Kalorie lilku – chemické složení, bílkoviny, tuky a sacharidy

Lilek

Lilek je plodem jednoleté bylinné rostliny z čeledi Solanaceae, jehož nejbližšími příbuznými jsou rajčata a brambory. Plod lilku je velká bobule, i když jsme zvyklí lilek považovat za zeleninu, má válcovitý, hruškovitý, méně často kulatý tvar. Barva lilku závisí na odrůdě, nejčastější barva je od světle fialové po tmavě fialovou, právě díky barvě v jižních oblastech Ruska se lilkům říká malá modrá.

Označení lilku modrou není zcela správné, protože barva plodů se liší v závislosti na odrůdě a stupni zralosti od mléčně bílé po zlatobílou, od světle fialové po tmavě fialovou a přezrálé plody získávají šedozelenou nebo hnědožlutou barvu. barva. Nejchutnější modročerné podlouhlé nezralé plody. Obvykle mají málo semen a chuť bobulí (a tak se plod lilku správně nazývá) jsou jemné a zdravé.

Lilek má hustou, pružnou dužinu krémové nebo světle žluté barvy, semena jsou malá, plochá, kapkovitá nebo podlouhlá. Obvykle se semena nečistí, lilek se zcela používá k jídlu. Existuje názor, že lilky by se měly před vařením osolit a chvíli nechat, aby hořkost zmizela. V moderních odrůdách lilku není prakticky žádná hořká pachuť, takže tuto metodu nelze použít.

Lilek

Historie lilku

Ve volné přírodě rostl lilek ve východní Indii, ale před více než 1500 lety byl pěstován a pěstován v Číně a Střední Asii. Tato zelenina se rozšířila díky Arabům, kteří přivezli lilek do Afriky a evropského Středomoří.

Lilek přišel do Ruska až v 17-18 století. Ne okamžitě, postupně, ale o několik století později se „demyanki“, „Pákistánci“, „badaržany“, „baglazhany“, „podlizhany“ a nakonec „modrá“, jak se lilkům v Rusku říkalo, staly docela běžnou zeleninou. zejména v jihoruských provinciích.

kalorie z lilku

Obsah kalorií v lilku je 24 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a užitečné vlastnosti lilku

Lilek obsahuje velké množství hrubé vlákniny, která se, aniž by byla trávena, vylučuje z těla a bere s sebou toxiny a zbytečné toxiny. Lilek obsahuje antokyany, látky, které mají silný preventivní účinek a ochranné vlastnosti (kalorizátor). Díky přítomnosti draslíku je lilek užitečný pro starší lidi a všechny, kteří mají problémy s kardiovaskulárním systémem. Přípravek pomáhá snižovat hladinu “špatného” cholesterolu, podílí se na normalizaci rovnováhy vody a soli v těle. Použití lilku se doporučuje při dně, artritidě a ateroskleróze.

READ
Popis středně raných rajčat Black Crimea, pěstování ve skleníku a na otevřeném poli

Složení a užitečné vlastnosti lilku

Lilek Harm

Lilek by se měl používat opatrně u lidí s problémy trávicího traktu, hrubá vláknina může zhoršit chronická onemocnění, jako je zánět žaludku a vředy. Ve vzácných případech je odhalena individuální nesnášenlivost k produktu.

lilek na hubnutí

S nízkým obsahem kalorií a vysokou nutriční hodnotou je lilek součástí nabídky mnoha diet, například vegetariánské stravy, Pritykinovy ​​diety nebo diety podle glykemického indexu. Řeč je samozřejmě o lilku, který byl připraven bez použití oleje, vařený, grilovaný nebo dušený.

Odrůdy lilku

Lilky mají pověst náročných rostlin a lilky potřebují velmi vysoké teploty bez náhlých změn, aby mohly růst venku. Existují hybridní odrůdy lilku, které jsou vhodné pro pařeniště a skleníky, takže ve středním pruhu můžete pěstovat dobrou úrodu. Nejlepší odrůdy jsou Diamond, Black Beauty, Marcipán, King of the North, Epic, Bourgeois, Clorinda, Bibo, Esaul. V závislosti na odrůdě mají lilky různý tvar a barvu, někdy velmi neobvyklé. Přezrálé plody „ztuhnou“, proto se lilek před dosažením plné zralosti odstraní, aby se zachovala pružnost a šťavnatost plodů.

Odrůdy lilku

Výběr a skladování lilku

Při nákupu lilku musíte pečlivě prozkoumat ovoce, zda není poškozené, promáčkliny a tmavé skvrny. Lilek by měl mít hustou, spíše pevnou strukturu, při stlačení prstem je přijatelný mírný důlek, pokud se vytvořila hluboká díra, měli byste odmítnout nákup.

Lilek skladujte nejlépe v lednici, ve speciální přihrádce na zeleninu, bez obalu. Čerstvý lilek si může uchovat své blahodárné vlastnosti a chuť po dobu 2-3 týdnů.

Lilek ve vaření

Využití lilku při vaření je fascinující zážitek, lilkových jídel je spousta, potěšíte snad každého, dokonce i gurmány. Lilky se vaří, smaží, dusí, pečou, dusí a grilují, hodí se k rajčatům, česneku, koriandru, paprikám, vlašským ořechům. Při smažení je třeba počítat s tím, že lilky silně absorbují olej, takže na dietní smaženici můžete zapomenout.

Více o lilku najdete ve videoklipu „Lilek je příbuzný rajčat a brambor“ v televizním pořadu „Žijte zdravě!“.

Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: