Během sklizňové sezóny je otázka „Jak sterilizovat sklenice?“ ještě populárnější než věčné „Být či nebýt?“. Velmi oblíbené jsou také recepty na okurky a džemy bez sterilizace. Protože se mnohým zdá proces sterilizace sklenic příliš zdlouhavý a nikomu se s tím nechce patlat. Sterilizace ale není tak hrozná, jak se maluje.
Tento článek je o tom, jak rychle a pohodlně sterilizovat sklenice na pánvi s vodou, nad párou, na konvici, v troubě, mikrovlnné troubě, napařovači, multivarku a dokonce i v myčce na nádobí. Vyberte si pro sebe ideální metodu a nechte si v zimě chutnat!
- Jak dlouho trvá sterilizace sklenic?
- Jak sterilizovat sklenice v hrnci ve vroucí vodě
- – nad trajektem
- – na rychlovarné konvici
- – v mikrovlnce
- – v troubě
- – v pomalém hrnci a dvojitém kotli
- – v myčce na nádobí
Před jakýmkoli způsobem sterilizace je třeba sklenice důkladně umýt. Důležité pro použití soda nebo hořčičný prášek. Běžný chemický prostředek na mytí nádobí nebude fungovat.
1. Jak dlouho trvá sterilizace prázdných sklenic?
To závisí na způsobu sterilizace a velikosti sklenice. Často stačí 5 minut, takže se sterilizace rozhodně bát nemusíte.
Čím větší sklenice, tím déle je potřeba ji sterilizovat.
Pro referenci: 5 minut na každou 0,5litrovou sklenici. To znamená, že pokud například půllitrovou sklenici sterilizujete nad párou 5 minut, tak litrová sklenice by se měla sterilizovat 10 minut a dvoulitrová 20 minut.
Ale každá metoda sterilizace má své vlastní nuance. V některých z nich se čas zkrátí a v jiných se naopak prodlouží. Důležitou roli hraje teplota sterilizace.
2.Jak sterilizovat sklenice v hrnci ve vroucí vodě.
Tento způsob sterilizace je vhodnější pro malé sklenice. Musíte vzít široký kastrol, nalít do něj tolik vody, aby zcela zakrýval sklenice, a položit jej na sporák. Sklenice by měly být uchovávány ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Poté je opatrně vyjměte pomocí kleští nebo dřevěné špachtle a přeneste hrdlem dolů na čistý ručník, aby voda mohla odtéct a sklenice oschly.
Pokud není k dispozici pánev vhodného objemu a sklenice nejsou zakryté vodou, je třeba je opatrně otáčet kleštěmi, zatímco se voda vaří, aby každá strana prošla procesem varu.
Při této metodě se víčka sterilizují spolu se sklenicemi ve vroucí vodě.
3. Jak sterilizovat sklenice nad párou.
Pro tuto metodu budete také potřebovat sporák a rendlík, stejně jako cedník nebo rošt do trouby.
Musíte naplnit pánev vodou, dát ji na sporák a nechat vodu vařit. Poté na pánev umístěte poklici a navrch položte cedník nebo mřížku do trouby. Opatrně umístěte sklenice na stojan hrdlem dolů.
Po 5 minutách lze sklenice vyjmout a položit dnem vzhůru na čistou utěrku, víčka lze sundat kleštěmi nebo špachtlí a položit je k sušení poblíž.
4. Sterilizace sklenic pomocí rychlovarné konvice.
Rychlovarnou konvici naplňte vodou (stačí 2/3) a vařte. Víka lze umístit na dno konvice. Do konvice také vložte dřevěnou stěrku a upevněte na ni sklenici hrdlem dolů, aby pára vycházející z konvice šla do konvice. V tomto stavu konvici znovu zapněte s otevřeným víkem.
✔️Uchovávejte malé sklenice do 1 litru nad párou po dobu 7 minut
✔️Dózy do 2 litrů – 10–15 minut
✔️Dózy na 3 litry a více – 20-25 minut.
Poté sklenici opatrně vyjměte, držte ji ručníkem, abyste se nepopálili, a postavte ji dnem vzhůru na čistý hadřík. Odstraňte víko špachtlí nebo kleštěmi a také jej položte na utěrku, aby uschlo.
5. Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě.
Možná je to nejjednodušší a nejrychlejší způsob sterilizace. Do sklenic musíte nalít trochu teplé vody (50-80 ml) a dát je do mikrovlnné trouby na 5 minut na maximální výkon. Poté pomocí ochranných rukavic opatrně vyjměte sklenice z mikrovlnné trouby a vylijte zbývající vodu. Osušte, stejně jako v předchozích metodách, krkem dolů na suchý, čistý hadřík.
Tato metoda však není vhodná pro sterilizaci plechových víček. Sterilujeme je starým dobrým osvědčeným způsobem – v kastrůlku. Vařte 5 minut. Poté opatrně, pomocí kleští nebo kulinářské pinzety, musíte odstranit víčka a položit je na čistý ručník.
6. Jak správně sterilizovat sklenice v troubě.
Dobře umyté sklenice rovnoměrně pokládejte na studenou mřížku trouby dnem nahoru. Před tím není nutné je sušit. Umístěte víčka na mřížku spolu se sklenicemi.
Používáte-li víka pro šicí stroje, musíte z nich nejprve odstranit pryžová těsnění.
Zapněte troubu na 150 stupňů a předehřejte ji. Jakmile je dosaženo požadované teploty, zaznamenáme požadovanou dobu sterilizace. Nejpohodlnější je použít časovač.
✔️Pro plechovky menší než 2 litry – 15 minut
✔️Na 2litrové plechovky – 20 minut
✔️Na 3litrové plechovky – 25 minut
Po uplynutí času opatrně vyjměte sklenice a víčka z trouby pomocí ochranných rukavic, protože budou horké. Vše položte na čistý hadřík. Před dalším použitím je nechte zcela vychladnout.
7. Sterilizace sklenic v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli.
Tato metoda je také účinná, i když se nepoužívá často. Budete na něj potřebovat speciální napařovací koš. To je k dispozici ve dvojitém kotli a pomalém sporáku. Sklenice do ní musíte umístit jako obvykle – krkem dolů a aktivovat režim „Steam“ na 10 minut. Když se multivarka nebo parník vypne, opatrně vyjměte vany a položte je na čistý ručník.
Víčka lze také sterilizovat v parním koši.
8. Jak sterilizovat sklenice v myčce na nádobí.
Sterilizace v myčce je nejnovější a neméně účinná metoda. Má to obrovskou výhodu – do stroje naložíte spoustu plechovek a víček najednou. Ale jsou tu i nevýhody. Za prvé, tento způsob sterilizace je vhodný pouze pro myčky nádobí s technickou schopností mytí při teplotách nad 70 stupňů. Za druhé, sterilizace sklenic zabere více času než u všech ostatních metod.
Stačí vložit sklenice a víčka do myčky a nastavit mycí cyklus na nejvyšší teplotu. Není potřeba používat mycí prostředek.
Každá z těchto metod sterilizace je účinná. Vyberte si tu, která je pro vás nejjednodušší, a buďte si jisti, že vaše zavařeniny nezkvasí, nezkazí se a vydrží dlouho chutné.
