Je možné testovat husí vejce ve vodě? Jak na to?

Prosvěcování husích vajec doma

Chov hus doma se stal oblíbenou činností pro obyvatele venkova a letní obyvatele. Chcete-li to provést, pořiďte si domácí inkubátor.

Pro získání kvalitního výběru vajec a kontrolu jejich životaschopnosti se husí vejce ovoskopují pomocí speciálního zařízení. Postup je jednoduchý, ale vyžaduje určité znalosti a dovednosti.

Účel ovoskopie

Během inkubace se obejdete bez ovoskopování husích vajec. Ale v tomto případě nastávají problémy:

  1. v inkubátoru budou neoplozená vajíčka;
  2. vývoj embrya není sledován;
  3. Kuřata zmrazená ve vejcích se neodstraňují;
  4. V důsledku toho skončíme s prasknutím chybějícího vajíčka a se spoustou problémů.

Každý chovatel drůbeže si proto pořizuje ovoskop, aby zlepšil efektivitu domácnosti a prováděl ovoskopii během inkubace husích vajec.

Ovoskopie husích vajec a typy ovoskopů

Co je ovoskop

Zařízení používané ke skenování vajíček je založeno na jeho prosvěcování. Tím je zajištěna kontrola nad vývojem embrya již od prvních dnů umístění do inkubátoru.

Zařízení si můžete navrhnout sami nebo si koupit tovární model. Zpravidla se ovoskopie provádí takto:

  1. Vejce se umístí do speciální prohlubně, kde se upevní, nebo se na gril položí několik vajec najednou.
  2. Zapněte podsvícení.
  3. V osvětleném vajíčku se pečlivě zkoumá embryo a proces jeho vývoje. V první fázi je vidět vzduchová komora, stín žloutku a počátek vývoje oběhového systému housat.

Problémy s vývojem embrya uvnitř vajíčka lze zjistit téměř v jakékoli fázi vizuálním posouzením stavu embrya.

Důvody opožděného vývoje nebo úhynu kuřátka nejsou ovoskopem určeny. K tomu studují vývojové rysy plemena hus a možné nemoc doprovodná drůbež.

Ovoskopie husích vajec a jaký ovoskop zvolit

Zařízení, jako je ovoskop, lze snadno vyrobit vlastními rukama. Jednoduše vezmou výkonnou žárovku a umístí ji zespodu do nádoby, čímž zajistí, že vajíčko bude umístěno ve stabilní poloze pro osvětlení.

Jak správně provádět ovoskopii

Prosvícení vajíček je nezbytné v různých fázích inkubace, aby byl pozorován normální vývoj kuřátka a aby bylo zajištěno účinné plnění inkubátoru.

První ovoskopické vyšetření husích vajec se provádí před jejich umístěním do inkubátoru. Jsou vybírána životaschopná vejce, která zajistí úspěšné vylíhnutí zdravých kuřat.

Fáze svícení jsou následující:

  • v prvních dnech inkubace;
  • uprostřed hlavního období;
  • v posledních dnech před vylíhnutím kuřat.
READ
Je možné vybrat kapradinu?

Embrya ve vajíčku v počáteční fázi vypadají jinak. Jak se vyvíjejí, mění každý den tvar a umístění.

Ovoskopování husích vajec a jak je správně prosvěcovat

Ovoskopování husích vajec před jejich umístěním do inkubátoru

Majitel inkubátoru musí pečlivě zvážit první fázi ovoskopie. Během tohoto období dochází ke skutečné selekci budoucích zisků.

Náklady na nákup vajec a elektřiny nepřijdou nazmar, pokud bude do inkubátoru umístěn pouze životaschopný materiál.

Pravidla pro první zapálení:

  1. Vezmeme nasbíraná vejce nejpozději do 10 dnů před ovoskopií;
  2. Materiál položíme na ovoskop (jedno nebo několik vajec, v závislosti na modelu zařízení);
  3. Zjišťujeme nevhodnost vajec pro reprodukci.

Pokud se takové známky najdou:

  • Přítomnost tmavých skvrn na žloutku;
  • Ruptura krevních cév;
  • Nemožnost prosvětlení;
  • Detekce dvou žloutků;
  • Umístění žloutku blízko skořápky, což naznačuje jeho přilnavost;
  • Žloutek se nachází na jednom konci vejce;
  • Žloutek se láme a mísí se s bílkem;
  • Rafinovaná skořápka;
  • Umístění tvrdých výrůstků uvnitř nebo na vrcholu skořápky;
  • Posun nebo odvalování vzduchové komory;
  • Nestandardní tvar vejce.

Ovoskopická husí vejce a jak často je lze svíčkovat?

Zdravé husí vejce by mělo obsahovat:

  • žloutek se nachází ve středu. Při otáčení se pomalu pohybuje do strany a poté se vrací zpět. To ukazuje na integritu krup držících žloutek zavěšený;
  • Na tupé straně vejce je umístěna malá vzduchová komora;
  • Na skořápce nejsou žádné formace;
  • Uvnitř nejsou žádné cizí inkluze.

Pokud se potvrdí normální ukazatele, nejeví známky nevhodnosti, vybraná vejce posíláme do inkubátoru.

Skořápky na husích vejcích by měly být čisté a suché. Nenechávejte vajíčka před umístěním do inkubátoru dlouho ležet (ne více než 10, maximálně 14 dní), jinak embrya ve většině případů zemřou.

Ovoskopie husích vajec ve dne

Po umístění připravených a zkontrolovaných vajec do inkubátoru je nutné sestavit harmonogram prosvěcování. Kontrola se provádí za účelem odstranění nevhodných a zmrazených embryí během procesu líhnutí.

  • 8. den. O týden později se uskuteční první ovoskopie. 8. den v inkubačních podmínkách se na embryu objeví stín. Viditelné jsou i tenké cévy, podobné červeným nitkám ve žloutku.

Ovoskopie husích vajec 8. den vývoje

  • 14. den Ve vajíčku je vidět embryo připomínající prastarého pterodaktela minimální velikosti. Pokud embryo není vidět, nejsou vidět žádné cévy, uvnitř je úplná tma, vajíčka se vyhodí a vyjmou z inkubátoru.
READ
Kdo by neměl brát lopuch?

Ovoskopie husích vajec 14. den vývoje

  • 21. den Provede se další fáze prosvícení, při které je pozorováno úplné ztmavnutí uvnitř vejce.

To znamená, že mládě pokrylo veškerý dostupný prostor. Vzorky s průsvitností skrz nebo s jednou tmavou skvrnou jsou odmítnuty. Předpokládá se, že embryo zamrzlo.

Ovoskopie husích vajec 21. den vývoje

  • 30. den Před vylíhnutím housat lze provést závěrečnou kontrolu.

Během tohoto období již živá kuřata vyjadřují své hlasy zevnitř. Proto se vajíčko přiloží k uchu a poslouchá. Pokud není skřípání slyšet, umístěte vajíčko na ovoskop. Jakékoli pohyby kuřátka budou viditelné při svíčkování.

Ovoskopie husích vajec a líhnutí housat

Pečlivá pozornost věnovaná inkubačnímu procesu a postupné ovoskopování husích vajec povedou k vysoce kvalitním výsledkům.

Nemusíte ztrácet čas a energii na chov vadných mláďat. Vzhledem k tomu, že husy mají vysokou úroveň produktivity, 85–90 % housat vychází z inkubátoru.

Drůbeží (kuřecí, husí, křepelčí aj.) vejce patří pro své bohaté složení a vysokou nutriční hodnotu mezi hlavní produkty lidské stravy. Konzumují se samostatně nebo se používají jako součást při přípravě velkého množství pokrmů – pečiva, salátů, suflé, polévek atd. V té či oné formě je tento produkt nutně součástí stravy dětí a sportovců jako zdroj lehce stravitelných bílkovin, aminokyselin, vitamínů a mnoha dalších užitečných látek.

Škody způsobené nekvalitním výrobkem

Jako přírodní produkt živočišného původu mohou vejce také poškodit tělo:

  • jsou potenciálním zdrojem infekcí – zejména salmonelózy, která způsobuje akutní intoxikaci, často končící smrtí;
  • Dalším nebezpečím, které představuje vážné ohrožení zdraví, je vysoká koncentrace antibiotik používaných k léčbě infekcí ptáků na drůbežích farmách;
  • Dalším rizikem je otrava pesticidy nahromaděnými ve vejcích, které se dostávají do těl ptáků prostřednictvím rostlinné potravy, kterou jedí.

Bohužel je v současné době nemožné odstranit tyto problémy v průmyslovém měřítku. Aby uspokojily poptávku milionů lidí po vejcích, jsou drůbežářské farmy nuceny používat antibiotika, pesticidy a hormonální léky. Toto je naše platba za možnost mít každý den balíček tohoto produktu v naší lednici.

Úplně jiná věc je otrava způsobená požitím zatuchlých nebo zkažených vajec. Dodavatelé se často uchylují k trikům a snaží se prodat „prošlé“ zboží, například ho přidávat do čerstvé šarže. Nejde jen o klamání kupujícího, ale také o přímé ohrožení jeho zdraví. Vejce, které právě začalo hnít, se nemusí vůní ani barvou lišit od nedávno sneseného, ​​ale jeho konzumací může dojít i k otravě jídlem, zejména u dětí. Při nákupu vajec v obchodě je proto vhodné mít možnost sami určit jejich čerstvost pomocí doma dostupných metod.

READ
Je možné chovat fialky v ložnici?

Kontrola čerstvosti vody

Jedná se o jednu z nejjednodušších, nejběžnějších a nejspolehlivějších metod kontroly vejce – vložte je do průhledné nádoby nebo sklenice s vodou a zjistěte, jakou pozici zaujímá:

  • čerstvé vejce leží vždy na boku na dně;
  • týdenní svěžest mírně stoupne s tupým koncem;
  • vejce, které leželo 15–20 dní, visí svisle ve vodě s tupým koncem:
  • shnilý úplně vyplave na povrch.

Pod skořápkou vejce je vzduchová komora, kterou kuřata používají k dýchání před vylíhnutím. Obvykle je jeho velikost malá, takže při spouštění do vody vztlaková síla vzduchu nestačí k tomu, aby se vejce vznášelo – v důsledku toho se potopí. V zatuchlém a zvláště shnilém produktu se vzduchová komora znatelně zvětšuje, protože obsah ztrácí vodu skrz skořápku.

Kontrola, zda nejsou vařené nebo syrové

Někdy nastanou situace, kdy se s jistotou neví, zda je vejce, které je potřeba sníst, uvařené nebo ne. Samozřejmě ho můžete rozbít a podívat se na něj, ale pak se beznadějně poškodí. Tomu se můžete vyhnout tak, že položíte vejce na rovný, hladký povrch a dvěma prsty je zkroutíte:

  • vařené jídlo se bude rychle a poměrně dlouho otáčet;
  • ten syrový se přestane otáčet téměř okamžitě.

Tato metoda je založena na fyzikálních vlastnostech vejce. Při vaření (zejména natvrdo) tvoří skořápka a obsah souvislý celek, zatímco v syrovém stavu bude jako brzda působit bílkovina a žloutek, které mají různou hustotu.

Test protřepáním

Dalším jednoduchým a dostupným způsobem, jak zkontrolovat čerstvost vejce, je pevně je sevřít dlaní a protřepat. Pokud zároveň dochází k výraznému „chvění“ obsahu, pak výrobek neprošel testem. V čerstvém vejci viskózní obsah těsně přiléhá ke stěnám skořápky, takže nevyvolává takový efekt. V „zatuchlém“ ale ztrácí vodu a vysychá, takže už nevyplní celý objem.

Kontrola ovoskopem

Chcete-li zkontrolovat kvalitu vajec doma, v obchodech nebo ve výrobě, můžete použít ovoskop. Toto zařízení je pouzdro uzavřené víkem s otvory pro vejce). Uvnitř ovoskopu je instalována lampa a spínač. Pro kontrolu produktu musíte rozsvítit světlo, umístit všechna vejce z balení do otvorů a zkontrolovat je proti světlu:

  • čerstvé a jedlé vejce má skořápku bez prasklin (při prosvícení se objevuje ve formě světlých pruhů), na tupém konci nehybnou tmavou skvrnu vzduchové komory, téměř průhledný obsah, přičemž žloutek se nedotýká stěn;
  • Pokud jsou na světle viditelné praskliny, nejasné vměstky nebo načervenalý odstín v tekutém obsahu, tmavý žloutek „zaschlý“ až po skořápku nebo abnormálně umístěná vzduchová komůrka, nedoporučuje se již takový přípravek používat.
READ
Kdy zasadit rajčata v otevřeném terénu v roce 2023?

Ovoskop si můžete koupit nebo vyrobit sami – takové zařízení vám umožňuje provádět vysoce kvalitní vizuální kontrolu zakoupených vajec jakéhokoli druhu (kuřecí, husí, křepelčí atd.), aniž byste je poškodili. Díky tomu můžete vrátit nekvalitní zboží na prodejně a dostat své peníze zpět.

Kontrola na salmonelózu

Bohužel je nemožné otestovat vejce slepic, kachen a hus na salmonelu doma – to vyžaduje speciální laboratorní vybavení. Existují však nepřímé faktory, které naznačují toto riziko:

  • částice ptačího trusu nebo praskliny ve skořápce;
  • nedostatek označení výrobce (zejména při nákupu vajec na spontánních trzích);
  • dlouhá životnost produktu.

Přestože je nemožné spolehlivě určit přítomnost patogenu, můžete se chránit jednoduchým ošetřením vajec teplotou. Bakterie umírají již při 70°C, takže jednoduché vaření nebo smažení je zaručeně zničí. Pokud dáváte přednost konzumaci syrového produktu, pak zvolte křepelčí vejce – vzhledem k fyziologii křepelek nejsou infikována salmonelou.

Zkontrolujte vůni a barvu

Skořápka čerstvého vejce voní po limetce a má drsný, matný povrch, ale časem začne pohlcovat okolní pachy a získává znatelný lesklý lesk. Dávejte pozor také na tekutý obsah nalitím na talíř:

  • v čerstvém vejci má žloutek konvexní tvar a bílek rosolovitou konzistenci s tekutější vrchní vrstvou;
  • V zatuchlém produktu je žloutek plochý nebo se rychle rozlévá po povrchu a vrstvy bílku jsou nerozeznatelné;

V ideálním případě by skořápka a obsah vejce neměl být vůbec žádný výrazný zápach. Pokud surový produkt vydává znatelné aroma (ne nutně nechutné) – je to známka porušení chemického složení, měli byste jej odmítnout.

Žádná z výše uvedených metod neposkytuje 100% důvěru v čerstvost a vysokou kvalitu produktu. Jeho soulad s hygienickými normami lze zjistit pouze v laboratořích. Abyste snížili riziko nákupu nekvalitních vajec, nakupujte je pouze v důvěryhodných obchodech, které mají příslušnou licenci. Ale ani v nich neztrácejte ostražitost a využijte každé dostupné příležitosti k otestování produktu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: