Je možné zmrazit citrony v mrazáku

Nejkyselejší ovoce na světě. Samozřejmě, tohle je on – nažloutlý citron. Je milován pro svou chuť, oceňován pro svou úžasnou vůni a obrovské množství užitečných látek. Citrus se prodává po celý rok. Někdy za velmi dobrou cenu. Ne vždy je možné jej plně využít. Zbytky mizí, plesniví, musí se vyhodit.

Dnes vám řekneme, jak zmrazit citrony pro různé účely. Současně zvážíme vlastnosti aplikace, relevanci takového polotovaru.

Proč zmrazit citrony

Běžnou odpovědí je ušetřit. Citrusy skutečně někdy zůstávají. V lednici jsou celé, nakrájené citrony. Nečekejte na plíseň, pak ji vyhoďte. Nejlepší je hned zamrazit.

  • na domácí limonádu. Citrony a pomeranče jsou speciálně zmrazené. Po rozmrazení dávají dobrou chuť, barvu;
  • na koktejly, čaj, jiné nápoje. Vynikající polotovar je po ruce. Ušetří čas, úsilí, zjednoduší vaření;
  • pro nejchutnější pečivo. Používají se nejen citrony. Kůru můžete zmrazit. Níže je zajímavý způsob.

Citrony můžeme zmrazit celé, nakrájené na plátky, s cukrem. Výborně pomáhá připravená kůra. Citrusové plody se používají ve vaření a lidovém léčitelství. Doba použitelnosti až 6 měsíců.

Jsou při zmrazení zachovány příznivé vlastnosti?

Nejzranitelnějším vitamínem je kyselina askorbová. Při vaření se rozpadá. V citronech se ale dokonale konzervuje při zmrazení. Proto se přípravek používá k léčbě nachlazení, přípravě léčivých nápojů a posílení imunity.

Jaké další látky se ukládají:

  • vitamíny A, PP, E, skupina B.

Při dodržení pravidel skladování zůstává až 80-90 % cenných živin. Mražený citron také zabíjí toxiny, pomáhá zhubnout, brzdí rozvoj křečových žil, posiluje cévy a zlepšuje trávení. Vynikající přírodní antiseptikum a antidepresivum. Citrus zvedne tón, dodá energii a dodá dobrou náladu.

Citron je alergenní produkt, může vyvolat reakci. Produkt bude škodlivý během exacerbace onemocnění trávicího systému.

Výběr a příprava citrusových plodů

Většina lidí dává přednost citronům s tenkou slupkou. Když se ale zmrazí celé, plody se silnou slupkou se chovají lépe. Vhodné pro všechny druhy a velikosti. Vybíráme celé, i citrusové plody s lehce lesklým povrchem bez tmavých skvrn. Matný povrch je známkou nezralosti. Zároveň by na vrcholu neměl být žádný umělý plak.

Kontrolujeme stupeň zralosti – klik. Zelený citron není prolisovaný. Přezrálý vzorek je měkký na dotek. Dobrý citrus je trochu jarní. Na svou velikost je těžký, má hustou dužinu, vnitřní filmy přilnou. Při řezání vytéká šťáva.

Návod na přípravu:

  1. Pereme pod tekoucí vodou s pracím mýdlem, jakýmkoli jiným pracím prostředkem.
  2. Opláchněte horkou vodou, abyste odstranili produkty ošetření, usazeniny vosku.
  3. Dále nakrájejte, odstraňte kosti.
  4. Nebo vyčistit, brousit. Záleží na zvoleném způsobu zmrazování.
  5. Nebo nejprve odstraňte kůru. Je vhodné to udělat pomocí škrabky na zeleninu, běžného struhadla.
READ
Materiály pro obložení venkovského domu: cihla, keramické dlaždice, kámen, obklady, sendvičové panely, mokrá omítka, klady a zápory, povrchová úprava „udělej si sám“

Některé ženy v domácnosti raději používají ke zpracování jablečný ocet. Na pár minut tam dali citrusy. Metoda zaujme jednoduchostí, šetrností k životnímu prostředí, odpuzuje vysoké náklady.

Zmrazování citronů na zimu

Produkt můžete zmrazit různými způsoby. Není nutné volit jednu metodu. Je lepší vyrobit několik polotovarů pro různé účely. Nabízíme pokyny krok za krokem s podrobným popisem. Nejprve zapněte mrazák na nejnižší teplotu. Zmrazte co nejdříve. Moderní fotoaparáty mají speciální režim.

Celé s kůží

Nejprve se podíváme na to, jak správně zamrazit celé citrony v mrazáku. Používají se na domácí limonádu. Je vhodnější ovoce potřít, abyste získali šťávu, přidat do pečiva.

Pokyny k vaření:

  1. Omyté citrony otřeme do sucha, aby se navrchu neudělala ledová krusta. Nebo jen sušit na vzduchu.
  2. Baleno jednotlivě v sáčcích. Můžete několikrát obalit potravinářskou fólií, vytvořte alespoň tři vrstvy. Okraje zkontrolujeme, úplně utěsníme.
  3. Vložte do komory, zmrazte.

Při použití sáčků se snažíme vytlačit vzduch. Výborné jsou vakuové sáčky se speciálním čerpacím zařízením. Metoda je vhodná i pro zmrazení dýní, zelí, banánů a další zeleniny či ovoce.

Plátky

Pro milovníky aromatických čajů doporučujeme plátky zamrazit. Možností je několik. Nabízíme osvědčené recepty. Citrusové plody jsou předem omyté, utřené.

Pokyny k vaření:

  1. Citron nakrájejte na plátky, poté na polovinu. Nebo rovnou rozdělte na dvě části podél a pak napříč. Děláme plátky střední tloušťky.
  2. Vyjmeme všechny kosti. V případě potřeby sceďte odkapávající šťávu do mísy. Dá se zmrazit samostatně v kostkách.
  3. Nyní rozprostřete na potravinářskou fólii v jedné vrstvě plátků citronu. Zmrazte a poté nalijte do sáčku.
  4. Nebo zabalíme pár věcí do malých tašek.
  5. Dalším způsobem je položit jej ve vrstvách do nádoby, rozložit kousky pergamenu, potravinovou fólii. Pak je třeba zavřít, umístit do komory, zmrazit.

Plátky lze zmrazit ve formách na led. Nakrájejte na tenké plátky, otočte růžicí, vložte do každé buňky. Dále nalijte chlazenou vodu, cukrový sirup. Získáváme efektní kostky na koktejly.

S cukrem

Mezi lidmi je oblíbené zmrazování citronů s cukrem. Neutralizuje kyselinu, působí jako konzervant a na výstupu je pohodlný polotovar. Jednoduchým způsobem je válet plátky v písku a zmrazit. Citrusy je ale lepší nasekat.

Pokyny k vaření:

  1. Omytý citron nakrájíme na plátky. Vyjmeme všechny kosti.
  2. Procházíme mlýnkem na maso. Nebo nasekejte mixérem, kuchyňským robotem. Někdy stačí nakrájet na malé kousky.
  3. Přidejte cukr v poměru 1:1. Nechte půl hodiny za občasného míchání. Část cukru by se měla rozpustit.
  4. Nalijte do silikonových forem.
  5. Vložte polotovary do komory, zmrazte na tvrdý led. Časově to bude trvat 5-7 hodin.
  6. Vyjmeme kostky ledu z formiček, hodíme je do nádoby.
  7. Vrátíme se do mrazáku.
READ
Hřad pro kutily pro nosnice: kresby, originální nápady

Někdy jsou kusy posypány cukrem v nádobách a odeslány do mrazničky. Metoda není příliš pohodlná. Citron vylučuje šťávu, cukr navlhne, vytvoří se hrudka.

Mrazící kůra

Zmrazená kůra se necení méně než dužina. Právě ona dává úžasnou vůni díky obsahu éterických olejů. Je nutné odstraňovat pouze z důkladně umytého ovoce. Odřízněte výjimečně tenkou barevnou kůži bez bílé slupky.

Sdílíme tři různé pokyny:

  • rozptyl. Kůru rozdělíme na film, zmrazíme, nalijeme do nádoby. Pevně ​​uzavřete. Je snadné kdykoli vytočit správnou částku.
  • uzliny. Do rohu hustého balíčku vhodíme lžičku kůry, uvážeme uzel. Produkt znovu položíme, svážeme. Z uzlů získáte korálky. V zimě vyjmeme, odřízneme jednu kouli;
  • kostky. Kůru rozdělte do formiček na led. Zalijte lžičkou vody pro spojení. Dále musíte zmrazit, dokud nezískáte tvrdé kostky, vyjměte a vložte do nádoby.

U nápojů se kůra odstraňuje v dlouhých proužcích, zkroutí, rozloží do forem a nalije vodou. Někdy se citron kombinuje s mátou, meduňkou.

Aplikace mražených citronů

Pokud se rozhodnete zmrazit citrony, musíte je použít. Je nevhodné, aby cenný obrobek odpočíval měsíce v cele. Pojďme se podívat na hlavní využití. Ne každý účel vyžaduje odmrazování.

Zmrazení citronů a kůry

Ve vaření

Právě pro kulinářské účely je zvykem mnoho potravin zmrazovat. Kyselé citrusy zřídka působí jako nezávislé jídlo. Lze jej ihned konzumovat pouze s cukrem, zapíjet čajem. Ukazuje se užitečná alternativa k běžnému džemu.

Způsoby použití zmrazených citronů různými způsoby:

  • celé plody. Používá se hlavně v nápojích. Po zmrazení se lépe dává šťáva, chuť, barva;
  • plátky. Používá se na čaj a jiné nápoje. Lze použít pro želé dezerty;
  • drcené citrony s cukrem. Přidávat do čaje, pečiva, připravovat nápoje, používat v naturáliích;
  • kostky s plátky, kousky, kůra. Nápojová složka sloužící k rychlému zchlazení čaje, kompotu.

Kůra se přidává hlavně do pečiva. Nutné předmrazování. Poté se hranolky smíchají s moukou pro rovnoměrné rozložení ve hmotě. Kůže může být také zavedena do nápojů, jakýchkoli jiných dezertů, aby získala citrusovou příchuť. Dobře se kombinuje s mátou, zázvorem, skořicí.

Pamatujte na pravidlo – rychle mrazit, rozmrazovat pomalu. Ideální možností je umístit polotovar na polici chladničky. Postupně se roztaví bez ztráty cenných vlastností.

V lidové medicíně

V lidovém léčitelství se citrony používají vnitřně, zevně. Obvykle se připravují nápoje, nálevy při nachlazení, kašli, na posílení imunity. Je nežádoucí naplnit produkt vroucí vodou. Pro zachování složení vitamínů je lepší použít mírně horkou vodu, trvat déle. Kůra má také léčivé vlastnosti, kterou lze také snadno zmrazit.

READ
Brambory Yanka: popis a vlastnosti odrůdy, výnos s fotografií

Citrusové plody se také používají externě v kosmetologii. Kyselý přípravek bělí pokožku, pomáhá v boji proti akné, zvýšené tvorbě mazu. Zlepšuje pleť, odkazuje na přírodní ovocné slupky. Šťáva se přidává do vlasových masek proti lupům.

Doba použitelnosti zmrazených citronů

Citrony vydrží v mrazáku až rok. Odborníci ale nedoporučují skladovat déle než 6 měsíců. Dále jsou užitečné látky zničeny, zemřou, produkt přinese menší užitek. Kostky ledu by měly být spotřebovány nejlépe do tří měsíců. Nejdéle se skladuje ovoce kroucené cukrem. Písek působí jako konzervant. Obrobek bude dokonale ležet až rok. Předpokladem pro skladování citronů je stálá teplota pod -15 stupňů.

Vhodná nádoba:

  • přilnavý film;
  • Vakuové sáčky;
  • těsné obaly;
  • kontejnery.

Není vhodné:

  • skleněná nádoba;
  • tenké tašky;
  • otevřené nádoby.

Po zmrazení ve formách na led, silikonových nádobách musí být obrobek přenesen do hodiny. Obvykle se hází do plastového sáčku, kontejnerů. Je důležité to udělat rychle, aniž byste nechali produkt rozmrazit. Jinak se kousky slepí.

Téměř všechny části citronu můžete zamrazit. Jedinou výjimkou jsou kosti. K jídlu se nepoužívají kvůli specifické chuti. I když užitečné látky jsou také přítomny v semenech.

Citrony jsou plody rodiny citrusů. Jsou velmi oblíbené ve vaření při přípravě různých pokrmů, v kosmetologii pro výrobu masek, v lékařství, jako zdroj vitamínu C.

Ale stejně jako všechny druhy ovoce mají citrony tendenci se rychle kazit. Z článku se dozvíte, jak připravit citron pro budoucí použití pomocí zmrazení.

Můžete citrusy uchovávat v mrazáku?

Citron lze zmrazit. Mražení je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zachovat maximum živin. Čerstvý citron a mražený však není totéž.

Při zmrazení trpí vzhled ovoce, mění se vůně. Co se týče užitných vlastností, určitá část z nich mizí, ale hlavní množství zůstává.

Zde kyselina askorbová při zmrazení mizí. Ale kromě vitamínu C obsahuje citron i další prospěšné látky a stopové prvky. Tento:

Po zmrazení zůstávají ve výrobku.

Bioflavonoidy zůstávají i v citronu, který plod obsahuje:

  1. citronin;
  2. eridiktyol;
  3. hesperidin;
  4. diosmin;
  5. rhamnosid;
  6. kyselina listová (B6).

Nízké teploty na ně nemají vliv.

Jak se připravit na uskladnění doma v lednici?

Zralé citrony jsou nejlepší pro dlouhodobé skladování.. Ale jak určit zralý citron nebo ne. Citrusové plody žloutnou dříve, než plně dozrají. Všechno je to o kůži. Ve zralém ovoci je lesklý, zatímco v nezralém bude matný.

READ
Kimchi z čínského zelí: 11 nejlepších receptů krok za krokem s fotografiemi

Nevhodné jsou také přezrálé plody ke zmrazení, stejně jako nezralé. Než si tedy citron koupíte v supermarketu, lehce jej přitlačte, měkký vraťte zpět. Vybíráme pružný plod, který po stlačení lehce pruží.

Věnujte pozornost pokožce. Mělo by být hladké, bez škrábanců, řezů, různých černých skvrn. Citrony, které mají hnědé skvrny, jsou již zmrzlé, nekupujte je za žádným účelem.

Poté, co citrony připravíte, je třeba je zpracovat. To se provádí následujícím způsobem:

  1. Před zahájením procesu si umyjte ruce mýdlem a vodou, protože neumyté ruce přenesou bakterie a viry na slupku ovoce. Můžete nosit gumové rukavice, aby se škodlivé bakterie nedostaly do dužiny citronu.
  2. Slupku důkladně opláchněte kartáčkem na mytí nádobí nebo jiným kartáčkem, který máte. Tím vyčistíte pokožku od různých nečistot, včetně chemických.
  3. Citrony poté opláchněte pod tekoucí vodou, můžete použít přípravek na mytí ovoce a zeleniny.
  4. Aby mělo ovoce po zmrazení maximum živin, použijte k odstranění vosku a různých pesticidů ze slupky octový roztok. Chcete-li to provést, namočte citrony do octového roztoku. Vezmeme kyselinu octovou a vodu v poměru 1: 10. Ovoce tam necháme 10 – 15 minut, poté důkladně opláchneme tekoucí vodou a otřeme ručníkem.

Způsoby zmrazování v zimě

Plátky nebo celé

Chcete-li zmrazit citron na plátky, nakrájejte ho na kousky, nemusíte odstraňovat slupku. Dále postupujte podle pokynů:

  1. Nakrájené plátky položte na prkénko tak, aby mezi nimi byl volný prostor. Pokud se tak nestane, objeví se zamrzlý blok.
  2. Dejte v této formě do mrazáku, dokud se plátky nechytnou, nebo dokud úplně nezmrznou.
  3. Poté je třeba je vyjmout z mrazničky a přemístit do sáčku se zapínáním na zip a poté uložit zpět.

V této podobě lze plátky citronu skladovat až 6 měsíců. Velmi vhodné je vyjmout jeden plátek ze sáčku a přidat do čaje.. Plátek můžete rozmrazit a použít na koktejl nebo jako dekoraci. A k rybím pokrmům se hodí plátky citronu.

Výhodou této metody je, že můžete získat tolik plátků citronu, kolik potřebujete. Nevýhodou je ale jeho délka.

Ke zmrazení celých citronů:

  1. Vložte je do plastového sáčku, stiskněte jej, abyste odstranili přebytečný vzduch.
  2. Vložte sáček s citrony do mrazáku.
  3. Nechte uskladnit.
  4. Před použitím mražené citrony vyjměte z mrazáku a namočte do studené vody asi na 10 minut.

Nevýhodou této metody je, že po zmražení celé citrony změknou a nelze je krájet na plátky. Ale kůra a šťáva mohou být použity pro kulinářské nebo jiné účely.

READ
Seznam opylovačů pro třešně

V kostkách ledu

Potřebujeme citronovou šťávu. Můžete si ho vymačkat sami, nebo pomocí odšťavňovače. Pro snížení koncentrace lze šťávu smíchat s vodou. Poté tuto směs nalijte do cel na zmrazení a vložte do mrazáku.

Výhodou této metody je, že šťávu lze rozmrazit a použít pro jakýkoli účel, ale existují i ​​​​nevýhody. Jeden citron moc šťávy neudělá. Citrony se skladují v kostkách ledu asi 4-5 měsíců.. Dá se použít jak na čaj, tak na pokrmy, kde potřebujete citronovou šťávu.

Zest úložiště

Před zmrazením kůry si definujme, co to je. Kůra je jen žlutá slupka, ne celá slupka. Bílá měkká část mezi kůrou a dužinou se při vaření nepoužívá.

Chcete-li zmrazit kůru, postupujte následovně:

  1. Vezměte škrabku, může to být speciální nůž nebo běžné struhadlo, a z citronu odřízněte kůži. Citrony můžete mírně zamrazit a kůru nastrouhat.
  2. Výslednou kůru nalijte do uzavíratelného mrazicího sáčku.
  3. Vložte sáček do mrazáku na několik hodin nebo přes noc. Ráno si to zapamatujte rukama, aby tam nebyly hrudky.

Skladujte cca 5-6 měsíců.

Zmrazená kůra je neobvyklá věc. Můžete ho dát do pečiva. Používejte také jako alternativu kandovaného ovoce. Stejné koláče mohou být ozdobeny kůrou. Skvěle zpestří chuť nejrůznějších pokrmů. Jako je želé, cereálie, salát, maso, ryby a další.

Používá se také v koktejlech, aby jim dodal zvláštní citrusový tón.

Velmi neobvyklé je také použití mražené kůry.:

  • Odpuzuje komáry a jiný hmyz.
  • Zbavte se nepříjemného zápachu v koši.

Zmrazit citronovou šťávu je snadné:

  1. Vymačkejte šťávu z citronu.
  2. Nalijte do forem na led (obvykle k dispozici v každé moderní lednici).
  3. Po chvíli, jak šťáva zmrzne, hotové kousky přesuneme do sáčku a vložíme zpět do mrazáku.

A aby se nám šťáva lépe vymačkala, citron si nejprve zamrazíme.

Nevýhodou této metody je, že při lisování šťávy přichází do styku se vzduchem a dochází ke ztrátě mnoha užitečných látek. Kromě toho je nežádoucí vymačkat šťávu kovovými předměty, jako je struhadlo nebo vidlička. To nepříznivě ovlivní kvalitu šťávy.

Zařízení proto musí být skleněné nebo plastové. Šťáva se skladuje zmrazená po dobu 3-4 měsíců. Můžete jej použít vložením kostek do čaje, koktejlu nebo jiného nápoje.

Ukázalo se, že citron je tak všestranné ovoce. A jeho použití ve zmrazené formě se jen rozšířilo. Při výběru ovoce je důležité pamatovat na všechny nuance a správně je zmrazit.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: