Letní obyvatelé se čas od času potýkají s otázkou, co dělat s množstvím jablek a hrušek, které na jejich pozemcích dozrály. Nejrychlejší je zavolat své přátele, kolegy, sousedy a podělit se s nimi o úrodu. Pokud chcete uchovat ovoce, existuje několik jednoduchých možností. RBC Life shromáždila pět užitečných tipů, jak si rychle a chutně poradit s jablky a hruškami.
Zmrazte čerstvé
Nejjednodušší způsob je zamrazit. Umyjte, nakrájejte, ihned do sáčku a do mrazáku. Hlavní věc je, že plody by neměly sedět ani krátkou dobu, jinak začnou tmavnout, zejména jablka. Kulinářská blogerka a autorka kanálu YouTube Veronika Polivkina sdílela tento způsob, jak se rychle vypořádat se sklizní.
„Nemusíte to potom rozmrazovat, kompot můžete rovnou uvařit nebo přidat do těsta na koláč. Rozmrazují se rychle, nejsou potřeba žádné konzervy, sterilizace ani zvláštní potíže,“ vysvětlila.
Zmrazit jako šťávu
Šťáva se dá i zamrazit, řekl majitel. Nejprve jej musíte protlačit odšťavňovačem a poté nalít do sáčků. Hlavní je to udělat velmi rychle, aby šťáva neoxidovala. Sáčky svažte pravidelnými uzly. Šťáva se ukazuje jako velmi koncentrovaná, v zimě ji musíte pít zředěnou. Potřebné množství mražené šťávy můžete dát do horké vody, přidat trochu cukru – a jablečný nápoj je hotový.
Jak zachránit sklizeň jablek do nového roku. Místa, způsoby a další tipy
„Dřív jsem to sypal do nádob na jídlo, ale pak jsem přišel na to, že je to pohodlnější v pytlích. Nemusíte je později prát a skladovat. Jak to vyndám z obalu? Pusťte na několik sekund kohoutek s teplou vodou, ustřihněte uzel a sáček se snadno sundá.“
Sušené jablka
Metoda je vhodná pro majitele domácí sušičky. Dá se ale sušit i v troubě. Musíte odstranit semínka a nakrájet ovoce na plátky. Plátky jsou sladké a aromatické, ale pak se musí skladovat sušené v nádobách s pevně uzavřeným víkem, jinak mohou zvlhnout nebo se v přípravcích objeví potravinové moly.
Kompot z celých hrušek nebo jablek
Z hrušek a jablek můžete udělat jednoduchý kompot, zavařit je celé. Navíc není třeba ztrácet čas sterilizací, stačí nádobu a ovoce dobře opláchnout. Také nemusíte odstraňovat semena, pokud plánujete pít nápoj příští zimu. Postup je následující:
- Plody umístěné ve sklenici zalijte vroucí vodou až po ramena a nechte 15 minut odstát, dokud nevyjdou bublinky.
- Vodu slijte přes sítko do hrnce.
- Tuto vodu přiveďte k varu a znovu ji nalijte na ovoce a přidejte po ramena chybějící část vařící vody. Nechte přikryté 10 minut.
- Vodu slijeme a podle chuti přidáme cukr. Kompot bude koncentrovaný, pak je třeba ho vypít zředěný. Srolujte víčka a nechte vychladnout dnem vzhůru. Kompot bude obzvláště chutný za pár měsíců.
“Potřebuješ cuketu?” 5 skvělých receptů, jak se zbavit nové plodiny
Pastila z hrušek a jablek
Tato zdravá přírodní pochoutka z jablečného a hruškového pyré může nahradit cukroví a další kalorické sladkosti. Pastilka vyrobená z jablek a hrušek je sladká a aromatická, ve vzduchotěsné nádobě ji lze skladovat několik měsíců. Recept sdílela internetová uživatelka Olga Chazová. Budete potřebovat 500 g jablek a hrušek (je uvedena hmotnost již nakrájeného ovoce) a 300 g cukru. Voda – tolik, kolik je potřeba.
- Je nutné připravit jablka a hrušky, umýt je, oříznout shnilá místa.
- Hrušky nastrouháme na hrubém struhadle (na vzduchu téměř neztmavnou) a dáme je do hrnce na vaření.
- Jablka nastrouháme a přidáme k hruškám.
- Jablka a hrušky posypeme cukrem.
„Počkáme, až naše plody pustí trochu šťávy, a pak je zalijeme vodou. Tekutina by měla zcela zakrývat ovoce a dokonce nad ním mírně stoupat. Zapněte sporák a přiveďte je k varu. Poté hořák stáhneme na nižší stupeň a vaříme čtvrt hodiny. Poté jablka a hrušky necháme asi půl hodiny odležet. Pak je znovu přivedeme k varu.“
Během procesu vaření by ovoce mělo zprůsvitnit a proměnit se v homogenní hmotu, vysvětlil autor. Pro urychlení procesu můžete jablka a hrušky rozdrtit šťouchadlem nebo dokonce celou hmotu protlačit mixérem.
8 nejlepších mixérů pro domácnost 2023: hodnocení ponoření a stacionární
„Až je jablečný protlak hotový, musíme si připravit pečicí papír a plech. Plech přikryjte papírem. A navrch nalijte ovocnou směs a zarovnejte lžící. Zapněte troubu na 50°C a vložte do ní náš plech. Sušte marshmallow v troubě po dobu jedné hodiny. Poté vypněte a nechte samovolně uschnout. Pokud si však přejete, můžete troubu pravidelně zapínat na 10–15 minut, takže marshmallow rychleji uschne. A nezapomeňte pravidelně otevírat dvířka trouby, abyste dovnitř dostali čerstvý vzduch.”
Když marshmallow uschne, snadno se oddělí od pergamenu. Tu pak můžete srolovat do tuby nebo nakrájet kuchyňskými nůžkami na malé kousky. Měl by být skladován ve skleněné nebo plechové nádobě.
Deštivé léto potěší letní obyvatele poblíž Moskvy bohatou sklizní zeleniny a ovoce. Zjistíme, kam můžeme darovat nadbytečnou úrodu, když jsme ji již sami snědli a připravili a také zajistili všem našim přátelům a příbuzným.
JÍT DO OBCHODU
Co vás jako první napadne, když přemýšlíte, kam dát úrodu? Samozřejmě, že trh. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají hodně volného času. Je důležité si pamatovat, že můžete obchodovat v přísně určených oblastech. V moskevském regionu je 131 maloobchodních trhů, z nichž 41 je zemědělských. Na každém takovém trhu mají letní obyvatelé k dispozici preferenční nebo bezplatná místa k prodeji zeleniny, bobulovin a ovoce. Stejná místa jsou k dispozici na některých obecných trzích v regionu. Pro získání výhody stačí kontaktovat správu vámi zvoleného trhu.
“Pro pohodlí obyvatel jsme vyvinuli interaktivní mapu s kompletním seznamem trhů poskytujících preferenční místa,” řekl Vladimir Posazhennikov, ministr spotřebitelského trhu a služeb Moskevské oblasti. – Kromě toho jsme připravili pokyny krok za krokem – poznámku o prodeji zemědělských produktů pěstovaných občany, kteří mají soukromé farmy, zahradnictví a zelinářství. Mapu lze nalézt na oficiálních stránkách Ministerstva spotřebitelského trhu a služeb Moskevské oblasti.
VITAMÍNY PRO ZVÍŘATA
Přebytečnou úrodu můžete darovat útulkům pro zvířata, přírodním rezervacím a výběhům koní.
Zaměstnanci přírodní rezervace Prioksko-Terrasnyj (městská část Serpukhov) rádi přivítají každého, kdo je připraven sdílet jablka a mrkev s bizony.
„Nyní aktivně přijímáme ovoce a zeleninu pro bizony,“ říká Světlana Rodionová, zástupkyně ředitele pro rozvoj a cestovní ruch. – Pro zájemce je lepší předem zavolat do rezervy a informovat se, kdy lze úrodu přivézt a v jakém množství.
Mývalové se nedávno usadili v Lesnickém útulku na pomoc zvířatům bez domova, který se nachází v městské části Istra. Zeleninu a ovoce ze zahrádky pro ně můžete přinést i v příštích týdnech. Pokud chcete pomoci, můžete do útulku zavolat na číslo 8 (925) 517-76-37.
Útulek nejblíže vašemu bydlišti nebo dači lze snadno najít v jakémkoli vyhledávači nebo prostřednictvím místních skupin na sociálních sítích.
VŠEMOHOUCÍ INTERNET
Úrodu můžete prodat, darovat nebo vyměnit, aniž byste opustili svůj domov. Existují minimálně dva způsoby, jak to udělat: sociální sítě a populární online platformy pro prodej věcí. Olga Alekseeva z městské části Klin tedy nedávno zveřejnila inzerát: „Za čokoládovou tyčinku dám jablka. Anýzová odrůda, sladkokyselá chuť. Hodí se na džem, šťávu, zavařeniny a kompoty.“ Žena nám řekla, že už takto rozdávala rybíz a rakytník.
Na veřejných stránkách poblíž Moskvy můžete také najít následující inzeráty:
„Letos bylo hodně jablek,“ píše Sergej z Talits. “Kdo potřebuje kompoty, džus, charlotte, koláče, marshmallows – přijďte a vyzvedněte si to zdarma.”
A někteří, jako Jurij Komarov z Dedovska, nehledají jednoduché cesty a nabízejí se, že si jabloně přijdou natrhat sami.
– S kamarády jsme se rozhodli sbírat jablka na sklizeň, a tak vám, vašim přátelům, příbuzným, prarodičům, kteří máte jabloně na svých pozemcích, nabídnout naše služby pro jejich sběr, pokud je to těžké nebo není čas je sbírat a není je kam dát, – říká Komarov.
POJĎTE SOUSEDÉ
Úrody se můžete zbavit ještě jednodušeji: stačí ji sdílet se svými sousedy. Irina Petrova z Chimki řekla, že onehdy jeden z obyvatel vložil do vchodu pytel jablek, a když byly všechny roztříděny, objevil se další podobný pytel.
Arina Sergeeva z Krasnogorsku napsala, že u dalšího vchodu viděla tři velké pytle jablek a vedle nich vzkaz: „Vezmi si jablka, prosím.
Oleg Kazantsev z Nakhabino řekl, že cestou z nádraží viděl přímo na trávě ležet pytle s červenými jablky.
Jablka jsou také distribuována v kostelech a klášterech v Moskevské oblasti, kde mají své vlastní sady.
KOUPIT U DŮCHODCŮ
Maraton laskavosti zorganizovala Irina U. z Nakhabino. Jednoho dne šla domů přes nákupní zónu a potkala tam osmdesátiletého dědečka, který prodával rybíz ze své zahrádky. Druhý den tam stál znovu s novou várkou bobulí. Irina s ním mluvila a zjistila, že jeho žena je ochrnutá a na živobytí není dost peněz. Irina koupila najednou všechno, co měl v té době u sebe – až 80 kg čerstvě natrhaného černého rybízu.
“Nemohla jsem projít,” říká Irina. – Druhý den večer jsem zase přišel k dědovi a vzal 5 kg. Pak jsem si řekl: bobule jsou chutné, dobré – proč nepozvat sousedy, aby je koupili od dědy, když je prostě nemám kam dát? Na můj hovor odpovědělo asi deset lidí najednou!
VAŘENÍ PRO BUDOUCNOST SE SNADNOU
Pokud vaši rodinu nebaví jíst čerstvá jablka, můžete ji rozhodně překvapit.
Jablečné chipsy a samopřipravené sušené ovoce v sušičkách ovoce a zeleniny nebo v troubách. Pro přípravu chipsů stačí jablka nakrájet na tenké plátky, položit na plech a vložit do trouby vyhřáté na 65 stupňů. Nechte dvířka pootevřená a po zaschnutí chipsy můžete dát na několik hodin do mrazáku – to jim umožní křupat.
Vyrobit si vlastní marshmallow je snadné. Chcete-li vytvořit legendární dezert, musíte v troubě upéct Antonovku nebo jiné kyselé odrůdy jablek, rozdrtit síto, vyšlehat výsledné pyré s bílky a cukrem do nadýchané pěny. Vzniklou konzistenci rozetřeme na pečící papír a dlouze sušíme v troubě.
Dalším snadným způsobem zpracování jablek je marmeláda. Lze jej snadno připravit v jakémkoli pomalém hrnci pomocí jednoho ze stovek existujících receptů.
