Známým bobkovým listem, často používaným v receptech domácí kuchyně, jsou sušené listy stálezeleného keře (stromu) ušlechtilého vavřínu neboli dafnie, jak se mu v Rusku až do 18. století říkalo. Oblast použití této cenné suroviny je velmi velká. Proto se od pradávna zavádí pěstování vavřínu do průmyslového sektoru zemědělství. V subtropických oblastech Ruska vznikají obrovské plantáže, vyvíjejí se nové technologie pro jeho pěstování například na trelážích. Zemědělská technika se neustále zdokonaluje nejen při jejich výsadbě a péči o ně, ale také při sběru listí. Farmám se přitom rychle vrátí náklady a vytvoří zisk. Kromě svých výhod je strom velmi krásný.
Kdy sklízet bobkové listy
Rostlina vavřínu musí projít všemi nezbytnými fázemi růstu, než začne období sběru listů. To se obvykle provádí ve třetím nebo čtvrtém roce růstu. V této době dosahuje koruna výšky 50 cm a tvoří se několik bočních výhonků. Odřízněte větve rostliny a nechte 10 cm od povrchu země. Vrcholové výhony jsou odříznuty blízko báze pod rostoucím listem. Všechny listy pod řezem by měly být zachovány. V polovině listopadu jsou dobře pokryty zeminou do výšky 20 cm.Takové vavřínové výsadby dobře zimují, tvoří se na nich velké množství mladých výhonků a v příštím roce roste bohatá úroda olistění. Z jednoho hektaru výsadby můžete nasbírat čtyři tuny listí.
Sbírka bobkových listů
Kdy dozrává bobkový list?
Rostlina má podlouhlé listy s lesklou horní stranou a matnou vnitřní stranou. K jejich zrání dochází koncem podzimu. Zároveň se obsah éterických olejů stává maximálním. Proto se sběr listí provádí v zimě. Od listopadu do února. Když se na Krymu sbírají bobky, pečlivě sledují vzhled surovin připravených ke sběru. List v této době by měl být zelený bez skvrn a mít krátký řapík. Doba sběru bobkového listu, která je považována za optimální, je znázorněna na obrázku.
Optimální čas na sběr bobků
Bobkový list se sklízí odstraněním celé větve. Řeže se s listy a suší se ve stínu. Z větví se trhají až po úplném vyschnutí, poškozené se vyhodí a uloží do speciálních pytlů. Sběr zmrzlých listů není povolen, přestože některé studie nepotvrzují pokles procenta silic v nich. Zda je možné sbírat bobky v létě, závisí pouze na účelech jeho následného využití. Pokud půjde do parfémového průmyslu extrahovat esenciální oleje, pak je to možné. K tomuto účelu mají moderní výrobní zařízení speciální technologické linky, které pracují se surovými plechy.
čas sklizně bobkového listu
Příprava bobkových listů
Sušení listu je velmi důležité. Teplota nesmí překročit 40°. To je způsobeno poklesem procenta esenciálních olejů. Kvalita připraveného plechu se posuzuje metodami uvedenými v normě. Primární výběr se provádí podle vzhledu listové čepele. Na vnější straně by neměl mít žlutohnědý odstín. Jednotlivé skvrny na vnitřní straně listu jsou povoleny. Listy musí být zdravé a bez poškození škůdci a chorobami. Vlhkost by neměla překročit 12%. Počet zlomených listů není větší než 8%. Povinnou kontrolou připravených šarží bobkových listů je stanovení obsahu toxických prvků a pesticidů v souladu s GOST 26930-86, GOST 26932-86, dohodnuté s ministerstvem zdravotnictví. Takto vypadají listy po správném usušení.
Současná norma klade na suroviny určité požadavky. Jedná se o délku od 5 do 6 cm, šířku od 2 do 3 cm, malé procento nečistot v podobě větviček, vůně, hořká chuť. Suché bobky se nedoporučuje skladovat déle než dva roky.
Od pradávna bobkový list pomáhal lidem vyrovnat se s různými nemocemi. Čím lepší je tedy její sklizeň a čím krásnější voňavé listy, které jsou správně uloženy v našich popelnicích, tím lépe.
Našli jste chybu nebo mrtvý odkaz?
Vyberte problémový fragment pomocí myši a stiskněte CTRL+ENTER.
V okně, které se objeví, popište problém a odešlete upozornění do správy zdrojů.
