složení šafránu může být účinné při prevenci a léčbě několika typů rakoviny 9 ScienceDirect. Crocus sativus L. (šafrán) pro chemoprevenci rakoviny: Minirecenze – Zveřejněno: 28.01.2015. XNUMX. XNUMX.
READ
Kdy je nejlepší čas přesadit růže z jednoho místa na druhé?

Kde koupit šafrán?

Při nákupu šafránu se ujistěte, že kupujete kvalitní šafrán. Hledejte šafrán v obchodech se zdravou výživou a také u renomovaných internetových prodejců. Toto koření je drahé, a tak se často stává terčem podvodů. Pro snížení nákladů mohou výrobci míchat šafrán s jinými přísadami. To nejen snižuje prospěšné vlastnosti, ale může být i škodlivé.

Íránský šafrán (Negin/1-10 g)

Jak připravit šafránový čaj?

Šafránový čaj lze připravit jednoduše louhováním nití v horké vodě. Toto koření ale může mít výraznou a hořkou chuť. Z tohoto důvodu mnoho receptů používá šafrán na různé způsoby. Můžete jej smíchat s jinými bylinkami nebo kořením.

Recepty se liší, ale obvykle zahrnují vaření vody v hrnci a následné přidání šafránu a dalších přísad. Šafrán necháme louhovat stejně jako sáček čaje v horké vodě asi 5-8 minut. Poté odstraňte nitě a užívejte si.

Recept na šafránové mléko (kesar doodh).

Šafránové mléko, popř kesar-dudh, je tradiční nápoj Indů, ale pro svou jemnou chuť a blahodárné vlastnosti milovaný po celém světě. Přinášíme vám jednoduchý recept na kesar doodh s minimální námahou.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: