Houby jsou úžasný svět, plný rozmanitosti a záhad. Mezi nejoblíbenější druhy hub patří muchomůrky a hlíva ústřičná. Jsou si podobní, ale při bližším zkoumání se ukáže, že jsou zcela odlišné. V tomto článku si povíme o rozdílech a podobnostech mezi muchomůrkami a hlívou ústřičnou, abyste byli zdraví a i nadále si pochutnávali na lahodných houbách.
muchomůrky patří do čeledi muchomůrkových hub. Mají různé tvary a velikosti. Vzhled muchomůrek se může lišit od černé nebo tmavě šedé až po bílou nebo krémovou barvu. Jejich hlavní rozdíl od hlívy ústřičné je však v tom, že muchomůrky mají klobouky talířovité, zatímco hlíva má klobouky štěrbinovité.
Hlívy ústřice, na rozdíl od muchomůrek patří do čeledi hlívy ústřičné. Obvykle mají čepice s tmavými šupinami. Vzhled hlívy ústřičné může být různý – od hnědých a nažloutlých až po šedomodré odstíny. Stejně jako muchomůrky má i hlíva nožičky, i když ty jsou pevnější a silnější.
Přes některé odlišnosti mohou muchomůrky a hlíva ústřičná zmást i zkušené houbaře. Aby nedošlo k otravě, je nutná správná identifikace houby, protože některé druhy muchomůrek mohou být jedovaté. V každém případě se před sběrem a konzumací hub doporučuje poradit se se zkušeným houbařem nebo mykologem.
Identifikace muchomůrek a hlívy ústřičné může být náročná, zvláště pro ty, kteří ve světě hub začínají. Proto přísně dodržujte pravidla a neriskujte své zdraví. Je lepší porozumět tomuto problému s profesionály a užít si hledání a konzumaci bezpečných a chutných hub.
Podobnosti a rozdíly mezi muchomůrkou a hlívou ústřičnou
Muchomůrka a hlíva ústřičná mají určité podobnosti, ale jejich rozdíly jsou také zřejmé.
Podobnosti:
1. Vzhled: muchomůrky i hlíva mají klobouk a stopku. Mohou se lišit tvarem a barvou, ale obecně mají podobnou strukturu.
2. Ekologické podmínky: oba druhy hub se vyskytují jak v lesích, tak na polích. Preferují vlhkou půdu a často se objevují po dešti.
3. Nutriční hodnota: Muchomůrky i hlíva ústřičná jsou považovány za jedlé houby a používají se při vaření.
Rozdíly:
1. Struktura hub: Muchomůrky mají často houbovitou strukturu, zatímco hlíva ústřičná má obvykle hustou dužinu. Tento rozdíl je patrný při řezání houby.
2. Tvar klobouku: Klobouk muchomůrky může mít tvar vějíře nebo deštníku, zatímco klobouk hlívy ústřičné má nejčastěji tvar polokoule.
3. Barva: Potápky se dodávají v různých barvách, včetně bílé, šedé, žluté nebo oranžové. Hlíva ústřičná má obvykle světle hnědou barvu.
4. Chemické složení: chemické složení muchomůrek a hlívy ústřičné je také odlišné. Obsahují různé složky a látky, které mohou mít na organismus různé účinky.
Muchomůrky a hlíva jsou si tedy v mnohém podobné, ale jejich odlišnosti z nich dělají jedinečné houby, které je potřeba umět správně rozlišit a použít.
Vzhled a tvar
Jedním z hlavních rozdílů mezi muchomůrkami a hlívou ústřičnou je jejich vzhled a tvar.
Muchomůrky jsou vějířovité se širokým kloboukem a krátkou stopkou. Klobouk muchomůrky může dosahovat průměru až 15 centimetrů a je v různých barvách, jako je bílá, žlutá, hnědá nebo šedá.
Hlíva ústřičná má zase plochý hladký klobouk a dlouhou stopku. Klobouk hlívy ústřičné může být zbarven do různých odstínů hnědé, bílé nebo šedé. Průměr klobouku hlívy ústřičné nebývá větší než 10 centimetrů.
Muchomůrky se tedy od hlívy liší podle tvaru a vzhledu: muchomůrky mají klobouk vějířovitý a krátkou stopku, hlíva plochý a dlouhý.
| muchomůrky | Hlívy ústřice |
|---|---|
 |
 |
Na fotografii jsou typičtí zástupci muchomůrek a hlívy ústřičné.
Barva a textura čepice
Potápky se vyznačují nejrůznějšími odstíny, od bílé a světle krémové až po tmavě hnědou a černou. U některých druhů může mít klobouk muchomůrky specifickou barvu, například krvavě červenou nebo jasně oranžovou.
Hlíva ústřičná má na rozdíl od muchomůrek většinou jednotnou barvu. Čepice může být bílá, šedá, hnědá nebo černá, ale ve většině případů je barva jednotná a není jasná.
Struktura klobouku může také pomoci odlišit houby. Klobouk muchomůrky má většinou hladký nebo mírně šupinatý povrch. Může být lesklá a trochu nadýchaná.
Klobouk hlívy ústřičné je naopak hustší a má hladký povrch, bez zjevných šupin nebo vláken. Některé druhy hlívy ústřičné mohou mít široký a plochý klobouk, zatímco jiné mohou mít klobouk vydutý.
Barva a struktura klobouku jsou dvě z důležitých vlastností, které určují, zda houba patří ke konkrétnímu druhu. Pro přesnou identifikaci hub je však nutné vzít v úvahu další vlastnosti, jako je tvar klobouku, barva výtrusů, vůně a chuť hub.
Hlíva ústřičná jsou velké houby s kloboučky ve tvaru lastury. Existuje několik jejich odrůd, mezi nimiž jsou také falešné. Je důležité odlišit ty druhé od jedlých, protože můžete vážně poškodit své zdraví. Jedovaté nepravé hlíva ústřičné se vyskytují pouze v Austrálii. V Rusku najdete podmíněně jedlá a nepoživatelná dvojčata.
Existují falešné hlíva ústřičné
Lesní nepravá hlíva ústřičná existuje. Určení jejich vzhledu není tak obtížné, pokud věnujete pozornost barvě. Mají jasnější barvu. Ale to není jediné znamení. Rozdíly budou záviset na rodině jedlých a nejedlých dvojčat.
Jedovatá hlíva ústřičná z Austrálie je zobrazena na fotografii níže.
Jedovaté dvojče roste pouze v Austrálii
Jak vypadají houby jako hlíva ústřičná
Existuje mnoho dvojníků. Mezi nimi jsou jedlé a nejedlé. Skutečná dvojčata jsou tři – oranžová, pozdní a pilatka vlčí.
Pilatka lysá
Žije v místech s chladným klimatem. V Rusku se vyskytuje ve smíšených lesích a oblastech s převahou rovin.
Jeho růst je pozorován od konce června do poloviny října.
- Čepice je hnědá nebo červenožlutá, navenek může připomínat jazyk. Velikost je cca 5-9 cm.Má matnou slupku se šupinami a hrbolky. Hrany jsou zespodu zaoblené, jsou heterogenní, někdy vroubkované.
- Na vnitřní straně víčka jsou vidět červeně zbarvené destičky s bílými malými výtrusy.
- Noha může mít různé odstíny červené, častěji – vínová-hnědá. Zpod klobouku téměř nekouká a rostlinu pouze připevňuje k nosiči.
- Dužnina je tvrdá, hořká, má klamavé aroma charakteristické pro houby.
Často je vidět, jak čepice srůstají. V této podobě se již houbě podobají jen málo.
Pilatka vlčí je velmi modifikovaná, když klobouky srůstají
Oranžová
Název plně odpovídá vzhledu. Barva jasně žlutá, oranžová. Roste na listnatých stromech, preferuje břízu, lísku, osiku, lípu. Pro hlívu oranžovou je ideální mírné klima.
Dozrává na podzim. V jižních městech ji lze pozorovat celou zimu. Oranžová nepravá hlíva ústřičná se vyskytuje méně často než ostatní členové rodiny.
Instance rostoucí v zimě postupně blednou, barva se stává méně sytou.
Nepravá oranžová hlíva ústřičná má jasnou barvu
- chybí noha, charakteristické je čepicové zapínání;
- klobouk připomíná vějíř, je malý;
- vnější povrch je sametový;
- na vnitřní straně desky je světlejší, je jich tam poměrně hodně;
- dužina je oranžová, ale její barva je slabší;
- vůně houby připomíná meloun a přezrálá dává vůni zkažené zeleniny.
Tento zástupce druhu je nejedlý. Používají jej zahradníci k výzdobě území.
Pozdě
Nepravá pozdní houba začíná vyrůstat ze dřeva s nástupem jara. Může plodit až do prvního mrazu. Je častější na listnatých stromech, ale existuje i u jehličnanů. Hlíva ústřičná se nejčastěji vyskytuje v kavkazských městech.
Pozdější exempláře mají neobvyklou barvu, která umožňuje jejich identifikaci.
- klobouk může dorůst až 15 cm v průměru, má sametový povrch, při přeháňkách se stává lesklým, kluzkým;
- noha je masivní, ale krátká;
- pod kloboukem se tvoří bílozelené destičky, výtrusy mají lila barvu;
- dužnina je velmi hořká, vláknitá;
- v podmínkách vysoké vlhkosti hnijí a vydávají charakteristický zápach.
Zástupci tohoto druhu jsou velmi hořcí (i po delším varu).
Jak rozlišit nepravou lesní hlívu ústřičnou
Chcete-li rozlišit nejedlé hlívy ústřičné, musíte si dobře prostudovat obyčejné nebo ústřicové zástupce. Jsou jedlé a ceněné pro svůj nízký obsah kalorií.
Jak poznat pravou hlívu ústřičnou:
- Klobouk je měkký, zaoblený, připomíná ústřici. Z vnější strany lesklý, hladký, někdy vláknitý. Barva je šedá, někdy s odstíny fialové, hnědé, krémové, žluté. Čepice může mít průměr až 25 cm.
- Lodyha je krátká, směrem k klobouku se rozšiřuje. Má krémovou barvu. Směrem k základně se stává tvrdý a vlnitý.
- Dužnina je šťavnatá a měkká, stárnutím se stává tvrdší kvůli vzhledu nových vláken.
Oblíbená je pravá hlíva ústřičná. Možností vaření je spousta. Dá se dusit, sušit, konzervovat, smažit, marinovat, mrazit. V zemích bývalého Sovětského svazu je to běžné. Preferuje nízké teploty, takže začíná růst na podzim. V létě se objevuje za chladného počasí.
Důležité! Hlíva ústřičná se používá v lékařství. Vyrábí se z něj léky, které se používají při léčbě onkologie a při chemoterapii.
Fotografie a popisy vám pomohou zjistit falešné hlívy ústřičné:
- Světlejší zbarvení.
- Nedostatek nohou, upevnění na klobouk (ne všechny).
- Bez charakteristického houbového zápachu.
- Velmi hořká chuť.
- Splynutí čepic a nohou, vytvoření jediného “organismu”.
V Rusku jsou dvojčata hlívy ústřičná méně běžná než obyčejná. Nejsou jedovaté, ale nejsou oblíbené. Zkušení houbaři si jich nevšímají.
Závěr
Nepravá hlíva ústřičná (s výjimkou australských) je jedlá, ale pro hořkost v chuti se nedá jíst. Oranžové exempláře jsou ideální pro zdobení zahrady, zatímco ostatní zástupci slouží jako lesní správci. K jídlu se používají stepní, rohovité, královské, plicní druhy, které chutnají stejně jako ostatní jedlé houby. Nepravé houby, podobné hlívě ústřičné, lze identifikovat z fotografie.
