Zmrazování mléka je neuvěřitelně snadný způsob, jak prodloužit jeho trvanlivost. Navíc je to skvělý způsob, jak ušetřit peníze, pokud si můžete koupit mléko ve velkém a využívat výhod! Rozmražené mléko je zcela bezpečné k pití a je stejně výživné jako mléko čerstvé. Proto je lepší mléko zamrazit, než se zkazí! Zjistěte, jaké další potraviny lze uložit do mrazničky.
Zmrazené mléko v mrazáku
Při zmrazování mléka, stejně jako u všech tekutin, dbejte na to, aby v nádobě, kde budete mléko zmrazovat, bylo místo pro expanzi. Na nádobu pak napište dnešní datum a počet dní do expirace mléka, abyste nezapomněli.
Jak dlouho vydrží zmrazené mléko?
Zmrazené mléko lze skladovat v mrazáku až 3 měsíce.
Až budete připraveni k použití, rozmrazte mléko v lednici. Pokud spěcháte, můžete mléko místo toho ponořit do studené vody, aby se rychleji rozmrazilo. Jakmile mléko rozmrazíte, spotřebujte ho do 5-7 dnů nebo před datem spotřeby. Před pitím mléko protřepejte pro případ, že by se tuk v mrazáku oddělil.
Zmrazte mléko
Je možné zmrazit mléko
Abyste mohli mléko zmrazit, je potřeba počítat s tím, že když zmrzne, zabere o něco více místa, než když je tekuté. Pokud je nádoba na mléko naplněna až po okraj, může to způsobit prasknutí nádoby v mrazničce. Naštěstí se tomu dá snadno předejít – zpočátku nalévejte o něco méně, řekněme o něco méně do horní části nádoby. To poskytne mléku prostor pro expanzi.
Mléko zmrazte v mrazáku
Než dáte mléko do mrazáku, zkontrolujte datum spotřeby na nádobě. Doporučuje se označit nádobu jak aktuálním datem, tak i počtem dní zbývajících do data expirace. Můžete psát přímo na nádobu fixem nebo použít nalepovací štítky (pomůže i maskovací páska).
Pokud je například dnes 24. srpna a uzávěrka vhodnost mléko končí 29. srpna, můžeme nádobu označit textem “Zmrazeno: 24. srpna – pět dní před vypršením platnosti” abychom věděli, jak dlouho můžeme mléko pít po jeho rozmrazení za měsíc nebo dva.
Mléko můžete zmrazit v mrazáku
Nyní můžete mléko zmrazit v mrazničce – jednoduše vložte označenou nádobu do mrazničky nastavené na teplotu nižší než 0 o F/C. Pokud se vám do mrazničky nevejde celá nádoba, zvažte rozdělení mléka do několika menších nádob. Mléko by mělo být během dne zmrazeno.
Když je mléko zmrazené, můžete vidět stratifikaci — oddělení mléka a tuku. Nebojte se – jedná se o běžnou součást procesu zmrazování a je zcela bezpečná.
Doba použitelnosti zmrazeného mléka
Většina zdrojů doporučuje, aby zmrazené mléko nemělo trvanlivost delší než dva nebo tři měsíce. Jiní dokonce doporučují mléko zmrazit až na šest měsíců. Všeobecná shoda panuje v tom, že mléko lze skladovat v mrazáku velmi dlouho, ale časem ztrácí své vlastnosti.
Všimněte si, že ostatní mléčné výrobky, jako je smetana, mívají po zmrazení trvanlivost podobnou (nebo o něco kratší než) běžné mléko – trvanlivost je řádově jeden až dva měsíce nebo tak nějak.
Jak zmrazit mléko
Jako alternativu ke zmrazování mléka jinak než v nádobě můžete zvážit nasypání porcí do formiček na led. Toto je zvláště dobrá volba pro použití zmrazeného mléka v pečivu, protože umožňuje menší porce. Nemusíte píchnout jeden kousek tuhého mléka nebo čekat, až se plnotučné mléko rozmrzne.
Mražené kostky mléka je také dobré přidat do sklenice čerstvého mléka – udrží ho studené, ale neředí ho, když se rozpustí jako běžné kostky ledu.
Rozmrazte mléko
Jak rozmrazit mléko z mrazáku
Rozmrazování mléka z mrazáku by mělo být pomalé a postupné, nikoli rychlé. Z tohoto důvodu je nejjednodušší způsob, jak rozmrazit mléko, jednoduše jej přemístit z mrazáku do chladničky. Mírně vyšší teplota v lednici umožní mléku po troškách rozmrazit.
To může nějakou dobu trvat v závislosti na objemu vašeho zmrazeného mléka. Úplné rozmrazení v lednici může obvykle trvat až tři dny.
Jak správně rozmrazit mléko
Pokud na správné rozmrazování mléka spěcháte, zkuste naplnit dřez nebo jakoukoli velkou nádobu studenou vodou ( ne horké ) a vložte do ní nádobu se zmrazeným mlékem. Pomocí těžkého předmětu držte mléko při rozmrazování pod vodou. Tento proces bude rychlejší než rozmrazování mléka v lednici, ale i tak obvykle trvá několik hodin, takže buďte trpěliví.
Důvod, proč voda způsobuje rozmrazování mléka rychleji než lednička, souvisí se způsobem přenosu energie mezi mlékem a jeho prostředím na molekulární úrovni. Kapaliny přenášejí tepelnou energii ledu mnohem efektivněji než vzduch, což z nich činí mnohem rychlejší způsob rozmrazování.
Je možné rozmrazit mléko v mikrovlnné troubě?
Nikdy nezkoušej rozmrazovat mléko v mikrovlnné troubě! Rychlé rozmrazování zmraženého mléka zahřátím je spolehlivý způsob, jak zničit strukturu mléka. Zahřívání mléka může způsobit nerovnoměrné rozmrazování nebo dokonce opaření, takže výsledný produkt je velmi nepřitažlivý. Níže uvádíme jen několik tipů, jak se této situaci vyhnout:
Zmrazené mléko nenechávejte při pokojové teplotě.
Nerozmrazujte mléko v mikrovlnné troubě.
Nerozmrazujte mléko v horké vodě.
Nerozmrazujte mléko v hrnci nebo pánvi na sporáku.
Nerozmrazujte mléko na slunci.
Mléko po rozmrazení
Mléko po zmrazení
Za předpokladu, že vaše mléko bylo čerstvé, když jste ho zmrazili, „čerstvost“ mléka po zmrazení by měla být po rozmrazení téměř stejná. Většina rozmraženého mléka je tedy připravena k pití a použití v kulinářských pokrmech asi týden po rozmrazení. Přestože se jeho vzhled a konzistence mohou mírně lišit, je stále bezpečné ho konzumovat.
Vezměte prosím na vědomí, že pokud vaše mléko nebyl čerstvý, když ho zmrazíte, nebude čerstvý ani po procesu rozmrazování.
Smíchejte mléko
Během procesu zmrazování může tuk v mléce ztuhnout a oddělit se od tekutiny. Tento účinek je výraznější u mléka s vysokým obsahem tuku. Pro opětovné rozložení tuku v mléce promíchejte mléko několikanásobným protřepáním nádoby během procesu rozmrazování, aby se mléko a tuk znovu promíchaly.
Můžete si také všimnout, že mléko získalo nažloutlou barvu – je to normální součást procesu zmrazování a není to známka toho, že se mléko pokazilo.
Rozšlehejte mléko mixérem
Stojí za zmínku, že mléko není třeba šlehat ručně, aby se tuk přerozdělil. Použití mixéru ke šlehání mléka vám umožní rychle a snadno rozmixovat mléko pro hladší a rovnoměrnější texturu. To vám také může pomoci rozbít kusy ledu.
Změna textury mléka
Rozmražené mléko může mít někdy jinou strukturu než běžné mléko – trochu vodnaté. Přestože je rozmražené mléko naprosto bezpečné k pití, tyto vlastnosti mohou znesnadnit pití.
Rozmrazené mléko je vynikající náhradou čerstvého mléka při pečení, kde je změněná textura těžko nebo vůbec nedetekovatelná.
Doba použitelnosti zmrazeného mléka
Zmrazené mléko má maximální trvanlivost 3-6 měsíců, než by mělo být vyhozeno.
Pokud máte několik kartonů mléka, které jste nemohli okamžitě použít, můžete je uložit do mrazničky? Ovlivní zmrazení chuť mléka? Samozřejmě nechcete, aby se zkazila a nakonec přišla do odpadu. Proto jsme se na to zeptali odborníků na mléčné výrobky a tady je to, co řekli.
Zmrazení mléka ovlivňuje jeho chuť. Bude mít jemnější chuť. Změní se také jeho textura a barva. Po rozmrazení mléko zrní a někdy nažloutne.
Ale je důležité si uvědomit, že tyto změny nejsou škodlivé. Zmrazené mléko je zcela bezpečné k pití. A použít k vaření, pečení a výrobě nápojů.
Níže je uveden důvod, proč se při zmrazení mění chuť, textura a barva mléka. Podělíme se také o užitečné tipy, jak zmrazit a rozmrazit mléko. Můžete jej tedy znovu použít pro své recepty.
Jak mražení ovlivňuje mléko?
Mnoho lidí pije mléko rádo. To je součástí jejich každodenní stravy. Není divu, že by chtěli skladovat kartony od mléka. Abyste se uchránili před častými cestami do obchodu s potravinami. Mohou být skladovány v mrazáku, ale připravte se na určité změny chuti, textury a barvy.
Většině mlék se daří za studena. Pokud je správně skladován a do data expirace.
Zpravidla při zmrazení mléka dochází k separaci. U určitých druhů mléka existují další změny vlastností, o kterých byste měli vědět.
Ovesné mléko a mandlové mléko mají tendenci se při skladování v chladničce oddělovat a stát se zrnité. Slazené kondenzované mléko v mrazáku úplně neztuhne. Kvůli vysokému obsahu cukru. Lidské mateřské mléko po zmrazení mění chuť a barvu.
Ke všem těmto změnám dochází v důsledku složení mléka. Skládá se převážně z vody, která se při zamrznutí roztahuje. To je důvod, proč byste neměli nalévat mléko do sklenice, dózy nebo skleněné láhve. Protože se může rozbít nebo explodovat, když se kapalina rozpíná, když mrzne.
Voda se také odděluje od tuků při zmrazení mléka. Malé procento mléka tvoří tuky a bílkoviny. Poměr bude záviset na typu mléka, které máte.
Například plnotučné mléko obsahuje více tuku než mléko odstředěné. Když se tuky oddělí od vody, stanou se zcela viditelné. A jsou to žluté látky, které vidíte ve zmrazeném mléce.
Proč mléko při zmrazení žloutne?
Mléko tvoří přibližně 95 % vody a zbývajících 5 % tvoří tuk. Když tento mléčný nápoj zmrzne, voda se změní na ledové krystalky a oddělí se od tuku. Nažloutlý odstín je čistý obsah tuku, který vidíte, když je mléko zmrazené.
Jak chutná zmrazené mléko?
Mražené mléko chutná jako zalévaná verze. Když mléko zamrzne, jeho složky se rozpadají. A po rozmrazení ho žádné míchání a míchání nedokáže vrátit do původního tvaru. Očekávejte tedy, že nápoj bude chutnat nevýrazně s kousky tuku a bílkovin.
To není případ zmrazeného mateřského mléka. Po rozmrazení může mít mýdlovou nebo kyselou vůni a chuť. To ale neznamená, že se to stalo špatným. Jsou stále bezpečné pro krmení vašeho dítěte.
Mýdlový zápach způsobuje enzym lipáza. Což je nezbytné pro odbourávání tukových živin v mateřském mléce. Aby z nich mělo užitek i vaše miminko.
Proč mléko po zmrazení chutná jinak?
Mléko se po zmrazení dehomogenizuje. To znamená, že jeho prvky jsou odděleny a nelze je smíchat zpět do původního stavu. Pokud nemáte doma homogenizátor. To je důvod, proč mléko po rozmrazení chutná jinak.
V podstatě to není stejné mléko, jaké bylo před vložením do mrazáku.
Proto se říká, že byste si to měli pořádně rozmyslet, než to zmrazíte. To může být věcí osobních preferencí.
Zkuste nejprve zmrazit malé množství, abyste zjistili, zda jste s chutí po rozmrazení spokojeni. Je to lepší, než zmrazit kartony od mléka a nakonec je vyhodit, protože se vám nelíbí ta chuť.
Jak zmrazit mléko
Nalijte mléko do vzduchotěsné plastové nádoby, ale neplňte ji úplně. Pokud chcete použít originální obal, můžete tak učinit. Stačí vylít trochu mléka. Budete chtít ponechat v nádobě nějaký prostor, aby se mohla roztáhnout, když je zmrazená.
Zde je další tip: Mléko je také dobré přendat do mrazicích sáčků. Tímto způsobem je můžete rozdělit na porce, které potřebujete. A v mrazáku nezaberou ani moc místa. Později se také budou snáze rozmrazovat.
Jak rozmrazit zmrazené mléko
Když je čas konzumovat tento mléčný výrobek, existují dva bezpečné způsoby, jak jej rozmrazit. Nejprve jednoduše přendejte mléko do lednice. To však může trvat den nebo dva, v závislosti na množství zmrazeného mléka.
Rychlejší způsob, jak to udělat, je ponořit zmrazenou nádobu do studené vody. Ujistěte se, že je ve vzduchotěsné nádobě. Vodu můžete také měnit každou půlhodinu.
Po úplném rozmrazení mléko dobře protřepejte nebo promíchejte. Aby byla jeho konzistence jednotnější.
Jak dlouho vydrží zmrazené mléko po rozmrazení?
Je důležité dodržovat správné metody rozmrazování mléka, aby se nezhoršila jeho kvalita. Pamatujte, že byste jej neměli rozmrazovat při pokojové teplotě. Jinak riskujete, že to zničíte. Měl by být spotřebován do 2-3 dnů po rozmrazení.
Je možné pít mražené a rozmražené mléko?
Dokud je mléko uchováváno v mrazničce a řádně rozmrazeno, je zcela bezpečné ho pít. Někteří dokonce říkají, že mražené mléko můžete pít, i když je dávno po datu spotřeby.
Očekávejte však určité rozdíly v jeho textuře. Z tohoto důvodu se jako přísada nejlépe používá zmrazené a rozmražené mléko. Na smoothie, pečení nebo vaření.
Rozmrazené mléko samo o sobě nevypadá chutně. Ale použijte to se správnými ingrediencemi a budete v pohodě.
Při zmrazování mléka počítejte se změnami chuti a konzistence. Bude mít jemnější chuť a zrnitou texturu. I když pití tohoto zdravého nápoje po rozmrazení může být nechutné.
Stále se dá použít na smoothie, zmrzlinu nebo palačinky. Není tedy důvod tímto nápojem plýtvat.
