Je možné vypěstovat microgreens z cizrny?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

cizrnové klíčky

Popis a složení sadby cizrny. Jak užitečný je tento produkt, jaké jsou jeho kontraindikace? Technika klíčení, použití při vaření.

Klíčky cizrny jsou naklíčená zrna rostliny z čeledi luštěninových, která je považována za jednu z nejstarších. Existují důkazy, že tato kultura byla na Blízkém východě pěstována již před 7500 lety. Dnes se rostlina aktivně pěstuje ve více než 30 zemích světa. Je pozoruhodné, že 90 % veškeré cizrny se pěstuje v tropických a subtropických oblastech Asie – Indie, Čína, Pákistán atd. Fazole jsou vícebarevné hrášky, často béžové, zelené, červené, hnědé a černé. Jsou vysoce výživné a mají mnoho zdravotních výhod. Samotné fazole i jejich klíčky jsou skutečným nálezem pro vegetariánskou kuchyni, ale pokrmy z cizrny osloví i vášnivého jedlíka masa.

Složení a obsah kalorií v klíčcích cizrny

klíčky cizrny

Dříve jsme si mysleli, že luštěniny jsou těžko stravitelné jídlo. Bohužel s tím nemůžete argumentovat a v důsledku toho je mnoho lidí nuceno je vyloučit ze stravy, navzdory jejich obrovské užitečnosti.

Proč je ale pro naše tělo těžké fazole strávit? Všechno je to o takzvaných enzymových inhibitorech, které zachraňují semínko před předčasným vyplivnutím. Jakmile jsou tyto prvky v lidském těle, mohou narušit trávicí proces a vést k průjmu, plynatosti atd. Ale když semeno vyklíčí, inhibitory jsou zničeny a již nemohou poškodit lidský gastrointestinální trakt. Fazolové klíčky si tak zachovávají všechny výhody „spícího“ semene, ale zároveň se stávají lehce stravitelným jídlem. Proto je doporučují jíst všichni bez výjimky a dokonce i ti, kteří drží dietu.

Kalorický obsah klíčků cizrny – 120 kcal na 100 gramů, z toho:

  • Bílkoviny – 10 g;
  • Tuk – 0,9 g;
  • Sacharidy – 18 g;
  • Dietní vláknina – 8,9 g.

Makronutrienty na 100 g:

  • Draslík – 1281 mg;
  • Vápník – 328 mg;
  • Křemík – 103 mg;
  • Hořčík – 391 mg;
  • Sodík – 31 mg;
  • Fosfor – 1215 mg;
  • Síra – 217 mg;
  • Chlor – 94 mg.
  • Bór – 671 mcg
  • Železo – 4,3 mg;
  • Kobalt – 54 mcg;
  • Molybden – 54 mg;
  • Měď – 693 mcg;
  • Selen – 62 mcg;
  • Zinek – 8,21 mg
  • Vitamín B1 – 0,38 mg;
  • Vitamín B9 – 650 mcg.

Užitečné vlastnosti klíčků cizrny

Jak vypadají klíčky cizrny

Vysoká nutriční hodnota, nízký obsah tuku, snadná stravitelnost jsou důležité, ale zdaleka ne jediné užitečné vlastnosti klíčků cizrny. Pravidelná konzumace tohoto produktu v potravinách pomáhá nejen vytvořit vyváženou stravu, ale také zlepšit zdraví.

Podívejme se blíže na to, jaké jsou výhody klíčků cizrny:

  1. Normalizace metabolismu. Cizrna obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá efektivněji trávit potravu, brání rozvoji hnilobných procesů, čistí střeva od toxinů a toxinů. Tato schopnost produktu je zvláště významná pro ty, kteří trpí zácpou, stejně jako pro ty, kteří chtějí zhubnout. Mimochodem, poslední jmenovaní ocení i to, že je cizrna bohatá na bílkoviny, což znamená, že zasytí na dlouhou dobu a snižuje chuť na neustálé mlsání.
  2. Příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Přípravek pomáhá čistit nejen střeva, ale i cévy, což následně zabraňuje rozvoji trombózy, aterosklerózy a dalších onemocnění, která mohou způsobit akutní srdeční stavy. Je také důležité připomenout, že klíčky jsou bohaté na minerály nezbytné pro posílení srdečního svalu a cév.
  3. Posílení kostní tkáně. Za tuto vlastnost vděčí cizrna opět velkému množství makro- a mikroprvků, zejména fosforu, zinku a železu – tato trojice zabraňuje lámavosti kostí a nemocem spojeným s tímto stavem.
  4. Prevence a léčba cukrovky. Produkt obsahuje speciální sacharidy, které pomáhají snižovat a kontrolovat hladinu cukru v krvi. Navíc má sám o sobě nízký glykemický index. Klíčky cizrny jsou tedy nezbytným prvkem ve stravě diabetiků a těch, kteří mají k onemocnění predispozici.
  5. Pozitivní vliv na zdraví žen. Ve stravě krásné poloviny lidstva by měl být tento nejužitečnější produkt také přítomen – nejenže vám pomůže zůstat štíhlý, ale menstruace bude méně bolestivá. Předpokládá se také, že produkt zlepšuje laktaci a má také příznivý vliv na stav pokožky a vlasů.
  6. Zvýšení vytrvalosti a potence. Cizrna je důležitá i pro muže. Za prvé funguje jako afrodiziakum a stimuluje sexuální touhu a za druhé pomáhá sportovcům udržovat růst svalů díky vysokému obsahu bílkovin. Je dobrý jak před, tak po tréninku, protože dobře nabíjí, tonizuje a obnovuje sílu.
  7. Protinádorové vlastnosti. Sazenice obsahují selen. Tento prvek přispívá k produkci enzymů, které mohou působit proti rakovinným buňkám. K protirakovinnému účinku přispívá i kyselina listová, která brání buňkám, které jsou z toho či onoho důvodu poškozené, zmutovat na rakovinné buňky.
  8. Diuretický účinek. Další velmi důležitá užitečná vlastnost produktu, která byla známá již ve starověku. Lékaři starověkého Řecka a Říma používali cizrnu k léčbě onemocnění ledvin. Stojí za zmínku, že přípravek má také choleretický účinek a podporuje odstraňování kamenů z ledvin.
  9. Pozitivní vliv na nervový systém. Mangan obsažený v klíčcích je skvělý způsob, jak uklidit nervový systém a zlepšit spánek.
  10. Posilování imunity. Na závěr je důležité říci, že cizrna obecně aktivuje obranyschopnost lidského organismu. Obsahuje mnoho užitečných látek, jejichž vysoká koncentrace v těle je důležitá zejména při epidemiích chřipek a nachlazení.
READ
Kdy hnojit ptačím trusem?

Zajímavý! Z cizrny, mletí bobů v mlýnku na kávu, můžete vyrobit mouku – najde se pro ni místo jak v kuchyni, tak v domácí lékárničce. Mast na bázi cizrnové mouky je účinná proti popáleninám a různým kožním onemocněním.

Kontraindikace a poškození klíčků cizrny

peptický vřed u muže

Takže, jak vidíte, zavedení cizrny do stravy je dobrý nápad pro ženy i muže, ale tento produkt, jako každý jiný, má kontraindikace. To znamená, že i přes užitečnost klíčků je pro někoho stále lepší je nejíst.

Za prvé, stojí za to říci, že pokud jste nikdy předtím nejedli cizrnové klíčky, měli byste je v každém případě, i když jste absolutně zdraví, zavádět do stravy postupně a opatrně a kontrolovat reakci těla. Pozor by si měli dávat především alergici.

Kromě toho stojí za zmínku, že produkt by neměl být zneužíván – 2-3 polévkové lžíce klíčků budou stačit k tomu, aby z nich získaly potřebný užitek a nevyvolaly negativní reakci gastrointestinálního traktu.

A konečně o nejdůležitější věci: za přítomnosti zdravotních problémů určité povahy jsou klíčky kategoricky vyloučeny ze stravy, mezi ně patří exacerbace gastrointestinálních onemocnění, vředy močového měchýře, dna, tromboflebitida a onemocnění spojená se špatným krevním oběhem.

Poznámka! Pokud máte nějaké nemoci, které nejsou uvedeny výše, doporučujeme se poradit se svým lékařem, zda můžete konzumovat klíčky cizrny.

Jak naklíčit cizrnu?

Cizrnové klíčky v misce

Naklíčená cizrna je v prodeji vzácně, nicméně podle nás, i když víte, kde ji můžete koupit, je mnohem lepší si fazole naklíčit sami. Za prvé je to velmi jednoduché a za druhé si v tomto případě budete jisti kvalitou a čerstvostí produktu.

Podívejme se krok za krokem, jak si doma naklíčit cizrnu:

  • Cizrnu vyberte, odstraňte špatná semínka, dobrou důkladně omyjte.
  • Přeložte cizrnu do velké nádoby (všimněte si, že zrna se zvětší 2-3krát), zalijte vodou pokojové teploty – potřebuje asi třikrát více než semínek.
  • Cizrnu volně uzavřete pokličkou, měla by „dýchat“ (optimální teplotní podmínky jsou 20-22 stupňů).
  • Vodu slijte, fazole propláchněte, nasypte do čisté nádoby a přikryjte gázou složenou v několika vrstvách.
  • Po 8 hodinách vodu opět vyměňte a fazole přikryjte gázou – po 12 hodinách se objeví první klíčky.

Recepty s klíčky cizrny

Salát s cizrnovými klíčky

Chuť naklíčené cizrny je velmi zajímavá – někdo si myslí, že připomíná zelený hrášek, a někdo ji srovnává s ořechy. Tady, jak se říká, je lepší to jednou zkusit. Pro nenaklíčenou cizrnu najde mnoho využití při vaření – vaří ji, smaží, dusí s kořením, zeleninou nebo masem, přeměňuje ji na mouku a připravuje různé pečivo včetně sladkého, připravuje z ní různé paštiky a pasty . Obecně platí, že vše je stejné, totéž lze udělat s naklíčenou cizrnou, ale je lepší ji použít v receptech, které nezahrnují tepelnou úpravu, aby se co nejvíce zachovaly prospěšné vlastnosti.

READ
Kdy začínají rajčata plodit?

Je tedy spravedlivé předpokládat, že klíčky cizrny se používají hlavně jako přísada do čerstvých salátů, aby jim dodaly uspokojivou a originální chuť. Stále to však není jediný způsob, jak produkt využít při vaření.

Podívejme se na několik možností použití cizrnových klíčků v receptech:

  1. Hummus z naklíčené cizrny. Do mixéru dejte cizrnu (250 gramů), nasekaný česnek (3 stroužky), nasekaný koriandr (1 svazek), nalijte olivový olej (70 ml), citronovou šťávu (2 lžíce). Přidejte koření – zira, koriandr, kurkuma, černý pepř (po 1/2 lžičky), sezamová semínka (2 lžíce), sůl podle chuti. Zapněte mixér a vyšlehejte směs do konzistence připomínající pastu – pokud mixér netáhne, přidejte trochu vody nebo oleje. Hummus podávejte s paprikou, čerstvou zeleninou a pita chlebem.
  2. Cizrnový salát s paprikou. Červenou cibuli (1 ks), papriku (1 ks), kopr (1 ​​svazek), nastrouhejte česnek (3 stroužky) na jemném struhadle. Všechny ingredience smícháme, přidáme klíčky cizrny (2 lžíce), olivový olej a sůl podle chuti.
  3. Originální salát s mořskými řasami. Celer (1 stonek), nakrájený na kostičky, vložíme do salátové mísy. Přidejte klíčky (3 polévkové lžíce), mořské řasy (100 gramů), olivy (7 kusů), nasekanou petrželku (20 gramů), česnek (1 stroužek), citronovou šťávu (1 polévková lžíce). Salát ochuťte olivovým olejem podle chuti a osolte, podle potřeby přidejte koření – zde bude obzvláště vhodná paprika a kurkuma. Salát zamíchejte a po 5-7 minutách snězte.
  4. vydatné smoothie. Do mixéru dáme banán (1 ks), kiwi (1 ks), špenát (hodná hrst), cizrnu (2 lžíce). Zalijte mandlovým mlékem (150 ml). Koktejl protřepejte, přidejte med podle chuti a v případě potřeby zřeďte vodou.
  5. Cukr kuřecího masa. Klíčky (70 gramů) rozemelte v mixéru na pastu. Přidejte arašídové máslo (70 gramů), med (50 gramů), skořici a vanilku podle chuti, špetku soli do cizrny. Všechny ingredience dobře promíchejte, vytvořte z těsta kuličky a vložte je do mrazničky na 40-50 minut. Rozpusťte hořkou čokoládu (150 gramů), vyjměte kuličky, napíchněte je na špejli a každou namáčejte do čokolády.

Zajímavá fakta o cizrně

Jak cizrna roste

První písemnou zmínku o cizrně najdeme již ve slavné Iliadě od Homéra.

Kultura se pěstuje především pro potravinářské účely, ale z cizrny se vyrábí i barviva pro textilní průmysl.

Navzdory tomu, že kultura je na Blízkém východě známá již od starověku, do Evropy se dostala až v XNUMX. století a do Ruska ještě později.

Cizrna je poměrně rozmarná kultura, dobře se mele pouze na hnojených půdách, v teplém a slunečném klimatu. Nesnáší chladné počasí a silné deště.

Rostlina má mnoho alternativních názvů, mezi nimi – turecký hrách, nohut, skopové a vlašské ořechy. A před několika tisíci lety se tomu říkalo „chich“ nebo „tsits“. Existuje legenda, podle které z tohoto slova pochází jméno slavného filozofa Cicera.

Ve středověku v Evropě se cizrna používala k přípravě nápoje, který měl nahradit kávu.

Cizrna je tradiční surovinou pro výrobu blízkovýchodních klasik, jako je falafel a hummus.

V dávných dobách byla rostlina spojována s planetou lásky Venuše, a proto ji měli aktivně jíst muži, kteří mají problémy s potencí. Je pozoruhodné, že v Egyptě vědci dokonce objevili fresku, na které byl faraon Achnaton zobrazen s cizrnovou větví v ruce, ztělesňující podle vědců jeho mužskou sílu.

Cizrnová mouka je dobrá jak jako lék na hojení pokožky, tak i jako potravina. V posledně jmenované roli tvořila základ jednoho z tradičních italských jídel – tortilly zvané farinata.

Podívejte se na video o klíčcích cizrny:

Cizrnové klíčky jsou velmi užitečným a na rozdíl od nenaklíčené cizrny snadno stravitelným produktem. Je naprosto nepostradatelný ve stravě vegetariánů, ale poslouží i masožravcům. Před zavedením produktu do vaší stravy se však ujistěte, že se na vás nevztahují jeho kontraindikace.

Jaké jsou výhody a škody pomela?

Jaké jsou výhody a škody pomela?

Růžová čokoláda - nová přírodní odrůda ze Švýcarska

Růžová čokoláda – nová přírodní odrůda ze Švýcarska

Asafoetida

Zeleninové pyré

Příčiny suché a šupinaté kůže na obličeji v zimě

Příčiny suché a šupinaté kůže na obličeji v zimě

Dieta Jennifer Aniston: jídelníček

Dieta Jennifer Aniston: jídelníček

Hormony ovlivňující nadváhu

Hormony ovlivňující nadváhu

Čemeřice na hubnutí

Čemeřice na hubnutí

© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

READ
Kdo by neměl pít levandulový čaj?

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Cizrna (cizrna nebo jehněčí hrách) je cennou luštěninou oblíbenou po celém světě. Používá se nejen v oblasti hlavního růstu (Turecko a všechny sousední země), ale i v jiných oblastech světa. Seznam prospěšných vlastností cizrny je skutečně obrovský, ale existuje efektivnější způsob, jak tuto plodinu využít. Řeč je o microgreens, které mají spoustu vlastností a výhod. Cizrnu microgreens můžete vypěstovat během několika dní a tento postup může provést každý, bez ohledu na úroveň školení a zkušeností.

Popis cizrnových mikrogreenů

Cizrnové microgreens jsou klíčky, jejichž stáří je ve srovnání s jinými druhy microgreens velmi malé – sklizeň lze sklidit již za jeden a půl až dva dny.

Navenek jsou to bělavé klíčky se základy prvních listů. Jsou jemné a šťavnaté, nasládlé chuti, s ořechovými tóny. Jsou trochu podobné čerstvě natrhanému mladému hrášku.

Výška sazenic by neměla přesáhnout 3 cm (je možné i méně). Jiné plodiny mají vyšší microgreens, takže budete chtít chvíli počkat, než se klíčky natáhnou nahoru. To je častá chyba nezkušených pěstitelů rostlin, kteří skončí s tvrdými stonky bez chuti.

Praktický odborník na zdravou výživu, lektor projektu Moskevská dlouhověkost, tvůrce a kurátor hubnoucích kurzů

Neměli byste se snažit pěstovat mikrozelené cizrny co nejvyšší, abyste získali hmotu. Klíčky rychle ztvrdnou, ztratí šťavnatost a příjemnou chuť.

— Natalia Rybina Praktická odbornice na zdravou výživu, lektorka projektu Moscow Longevity, tvůrkyně a kurátorka kurzů štíhlosti

Optimální doba pro řezání klíčků je stanovena experimentálně. Často záleží na odrůdě, ale hlavním faktorem je mikroklima a podmínky zadržení. Čím lépe se klíčky cítí, tím rychleji vyrostou do požadované výšky a budou připraveny k řezání.

Odrůdy

Existuje mnoho odrůd cizrny, ale dvě nejznámější jsou:

Každá z těchto odrůd má mnoho poddruhů, které mají své vlastní kvality. není mezi nimi však žádný zásadní rozdíl – určitý rozdíl v barvě (některá semena jsou světlejší, jiná tmavší), zrnitosti atd. Na chuť microgreens nemá odrůda prakticky žádný vliv, protože se sbírají v raném stádiu klíčení. Odrůdové vlastnosti se prostě nestihnou objevit.

Lidské výhody

Cizrna microgreens má mnoho užitečných a léčivých vlastností:

  • pozitivní vliv na kardiovaskulární systém;
  • zlepšení složení krve;
  • stimulace gastrointestinálního traktu;
  • prevence aterosklerózy;
  • oslabení urolitiázy;
  • protizánětlivý, antioxidační účinek;
  • posílení imunitního systému, prevence nachlazení a ARVI;
  • zlepšení štítné žlázy;
  • stimuluje fungování genitourinárního systému těla;
  • prevence diabetu;
  • zlepšení laktace u kojících matek;
  • zvýšený růst vlasů;
  • snížení množství cholesterolu;
  • snížení hmotnosti;
  • drcená dužina z klíčků cizrny je vynikající tonizační maska ​​pro mastnou pleť;
  • všeobecné zlepšení těla, zachování mládí a krásy.

Všechny tyto vlastnosti vznikají díky obrovskému množství užitečných látek, které tvoří klíčky cizrny.

  • křemík;
  • vápník;
  • kobalt;
  • nikl;
  • fosfor
  • skupina A;
  • skupina B (B1, B2, B3, B5, B6);
  • vitamíny C, E, P atd.

Cizrna microgreens navíc obsahuje cenné aminokyseliny, bílkoviny a vlákninu. Vysoké procento antioxidantů, které pomáhají odstraňovat škodlivé zbytky z chemických reakcí v játrech, ledvinách atd. z těla.

Je třeba vzít v úvahu, že rozsah prospěšných vlastností microgreens výrazně převyšuje možnosti dospělých fazolí cizrny. Některé mikroprvky začínají ztrácet již ve fázi růstu a skladováním velmi rychle snižují svou kvalitu. Nejprve se rozkládají vitamíny, poté se začnou rozkládat minerální soli a aminokyseliny.

Kontraindikace

Konzumace cizrny nemá žádné zásadní kontraindikace. Microgreens mohou konzumovat dospělí i děti, lidé s onemocněním srdce, jater a ledvin. Jediným omezením může být individuální nesnášenlivost luštěnin, sklon k plynatosti a další typické projevy. Lidé jsou si svých problémů zpravidla vědomi a jsou přiměřeně opatrní.

READ
Je možné krmit koně cukrem?

Praktický odborník na zdravou výživu, lektor projektu Moskevská dlouhověkost, tvůrce a kurátor hubnoucích kurzů

V tomto případě je však nebezpečí minimální. Množství snědených microgreens se nedá ani srovnat s množstvím potravy z dospělé cizrny. I když budete jíst klíčky jako samostatné jídlo, jejich množství bude minimální a nezpůsobí znatelné škody. Není proto třeba se obávat vážných problémů nebo nežádoucích následků.

— Natalia Rybina Praktická odbornice na zdravou výživu, lektorka projektu Moscow Longevity, tvůrkyně a kurátorka kurzů štíhlosti

Obecné tipy pro přistání

Pěstování microgreens je poměrně jednoduchý postup. I zde je však cizrna napřed před všemi ostatními plodinami – pracuje se s ní snadněji než s jakoukoli jinou rostlinou.

Rostlina je nenáročná a krátká doba klíčení umožňuje získat sklizeň v podmínkách, které nejsou zdaleka ideální. Pěstování microgreens byste zároveň neměli brát na lehkou váhu. I přes svou nenáročnost potřebuje cizrna vytvořit příznivé mikroklima. Procedura klíčení trvá jen několik dní, což vám umožňuje uspořádat jakýsi dopravník – nainstalovat několik táců a každý den dostávat na svůj stůl porci čerstvých mikrozelenin.

Potřebné materiály

K pěstování mikrogreenů cizrny budete potřebovat:

Jako nádobu lze použít jakýkoli podnos (dokonce i podnos pro kočky, pokud nevydává silný plastový zápach). Pokud je k dispozici, můžete použít klíček – je vhodný pro většinu druhů microgreens.

Substrátem může být také cokoliv – jutová nebo lněná podložka, látková podložka, kokosová podložka atd. Někteří uživatelé se bez substrátu obejdou a nabobtnaný hrášek rozloží na tác (paleta) v rovnoměrné vrstvě.

Krok za krokem

Proces pěstování microgreens cizrny probíhá v několika fázích. Chcete-li naklíčit hrášek, musíte udělat následující:

  1. Protřiďte semena, odstraňte malé zbytky a skořápky;
  2. Hrách dejte do mísy (v případě velkého množství umyvadla), zalijte studenou vodou a nechte 12 hodin odležet. Během této doby by se semena měla „probudit“;
  3. opláchněte semena pod tekoucí vodou. Umístěte je do zásobníku a přikryjte víkem;
  4. Po dni lze víko otevřít, aby rostliny měly přístup ke světlu. Sklizeň, jak roste.

Existuje ještě jeden způsob pěstování, kdy se nabobtnalá semena položí na substrát nebo mokrou gázu. Nahoře jsou pokryty další vrstvou gázy a ponechány jeden den. Pro udržení rovnoměrné teploty můžete tác dodatečně přikrýt potravinářskou fólií, ale budete muset udělat otvor pro přívod čerstvého vzduchu, jinak se může objevit plíseň.

mikrozelené klíčky cizrny

Bez ohledu na způsob klíčení by vrstva semen v podnosu neměla přesáhnout 1 cm, jinak se budou vzájemně rušit a odříznout horní hrášek od kontaktu s mokrým základem.

Pokud je zásobník v teplé místnosti, budete muset semena umýt v tekoucí vodě (teplé, ale ne horké) každých 12 hodin. Pořadí akcí lze změnit, abyste dosáhli nejúspěšnějšího výsledku.

Péče o microgreens cizrny

Cizrna microgreens nevyžaduje žádnou zvláštní péči. Roste rychle a nevyžaduje od pěstitele složité manipulace s osvětlením či hnojením. Podnos stačí umístit na parapet, i když okna směřují na sever.

V semenech je dostatek živin pro klíčky, proto zde není potřeba krmení ani hnojiva. Vše, co potřebujete, je voda v dostatečném množství. Doporučuje se zalévat rostliny jednou denně nebo podle potřeby – hrách velmi aktivně absorbuje vlhkost a neměl by se nechat vyschnout. Nezkušeným uživatelům se doporučuje častěji kontrolovat stav podkladu (podkladu) a sledovat množství vlhkosti. Zároveň je nutné dosáhnout optimálního režimu zavlažování, aby nedocházelo k plísním.

Trvání růstu

Cizrna je rekordmanem v rychlosti zrání. Předpokládá se, že sklizeň může být sklizena během 1,5-2 dnů. Jedná se však o průměrnou a ne vždy skutečnou hodnotu. Obvykle se řídí výškou a stavem klíčků. Nejlepší je sklízet, když dosáhnou výšky 3 cm, ale zde hodně záleží na vlastnostech dané odrůdy a na osobních preferencích uživatele.

Praktický odborník na zdravou výživu, lektor projektu Moskevská dlouhověkost, tvůrce a kurátor hubnoucích kurzů

Čím nižší jsou klíčky, tím menší je množství nasbíraných mikrozelenin. Nastává situace, kdy počet semen převyšuje objem sklizené plodiny. Uživatelé proto musí hledat „zlatou střední cestu“, aby získali co nejvíce microgreens, aniž by jim to zkazilo chuť.

READ
Je možné jíst mražené řízky?

— Natalia Rybina Praktická odbornice na zdravou výživu, lektorka projektu Moscow Longevity, tvůrkyně a kurátorka kurzů štíhlosti

Jak sklízet

Existují dva způsoby sklizně. První je dorůst do výšky 3 cm a stříhat pomocí nůžek nebo ostrého nože.

Jedná se o standardní způsob sběru microgreens a nemá smysl o něm uvažovat samostatně. Jediné, co stojí za zapamatování, je použití nástrojů s keramickými břity pro zachování vitamínů a dalších prospěšných látek v klíčcích.

Tento způsob se používá nejen k úsporám – cizrna spolu s klíčky je přílohou, která je zdravá a nutričně hodnotná. Není to každému po chuti, ale je to věc osobních preferencí.

Problémy při klíčení cizrny

S klíčky cizrny nejsou žádné zvláštní problémy. Rychle roste do požadované výšky a problémy prostě nemají čas se tvořit. Jediné, co stojí za zmínku, je přemokření. Pokud na semena zapomenete a necháte je ve vodě, hrách se může uvolnit a moučnit. Nemusí stoupat, i když tento scénář je vzácný.

Za další problém lze považovat přebytek/nedostatek vody. V prvním případě se může objevit plíseň, ve druhém rostliny uschnou a mohou zemřít.

Jak jíst

Naklíčenou cizrnu lze konzumovat jako samostatný produkt nebo použít jako přísadu do salátů, vegetariánských masových pokrmů a lehkého občerstvení.

Mnoho kuchařů ji přidává do polévek nebo podává jako bylinku se sýrem či omáčkou. Z cizrnových klíčků se navíc připravuje oblíbená svačina – hummus. Obecně se klíčky cizrny překvapivě dobře hodí do klasických receptů asijské a orientální kuchyně. Mohou nahradit celer a přidat do kaše. Po smíchání s rozinkami je z něj výborný sladký dezert (místo rozinek můžete použít sušené ovoce).

Praktický odborník na zdravou výživu, lektor projektu Moskevská dlouhověkost, tvůrce a kurátor hubnoucích kurzů

Neexistují zde žádná omezení ani kontraindikace, můžete použít jakékoli kulinářské recepty. Zelení se hodí k jiné zelenině nebo ovoci a lze je použít jako přísadu do masa, ryb, zeleniny a dalších pokrmů. Hodí se k pokrmům z červené řepy, rýže nebo pohanky, občas nahradí zelený hrášek.

— Natalia Rybina Praktická odbornice na zdravou výživu, lektorka projektu Moscow Longevity, tvůrkyně a kurátorka kurzů štíhlosti

Milovníci cizrny rádi používají naklíčený hrášek jako samostatnou přílohu, ale není to volba pro každého. Studené předkrmy, omelety a další dezerty s přídavkem cizrnových klíčků byly gurmány velmi ceněny. Někdy se hrášek a klíčky pyré a používají se jako příloha nebo základ pro míchaná jídla.

Otázky a odpovědi

Podívejme se na několik důležitých otázek, které začínajícím pěstitelům rostlin ušetří čas a úsilí:

Zde jsou možné jakékoli možnosti – nákup semen v zemědělském obchodě, v internetovém obchodě, na trhu. V žádném případě nebude pěstitel zcela chráněn před nákupem nekvalitních semen. Uživatelé zpravidla najdou nejvhodnější možnost pro sebe a neustále ji používají.

V takových situacích se doporučuje používat zeleninu jako přísadu do salátů. Můžete ji rozdrtit v mixéru a přidat šťávu do smoothie. Dužninu můžeme osolit a namazat na chleba s máslem. Někteří kuchaři přidávají do mletého masa klíčky, aby bylo křehčí a šťavnaté. Přerostlé microgreens lze použít jakkoli, ale je lepší nepoužívat příliš velké klíčky.

To je důležitý problém, protože množství odpadních semen může být příliš velké. Nemusíte je vyhazovat – můžete jimi krmit slepice, dát je do kompostu nebo je dát domácím mazlíčkům jako součást jejich hlavního krmení.

Teoreticky to možné je. Člověk by však neměl doufat v zachování jeho prospěšných vlastností. Kromě toho se rozmrazená zelenina bude muset konzumovat pouze jako přísada do teplých jídel, nebude obnovena v čerstvé formě.

Jedná se o příbuzné rostliny a jejich mikrogreeny mají podobné chuťové vlastnosti. Rozdíl je v délce pěstování – cizrnu lze konzumovat již 2.–3. den a hrách roste asi 10 dní. Přerostlá cizrna zároveň ztvrdne a ztratí chuť, zatímco hrách tuto nevýhodu nemá.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: