Je možné zapálit tandoor v dešti?

Tandoor je výhradně ruční výroba. Je vyrobena ze speciálních ekologických druhů hlíny a vypálena. Hlína se mění v keramiku. Naše tandyry jsou zaručeně vyrobeny z přírodní šamotové hlíny, bez škodlivých nečistot a jsou vyráběny pouze v Rusku.

Co se v tandooru nejčastěji vaří?

Tandoor umožňuje připravovat širokou škálu pokrmů. Nejoblíbenější jsou:

• Kebabs
• Pečená rajčata, paprika, cuketa, lilek
• Plněné brambory a žampiony
• Celá pečená drůbež v alobalu (kuře, krůta, kachna)
• Celá jehněčí kýta
• Рыба
• Dušená pečeně a další pokrmy v litině
• Pečivo

Jak dlouho a čím tandoor zahřívat?

Tandoor je vytápěn dřevem. V závislosti na velikosti tandooru a kvalitě palivového dřeva trvá zapálení v průměru 40-60 minut. Použijte břízu a jiné tvrdé dřevo. Palivové dřevo musí být suché.

Kolik palivového dřeva je potřeba?

V průměru o něco více než na podpalování grilu. Asi dvě náruče. Pro velké tandoory 150-200kg jsou potřeba asi 3 náruče. Neexistuje žádný přímý vztah mezi množstvím palivového dřeva a velikostí tandooru. Tito. pro tandyr o hmotnosti 200 kg nepotřebujete 2x více palivového dřeva než pro tandoor o hmotnosti 100 kg.

Jak dlouho trvá pečení v tandooru?

Vše opět závisí na teplotě uvnitř tandooru. Pokud je 250-300 stupňů, tandoor se vaří velmi rychle! Pokud se jedná o houby a zeleninu, stačí 5-10 minut. Ryba bude hotová za 15 minut. Ražniči se vaří 15-20 minut (při 200 g a silných kouscích – 30 minut. Kuřecí tělo bude vyžadovat 40 minut. Jehněčí kýta 90 minut.

Jak zahřát tandoor a připravit jej k použití?

• Odstraňte víko a vyjměte špejle se zapínáním
• Vyčistěte tandoor od uhlí přes >průměr hrdla. Větší průměr hrdla je vhodný pro výrobu dortů, ukládání palivového dříví a dalších drobností. Čím větší hrdlo, tím větší průměr poličky a rybí litinovou pánev můžete použít.
• Špejle. Tandoory jsou vybaveny různým počtem špejlí a různá je i jejich délka.
• Spolehlivý výrobce. To zaručuje dlouhou životnost tandooru a příslušenství a také pohodlný záruční servis.

Co je důležité vědět, abyste si koupili tandoor a nelitovali toho?

1. Pokud chcete vařit kebab a hned poté zeleninu, vyberte si tandoor od 80 kg (doporučujeme tandoor Sarmat Esaul, nebo ještě lépe Sarmat Skif nebo Ataman).
2. Pokud plánujete vařit v chladném počasí, kupte si velký tandoor 120 kg nebo více (doporučujeme tandoor Sarmat Skif, Sarmat Ataman, Vostočnyj, Aladdin). Například: Tandoor Sarmat-Esaul (vážící 80 kg) vaří kebab při +5 °C asi 20 minut a při -5 °C 40 minut.
3. Tandoory o hmotnosti 60-65 kg jsou vhodné pro letní venkovskou dovolenou v teplém počasí a pro přípravu jedné várky kebabů. V takových tandoorech musíte vařit opatrněji, protože je pravděpodobnější, že se v nich jídlo připálí. Podávejte kebab, ale po 5-10 minutách pečené houby nebo zelenina nebudou fungovat. Budete muset přidat další palivové dřevo, po 30 minutách vyhoří a pokračujte ve vaření. Takové tandyry mají nedostatečnou tepelnou kapacitu pro vaření i v chladných dnech (+10C). Většina příslušenství se do malých tandoorů nevejde.
4. Tandoory o hmotnosti do 60 kg doporučujeme kupovat pouze pro rybáře a myslivce, jako alternativu ke grilování.
5. Rybí háček nebo gril lze plně použít pouze v tandoorech s rozměry „Sarmat Esaul“
6. Pokud chcete vařit placky, je lepší koupit tandoor s průměrem hrdla 30 cm a více (doporučujeme tandoor Sarmat-Skif).
7. Stojan pod tandoorem je nezbytný nejen pro izolaci před vlhkostí, ale také pro pohodlí při odstraňování uhlí. Popelník můžete umístit pod tandoor a nasypat do něj popel. Bez něj je odstraňování uhlí z tandooru problematické.

Článek sestavil tým společnosti Cooking on Fire s ohledem na dlouholeté zkušenosti s používáním a zpětnou vazbu od našich zákazníků.

Víme, co prodáváme, a po nákupu nás můžete kontaktovat pro radu.

Zdravé jídlo se stalo součástí moderního života. Tandoor je dokonalým nástrojem pro vaření zdravých jídel. Tato varná nádoba kombinuje ty nejlepší vlastnosti grilu na dřevěné uhlí a grilu. Zjistěte více o tom, co je tandoor, jeho vlastnosti a vlastnosti v níže uvedeném materiálu.

Typy, typy konstrukcí

Tandoor byl používán starověkými národy v Mezopotámii. Později se tento způsob vaření rozšířil do Asie. Design moderních kamen se změnil, ale vlastnosti zůstávají stejné.

V tandooru se jídlo nesmaží, ale vaří, jako v ruské peci. K ohřevu trouby a vaření jídla je potřeba malé množství palivového dřeva. Ne nadarmo je tandoor považován za jednu z nejekonomičtějších možností vaření.

Jak používat tento typ nádobí:

1. Maso;
2. Ryby
3. Pečení;
4. Ovesná kaše;
5. pilaf;
6. Grilované maso;
7. Zelenina.

Tandoor nelze použít jako gril. Steak v něm sice neuvaříte, ale i tak si pochutnáte na stejně lahodných pokrmech.

Možnosti instalace Tandoor

Tandoor je instalován pod zemí. Kamna sloužila k vytápění místnosti kvůli tomu, jak dobře udržovala teplotu. v oblastech s podzemní vodou.

Přízemní.

Tandoor se instaluje na základnu. V závislosti na typu stahování a jeho umístění. Tah vychází z popelníkové zásuvky, která je umístěna níže.

Mobilní, pohybliví.

Nejnovější iterace designu je tato. Jako výrobní základ slouží hlína nebo šamot. Mobilní tandoor má silné stěny a připomíná džbán. Sada obsahuje víko a rukojeti. Malé objemové nádoby do trouby jsou vhodné pro domácí použití.

Plyn, elektřina nebo dřevo jsou všechny možné náhradní paliva pro kotel. Dřevo je vhodné pro stacionární i přenosná kamna. Brikety lze získat pomocí stlačeného dřevěného uhlí. Tento způsob vaření poskytuje výjimečnou chuť.

Plynové sporáky jsou instalovány ve stravovacích zařízeních. Pro byty je dobrou volbou elektrický tandoor. Díky mnoha různým možnostem v něm připravíte širokou škálu pokrmů.

Typy mobilních pecí

Na východ.

Jedná se o největší strukturu na světě a dokáže vařit až 20 špízů současně. Váží 150 kg. pro pekárny a restaurace.

Tandoor “Aladdin mini”

Pro soukromé použití je vhodná varianta do 100 kg. Sada obsahuje 4 madla, základnu a podpěry. K zapálení ohně je potřeba palivové dřevo. Džbán lze použít pro přípravu všech druhů jídel včetně pečení.

Tandoor na placky.

Design je elektrická mini trouba. Tandoor zabírá málo místa a je vhodný pro domácí použití.

Přenosný tandoor je velmi žádaný. Jsou vyrobeny z vysoce kvalitní šamotové hlíny, snadno se používají a zabírají málo místa. Tandoor je vybaven madly pro pohodlné použití.

Izolační materiál, ze kterého je deska vyrobena, udržuje teplo po dlouhou dobu. Tento model je vybaven dvouúrovňovým víkem. To usnadňuje vyjímání potravin.

Hlavní výhodou mobilních kamen je, že je lze nainstalovat kamkoli a vzít si je s sebou na cesty nebo mimo město. Mobilní vařič je navíc rozměrově mnohem menší. Mobilní sporák je nejen funkční, ale také atraktivní vzhledově. Můžete jej vystavit bez obav z poškození interiéru.

Nevýhodou mobilního tandooru je jeho křehkost. Na rozdíl od svých masivnějších protějšků je tloušťka stěny od 3 do 7 cm.Na zahřátí vyžaduje více palivového dřeva, ale stále je to levnější varianta než gril.

Princip činnosti

Konstrukce pece připomíná kamenný pytel, který má vysokou tepelnou kapacitu. Záření ohřívá jídlo a vaří je.

Na rozdíl od grilování se nemusíte starat o to, aby se jídlo uvařilo rovnoměrně a nepřipálilo se nebo nezkašlovalo. Protože teplo přichází odevšad, jídlo se vaří rovnoměrně.

Výhody

Tandoor je nejlepší zařízení pro přípravu zdravých a chutných jídel. Oproti jiným typům zařízení má mnoho výhod. jaké jsou výhody tandooru

Výraznost chuti

Šťavnatost a houževnatost masa pečeného na grilu nebo v grilu se rychle ztrácí. Vaření v tandooru zachovává šťavnatost a jas chuti masa, protože jsou zachovány ideální tepelné podmínky. Navíc ve srovnání s jinými technologiemi zpracování potravin zabere vaření v troubě mnohem méně času.

Výhody jídla vařeného v tandooru

V procesu vaření na pánvi, v troubě nebo v hrnci se ztrácí významná část vitamínů. V tandooru se jídlo vaří rychle a prospěšné složky nemají čas na denaturaci. Některé z nich se jistě ztratí a toto množství není srovnatelné s tím, co se děje při vaření konvenčními metodami. Během procesu vaření se v troubě netvoří karcinogeny, které jsou zdrojem vážných onemocnění. Pro srovnání, pokrmy z grilovaného masa a ryb obsahují škodlivé látky.

Rychlost vaření

Zapálení dřeva trvá asi hodinu. Samotné pokrmy se připravují poměrně rychle: zelenina – za 5 minut, ryba – 12. Kuřecí tělo i bez masa je připraveno za pouhou půlhodinu. Chcete-li zhnědnout, musíte zvednout víčko a otevřít víko 5 minut před tím, než bude hotové. V tandooru se jídlo peče rovnoměrně a zabrání se připálení. Stěny klapky trouby se zahřívají, přenášejí teplo na produkty a tím je vaří. Na rozdíl od grilu nedochází ke kontaktu s ohněm. Pomocí malého zařízení připravíte 10 masových špízů za 15-10 minut.

Rozmanitost jídla

V troubě uvaříte více než sto jídel. Pouze tandoor je nejlepší způsob, jak smažit maso, aby si zachovalo své prospěšné vlastnosti. Zde jsou jen některé z jídel, která uspokojí vás i vaše hosty: vepřové špízy, jehněčí kýta, krůta, lula kebab, vepřová pečeně, klobásy, vepřová žebírka, chalagach, jeseter, pstruh, la fish, brambory, houby, samsa a placky, lilky. Dobrou variantou na vánoční stůl jsou plněné koroptve.

Schopnost vařit za každého počasí

Dešti nebo špatnému počasí se lze vyhnout. V hrnci se jídlo vaří spíše uvnitř nádoby než na otevřeném ohni. Nic vám nebrání předvést své kulinářské dovednosti. Mějte ale na paměti, že kamnům velmi škodí změny teplot, takže při každém zapálení prohřejte stěny.

Snadné použití tandooru

Špízy s masem položte kolmo na špejle. Nemusíte je obracet a hlídat je, abyste měli jistotu, že se maso propeče rovnoměrně. V troubě snadno upečete husu, králíka nebo koroptve nebo uvaříte vepřovou panenku, aniž byste pokrm zničili. Jediné, na co si musíte dávat pozor, je doba vaření. Uhlíky rozložte do stejnoměrné vrstvy, položte špejle, zavřete víko a popelník. Wonderkiln udělá zbytek.

Minimální množství surovin

Na otevřeném vzduchu oheň rychle hoří díky neustálému kontaktu s kyslíkem. Nové protokoly by měly být přidávány pravidelně. V tandooru můžete vařit spoustu masa na jednom ohni, protože stěny tandooru dobře udržují teplo.

Dlouhodobý provoz

Skladovatelnost tandooru je při správném použití neomezená. Při vaření v zimě pamatujte, že náhlé změny teploty jsou škodlivé pro vaše zařízení. Stěny kamen se musí ohřívat při každém zapálení. Množství palivového dřeva by mělo činit třetinu objemu kotle. Když se rozsvítí, zavřete víko. Do tandooru nedávejte suché palivové dříví, dokud se stěny nerozpálí.

Během vaření se stěny džbánu zahřejí až na 350 stupňů. Při této teplotě se ničí nebezpečné materiály a součásti. Odborníci na potraviny se shodují, že pečení je nejlepší metoda. : Příprava nezahrnuje použití olejů. Díky tomu tortilly neobsahují škodlivé látky a lepí se na stěny.

zabezpečení

Kuchaři tvrdí, že jídlo vařené v troubě je snadněji stravitelné. Pravděpodobnost zažívacích problémů je velmi nízká.

Jedinečné aroma

Možná někdy budete chtít vyzkoušet jídlo, které voní jako táborák. Pokud se jídlo připravuje v peci na dřevěné uhlí, je to možné. V elektrických troubách takový efekt není. Kuchař položí dřevěné třísky na horní víko, aby získalo kouřovou chuť.

Snadné použití

Nedostatek kulinářských dovedností nijak neovlivňuje proces vaření. Kuchař vyžaduje minimální manipulaci. Nejprve je potřeba předehřát troubu, vložit jídlo a časovač. Profesionálové doporučují při ohřevu položit varnou konvici nebo vanu, aby se teplo využilo efektivněji.

Úspora času

Jídlo v pánvi se rovnoměrně propeče, což urychluje proces vaření. Pec poskytuje intenzivní ohřev díky vysoké tepelné vodivosti materiálu. Kombinace těchto faktorů pomáhá rychle uvařit maso a zeleninu.

Estetika

Po tepelné úpravě si přísady zachovávají svou estetickou krásu. Nerozpadají se ani nemění tvar. To vše díky tomu, že teplo je uvnitř džbánu rovnoměrně rozloženo.

Tandoor šetří suroviny a zachovává prospěšné vlastnosti produktů. Pokrmy jsou šťavnaté a nepřipalují se. Je čas dopřát si místo vaření.

Vlastnosti přípravy

V troubě je jídlo vždy chutné a uspokojivé. Existuje několik tipů, jak zlepšit jeho kvalitu.

Při používání tandooru je důležité dodržovat několik pravidel:

1. Vybírejte pouze vysoce kvalitní suroviny (dubové a březové dřevo);
2. Před vložením jídla do tandooru je zahřejte, dokud nedosáhne stabilní teploty;
3. Regulujte teplotu uvnitř trouby podle toho, co chcete vařit.

Jednoduché okolnosti pozorované při vaření. Zdravé vitamíny a minerály jsou zachovány díky kůrce, která sedí na povrchu masa. Lahodný a zdravý pokrm připravíte za pár minut.

1. Umístěte konstrukci na rovný, stabilní povrch.
2. Sejměte víko a otevřete popelník.
3. Dřevo nakládejte maximálně do dvou třetin jeho objemu.
4. Zapal oheň. Při hoření se vnitřní povrch hořáku pokryje sazemi. Nebojte se: později zmizí. To je signál, že je čas naplnit misku.
5. Zavřete dvířka popelníku.
6. Zakryjte tandoor víkem.
7. Po dopečení trouba sama vychladne. Tvrdé maso položíme na vychladlou strukturu a necháme přes noc. Bude se připravovat ráno.

Pokud mluvíme o novém tandooru, jeho stěny jsou impregnovány bavlněným olejem a zahřívány při nízkých teplotách. Výrobky, zejména tortilly a chléb, se nebudou lepit na stěny.

Návod k použití

Tandoor se poměrně snadno používá, ale stále existují určité nuance. Tím je zajištěno, že vařič lze bezpečně používat po dlouhou dobu.

Nejprve je třeba zvážit několik věcí:

1. Podmínky skladování na sporáku;
2. Osvětlení;
3. Kvalita surovin;
4. Množství palivového dřeva, které se má přidat;
5. Čištění hrnce;
6. Doba hoření;
7. Opatření.

Hlavní podmínkou dlouhé životnosti kamen je jejich skladování v suchu. Jíl absorbuje vodu a při nízkých teplotách může praskat. Nejlepším místem pro jeho uložení je pod baldachýnem nebo uvnitř. Aby nedošlo k namočení, jsou trouby pokryty fólií nebo krytem. Pokud tandyr navlhne, měl by přirozeně vyschnout.

Způsob osvětlení závisí na ročním období. V zimě se to provádí postupně, počínaje pilinami. Zbytek dřeva se přidá, když jsou stěny džbánu horké. Nová kamna lze zapálit stejným způsobem bez ohledu na roční období. V jarní a letní sezóně se palivové dříví skládá současně.

Nejlepšími surovinami jsou bříza, dub a habr. Mají vysoký koeficient tepelné vodivosti. K zapalování saunových kamen nepoužívejte uhlí: obsahuje koksové plyny.

Množství použitého dřeva závisí na velikosti tandooru. Nesnažte se použít co nejvíce dřeva, protože to sníží účinnost spalování.

Doba ohřevu je dána několika faktory.

1. Velikost budovy;
2. Tloušťka stěny;
3. Vnější nebo vnitřní teplota.

Tandoor je skvělým místem pro letní dům nebo venkovský dům. Čím silnější jsou stěny a větší objem, tím méně času trvá nahřátí trouby. Průměrná doba zapalování je hodina.

Čištění tandooru zahrnuje odstranění popela a sazí ze stěn. To se provádí lopatou a pokerem. Pokud jsou stěny trouby glazované, otřete je vlhkým hadříkem.

Bezpečnostní pravidla

1. Kamna se rychle zahřejí a zůstanou dlouho teplá. Pamatujte na to, abyste se vyhnuli popáleninám. Můžete použít žáruvzdorné rukavice nebo palčáky.
2. Nezapínejte kamna v uzavřených prostorách, v blízkosti hořlavých předmětů nebo v zalesněných oblastech. Plamen může vystoupat do výšky až 1,5 metru.
3. Nelijte vodu na horký sporák. To může způsobit praskliny.
4. Po použití nechte přístroj zcela vychladnout.
5. Při vaření držte děti a domácí zvířata mimo tandoor.
6. Při zapínání tandooru buďte opatrní a hlavně se nenaklánějte ke krku.

Omezení

Tandoor je nejlepší způsob, jak vařit jídlo. Existuje však několik nuancí, které je třeba vzít v úvahu.

Mezi zařízení zařízení patří:

1. Žádný komín;
2. Saze a saze po spalování;
3. Jeden otvor na palivové dříví a jídlo;
4. Velká hmotnost desky;
5. Nutnost používat ohnivzdorné rukavice.

Doba prvního svícení může přesáhnout 4 hodiny. Pokud hodláte spotřebič používat uvnitř, měli byste zvážit kamna na kolečkách. Dá se snadno přemístit ven. Aby se zabránilo usazování sazí, jsou stěny kartáčovány a postříkány vodou.

Závěr

Tandoor vám umožní jíst rozmanité a chutné jídlo. Jídlo je šťavnaté, chutné, krásné a zachovává si své blahodárné vlastnosti. Vaření nevyžaduje speciální dovednosti. Tandoor vám umožní uspokojit téměř jakékoli kulinářské preference, v závislosti na vaší fantazii.

Pravidla pro provoz venkovního kamnového komplexu

1. Zajištění přirozeného sušeníBezpečné přirozené sušení je stav, kdy je sporák ponechán svému osudu (ihned po dokončení vaření). Skladuje se při otevřených oknech v létě od 10 do 16 dnů, v zimě a na podzim trvá proces sušení téměř 1,5x déle – od 16 do 26 dnů.
2. První spuštění Nejprve kamna předehřejte po dobu 30-90 minut malým množstvím hořícího materiálu, asi 2 kg dřeva
3. Potřeba paliva. Do kamen nevkládejte dřevo, papír, lepenku nebo mokrý odpad. Všechny tyto položky zvyšují riziko požáru, protože zplodiny hoření se hromadí na stěnách komína a ohniště. Nikdy nepoužívejte látky klasifikované jako „hořlavé“. Dehtovaná polena nepoužívejte k zapalování otevřeného ohně, protože dehet při varu vytvoří uhlíky. Ujistěte se, že délka polen je o třetinu menší než délka topeniště. Palivové dřevo pokládejte opatrně, aby nenaráželo na stěny spalovací komory.
4. VÝKON. Vyhněte se produktivitě. Grilovací vařič a varná konvice jsou určeny k vaření a nejsou ohřívače. Podle technických specifikací zůstávají při provozu hořáků kamen vnější stěny studené, takže vytápění místnosti je minimalizováno.
5. Přívod vzduchu Je nutné dodatečné větrání. Pokud v uzavřeném prostoru není žádné větrání, mělo by být otevřeno okno, které umožní cirkulaci vzduchu a udrží gril stabilní.
6. Nepoužívejte gril staviteli a dělníky během fáze výstavby budovy.
7. Nedovolte používat sporák osobám, které si nepřečetly návod k obsluze.

Pokud potřebujete grilovací komplex používat při teplotách pod nulou nebo po dešti, je důležité kamna předsušit na půl hodiny s minimálním žárem. Pokud jsou kamna zapálena silou, mohou se v konstrukci objevit trhliny v důsledku teplotních rozdílů.

Topeniště se zbaví sněhu a vody, pokud konstrukce nemá přístřešek nebo uzavřené víko.