Je možné vařit kopřivy a pít je?

Není snad člověka, který by neznal žahavou povahu kopřiv. Děti i dospělí se snaží vyhnout se setkání s neklidnou rostlinou na zahradě – spálení kůže je dost bolestivé, a pokud se objeví i alergie. A přesto se mnozí k této rostlině chovají s respektem: není tak špatná, jak by se mohlo zdát. první pohled.

Recepty s kopřivami najdete nejen v ruské kuchyni, ale i v kuchařkách ve Skandinávii, Itálii, Španělsku, Německu, Francii, Bulharsku, Česku a v Anglii dokonce z kopřiv vaří pivo

Recepty s kopřivami najdete nejen v ruské kuchyni, ale i v kuchařkách ve Skandinávii, Itálii, Španělsku, Německu, Francii, Bulharsku, Česku a v Anglii dokonce z kopřiv vaří pivo

Posuďte sami: kopřiva je bohatá na vitamíny a mikroelementy, používá se v kosmetologii. Která dívka by nevěděla o výhodách kopřivových mlék a balzámů pro pevnost vlasů! A jaké hnojivo se získává z jeho zelených stonků a listů – rajčata a zelí rostou mílovými kroky. Kromě toho můžete jíst i kopřivy. Četné recepty najdeme nejen v ruské kuchyni, ale také v kuchařkách Skandinávie, Itálie, Španělska, Německa, Francie, Bulharska, České republiky a v Anglii dokonce vaří pivo z kopřiv.

Výhody kopřivy

Tato ohnivá kráska je bohatá na vitamíny A, PP, B1, B2, C, draslík, hořčík, vápník, sodík, železo, jód, fosfor, karoten a mnoho aminokyselin, takže konzumace této rostliny blahodárně působí na celé tělo.

Při práci s kopřivami je třeba nosit rukavice

Při práci s kopřivami je třeba nosit rukavice

  • K vaření se nejlépe hodí mladé listy sbírané od května do července;
  • pokud si chcete udělat zásoby kopřiv na zimu, doporučuje se sušit listy na větraném místě, vyhýbat se přímému slunečnímu záření;
  • Při práci s kopřivami je samozřejmě potřeba používat rukavice;
  • pokud se čerstvé listy opaří a opláchnou tekoucí studenou vodou, pak vás kopřiva již nespálí;
  • Při přípravě teplých pokrmů se kopřiva přidává jako poslední, protože vysoké teploty ničí její prospěšné vlastnosti.

Первые блюда

Jaké venkovské jaro by bylo úplné bez kopřivové zelňačky a zelených polévek? Voňavé, bohaté, od první zeleně nasbírané v odlehlých koutech vašeho webu. A jsou tu dvě výhody najednou: plevel a vitamin. Co zaplevelil, to snědl.

Polévka z kopřivového zelí

Složení

příprava

  1. Maso uvaříme ve 3 litrech vody, vyjmeme, nakrájíme a vrátíme do vývaru.
  2. Přidáme nakrájené brambory a vaříme do měkka.
  3. Přidejte nakrájenou zeleninu a vařte ne déle než 5 minut. Osolíme, přidáme olej a koření.
  4. Při podávání přidáme na talíř při podávání lžíci zakysané smetany.
READ
Kdy krmit jiřiny?

Zelený boršč

Složení

  • Maso s kostí – 600 g
  • Brambor – 3 ks.
  • Cibule – 1 ks.
  • Mrkev – 1 ks.
  • Řepa – 1 ks.
  • Rajčata – 2 ks.
  • Bulharský pepř – 1 ks.
  • Kopřiva, špenát a šťovík – každý po 200 g
  • Petržel, kopr, sůl, koření – podle chuti
  • Vejce, česnek a zakysaná smetana na ozdobu

příprava

  1. Maso uvaříme ve 3 litrech vody do měkka, vyjmeme, nakrájíme a vrátíme do vývaru.
  2. Přidejte nakrájené brambory.
  3. Cibuli, řepu a mrkev nakrájíme nadrobno, dusíme na pánvi asi 10 minut.Rajčata zbavíme slupky, nakrájíme, přidáme k zelenině a dusíme do změknutí pyré.
  4. Papriku nakrájíme na proužky, přidáme k protlaku, promícháme a pár minut podusíme.
  5. Když brambory změknou, přidejte zeleninu a nasekané bylinky. Vařte na mírném ohni ještě pár minut, přidejte sůl a pepř.
  6. Při podávání dáme na talíř polovinu vařeného vejce, najemno nakrájený stroužek česneku a lžíci zakysané smetany.

Kavkazská polévka se zelení

Složení

  • Masový nebo zeleninový vývar – 1 l
  • Brambor – 3 ks.
  • Cibule – 1 ks.
  • Česnek – 2-3 hřebíček
  • Kopřiva a špenát – každý po 250 g
  • Adjika (nebo špetka červené papriky) – 2-3 lžičky
  • Matsoni (nebo hustý kefír) – 500 g
  • Sůl a koření – podle chuti

příprava

  1. Nakrájené brambory uvaříme ve vývaru.
  2. Nakrájejte cibuli a česnek a za stálého míchání vařte 10 minut na rostlinném oleji.
  3. Nakrájenou zeleninu vložte do hrnce a několik minut vařte. Přidejte cibuli s česnekem, adjiku, sůl, koření, promíchejte, odstraňte z tepla a ochlaďte.
  4. Pomocí mixéru rozmixujte polévku na kaši a přidejte matsoni.

Francouzská kopřivová krémová polévka

Složení

příprava

  1. Nakrájenou cibuli orestujte na oleji do měkka.
  2. Do vývaru přidejte rýži a vařte, dokud nebude hotová.
  3. Přidáme připravenou cibuli, nasekané kopřivy a dusíme nejdéle 5 minut. Osolíme a okořeníme.
  4. Vychladlou polévku rozmixujte v mixéru na kaši.

Hlavní jídla

Ukazuje se, že kromě lahodné zelné polévky můžete z kopřiv připravit stejně lahodné druhé chody. A opět je rozmanitost receptů příjemně překvapivá. Této ohnivé krásce se daří v kastrolech, řízcích a dokonce i lahodných zelených palačinkách.

Kopřivový kastrol

Složení

příprava

  1. V hlubší pánvi opečte mouku na oleji do zlatova. Přidáme předvařenou rýži a nasekané kopřivy, zamícháme a 5 minut podusíme.
  2. Za stálého míchání obsahu pánve nalijte mléko. Osolíme, okořeníme, promícháme a mírně zchladíme.
  3. Vejce rozšleháme se strouhaným sýrem, smícháme s „kaší“, vložíme do vymazané formy a upečeme v troubě.
READ
Jakou teplotu vydrží laminátové vyhřívané podlahy?

Ravioli s kopřivami a žampiony

Složení

příprava

  1. Do prosáté mouky přidáme lehce rozšlehaná vejce, olej, vodu a sůl a promícháme. Uhněteme těsto, zakryjeme fólií a dáme na půl hodiny do lednice.
  2. Brambory uvaříme, ochladíme a rozmačkáme, dokud nejsou kaše.
  3. Cibuli a žampiony nakrájíme nadrobno, podusíme na pánvi na rostlinném oleji asi 10 minut, přidáme nasekané kopřivy a na mírném ohni dusíme maximálně 5 minut.
  4. V míse smícháme brambory, vejce a vychladlé houby s kopřivami, solí a kořením.
  5. Těsto rozválíme na tenko, skleničkou vykrájíme kolečka a na ně položíme náplň, zabalíme a okraje zaštípneme. Ravioli osušíme a poté uvaříme ve vroucí osolené vodě (dokud nevyplavou).

Maďarská Yachnia z kopřiv

Složení

příprava

  1. Kopřivy povaříme v malém množství osolené vody ne déle než 5 minut, vyjmeme a rozmixujeme v mixéru na kaši.
  2. Na drobno nakrájenou cibuli opékáme 5 minut, přidáme rajčatový protlak, nakrájenou zelenou cibulku a kopřivy, dále dusíme do zhoustnutí.
  3. Osolíme a okořeníme.
  4. Při podávání zdobíme nasekanými ořechy.

Rybí kotlety s kopřivami

Složení

příprava

  1. Rybu uvařte, vychladněte, odstraňte kosti a nakrájejte.
  2. Nadrobno nakrájené kopřivy, cibuli a nastrouhanou mrkev podusíme 5 minut a smícháme s rybou.
  3. Přidejte vejce, olej, sůl a koření.
  4. Dobře promícháme a tvoříme řízky. Obalte v mouce a orestujte.

Zelené palačinky

Složení

příprava

  1. Kopřivy, špenát a zelenou cibulku dejte do cedníku, na pár minut dejte do vroucí vody, vyjměte a nakrájejte nadrobno.
  2. Vejce rozšleháme, zalijeme mlékem, přidáme bylinky, mouku smíchanou s práškem do pečiva, sůl a promícháme.
  3. Těsto po lžících vložíme do oleje rozehřátého na pánvi a smažíme z obou stran.

Pečení

Stejně jako u každé zeleniny, i z kopřiv se vyrábí chutné pečivo. Koláče a koláče jsou obzvláště dobré! Ale pro zvučný úspěch potřebuje oduševnělou společnost: kopřiva se hodí k rýži, jáhlům, bulguru, vejcím, zelené nebo smažené cibulce, špenátu, bramborám, houbám a mladým sýrům, jako je suluguni, feta a sýr feta. Smíchejte tyto ingredience a získejte nové chutě a zajímavé náplně do koláčů.

Kopřiva dělá lahodné pečivo

Kopřiva dělá lahodné pečivo

  • Na 1 kg kopřivy vezměte 100 g rýže a 5 vajec. Kopřivy spaříme a nasekáme nadrobno, smícháme s uvařenou rýží a nakrájenými vařenými vejci, dochutíme solí a kořením podle chuti.

Americké medově zelené muffiny

Složení

příprava

  1. Kopřivy zalijte vroucí vodou a rozmixujte mixérem na kaši.
  2. V hrnci se silným dnem rozehřejte máslo, melasu a med, dokud se neobjeví první bublinky, stáhněte z ohně a vychladněte. Poté smícháme s prosátou moukou, práškem do pečiva a solí.
  3. Vejce dobře rozklepneme, vlijeme do těsta a přidáme kopřivy.
  4. Směs nalijte do vymazaných formiček a pečte 40 minut při 170 °C.
READ
Na jakém oleji je nejlepší smažit brambory?

Zelený chléb

Složení

příprava

  1. Kvas mírně zahřejte a rozpusťte v něm cukr a droždí. Přidáme 200 g prosáté mouky a dobře promícháme, těsto dáme na teplé místo a necháme vykynout na dvojnásobek.
  2. Zelení vařte na mírném ohni ne déle než 5 minut, slijte vodu a rozmixujte mixérem na kaši.
  3. Když těsto vykyne, přidejte vychlazené bylinkové pyré, sůl, rostlinný olej, 30 g semínek, 300 g mouky a prohněťte. Těsto by mělo být elastické a ne příliš pevné.
  4. Vytvarujte chléb a vložte do vymazané formy. Vršek potřeme žloutkem a posypeme zbylými semínky. Těsto necháme dále kynout a pečeme 30-40 minut při 220°C.

Салаты

Nejvíce užitku přinese kopřiva v salátech – čerstvá, tak zdravá, se zvláštní chutí. Kdo jednou ochutnal takovéto venkovské jídlo, nenechá si ujít příležitost si ho uvařit znovu. Charakteristickou zeleň ale nezapomeňte opařit, jinak vás bude kousat nejen do rukou, ale i na jazyku.

Vitamínový salát

Složení

  • Kopřiva – 500 g
  • Mrkev – 100 g
  • Zelená cibule, petržel, kopr – 100 g
  • Česnek – 2-3 hřebíček
  • Ořechy (vlašské ořechy, mandle nebo lískové ořechy) – 50 g
  • Zakysaná smetana – 2-3 polévkové lžíce. lžíce
  • Sůl a koření – podle chuti

příprava

  1. Kopřivy vložíme na 2-3 minuty do vroucí vody, vymačkáme a nasekáme.
  2. Mrkev nastrouháme. Zeleninu, česnek a ořechy nasekáme nadrobno.
  3. Osolíme, přidáme koření a dochutíme zakysanou smetanou.

francouzský salát

Složení

příprava

  1. Kopřivy vložíme na 3 minuty do vroucí vody, vyjmeme, vymačkáme a nasekáme.
  2. Uvařená vejce a cibuli umeleme. Ředkvičky nakrájíme na kolečka, olivy na půlky.
  3. Vše promícháme se solí a kořením, dochutíme olejem a citronovou šťávou.

Omáčky a občerstvení

A to není vše: omáčky a předkrmy na stůl! Pokud jste ještě neslyšeli o kopřivovém pestu, pak si vy a já prostě nemáme o čem povídat)) A jakou nádhernou pikantní pkhali můžete připravit s její účastí! Recepty si pište, budou se vám hodit později.

Kopřivová omáčka

Složení

příprava

  1. Kopřivy na pár minut zalijte vroucí vodou, vymačkejte a nasekejte.
  2. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji do měkka, přidáme mouku a dusíme dalších 5 minut.
  3. Přidáme kopřivy, zakysanou smetanu, koření a dusíme, dokud směs nezhoustne.
  4. Omáčku můžete rozemlít v mixéru.
READ
Kde je nejlepší místo pro výsadbu vrby Hakuro Nishiki?

Kopřivové pesto

Složení

příprava

  1. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozdrťte.

Gruzínská kopřiva pkhali

Složení

  • Kopřiva – 400 g
  • Ořechy (vlašské nebo lískové) – 100 g
  • Koriandr a kopr – 100 g
  • Půl malé cibule
  • Česnek – zub 2
  • Utskho-suneli – 0,5 lžičky
  • Suneli chmel – 0,5 lžičky
  • Mletá červená paprika – 0,5 lžičky
  • Sůl podle chuti

příprava

  1. Listy kopřivy dejte do cedníku a dejte na 3 minuty do vroucí vody. Vyjmeme a nakrájíme nadrobno.
  2. Zeleninu, cibuli a česnek nasekáme najemno, ořechy nasekáme, vše smícháme s kopřivami, kořením a solí.
  3. Dobře promícháme a tvoříme malé kuličky.

nápoje

Kopřivy můžete nejen jíst, ale i pít! Budete se divit, ale receptů na nápoje z této rostliny je poměrně hodně. A i když nejste smoothie pijáci, nepijete alkohol a jste stále ambivalentní vůči bylinkovým čajům, tyto nápoje prostě musíte vyzkoušet z jednoho důvodu a jediného. všechny jsou vyrobeny z kopřivy.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: