Je možné udělat přípravu na zimu ze salátových okurek?

Salátové okurky a rajčata jsou oblíbenou zeleninou, která se obvykle konzumuje čerstvá nebo se používá jako přísada do salátů a předkrmů. Co když však máte zeleniny příliš mnoho a nemůžete ji sníst, než se zkazí?

Jedním ze způsobů, jak udržet okurky a rajčata déle čerstvé, je zavařování. Konzervování je proces uchovávání potravin v uzavřených sklenicích nebo lahvích pomocí různých metod.

Zavařování salátových okurek a rajčat však není vždy možné. V tomto článku se podíváme na důvody, proč to může být problematické a jaká opatření je třeba přijmout, aby se snížilo riziko ztráty potravin při zavařování.

Proč není vždy možné uchovat salátové okurky a rajčata?

Zavařování salátových okurek a rajčat je poměrně obtížný proces, který vyžaduje zvláštní pozornost k detailům.

Jedním z hlavních faktorů ovlivňujících výsledek konzervace je kvalita produktu. Okurky a rajčata musí být čerstvé a zralé, aby si déle zachovaly svou chuť a nutriční vlastnosti.

Dalším důležitým důvodem je správná volba způsobu konzervace. Okurky a rajčata lze konzervovat různými způsoby – ve slané vodě, nakládané, na zimu ve sklenicích pomocí zákeřných konzervantů.

Nicméně i v tomto případě může konečný výsledek záviset na jednotlivých faktorech: slanosti roztoku, poměru octa k cukru a teplotě sterilizace.

    Závěr:
  • Vybírejte čerstvou a zralou zeleninu.
  • Vyberte si správný způsob konzervace.
  • Zvažte detaily – kyselost, slanost a teplotu.

Problémy s kvalitou surovin při zavařování zeleniny

Nekvalitní zelenina

Jedním z hlavních faktorů ovlivňujících možnost konzervace zeleniny je kvalita surovin. Nekvalitní zelenina s poškozením nebo známkami hniloby není vhodná ke konzervaci. I když byly podrobeny tepelnému zpracování, je možné, že kvalita produktu zůstane nízká a jeho bezpečnost je sporná.

Sezónnost zeleniny

Veškerá zelenina je sezónní. V průběhu roku se jejich kvalita a chuť může výrazně lišit. Pokud zeleninu na zavařování zvolíte mimo sezónu, může být nejen nekvalitní, ale také příliš drahá. Například v zimě mohou být rajčata a okurky, které jsou optimální pro zavařování, nedostupné nebo mají vysokou cenu.

Nepříznivé podmínky skladování

Po sklizni musí být zelenina správně skladována, aby byla zachována kvalita produktu. Nepříznivé podmínky skladování mohou vést ke zhoršení kvality zeleniny a v důsledku toho k nemožnosti konzervace. Vysoká vlhkost nebo změny teploty mohou způsobit růst plísní nebo hniloby, takže zelenina není vhodná pro další zpracování.

Chyby při přípravě láku

Nedostatečná slanost

Jednou z nejběžnějších metod konzervace okurek a rajčat je nakládání ve slaném nálevu. Častou chybou při přípravě láku je nedostatek soli. Nedostatečná slanost nálevu může vést k tomu, že se výrobky stanou nejen nepoživatelné, ale také zdraví nebezpečné kvůli obsahu bakterií a škodlivých mikroorganismů.

Ocet chutná příliš silně

Při zavařování okurek a rajčat hraje přidání octa do láku důležitou roli při likvidaci bakterií a zlepšení chuti. Příliš silná chuť octa však může zničit přirozenou chuť a vůni jídla. Abyste se této chybě vyhnuli, musíte přesně dodržet recept a nepřehánět to s množstvím octa.

Pomocí vroucí vody

Při přípravě solanky na salátové okurky a rajčata lidé často používají vroucí vodu, aby urychlili proces vaření. Přidání vroucí vody do láku však může poškodit strukturu zeleniny a učinit ji nepoživatelnou. Místo vroucí vody je lepší použít teplou nebo studenou vodu.

  • Závěr: Při konzervaci salátových okurek a rajčat je velmi důležité správně připravit lák, aby se zachovala chuť a prospěšné vlastnosti produktů. Mezi běžné chyby, kterým je třeba se vyvarovat, patří nedostatek soli, příliš silná chuť octa a používání vroucí vody.

Nesprávné plnění plechovek

Jedním z hlavních důvodů, proč není vždy možné zavařovat salátové okurky a rajčata, je nesprávné plnění sklenic. Pokud nedodržíte správné proporce a hustotu balení zeleniny, může to vést ke zkažení produktů.

Při přeplnění sklenic může být problémem i tvorba vakua. Vakuový efekt je důležitým faktorem, který je nezbytný pro udržení kvality produktu. Pokud sklenice nejsou naplněny na správnou úroveň, atmosféra zůstane vzdušná, což zvyšuje pravděpodobnost vzniku plísní a bakterií.

READ
Jakou teplotu snese opuncie?

Pozornost se vyplatí věnovat i kvalitě vybrané zeleniny. Je třeba je důkladně umýt a zkontrolovat, zda nejsou poškozené. Okurky nebo rajčata s mechanickými skvrnami a zátkami mohou vést ke zkažení celé šarže konzervovaných potravin, proto by měly být před použitím zlikvidovány.

  • Doporučení:
  • Při plnění sklenic dodržujte správné proporce;
  • Sklenice nepřeplňujte, aby se vytvořilo vakuum;
  • Před zabalením do sklenic produkty důkladně opláchněte a dezinfikujte;
  • Sledujte datum spotřeby a skladujte potraviny na chladných místech.

Nekvalitní sklenice a víčka

Zavařování okurek a rajčat je poměrně složitý proces, který vyžaduje nejen zručnost, ale také kvalitní balení. Důležitou roli v tom hrají zavařovací sklenice a víčka.

Nekvalitní plechovky mohou způsobit zkažení produktu a dokonce způsobit zdravotní rizika. Například mosazné nebo ocelové plechovky mohou rezivět, což může způsobit krvácení. Také nekvalitní sklenice mohou mít odštěpky nebo praskliny, což může také způsobit hnilobu obsahu.

Nekvalitní víčka navíc nemusí těsně zavírat, což vede k rozvoji bakterií a špatné kvalitě produktu. Můžete se setkat i s problémem špatně přišroubovaného víka, které způsobí vytečení obsahu.

Těmto problémům se můžete vyhnout výběrem sklenic a víček vyrobených z kvalitních materiálů a jejich testováním před použitím. Znakem dobrého víka je vypouklost, což naznačuje, že obsahuje vakuové balení, které zajišťuje dlouhodobé skladování produktu.

  • Závěrem, pro zachování čerstvosti a kvality konzervovaných salátových okurek a rajčat je potřeba dbát na výběr kvalitních sklenic a víček.

Nesprávné skladování konzervovaných potravin

I když jsou správně připravené okurky a rajčata uzavřeny a správně zpracovány, určité problémy mohou ovlivnit trvanlivost produktu. Pokud jsou konzervy skladovány nesprávně, dokonce i nedostatečně, mohou se poškodit: mohou se na nich objevit bakterie nebo mikroby, dochází k procesu stékání konzervační kapaliny, a proto se produkt jednoduše kazí a stává se nepoživatelným.

Je důležité zajistit, aby konzervované potraviny byly uchovávány na suchém a chladném místě mimo přímé sluneční světlo. V opačném případě je riziko ztráty produktu velmi vysoké. Také je potřeba hlídat datum výroby a datum spotřeby na obalu, abyste z regálu nevyndali konzervy, které jsou na něm příliš dlouho a jsou již zkažené.

Pokud skladujete konzervy v garáži nebo na venkovní terase, odolají teplotním výkyvům, které počasí přináší. To je ale extrémně riskantní a nezaručuje to, že konzervy zůstanou ve správném stavu. Majitelům domů se často doporučuje skladovat konzervy ve speciálních místnostech, jako je sklep, aby se potraviny chránily před nemocemi způsobenými nesprávným skladováním.

Je důležité nezapomenout na pravidla skladování, aby produkty byly co nejdéle uchovány a nekazily se.

Riziko botulismu

Konzervování salátových okurek a rajčat není vždy možné, protože to může vést k riziku botulismu. Botulismus je nebezpečné onemocnění způsobené bakterií Clostridium botulinum, které se může dařit v podmínkách nízké kyselosti.

Bakterie botulismu se stává nebezpečnou, když produkuje toxiny, které mohou způsobit těžkou paralýzu a smrt, pokud nejsou okamžitě léčeny. Toxiny mohou být zničeny při vysokých teplotách pouze na několik minut.

Proto, abychom se vyhnuli riziku botulismu, je nutné zeleninu správně konzervovat tepelným ošetřením nebo použitím speciálního konzervačního prostředku, který zabraňuje rozvoji bakterií botulismu.

  • Měly by se používat pouze kvalitní suroviny;
  • Zelenina by měla být uchovávána pouze v čistých, sterilizovaných nádobách;
  • Teplota při zavařování musí být alespoň 100 stupňů Celsia;
  • Konzervy, které jsou podezřelé, by měly být vyhozeny.

Správná tepelná úprava a dodržování pravidel konzervování pomohou uchovat zelené poklady na zimu po dlouhou dobu bez rizika botulismu.

Omezení doby zavařování a teploty

Zavařování okurek a rajčat je oblíbeným způsobem, jak potraviny uchovat na dlouhou dobu. Aby však byl proces efektivní a produkty se nekazily, je třeba dodržovat určitá pravidla.

Jedním z hlavních omezení je doba zavařování. Pokud se proces protáhne několik hodin, jídlo se může začít kazit a stát se nepoživatelným. Proto je nutné dodržet časový rámec uvedený v receptu a také zohlednit velikost zeleniny.

READ
Mohou mít pávi jablka?

Při zavařování hraje důležitou roli i teplota. Je důležité, aby se potraviny zahřívaly na dostatečnou teplotu, aby se zničily mikroorganismy a bakterie, které mohou způsobit zkažení potravin. Příliš vysoká teplota však může způsobit, že se jídlo převaří, takže bude bez chuti a nevhodné ke konzumaci.

  • Důležitým aspektem při zavařování okurek a rajčat je proto omezení času a teploty.
  • Produkty musí být konzervovány podle receptury, dodržení stanoveného časového rámce.
  • Je také třeba vzít v úvahu teplotní podmínky, aby nedošlo ke zkažení nebo převaření potravin.

Ztráta vitamínů a živin

Při zavařování zeleniny, včetně salátových okurek a rajčat, existuje možnost ztráty vitamínů a živin. Je to dáno tím, že při zpracování zeleniny dochází k tepelné úpravě, která může snížit obsah vitamínů a minerálních látek.

Aby se omezily ztráty vitamínů a živin, je nutné vybírat čerstvou zeleninu a konzervovat ji co nejdříve po sběru. Za zvážení stojí i technologická doporučení pro konzervaci včetně správné teploty a doby zpracování.

  • Vitamín C je nejnáchylnější k tepelné úpravě a po konzervaci jej lze snížit na polovinu;
  • Vitamin A může být také ztracen během procesu konzervace v důsledku dlouhodobého zahřívání;
  • Vitamin K, který se nachází ve velkém množství v rajčatech, může být zničen působením kyseliny a tepla.

Pokud je pro vás tedy důležité zachovat maximum živin, vyplatí se zvážit i jiné způsoby uchování zeleniny, jako je mražení nebo sušení. I po zavařování však zelenina stále obsahuje mnoho živin a může být skvělou variantou pro zpestření vašeho jídelníčku.

Vysoké náklady na konzervování

Konzervování zeleniny je složitý a nákladný proces, který vyžaduje investici času a peněz. Aby se okurky a rajčata po sklizni nezkazily, je třeba připravit speciální zavařovací sklenice, víčka, gumičky, sůl, ocet, cukr a další přísady. Kromě toho musíte mít zkušenosti a znalosti, jak správně nastavit proces zavařování.

Při přípravě zeleniny, dodávce a skladování jsou možné chyby, které se mohou při zavařování vylíhnout a zkazit celý produkt. Nesprávné přísady nebo nedostatek potřebného vybavení mohou také způsobit selhání procesu.

Konzervování zeleniny může být dražší než nákup v obchodě, takže někdy je levnější koupit již konzervovanou zeleninu. Čerstvá zelenina je však vždy chutnější a zdravější a vlastní zavařování může být výborným koníčkem a ozdobou rodinného rozpočtu.

Alternativy ke konzervování zeleniny

Pokud hledáte alternativu k zavařování okurek a rajčat, máte několik možností.

Dlouhé okurky Zozulya jsou salátovým hybridem. Jeho plody mají osvěžující nasládlou chuť a jsou připraveny ke sklizni do 35 dnů po zasetí semen.

Zozulya je vysoce výnosný hybrid. Z tohoto důvodu majitelé zahrad často nemají čas sníst celou úrodu. Kvůli jejich velkým rozměrům a nízké trvanlivosti mnoho zahrádkářů neví, co se zbývajícími okurkami. Mezitím je sklizeň takového ovoce docela možná, stačí znát technologii a některé nuance procesu.

Je možné uchovat okurky Zozulya na zimu a jaké recepty jsou nejlepší – čtěte dále.

Vlastnosti přípravy okurek Zozulya

Nuance konzervace dlouhých okurek: je možné uchovat okurky Zozulya na zimu a jak to udělat chutné a jednoduché

Zozulya je salátový hybrid. Vyznačuje se dlouhými plody s malým počtem „pupínků“. Dužnina okurek je hustá, šťavnatá s bohatou sladkou chutí.

Při nedostatečné vlhkosti začnou plody chutnat hořce. Takové okurky nejsou vhodné pro přípravky. Jejich chuť se ani po dlouhém marinování nezmění k lepšímu.

Předpokládá se, že odrůdy salátů nejsou vhodné pro moření. Většina z nich je měkká a není křupavá, rychle ztrácejí tvar a jsou špatně nasáklé nálevem.

To není případ Zozulyi. Plody tohoto hybridu splňují všechny požadavky na moření – hustá dužina, tenká kůže a přítomnost hlíz. Pokud jsou správně připraveny, vydrží křupavé po celou zimu.

Jedinou nevýhodou marinád se Zozulyou je, že takové přípravky se skladují ne déle než rok. Ve starých přípravcích jsou okurky měkké a bez chuti.

Důležité! Připravte si tolik Zozuli, kolik můžete během zimy sníst.

Vzhledem k tomu, že plody Zozuli jsou poměrně velké, nenakládají se celé, ale na kousky. Někdy se okurky sklízejí v předstihu, než dosáhnou své maximální velikosti. V tomto případě se zcela vejdou do sklenice.

READ
Jaké ovoce má Oživující Měsíc?

Výběr a příprava okurek

Mnohé ženy v domácnosti, které se jednou setkaly s neúspěšným pokusem o sklizeň Zozuli, se již nesnaží hybrid znovu zachovat.

Nuance konzervace dlouhých okurek: je možné uchovat okurky Zozulya na zimu a jak to udělat chutné a jednoduché

Tajemství křupavých okurek nespočívá v úspěšném receptu, ale v jejich správné přípravě:

  1. Ovoce právě nasbírané ze zahrádky důkladně omyjte ve studené vodě, hadrem odstraňte trny a zbytky nečistot.
  2. Poté se znovu umyjí v čisté vodě a odstraní se zbývající květenství.
  3. Zozulya se máčí ve studené vodě déle než okurky určené ke konzervaci. V průměru tento proces trvá 4-8 hodin. Právě namáčení umožňuje, aby plody zůstaly křupavé po celou dobu skladování.

Na výběru okurek také záleží – na tom bude záviset vzhled a chuť.

Pro recepty, ve kterých se okurky nakládají na kousky, jsou vhodné dlouhé plody. Neměly by však být přezrálé, jinak bude příprava bez chuti.

Aby se uchovaly celé okurky, sbírají se 5-7 dní před plánovaným termínem. V tomto případě dostane hospodyňka malé ovoce.

Doporučuje se vyzkoušet několik plodů ze sklizené plodiny, aby nedošlo k hořkosti. Hořké okurky není vhodný pro obrobky.

Vybrané okurky by měly být pevné a elastické. Pro zavařování neberte zkažené a měkké ovoce, stejně jako ty, které byly shromážděny před více než 4 hodinami.

Nejlepší recepty na uchování okurek Zozulya na zimu

Existuje mnoho receptů na přípravu okurek na zimu. Některé z nich zahrnují nakrájení ovoce na kousky, zatímco jiné zahrnují jeho zavařování vcelku. Podívejme se na nejneobvyklejší a nejúspěšnější možnosti.

Příprava sendviče

Okurky Zozulya se používají k výrobě lahodného občerstvení, které se používá k výrobě sendvičů a hamburgerů. Tato zimní příprava osloví milovníky pikantních a teplých jídel.

Recept zahrnuje nakrájení okurek na kolečka. Hodí se k němu i velké plody.

Nuance konzervace dlouhých okurek: je možné uchovat okurky Zozulya na zimu a jak to udělat chutné a jednoduché

Složení:

  • prášek z horké červené papriky – 1-2 lžičky;
  • okurky – 1,5 kg;
  • kurkuma – 2 lžičky;
  • nové koření a černý hrášek – 10 ks;
  • hořčičná semínka – 1 lžičky;
  • stolní nebo jablečný ocet – 400 ml;
  • cukr – 1 sklo;
  • cibule – 1 kg;
  • voda – 1 l;
  • sůl – 4 polévkové lžíce. l.

Množství pálivé červené papriky lze upravit podle vaší chuti. Pokud chcete, můžete se bez toho obejít.

Jak se připravit:

  1. Připravené okurky nakrájíme na plátky o tloušťce 0,5-1 cm, posypeme solí a necháme 15 minut. Po této době se uvolněná šťáva scedí.
  2. Plody se omyjí studenou vodou a jemně se otřou papírovou utěrkou, aby se odstranila přebytečná tekutina.
  3. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky o tloušťce nejvýše 0,5 cm.
  4. Nakrájenou zeleninu promícháme. Jsou rozloženy do sklenic a plní nádobí až po ramena.
  5. Koření, sůl a cukr se nalijí do vody, přivedou se k varu a vaří se 10 minut. Poté do směsi přidejte ocet a vařte další 2 minuty. Solanka se nalije do sterilizovaných sklenic.
  6. Sklenice se srolují, nechají se dnem vzhůru pod přikrývkou až do úplného vychladnutí a poté se dají do chladničky.

V této podobě je obrobek uložen asi měsíc. Pro prodloužení trvanlivosti přesnídávky se okurky s lákem ve sklenicích sterilizují. Chcete-li to provést, vložte je do hrnce se studenou vodou „až po ramena“ a vařte 20 minut na mírném ohni. V tomto případě není nutné sterilizovat prázdné sklenice, ale víčka je třeba ošetřit vařící vodou.

Poradenství! Pokud chcete, přidejte k uvedenému množství přísad svazek jemně nasekané petrželky.

Recept bez octa

Vyznavači správné výživy považují konzervy s octem za škodlivé. V tomto případě postačí recept, který tento produkt neobsahuje. Navzdory nedostatku charakteristické kyselosti bude mít předkrm bohatou pikantní chuť.

Tento recept vyžaduje celé ovoce. Proto se shromažďují ve fázi malých rozměrů.

Složení:

  • okurky – 2 kg;
  • česnek – 2 hlavy;
  • hořčičný prášek – 1 Art. l;
  • listy třešní a rybízu – 4 ks;
  • koprové deštníky – 4 ks;
  • sůl – 4 lžíce. l .;
  • voda – 1,5 l.
READ
Mohou diabetici mít vařenou kukuřici?

Pokud chcete, přidejte další koření (nové koření, hřebíček atd.).

Příprava:

  1. Listy a křen se umístí na dno důkladně umytých a sterilizovaných sklenic. Posílají se tam i oloupané stroužky česneku. Všechny ingredience jsou rovnoměrně rozmístěny ve sklenicích.
  2. Sklenice se naplní připravenými okurkami. To se provádí co nejblíže.
  3. Sůl rozpusťte v teplé vodě a počkejte, až úplně vychladne. Výsledný solný roztok se nalije do sklenic.
  4. Okurky jsou pokryty nylonovými víčky a ponechány 2-4 dny. Během této doby by se tekutina měla zakalit a okurky by měly získat nažloutlý odstín.
  5. Solanka se nalije do samostatné nádoby. Nevylévá se.
  6. Do sklenic nalijte čistou vroucí vodu.
  7. Po vychladnutí se voda vypustí. V této době se vaří lák, ve kterém byly okurky fermentovány.
  8. Solanka se nalije do sklenic, poté se okamžitě uzavřou sterilizovanými víčky.
  9. Sklenice se obrátí dnem vzhůru a nechají se přes noc pod přikrývkou.

Rada! Některé ženy v domácnosti před srolováním takových okurek přidají do sklenice 1 tabletu aspirinu.

Recept na okurku

Velké okurky Zozulya se používají k přípravě lahodného dresinku do kyselé omáčky. V tomto receptu jsou nakrájené na kousky. Tato konzervace zjednodušuje proces vaření. Do pánve s bramborami a masem stačí přidat trochu směsi a polévka je hotová.

Nuance konzervace dlouhých okurek: je možné uchovat okurky Zozulya na zimu a jak to udělat chutné a jednoduché

Složení:

  • ječmen – 250 g;
  • okurky – 1,5 kg;
  • ocet – 45 ml;
  • mrkev – 0,5 kg;
  • rajčatová pasta – 300 g;
  • cukr – 120 g;
  • cibule – 0,5 kg;
  • sůl – 3 polévkové lžíce. l.

U tohoto receptu se nepřidávají žádné další koření ani přísady.

Recepty na vaření:

  1. Cibuli nakrájíme na kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
  2. Okurky nakrájíme na proužky, kostky nebo nastrouháme.
  3. Všechny ingredience jsou umístěny v hrnci. Přidává se tam také cukr, sůl, rostlinný olej a rajčatový protlak. Směs se vaří na mírném ohni po dobu 30 minut.
  4. K zelenině se přidává ocet a vařené kroupy. Suroviny vařte dalších 20 minut.
  5. Dresink se nalije do půllitrových sterilizovaných sklenic. Srolujte víčka, otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.

Pokud uděláte stejnou směs bez perliček, získáte dresink na solyanku.

Zozulya okurky s jeřábem

Jedním z nejneobvyklejších receptů jsou okurky s jeřabinami. Tato směs je díky oranžovým plodům pikantní a krásná.

Nuance konzervace dlouhých okurek: je možné uchovat okurky Zozulya na zimu a jak to udělat chutné a jednoduché

Složení:

  • bobule jeřábu – 0,6 kg;
  • okurky – 1,5 kg;
  • voda – 2 l;
  • sůl – 3 lžíce. l .;
  • cukr – 150 g;
  • ocet (nejlépe jablečný) – 200 ml.

Jeřabina nejen udělá chuť svačiny pikantnější, ale bude fungovat i jako konzervant.

Vaření občerstvení:

  1. Ocasy připravených okurek jsou odříznuty. Jeřabina se omyje pod studenou tekoucí vodou a namočí se na půl hodiny.
  2. Okurky a jeřabiny jsou rovnoměrně rozmístěny do sterilizovaných sklenic. Naplňte nádobu co nejtěsněji.
  3. Do vody se přidá sůl a cukr. Směs se vaří, dokud se přísady úplně nerozpustí. Poté se do nálevu přidá ocet a vaří se další 2 minuty.
  4. Okurky a jeřabiny se nalijí solným roztokem. Nechte ingredience 5 minut odležet. Poté se solanka nalije do pánve a znovu se vaří. To se provádí 3krát.
  5. Po třetím naplnění sklenice srolujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme na teplém místě, dokud úplně nevychladnou.

Do tohoto receptu se hodí i aronie. V tomto případě bude chuť svačiny jemnější.

S přídavkem hrášku

Okurky se zeleným hráškem jsou jemné ochucené občerstvení. Osloví ty, kteří preferují zajímavé kombinace, ale nemají rádi pikantní a pálivá jídla.

Složení:

  • okurky – 1,5 kg;
  • zelený hrášek – 300 g;
  • kopr a petržel – každý 1 svazek;
  • česnek – 2 velké hlavy;
  • ocet – 50 ml;
  • cukr – 5 g;
  • sůl – 2 lžíce. l .;
  • voda – 1 l.

Pro tento recept je lepší vzít malou Zozulyu. Množství ingrediencí se počítá na dvoulitrové sklenice.

Příprava:

  1. Hrách 2-3x omyjte, pokaždé slijte tekutinu. Poté se 10 minut dusí na mírném ohni.
  2. Zelení se umyjí a jemně nasekají. Česnek se oloupe a nakrájí na poloviny. Ingredience jsou rovnoměrně rozmístěny ve sklenicích.
  3. Okurky a hrášek jsou umístěny ve sklenicích co nejtěsněji.
  4. Voda se přivede k varu a nalije se do sklenic. Po 10 minutách se tekutina slije a znovu se vaří. Poté se nalije do sklenic a po 10 minutách nalije zpět do pánve.
  5. Do vroucí tekutiny se přidá sůl, cukr a ocet. Přísady se vaří, dokud se koření úplně nerozpustí.
  6. Solanka se nalije do sklenic. Obrobek se sroluje, obrátí dnem vzhůru a nechá zcela vychladnout.
READ
Je možné rozemlít mandle v mixéru?

Rozmanité rajčata a papriky

Nuance konzervace dlouhých okurek: je možné uchovat okurky Zozulya na zimu a jak to udělat chutné a jednoduché

Různé druhy zeleniny jsou oblíbeným receptem mnoha hospodyněk. Během skladování se chutě zeleniny mísí, vzájemně se doplňují. Toto občerstvení se ukáže jako krásné a neobvyklé.

Složení:

  • okurky – 1,2 kg;
  • česnek – 2 velké hlavy;
  • cibule – 2 ks;
  • Bulharský pepř – 0,5 kg;
  • rajčata – 1,5 kg;
  • petržel – 2 svazku;
  • listy rybízu, dubu, třešně, křenu – 6 ks;
  • kopr – 8 deštníků;
  • sůl – 4 lžíce. l .;
  • cukr – 8 st. l;
  • mletá červená paprika – 1 polévková lžíce. l.;
  • květy – 6 ks;
  • voda – 3 l.

Pro tento recept si vyberte malá rajčata a okurky.

Příprava:

  1. Zelení se omyjí a rovnoměrně rozdělí mezi sklenice. Deštníky z kopru, listy ovocných stromů – celé. Kopr je jemně nasekaný.
  2. Papriky jsou nakrájeny na proužky. Cibule se nakrájí na silné půlkroužky. Česnek se loupe a používá se celý.
  3. Ve vrstvách naskládejte cibuli, papriku, rajčata, česnek a okurky. Okurky se krájí pouze v případě, že jsou příliš velké.
  4. Zelenina se zalije vroucí vodou a nechá se 5 minut vařit. Poté se voda nalije do hrnce, přidá se koření, cukr, sůl, ocet a vaří se, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.
  5. Marináda se nalije do sklenic, poté se okamžitě utěsní. Přípravky se nechají v místnosti, dokud úplně nevychladnou, bez obalu.

v rajčatové šťávě

Nuance konzervace dlouhých okurek: je možné uchovat okurky Zozulya na zimu a jak to udělat chutné a jednoduché

Okurky připravené podle tohoto receptu mají pikantní, sladkokyselou chuť s nádechem koření. Tento recept nenechá milovníky neobvyklých jídel lhostejnými.

Složení:

  • okurky – 2 kg;
  • rajčatová šťáva – 2 l;
  • horká červená mletá paprika – 2 lžičky;
  • česnek – 2 velké hlavy;
  • nové koření – 2 lžičky;
  • červená paprika nebo paprika – 0,5 kg;
  • cukr – 300 g;
  • Sůl – 150 of

Množství cukru, soli a feferonky lze změnit podle vaší chuti.

Příprava:

  1. Česnek se oloupe a rozdělí na stroužky. Papriky jsou zbaveny semen. Česnek a pepř rozemelte v mlýnku na maso nebo mixéru.
  2. Okurky se těsně ukládají do sterilizovaných sklenic spolu s pálivými červenými a kořeněnými paprikami (papriky jsou rovnoměrně rozmístěny ve sklenicích). Zelenina se zalije vroucí vodou a nechá se vychladnout.
  3. Rajčatová šťáva se přivede k varu, přidá se nakrájený česnek a pepř, cukr a sůl. Ingredience se vaří 10 minut.
  4. Voda se z plechovek slije a místo ní se nalije vroucí rajčatová směs.
  5. Sklenice okurek v rajčatové omáčce se umístí do pánve s vodou a sterilizují 40 minut. Poté se srolují, obrátí dnem vzhůru a nechají se pod přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Během vaření rajčatovou omáčku ochutnejte. V případě potřeby přidejte další cukr nebo sůl.

Podmínky skladování

Nuance konzervace dlouhých okurek: je možné uchovat okurky Zozulya na zimu a jak to udělat chutné a jednoduché

Všechny zákruty jsou uloženy na chladném a tmavém místě – spíž a sklep jsou dobré možnosti. Některé recepty vyžadují skladování v lednici.

Sklenice Zozulya se neskladují déle než rok. Po této době okurky změknou a bez chuti.

Závěr

Zozulya je salátová odrůda, která je vhodná ke konzervaci. Vyrábí chutné a neobvyklé občerstvení. Velké plody se používají pro recepty, ve kterých jsou nakrájeny na kousky, zatímco malé jsou vhodné pro konzervování vcelku.

Aby byly zimní přípravy se Zozulyou chutné a křupavé, je třeba okurky řádně připravit. Právě díky delšímu máčení při dlouhodobém skladování nezměknou.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: