Ukládání knedlíků, khinkali nebo palačinek do mrazáku je pro mnohé již standardem. Je to opravdu pohodlné: koupíte si to jednou a vaříte podle potřeby. Když je absolutně málo času, tento přístup bez nadsázky ušetří. Stává se však, že samotné slovo „polotovary“ nese negativní konotaci, která je téměř spojována s umělým jídlem.
Redaktoři „S chutí“ vás od toho spěchají odradit. V tomto článku se dozvíte, co se dá na dlouhou dobu zmrazit a jak to správně skladovat. hotová jídla a polotovaryaniž by to zkazilo jejich chuť. Nepochybně, pokud budete vyrábět polotovary sami, budete tomu muset věnovat čas. Doma tak budete mít vždy zásoby nejen chutných, ale i zdravých pokrmů.
Co je nejlepší zamrazit?
Zmrazit se dá vlastně téměř cokoliv. Existují však produkty, které po rozmrazení částečně nebo úplně ztratí chuť a změní konzistenci. Pojďme se na to blíže podívat.
Ať už je kuře vařené celé nebo v oddělených částech, dobře snáší zmrazení, aniž by ztratilo své chuťové vlastnosti. Před vložením ptáka do mrazáku ho ochlaďte na pokojovou teplotu, zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do sáčku na zip.
Masové kuličky a kotlety
Při nákupu masa na mleté maso se nemusíte omezovat: takové pokrmy velmi dobře snášejí dlouhodobé zmrazení. Hotové karbanátky lze navíc snadno zmrazit v náplni nebo omáčce. Stačí počkat, až miska vychladne, umístit ji do stejně velké nádoby a uložit. To se však týká výhradně výrobků připravovaných v páře nebo varem. Masné polotovary smažené na oleji po rozmrazení bohužel ztrácejí chuť i celkový vzhled.
Pražení a vývar do polévek
To je skvělý nápad pro ty, kteří mají velmi málo času. Nakrájenou zeleninu, která bude později potřebná pro přípravu polévek, lze smažit a zmrazit po částech. Vařené na zelenině, mase nebo rybách Vývary se také dobře mrazí. Vytáhnete dva sáčky z mrazáku a voila! Pokrm je téměř hotový. Důležité: polévky na bázi mléka nebo s těstovinami nelze zmrazit.
Příprava na pilaf
Smažte malé kousky masa s cibulí, mrkví a kořením a klidně dej do mrazáku. Zbývá jen dát rýži na oheň a tento základ použít k přípravě lahodného pilafu. Nikdo si ani nevšimne, že je prakticky vytažený z mrazáku. Směs skladujte po částech v malých plastových miskách.
Plněné papriky a kapustové závitky
V tomto případě je mražení přijatelné jak ve fázi polotovaru, tak pro hotový pokrm. Pouze u první možnosti jej nemusíte před vařením rozmrazovat. Ve druhém je třeba, aby kapustové závitky a plněné papriky dosáhly pokojové teploty samy. A teprve potom se mohou ohřát a jíst. Tip: umístěte polotovar přes noc rozmrazita druhý den nemusíte přemýšlet, co zajímavého uvařit.
Pamatujte, že zmrazení je nejlepší možností pro zachování života. Kvůli zachování rostlin je příroda (na rozdíl od lidí) nenakládá, nevaří, neudí a dokonce ani nenakládá. V zimě vše zamrzne a pak rozmrzne a tak dále po léta a tisíciletí! Minerály a vitamíny Poté jsou dokonale zachovány. Proto je vždy lepší hodit do mrazáku třeba pytlík bobulí, než dělat džem: bude to určitě zdravější.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
