Je možné sušit sušené švestky na slunci?

Chcete-li získat kvalitní sušené ovoce, musíte při nákupu nebo sběru švestky nejen věnovat pozornost vzhledu, ale také dodržovat určitá pravidla sušení. Tento proces lze provádět pomocí různých zařízení nebo přímo na slunci. Přidáním výsledných švestek do pokrmu během procesu vaření získáte jídlo s aromatickou chutí.

Prospěšné vlastnosti sušených švestek

Terapeutický účinek sušeného ovoce je způsoben přítomností prospěšných mikroživin v jeho složení:

  • retinol Pomáhá zlepšit vidění a normalizovat metabolismus;
  • thiamin Zrychluje metabolismus bílkovin a sacharidů, stabilizuje emocionální stav člověka a zlepšuje zásobování buněk kyslíkem, čímž zabraňuje rozvoji tkáňové hypoxie;
  • riboflavin. Stimuluje proces regenerace poškozených buněk;
  • kyselina nikotinová. Zvyšuje produkci žaludeční šťávy;
  • kyselina pantothenová. Poskytuje lepší vstřebávání dalších vitamínů tělem;
  • pyridoxin. Aktivuje produkci enzymů nezbytných pro fungování imunitního, nervového a trávicího systému;
  • kyselina listová se podílí na vylučování hormonu štěstí, který pomáhá posilovat nervový systém;
  • vitamín C. Chrání tělo před rozvojem infekčních a zánětlivých patologií zvýšením imunity;
  • vitamin E. Má antioxidační a regenerační vlastnosti;
  • vitamín K (fylochinon). Zvyšuje úroveň srážení krve, což pomáhá vyrovnat se s problémem krvácení, neutralizuje silné jedy (kumarin), zlepšuje tok vápníku do těla a také se podílí na syntéze bílkovin nezbytných pro srdeční a plicní tkáň;
  • hořčík. Posiluje zubní sklovinu, podporuje růst kostí a snižuje riziko ledvinových a močového měchýře;
  • draslík. Reguluje rovnováhu vody a soli, přeměňuje glukózu na buněčnou energii, obohacuje mozek kyslíkem, zlepšuje paměť a normalizuje střevní motilitu;
  • zinek. Působí protizánětlivě a hraje důležitou roli při obnově hormonálních hladin;
  • žehlička. Normalizuje metabolické procesy vitamínů B, posiluje imunitní systém, podílí se na krvetvorbě a sekreci hormonů štítné žlázy;
  • sodík. Rozšiřuje cévy, udržuje acidobazickou rovnováhu, aktivuje pankreatické enzymy a reguluje činnost svalového a nervového systému;
  • fosfor. Podílí se na tvorbě kostní tkáně, podporuje obnovu poškozených buněk a odstraňování toxinů z ledvin;
  • pektiny. Zlepšuje funkci střev a snižuje hladinu cholesterolu;
  • celulóza. Napomáhá řídké stolici a zmírňuje zácpu;
  • sorbitol. Obnovte střevní mikroflóru.

Obrovské množství prospěšných vlastností sušených švestek umožňuje jeho použití při přípravě lidových receptů na léčbu zácpy, hypertenze, revmatismu, jaterních patologií a urolitiázy. Na základě antioxidačního účinku se sušené švestky doporučují konzumovat jako prevence zubních a nádorových onemocnění.

READ
Kdy můžete na podzim znovu zasadit keře?

Výběr švestek na sušení

Pro získání sušených švestek se doporučuje zvolit odrůdy se silnou slupkou a sladkým ovocem, jejichž dužina neobsahuje velké množství vlhkosti:

  • Burton;
  • Slíva;
  • Úhoř;
  • Maďarský;
  • Kanadský.

Než začnete sbírat švestky, musíte stromem zatřást, aby zralé plody padaly. Poté se sbírají plody, které nemají důlky, černé skvrny indikující přítomnost červa nebo jiné poškození.

Při výběru na trhu se doporučuje pečlivě prozkoumat vzhled švestek:

  • přítomnost bílého povlaku, který lze snadno ručně smýt. To znamená, že produkt je pěstován bez použití chemikálií;
  • zakořeněné bílé pruhy naznačují použití pesticidů;
  • mastný povrch slupky naznačuje, že ovoce bylo ošetřeno voskem, což zvyšuje jeho trvanlivost;
  • uvnitř švestky by neměly být žádné známky onemocnění;
  • stopka je tmavě hnědá a snadno se odlupuje;
  • Na plodech nejsou žádné prohlubně ani zelené strany.

Krásné ovoce ještě nesvědčí o kvalitě produktu, proto při nákupu ovoce zvažte přítomnost známek zralosti a dodatečné zpracování chemikáliemi, které vašemu tělu neprospějí.

Příprava švestek na sušení

Po sběru ovoce je třeba je připravit:

  • prohlédněte švestky na hnilobu a jiné poškození;
  • rozdělena na velké a malé. Sušení prvního trvá delší dobu;
  • důkladně opláchněte pod tekoucí vodou;
  • Chcete-li získat sušené švestky bez pecek, rozkrojte plody ostrým nožem napůl a odstraňte je;
  • provést blanšírování. Připravené švestky se umístí na 20 sekund. do nádoby s vroucí vodou, ve které je předem rozmíchaná jedlá soda (1 lžička na 1 litr vody). Ovoce musí být zcela ponořené v kapalině, aby se na slupce objevily praskliny. To urychlí proces odpařování vlhkosti a sušení;
  • pak se plody opět zalijí studenou vodou a otřou papírovou utěrkou.

Po dokončení těchto kroků můžete přejít přímo k procesu získávání švestek.

Jak sušit švestky

Chcete-li získat sušené švestky, můžete použít různá zařízení.

Elektrická nebo plynová trouba

Proces sušení je rozdělen do fází:

  • Připravené ovoce položte na plech. Pokud sušíte nakrájené švestky, jsou vyskládány kůží dolů, aby se zabránilo vytékání šťávy. Plech se vloží do trouby předehřáté na teplotu 50 stupňů na 4 hodiny, po uplynutí času se vyjme a švestky by měly asi 5 hodin chladnout;
  • druhou fází je vložení plechu se švestkami do trouby na 6 hodin. Teplota v ní se zvýší na 70 stupňů. Po dokončení se plody znovu vyjmou a nechají se vychladnout;
  • V poslední fázi sušení se trouba zahřeje na 90 stupňů a plody se suší 30 minut.
READ
Který cement je nejdražší?

Aby cukr na povrchu sušených švestek na posledních 15 minut zkaramelizoval. Teplotu můžete zvýšit na 100 stupňů. To mu dodá lesk a sladší chuť.

Mikrovlnná trouba

Toto zařízení umožňuje efektivně a rychle sušit švestky, jeho nevýhodou je však nemožnost sušit velký objem ovoce současně.

Vložte do mikrovlnné trouby nádobu s rovnoměrně rozloženým ovocem. Výkon je nastaven na 250-300 W a čas je 5 minut. Obvykle toto období stačí k získání švestek. V případě potřeby můžete dobu schnutí prodloužit kontrolou stupně připravenosti produktu každých 30 sekund.

Důležité!

zvýšení výkonu může způsobit, že se švestka změní na uhlíky.

Elektrická sušička

Proces získávání švestek pomocí elektrické sušičky je podobný sušení švestek v troubě:

  • Plody položte na speciální tácy, které se vloží do elektrické sušičky na 4 hodiny při teplotě 45-50 stupňů. Potom se vyjmou a nechají se stejnou dobu vychladnout;
  • poté nastavte teplotu na 60 stupňů a umístěte misky na 5 h. Na konci času se švestka vyjme, aby vychladla;
  • ve 3. stupni se teplota zvýší na 75-80 stupňů a palety se naloží do elektrické sušárny na 5 hodin.

Aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení, doporučuje se zaměnit podnosy s ovocem.

Dalším způsobem, jak získat sušené švestky, je sušit je na slunci. Tento proces je delší, ale nevyžaduje určitá zařízení a spotřebu energie, proto je považován za nejlevnější.

Za tímto účelem se nakrájené ovoce položí slupkou dolů na kovové podnosy nebo dřevěné palety, které se předem přikryjí papírem. Můžete také použít silné listy lepenky. Doporučuje se pokrýt horní část švestek gázou, aby byly chráněny před různým hmyzem. Sušení trvá podle velikosti plodů 5-7 dní. Zároveň je třeba dbát na to, aby plody nebyly vystaveny dešti nebo jejich povrch nebyl pokryt rosou, proto by se podnosy měly shromažďovat v domě v noci.

Důležité!

1 rub. Za 2 dny je třeba švestku obrátit, aby se zajistilo rovnoměrné sušení ovoce.

Jak zjistit připravenost sušených švestek

Chcete-li pochopit stupeň připravenosti, musíte prozkoumat vzhled švestek. Měli by být:

  • elastické a tvrdé. Při lisování se na jejich povrchu netvoří trhliny a nevytéká šťáva, ale jejich celistvost je zachována;
  • elastický;
  • nelepte se na prsty.
READ
Jaký je nejmenší šváb?

Hotové sušené ovoce se skladuje ve skladovacích nádobách.

Jak skladovat sušené švestky doma

Sušené ovoce se vloží do papírových sáčků, látkových sáčků nebo kartonových krabic a nechá se na dobře větraném místě. Můžete také použít skleněné nádoby, které se předem ponoří do vroucí vody a vysuší. Uvnitř jsou umístěny sušené švestky posypané cukrem a vršky jsou hermeticky uzavřeny plastovými víčky.

Советы

Chcete-li získat kvalitní produkt, musíte dodržovat základní pravidla:

  • vybrat správnou odrůdu švestek;
  • při nákupu ovoce věnujte pozornost jeho vzhledu;
  • při přípravě nezapomínejte na blanšírování švestek;
  • Při sušení v zařízeních dodržujte teplotní režim;
  • Švestky otočte na slunci, abyste zajistili rovnoměrné sušení.

Nedoporučuje se držet sušené švestky v blízkosti silně páchnoucích potravin, protože mohou tento zápach absorbovat.

Proces sušení švestek není složitý, ale vyžaduje dodržování některých pravidel. Pokud je dodržíte, získáte chutné a zdravé sušené švestky, které se dají využít nejen k vaření, ale i k léčbě některých nemocí. Má málo kontraindikací, takže je schválen pro použití u dětí a těhotných žen.

Je velmi důležité vybrat správné ovoce

Sušení sušených švestek je skvělý způsob, jak ovoce dlouho uchovat a použít při vaření nebo jako zdravou svačinku. Vyrobit si ho doma je snadné a ekonomické. V tomto článku vám řekneme, jak správně sušit sušené švestky sami.

Výhody slivků

Sušené švestky jsou jedním z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších druhů sušeného ovoce. Je bohatý na prospěšné látky, jako jsou vitamíny, minerály a vláknina. Konzumace sušených švestek pomáhá zlepšit trávení, regulovat hladinu cukru v krvi a má také pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.

Jak vybrat sušené švestky na sušení?

Vybírejte velké a husté švestky. Musí mít jednotný tvar a nesmí vykazovat známky poškození, hniloby nebo měkkosti.

V klasické verzi jsou slupky ze sušených švestek odstraněny

V klasické verzi jsou slupky ze sušených švestek odstraněny

Jak připravit sušené švestky na sušení?

  1. Opláchněte ovoce ve studené vodě, abyste odstranili nečistoty a prach.
  2. Ovoce osušte ubrouskem nebo papírovou utěrkou
  3. Každou švestku rozkrojte napůl a odstraňte pecku.
  4. Pokud chcete klasickou verzi bez slupky, odstraňte ji řezem kolem ovoce.
  5. Pokud dáváte přednost sušenému ovoci se slupkou, nechte ji neporušenou.

Jak sušit sušené švestky v troubě?

  • Připravené švestky položte na plech, který jste předtím vyložili pečicím papírem.
  • Předehřejte troubu na 50-60 stupňů a vložte do ní plechy se sušenými švestkami. Mírně otevřete dvířka trouby, abyste umožnili kondenzaci.
  • Plody sušte asi 6–7 hodin nebo dokud nebudou suché a pružné. Doba sušení se může lišit v závislosti na velikosti a obsahu vlhkosti sušených švestek.
  • Po dokončení sušení švestky ochlaďte na pokojovou teplotu a skladujte ve skleněných nebo plastových nádobách na chladném a suchém místě.
READ
Kdy vykvete cínie ze semen?

Jak sušit sušené švestky v elektrické sušičce?

  • Sušené švestky položte na podnosy elektrické sušičky a položte je do jedné vrstvy. Ujistěte se, že mezi sušenými švestkami jsou malé mezery pro lepší cirkulaci vzduchu.
  • Zapněte elektrickou sušičku a nastavte požadovanou teplotu sušení ovoce. Obvykle se doporučuje teplota kolem 50-60 stupňů Celsia.
  • Během sušení pravidelně kontrolujte stav sušených švestek. Doba sušení závisí na velikosti a tloušťce sušených švestek a také na nastavení vaší elektrické sušičky. Úplné vysušení švestek obvykle trvá asi 8–12 hodin.
  • Když sušené švestky uschnou a budou pružné, považujte proces sušení za dokončený. Nemělo by být příliš lepivé nebo měkké.
  • Před balením a skladováním nechte švestky vychladnout na pokojovou teplotu.

Sušení sušených švestek je nejrychlejší v troubě.

Sušení sušených švestek je nejrychlejší v troubě.

Jak sušit sušené švestky na slunci?

  • Plody umístěte na slunné místo s přímým přístupem slunečního světla. Vyberte místo, kde je dostatek slunečního světla a dobrá cirkulace vzduchu.
  • Švestky pravidelně obracejte, abyste zajistili rovnoměrné sušení. Frekvence otáčení může záviset na povětrnostních podmínkách, ale obecně se doporučuje provádět to každé tři až čtyři hodiny.
  • Pokračujte v sušení sušených švestek, dokud nejsou zcela uvařené. Doba schnutí závisí na povětrnostních podmínkách, tloušťce sušených švestek a dalších faktorech. Obvykle to může trvat několik dní až týden.
  • Je důležité si uvědomit, že sušení na slunci závisí na povětrnostních podmínkách a může být nepředvídatelné. Ujistěte se, že sušené ovoce je chráněno před kontaminací, hmyzem nebo deštěm. Pokud je počasí vlhké nebo zatažené, může úplné vysušení sušených švestek trvat déle.

Jak dlouho lze sušené ovoce skladovat?

Sušené švestky si při správném skladování ve vhodných podmínkách mohou uchovat čerstvost a kvalitu přibližně 6-12 měsíců, ale to se může lišit v závislosti na konkrétním produktu a podmínkách skladování.

  1. Skladujte v suchu: Sušené švestky skladujte nejlépe v dobře uzavřené nádobě nebo sáčku na chladném, suchém a větraném místě. Vlhkost může podporovat plíseň nebo hnilobu sušeného ovoce.
  2. Vyhněte se přímému slunečnímu záření: Sušené ovoce by mělo být skladováno na chladném místě mimo přímé sluneční světlo. Slunce a teplo mohou způsobit ztrátu vlhkosti a kvality produktu.
  3. Kontrola kvality a stavu: Pravidelně kontrolujte sušené ovoce, zda nevykazuje známky plísně, hmyzu nebo změny textury a chuti. Pokud si všimnete jakýchkoli nežádoucích změn, je nejlepší produkt zlikvidovat.
READ
Kdy mám vysadit kobe venku?

Přihlaste se k odběru našeho Zen: Yandex Zen

Související zprávy

Zpravodajští partneři

Síťová publikace “Berdsk Online”

Registrován u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor). Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77 – 73887 ze dne 19.10.2018. října XNUMX. Zakladatel: BERDSK ONLINE LLC

Hlavní redaktor: Zhiltsova G.A.

Adresa redakce: 633010, Novosibirsk region, Berdsk, st. Vokzalnaja, 26 let. 108 Telefon: 8 (383-41) 2-11-44

Redakční e-mailová adresa: ber[email protected] (novinky), [email protected] (inzerce)

Všechna práva k materiálům umístěným na webových stránkách “Berdsk Online” jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.

Při použití materiálů webu a satelitních projektů je vyžadován hypertextový odkaz (hypertextový odkaz) na příslušnou sekci webu Berdsk Online. Je zakázáno přetiskovat více než 30 % materiálů zveřejněných na webu Berdsk Online. Je vyžadován hypertextový odkaz na stránku výpůjčky. Použití mediálních souborů je povoleno, pokud je uveden autor fotografie a odkaz na “Berdsk Online” jako zdroj výpůjčky.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: