Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na výrobu této jednoduché a všestranné svačiny. Někdo se snaží co nejvíce držet původního receptu, ale v tomto případě se seznam ingrediencí a způsob vaření trochu změní – rostlinný olej jen nerozehřejí, ale orestují na něm cibuli, přidají opečené sezamová semínka, sójová omáčka a glutaman sodný. Poslední složka nepochybně dělá mrkev úžasně chutnou, ale neguje všechny výhody svačiny.
Když vzniknou pochybnosti o té či oné složce v pokrmu, zkušená hospodyňka ji nahradí vhodnějším, podle svého vkusu a pochopení. Totéž s korejskou mrkví, když jsme vyzkoušeli několik různých receptů, identifikovali jsme několik našich oblíbených a nyní děláme korejskou mrkev pořád.
Nejdůležitější při vaření je použít šťavnatou a jasně oranžovou mrkev, na marinádu volte nerafinovaný olej, čerstvý česnek a přírodní koření.
Nabízíme několik jednoduchých receptů doma.
První recept byl testován mnoha čtenáři a níže byly ponechány komentáře, které se týkaly především něj. Mrkev je šťavnatá, jako ta, kterou na trhu prodávají korejské tetičky. Jemnější se sladko-slanou chutí můžete udělat také použitím jablečného octa podle druhého receptu. Klasická verze s cibulí a koriandrem je uvedena ve třetím receptu. Ve čtvrtém receptu si připravíme korejskou mrkev se sójovou omáčkou.
Všechny naše recepty obsahují ocet – obyčejný stolní nebo jablečný, pokud chcete vařit mrkev bez octa, pak použijte tento recept, do marinády používá citron místo octa.
- Čerstvá mrkev – 500 gramů
- Ocet – 2 polévkové lžíce
- Rostlinný olej – 50 mililitrů
- Cukr – 1,5 polévkové lžíce
- Sůl – 0,5 lžičky
- Černý pepř – 0,5 lžičky
- Koriandr – 1/3 lžičky
- Česnek – hřebíček 3
příprava
Omyjte, oloupejte a nakrájejte čerstvou mrkev na dlouhé proužky na speciálním struhadle. Můžete použít běžné struhadlo, ale v tomto případě zkuste proužky prodloužit. Při výběru mrkve byste měli volit středně velkou kořenovou zeleninu, je nejšťavnatější a obsahuje nejvíce živin.
Mrkev osolíme, přidáme cukr.
Pořádně ji rukama rozmačkejte, aby mrkev pustila šťávu.
Vložíme pepř, koriandr, zalijeme octem (můžeme použít jablečný nebo vinný ocet, nebo nejčastější 6%). Koriandr lze brát v zrnech (v tomto případě jej rozdrťte v hmoždíři nebo mlýnku – je mnohem aromatičtější než mletý) nebo rozemlít.
V talíři s mrkví uděláme uprostřed důlek. Česnek oloupeme, prolisujeme lisem a vložíme do prohlubně.
Nalijte rostlinný olej do šálku, zahřejte ho v mikrovlnné troubě a opatrně nalijte na česnek, důkladně promíchejte. Můžete použít jakýkoli olej – slunečnicový, nebo sezamový, nebo kukuřičný. Chuť korejské mrkve to nijak neovlivní, kromě toho, že sezamový olej dodá lehce oříškovou příchuť.
Přikryjeme lisem a dáme alespoň na hodinu, nejlépe přes noc do lednice.
Korejská mrkev je hotová, byla šťavnatá, křupavá, středně pikantní a velmi aromatická. Pokud jste fanouškem slaných jídel, pak je korejská mrkev to, co potřebujete! Tato mrkev může být součástí salátů, například salát s houbami a kuřecím masem, mimóza. Hotovou korejskou mrkev samozřejmě koupíte vždy v obchodě nebo na tržnici, ale kdo si ji sám vyrábí, dá jistě za pravdu, že korejská mrkev připravená doma je nesrovnatelně chutnější než ta z obchodu!
Jak krájet mrkev: možnosti a zařízení
Je důležité správně nakrájet mrkev.
S běžným struhadlem nezískáte tu správnou mrkev, nejen že bude vypadat jinak, ale i chuť bude trochu jiná. Mrkev na běžném struhadle je menší a kratší, ale potřebujeme tenká slámka. Ujistěte se proto, že používáte vhodné kuchyňské přístroje.
Můžete použít speciální nůž.
Ale pro mě je pohodlnější použít speciální struhadlo, jsou dřevěné i plastové.
Univerzální možnost, je snadné získat tenké brčka stejné velikosti.
V prodeji jsou i neobvyklá vykrajovátka na zeleninu, která krájí mrkev spirálovitě.
Zajímavá možnost, ale není vhodná pro tenkou mrkev.
Korejská mrkev s jablečným octem
Ne každý má rád kořeněná jídla, ale tato možnost přichází s nasládlým nádechem. Tento salátový předkrm se často připravuje na dovolenou, piknik, domácí oběd nebo večeři. Mrkev je součástí různých jídel, například hot dogy, pita rolky, korejské saláty a další. Ingredience uvedené v receptu jsou harmonicky vybrané a doplňují chuť mrkve. Volitelně, pokud chcete přesto dosáhnout pikantního výsledku, přidejte mletý černý pepř, více česneku, feferonku nebo chilli. Samozřejmě je jednodušší jít do obchodu nebo na trh a koupit si hotový salát, ale přesto je domácí občerstvení mnohem chutnější.
- Mrkev 2 ks. (300 g);
- Česnek 2 stroužky;
- Jablečný ocet 2 polévkové lžíce;
- Med 0,5 lžíce;
- Sůl 0,75 lžičky;
- Khmeli-suneli 0,5 lžičky;
- Mletý koriandr 0,5 lžička;
- slunečnicový olej 3 polévkové lžíce;
- Sezamová semínka 1 polévková lžíce;
Budeme potřebovat opražená sezamová semínka. Chcete-li to provést, položte pánev na oheň a dobře ji zahřejte. Není třeba mazat olejem. Semínka vložte do suché, horké pánve. Smažíme na mírném ohni za stálého míchání stěrkou do zlatova. Jakmile jsou sezamová semínka osmažená, přelijte je do jiné misky a nechte vychladnout.
Nyní je čas připravit mrkev. Kupte si tu nejšťavnatější, nejčerstvější a nejchutnější mrkev. Opláchněte jej pomocí kartáče. Odstraňte kůru. Vezměte speciální struhadlo a kořenovou zeleninu vetřete. Měli byste dostat dlouhé a tenké brčko. Umístěte jej do hluboké misky. Hmotnost dvou mrkví je přibližně 300-350 g.
Přidat sůl. Smíchejte s mrkvovými tyčinkami a lehce je rukama přitlačte, aby byly měkčí.
Česnek oloupeme. Namelte na jemném struhadle nebo lisem na česnek. Přidejte k mrkvi. Míchejte, dokud se dužina česneku rovnoměrně nerozloží po celé mrkvi.
Přidejte med, slunečnicový chmel, mletý koriandr. Míchat. Množství použitého medu a koření upravte podle své chuti.
Nalijte rostlinný olej do pánve. Umístěte na vysoké teplo. Uchovávejte do velmi horkého. K mrkvi přidejte rozpálený olej a ihned promíchejte.
Posypeme opraženými sezamovými semínky. Korejskou mrkev, podle tohoto receptu, můžete jíst po vaření, pokud máte rádi křupavou zeleninu.
Aby byla mrkev měkčí a plná vůně a chuti koření, nechte ji několik hodin marinovat na chladném místě. Dobrou chuť!
Korejská mrkev s koriandrem a cibulí
Můžete samozřejmě zajít do nejbližšího supermarketu a koupit si hotovou svačinku, ale mrkev na korejský způsob s koriandrem připravená doma je velmi odlišná od té z obchodu. Domácí mrkev je aromatičtější, bohatá na koření, šťavnatá a připravuje se celkem jednoduše a konečný výsledek na sebe nenechá dlouho čekat. Mrkev připravenou podle tohoto receptu lze konzumovat ihned po uvaření. A pro bohatší chuť je lepší 1-2 hodiny uchovat na chladném místě. Tuto přesnídávku lze skladovat asi týden v lednici, nejlépe ve skleněné nádobě s víčkem.
- Mrkev 1 kg;
- Suchá adjika 1 lžička;
- Mletá paprika 1 lžička;
- semena koriandru 1 polévková lžíce;
- černý pepř 1 lžička;
- Česnek 8 stroužků;
- Cukr 2 lžičky;
- Sůl 1 lžičky;
- Stolní ocet 9% – 3-4 polévkové lžíce;
- Cibule 1 ks .;
- Slunečnicový olej 80 ml.
Na hřbet budete potřebovat šťavnatou a chutnou mrkev dobré kvality. Je lepší, aby byl povrch kořenové zeleniny rovný a hladký, usnadní to sekání. Nejprve ji vložte do dřezu a umyjte žínkou, abyste odstranili nečistoty a prach. Osušte ručníkem. Sloupněte kůži. K sekání použijte struhadlo nebo korejský nůž na mrkev. Přeneste brčko do pohodlné velké nádoby.
Množství česneku, ale i jiného koření, můžete měnit podle svého uvážení.
V tomto receptu je hodně česneku, mrkev má velmi pikantní chuť. Vyčistěte zuby a protáhněte lisem, mlýnkem na maso nebo nastrouhejte na středním struhadle. Přidejte nakrájený česnek k mrkvi. Přidejte sůl a cukr. Nalijte stolní ocet nebo jablečný ocet. Můžete použít citronovou šťávu. Promíchejte rukama a lehce přitlačte na tyčinky mrkve.
Nalijte mletou sladkou papriku a suchou adjiku. Míchejte, dokud se koření rovnoměrně nerozloží. Suchá adjika je velmi pikantní, takže množství upravte podle své chuti. Místo toho můžete přidat pár kroužků červené feferonky.
Semena koriandru a černý hrášek je třeba lehce rozdrtit. K tomu se hodí hmoždíř nebo mlýnek na kávu. Semínka nasypte do hmoždíře a rozdrťte je na velké kousky. Vsypte je do mrkvové směsi a promíchejte.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Na pánvi dobře rozehřejte rostlinný olej bez zápachu. Přidejte cibuli a smažte dozlatova. Olej je tedy aromatizován a stává se aromatičtějším, po marinování mrkve se jeho chuť rozjasní a samotná svačina bude šťavnatá.
Nalijte horký olej do mrkve pomocí děrované lžíce nebo cedníku, aby se smažená cibule nedostala do hlavní hmoty. Míchat. Dejte na 1-2 hodiny do lednice.
Domácí korejská mrkev s koriandrem je hotová. Dobrou chuť!
Korejská mrkev se sójovou omáčkou
Nabízíme vám další recept na korejskou mrkev – korejskou mrkev se sójovou omáčkou. Předkrm se ukáže jako velmi chutný a pikantní, vhodný pro každou dovolenou. Dají se z něj dělat saláty, používat ho do závitků pita a dělat další svačiny.
Množství ingrediencí, které dodávají hotovému pokrmu pikantnost, lze upravit dle vašeho uvážení. V tomto receptu je to česnek, suchá adjika, mletý černý pepř a ocet. Upravte jejich množství podle vašich chuťových preferencí. Pokud nemáte v kuchyni jablečný ocet, použijte 9% stolní ocet. Mrkvová svačina podle tohoto receptu se připravuje velmi jednoduše a rychle. Mrkev lze konzumovat ihned po uvaření. Pokud ho budete marinovat déle na chladném místě, jeho chuť bude samozřejmě intenzivnější.
- Mrkev 1,3 kg;
- Česnek 5-8 stroužků;
- Sůl 1 lžičky;
- Cukr 2,5 lžičky;
- Jablečný ocet 3 lžíce;
- Slunečnicový olej 80 ml;
- Sojová omáčka 3 lžíce;
- Suchá adjika 1 lžička;
- Mletá paprika 1 lžička;
- Mletý černý pepř 0,5 lžičky;
- Khmeli-suneli 0,5 lžičky;
- Mletý koriandr 1,5 lžička
Kde začít vařit? Navrhuji vybrat si šťavnatou a chutnou mrkev dobré kvality. Nepoužívejte ochablou kořenovou zeleninu, protože to ovlivní konečný výsledek. Zeleninu vložte do dřezu a pomocí žínky důkladně opláchněte pod tekoucí teplou vodou. Odstraňte slupku škrabkou na zeleninu. Pro mletí používáme speciální struhadlo.
K nastrouhané mrkvi přidáme krystalový cukr a sůl. Dobře promíchejte rukama, třete tyčinky mrkve se solí a cukrem, dokud nebudou měkké a šťavnaté.
Česnek oloupeme. Upravte jeho množství podle své chuti. Namelte na jemném struhadle nebo protáhněte lisem na česnek. Ke zbytku ingrediencí přidejte nasekaný česnek a dobře promíchejte.
K pikantní mrkvi přidejte mletý černý pepř, koriandr, suchou adjiku, khmeli-suneli, sladkou papriku. Mrkev znovu smícháme se vším kořením. Místo mletého koriandru můžete použít semínka, ale je potřeba je rozemlít v mlýnku. Koření je v tomto případě aromatičtější.
Zalijte sójovou omáčkou, slunečnicovým olejem a jablečným octem. Smíchejte mrkev s touto marinádou. V tomto kroku po přidání všech ingrediencí mrkev ochutíme a případně doladíme přidáním toho či onoho koření. Přendejte do vhodné nádoby s víkem a dejte na několik hodin do chladničky.
Vynikající domácí korejská mrkev se sójovou omáčkou je hotová. Dobrou chuť!
Není žádným tajemstvím, že k přípravě nejznámější orientální pochoutky potřebujete speciální přístroj. Tak, mrkev v korejštině No, nemůžete to udělat s běžným struhadlem. Koneckonců, v tomto případě se ukáže, že je příliš tenký. Pruhy jsou krátké a měkké. Někdy ale situace vyžaduje nestandardní řešení.
Tohle je přesně ten samý příběh, který se stal mně. Neopatrný soused mi rozbil korejské struhadlo na mrkev. Vynahradila to dortem a dlouho jsem se nedostal k tomu, abych si šel koupit nový. Zeptejte se mě, jak jsem to zvládl nakrájíme mrkev v korejštině bez struhadla? Pomohl mi s tím jeden korejský bloger.
Začněme tím, že moje rodina prostě miluje mrkev v korejštině. V obchodě to zásadně nekupuji. Vždyť kdo ví, jak určit trvanlivost pokrmu s tolika kořením. Začal jsem tedy hledat řešení na internetu. Naštěstí mě korejští blogeři nenechali na holičkách. Takto doporučují připravit předkrm „sami“.
Korejská mrkev bez strouhání
- Mrkev oloupejte a opláchněte.
- Pomocí stejné škrabky na zeleninu nakrájejte zeleninu na plátky, začněte od tenčího okraje.
- Pokud je mrkev dlouhá, rozkrojte plátky příčně napůl.
- Ostrým nožem, přidržujícím okraje plátů, je nakrájíme na proužky. Tloušťku proužků si můžete určit sami, podle chuti.
- Připravené proužky vložte do mísy a začněte vařit. Z vlastní zkušenosti řeknu: na 1 kg mrkve jsem strávil 20 minut.
Výsledkem by měl být středně silný plátek jako na struhadle. Křupavá mrkev a dobře drží konstrukci. Tato metoda samozřejmě zcela nenahradí tradiční struhadlo. Ale i z takové svízelné situace se můžete dostat pomocí svého důvtipu.
Tak jsme úkol splnili. Teď už zbývá jen vařit mrkev v korejštině podle vašeho oblíbeného receptu. Tento křupavý, pikantní salát chutná lépe, když ho před podáváním necháte chvíli odležet. Ale vy už o tom víte!
Můžete se tedy připravit v několika krocích mrkev v korejštinědokonce bez použití speciálních zařízení. Abych byl spravedlivý, řeknu, že jsem si struhadlo koupil. A teď si moje rodina dopřává svou oblíbenou svačinku téměř každý den. Máte rádi korejskou mrkev? Jaký recept na jeho přípravu používáte? Podělte se o své tajemství!
Autor článku
Klasická beletrie a anglická literatura dvacátého století jsou daleko od hranic zájmů našeho redaktora. Tanya miluje outdoorové aktivity. Dívka se nadšeně a dovedně připravuje na pikniky: maso, ryby, zelenina, sýrové rolky v pita chlebu – Tanya uspěje ve všem s parádou. Redaktor „S chutí“ má rád turistiku a sní o návštěvě Austrálie, Nového Zélandu a Velké Británie. Pro vylepšení pokrmů čerpá dívka inspiraci ze zahraničních i domácích kulinářských show. To je důvod, proč je tak dobrá v koktejlech a občerstvení, zejména v sýrových muffinech a domácí pizze.
Příspěvek zatím nebyl komentován. Buďte první, kdo okomentuje!
Zrušit odpověď na komentář
Nové články
Psychologický test „Vyberte si šaty“
Podle psychologů se každý z nás při výběru toho či onoho řídí vlastnostmi charakteristickými pouze pro něj.
Jak nakládat sádlo: 3 skvělé způsoby
Lahodné saláty s vaječnými palačinkami
Uspořádání vašeho prostoru: metoda čištění 10-10-10
Někteří bojují s nepořádkem v bytě každý den, jiní odkládají „potěšení“ na sobotu. V mém.
Jak vařit knedlíky: tipy od Klopotenka
Při přípravě mražených polotovarů je vše jednoduché. Ale abyste je proměnili v elegantní jídlo, musíte si pamatovat.
Vrchol přitažlivosti ženy
Před několika lety v rozhovoru pro známou publikaci francouzský spisovatel Yann Moix uvedl, že on.
Vyhledávání
Kategorie receptů
Kategorie článků
Oblíbené recepty
Holandská sekaná v troubě
Salát “Něha” s kuřecím masem a ananasem
Dýňový krupicový koláč v troubě
Sušenky s jablky a skořicí “Jazyky”
Studený koláč se sušeným ovocem a ořechy
“S chutí” – nejlepší recepty, kulinářské životní hacky a vše o jídle!
Co je to “S chutí”?
„S chutí“ je první svého druhu online kulinářský portál. Každý den zveřejňujeme všechny novinky ze světa vaření, které se budou hodit nejen skutečným gurmánům, ale i milovníkům vaření. Najdete zde recepty krok za krokem s fotografiemi a praktickými videonávody, které odhalí tajemství kuchařských technik a pomohou vám objevit váš talent. Chutné jsou ty nejlepší jedinečné recepty a nejužitečnější kuchyňské vychytávky, o kterých byste měli říct svým přátelům!
“S chutí” v sociální oblasti. sítí
Oblíbené kategorie
Účel předpisu
Recepty podle obtížnosti
© sovkusom.ru 2016-2022. Všechna práva vyhrazena.
Abychom vám poskytli ty nejlepší zážitky, my a naši partneři používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení technologie, jako jsou soubory cookie. Souhlas s těmito technologiemi nám a našim partnerům umožní zpracovávat osobní údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.
Kliknutím níže souhlasíte s výše uvedeným nebo proveďte podrobná rozhodnutí. Vaše volby budou použity pouze na tomto webu. Svá nastavení můžete kdykoli změnit, včetně odvolání souhlasu, pomocí přepínačů na Zásadách souborů cookie nebo kliknutím na tlačítko spravovat souhlas ve spodní části obrazovky.
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si účastník nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické úložiště nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány účastníkem nebo uživatelem.
Technické úložiště nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické úložiště nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace uložené nebo získané pouze pro tento účel obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické úložiště nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo na několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.
