Moderní lidská kultura výživy si ještě neuvědomila obecné zdravotní přínosy králičího masa. Tento typ produktu je známější jako druh léčivého prostředku na řadu onemocnění. To je částečně způsobeno vyšší cenou ve srovnání s průmyslovým kuřetem. Ale i když vezmeme populaci, která si to může finančně dovolit, jsou ochotnější nakupovat zámořské krevety a chobotnice jako pochoutku. I když nejsou svými spotřebitelskými kvalitami srovnatelné a vysoká cena je způsobena dopravou.
Králičí maso je oblíbené jako dietní produkt. Ne každý ale zná výhody králičího masa. Jeho snadnou stravitelnost vnesli do uší lidí slavní komici ve své miniaturní podobě. Výhody králičího masa nelze upřít. Ale musíme problém zvážit holisticky. Existují kontraindikace. Tento dietní typ jídla se některým kategoriím lidí nedoporučuje. Pojďme přijít na to, v jakých situacích je králičí maso tělu prospěšné a škodlivé. Pojďme zjistit jeho pozitivní vlastnosti a kontraindikace.
Prospěšné vlastnosti králičího masa
Dietní králičí maso, jehož prospěšnost prokázala medicína, je distribuováno především mezi mladé maminky, vyznavače zdravé výživy, sportovce, kteří chtějí zhubnout a lidi s chronickými nemocemi.
Každý v něm najde své výhody. Pro sportovce je to cenná bílkovina, pro mladé maminky nejlepší doplňková strava pro děti, hubnoucí oceňují nízký obsah kalorií a pro některé pacienty je to jediný druh masité stravy, která je dostupná ke konzumaci.
Pochopením otázky, zda je králičí maso prospěšné nebo škodlivé, se pokusíme najít objektivní posouzení a korelovat všechna pro a proti. Uveďme si prospěšné vlastnosti králičího masa:
- Když je zvíře chováno do věku sedmi měsíců, jeho tělo neabsorbuje částice těžkých kovů, stroncia, pesticidů a herbicidů. I když se prvky dostanou do těla zvířete potravou, neukládají se v mrtvém těle. Tato vlastnost je užitečná zejména při onkologických onemocněních a rehabilitaci po radioaktivním záření. Produkt snižuje úroveň přijatého záření.
- Svým složením blízký lidským buňkám. Díky tomu se produkt vstřebá z 96 % (hovězí ze 60 %). Tuto prospěšnou vlastnost aktivně využívají sportovci k budování svalové hmoty. Ze stravy přijímají téměř úplně stravitelné bílkoviny.
- Králičí maso má ve srovnání s hovězím a vepřovým masem nejvyšší obsah bílkovin – 21 % a nejnižší obsah tuku – 15 %.
- Nízký obsah sodných solí umožňuje získat výhody králičího masa ve vaší stravě. Při neustálém používání stimuluje nízký obsah kalorií v produktu normalizaci metabolismu tuků a bílkovin.
- Množství lecitinu s minimem cholesterolu činí produkt nepostradatelný pro prevenci aterosklerózy.
- Pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi.
- Různé mikro, makroprvky a vitamíny:
- Fluorid
- B12 – kobalamin
- Železo
- B6 – pyridoxin
- Mangan
- C – kyselina askorbová
- Fosfor
- PP – nikotinoamid
- Kobalt
- Draslík
Uvedené skutečnosti potvrzují, že výhody králičího masa jsou nepopiratelné. Abychom to mohli porovnat s nejběžnějšími druhy masa, shrňme si nejdůležitější parametry do tabulky:
Druh masa Obsah v % mg na 100 g Воды Protein Tlustý cholesterolu Králičí maso 59,8 20,8 14,9 25 Kuřecí maso 70,6 18,5 9,3 35-108 Vepřové maso 47,5 14,5 37,5 74-126 Telecí 72,3 18,9 7,4 38-83 Hovězí 56,2 18,0 25,5 37-48 Kontraindikace pro konzumaci králičího masa
Sami určit, zda je králičí maso zdravé, je velmi jednoduché. Pokud nemáte chronická onemocnění, pak jsou příznivé vlastnosti nepopiratelné. V opačném případě se musíte seznámit s některými funkcemi, které omezují použití tohoto produktu. Nedoporučuje se jíst při následujících onemocněních:
- Artritida a psoriáza. Při vaření se uvolňuje malé množství kyseliny kyanovodíkové. Snižuje úroveň kyselosti prostředí.
- Biliární dyskineze nebo zvýšené hladiny acetonu v moči. Přítomné purinové báze se přeměňují na kyselinu močovou a mohou situaci zhoršit.
- Nemoci vyžadující proteinovou dietu a úplnou abstinenci všech druhů masných výrobků.
Králičí maso – výhody pro děti
Tento produkt se ukazuje jako první v dětské stravě. Používá se od sedmi měsíců věku dítěte. Proč je králičí maso pro dítě dobré:
- Hypoalergenní. Nezpůsobuje alergie ani u dětí náchylných k alergickým reakcím.
- Vysoký obsah bílkovin. Nejvýživnější produkt v doplňkových potravinách. Vzhledem k podobnosti struktury je to vynikající stavební materiál pro aktivní růst dítěte.
- Téměř úplná stravitelnost králičího masa umožní nejproduktivnější použití doplňkových potravin.
Králičí maso se doporučuje pro děti trpící alergickými reakcemi na potraviny. Používá se jak v čisté formě, strouhaná do paštiky, tak i jako součást pyré.
Při nákupu králičího masa pro dítě, zejména s alergiemi, musíte vzít v úvahu zvláštnosti tvorby těla zvířete. Do tří měsíců nabírá výhradně svalovou hmotu. Následně vlákna začnou prorůstat do tukových tkání a jejich dietní vlastnosti se ztrácejí.
Ke krmení dětí, které nejsou náchylné k alergiím, lze použít jatečně upravená těla zvířat do 4 měsíců. Sice obsahuje tukovou vlákninu, ale nejde o významné množství. Samotný produkt se trochu mastí a není tak suchý. Přínos králičího masa pro organismus dítěte náchylného k alergiím trvá až do tří měsíců věku zvířete.
Výhody králičího masa pro ženy
Hlavním důvodem, proč ženy preferují králičí maso, je jeho nízký obsah kalorií. Stoupenci diet dávají přednost tomuto masnému výrobku před ostatními, aby si neodepřeli konzumaci živočišných bílkovin a snížili množství tuku. Je třeba si uvědomit, že svalová tkáň zvířete staršího tří měsíců roste s tukovou vlákninou a její dietetické vlastnosti se snižují.
Pro své hypoalergenní vlastnosti se králičí maso doporučuje dívkám v těhotenství a při kojení. To miminku umožní bez újmy doplnit tělu energii.
Králičí maso není nejčastějším hostem na jídelníčku, i když má vynikající pověst jako dietní produkt.
Jeho výrobou se zabývají malé farmy a není známo, zda se ocitnete v oblasti, kde farmáři prodávají své produkty.
Pokud budete mít štěstí, budete mít na stole vždy čerstvý, nemražený, nenacpaný „chemickým“ produktem, který má všechny cenné vlastnosti.
Složení, nutriční hodnota a obsah kalorií
Králičí maso je považováno především za dietní kvůli nízkému obsahu kalorií – 180 kcal na sto gramů masa.
Jeho struktura se líbí i odborníkům na výživu: 85 procent tvoří svalová tkáň, která je vyšší než u hovězího nebo vepřového.
Obsah tuku – méně než deset procent (výživáři dokonce takové množství označují za užitečné).
Protein ve XNUMXg porci – 21,2 gramů. Přibližně stejné množství je v mnoha milovaných kuřecích prsou.
Další důležitý bod: králičí maso je z 90 procent, tedy téměř úplně stravitelné (pro srovnání: u hovězího je to 62 procent).
Jaké jsou výhody králičího masa? Králičí maso je bohaté na mikro a makro prvky, vitamíny. Má to:
V tomto produktu je velmi málo cholesterolu, čehož se dnes každý vyznavač zdravé výživy obává, ale zato je zde hodně lecitinu, jehož přítomnost činí jakýkoli náš orgán funkční.
Existuje mnoho různých způsobů, jak vařit králičí maso, nejužitečnější odborníci na výživu nazývají pečení a dušení.
Pečení a grilování nesplňuje dietní požadavky, i když vám umožňují vařit velmi chutná jídla.
Jaké jsou škody a výhody králičího masa pro tělo? Rozumíme spolu s programem “Žijte zdravě!”:
Užitečné vlastnosti králičího masa
Králičí maso lze považovat za základ velké rodinné večeře, které se účastní staří i mladí. Pokrmy z něj jsou užitečné pro zástupce všech věkových kategorií bez výjimky.
Tento produkt má velmi příznivý účinek na orgány gastrointestinálního traktu., člověk nemá takové problémy, jako kdyby snědl vepřové, jehněčí nebo hovězí a pak spolykal prášky a vynadal si, že ztratil ostražitost.
Dovedně uvařené králičí maso nezhoršuje žaludeční onemocnění a střeva fungují jako hodinky.
Výrobek se vyznačuje velmi jasnou linií mezi tukem a masem. Pokud musíte být velmi opatrní, pak je pro kuchaře snadné tuk oddělit a vůbec ho nepoužít.
Produkt pomáhá zlepšit mozkovou činnost, protože zvyšuje spotřebu kyslíku mozkovými buňkami.
Díky chemickému složení králík má pozitivní vliv na oběhový systém, kůže a sliznic, posiluje kosti.
Králík je užitečný pro lidi s různými nemocemi, a to i těžkými, k obnovení síly v pooperačních dnech.
Lékaři doporučují tento druh masa pro diabetiky, protože udržuje potřebnou hladinu glukózy v krvi.
A pro lidi trpící dnou, pro které jsou masové pokrmy tabu, dělají požitek – v králičím mase je velmi málo purinových bází, které jsou pro takové pacienty nežádoucí.
Absence stroncia-90 v králičím mase snižuje dávku záření, kterou člověk dostává, což je důležité pro pacienty s rakovinou.
А králičí tuk se odedávna používá v lidovém léčitelství. Vnitřně ho užívají pacienti s bronchitidou a k zastavení silného únavného kašle potíráním hrudníku.
Jak užitečné je kiwi pro tělo? Odpověď na vaši otázku najdete na našem webu.
Naše publikace bude vyprávět o prospěšných vlastnostech pórku.
Přečtěte si tento článek o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích špenátu.
pro ženy
Ženy, které se starají o svou postavu a u stolu se omezují téměř ve všem a preferují králičí maso kvůli jeho nízkému obsahu kalorií.
Ale vhodní jsou pouze králíci, kteří nedosáhli věku tří měsíců.. Později začíná hromadění tuku a nárůst počtu kalorií a dietní hodnota se zhoršuje.
Mezitím je vnitřní tuk sám o sobě odborníky klasifikován jako biologicky aktivní chemické sloučeniny a používá se v kosmetologii.
Mnoho žen používejte krémy, masky vyrobené na jeho základě. A doma se účinně používá jako výživný krém na nohy a ruce.
Můžete ho používat v čisté formě nebo s medem v poměru 2:1.
pro muže
Vysoce stravitelný produkt bohatý na bílkoviny vhodný pro muže extrémní profese s aktivním životním stylem – potápěči, piloti, záchranáři – ti, kteří jsou nuceni pracovat v oblastech s narušenou ekologií, zamořených radiací.
Z tohoto produktu budou těžit i sportovci, kteří při tréninku vynakládají hodně energie.
Požadovaná opatrnost: králičí maso nekoupíte v supermarketu, protože je ve velkém množství od velkých výrobců.
Tam, kde se výroba ubírá na „průmyslovou dráhu“, se k chovu zvířat používají různé přípravky, včetně zvířat s estrogenem, ženským hormonem. Pro mužské tělo jsou takové “přísady” nežádoucí.
Pro děti
Je králičí maso dobré pro děti? Králík je první maso, které se objevuje na jídelníčku pro děti. Podává se dětem, kterým ještě není sedm měsíců.
Podívejte se do regálů obchodů s dětskou výživou – vždy tam budou sklenice na králíka, jiné druhy masa ne.
Vědí jak velcí výrobci, tak maminky jak užitečný je tento dietní produkt pro malý organismus.
Neobsahuje antibiotika, kterými mnohé druhy dnešních potravin hřeší, ani růstové hormony, ale obsahuje kompletní sadu vitamínů a užitečných látek nezbytných pro rostoucí tělo.
S přibývajícím věkem, kdy se tvoří všechny životně důležité orgány, byste si neměli odmítat ani hodnotný dietní produkt.
Mateřství a ošetřovatelství
Jídelníček těhotných žen a kojících matek je zcela podřízen zájmům jejich miminek – budoucích i již narozených. Od čeho se jen oblíbených jídel nemusíte vzdát, abyste dítěti neublížili!
Jedním z hlavních nebezpečí jsou alergické reakce, které se v problematické ekologii velmi rozšířily.
Králík se v této situaci stává zachráncem života, protože je hypoalergenní a zároveň velmi užitečný, kompletní produkt, který může dát sílu a zdraví matce a jejímu dítěti.
Kdy a jak nejlépe používat, míry spotřeby
U lidí mladého a středního věku, zdravých, netrpících chronickými nemocemi, je míra konzumace masa třikrát až pětkrát týdně. Pro lidi po čtyřicítce s malou fyzickou aktivitou – dvě nebo tři.
Denní porce pro různé kategorie lidí:
- pro ženy – do 150 g;
V jaké formě je lepší použít králičí maso, záleží na gastronomických preferencích konkrétního člověka.
Přestože kulinářští specialisté tvrdí, že toto dietní maso se „těžko zkazí“, je tak snadné ho připravit. Živelný vývar je velmi chutný.
Nasládlá chuť králíka se hodí k sušenému ovoci, medu, mrkvi. Tyto přísady se běžně používají v dušených pokrmech a při pečení v troubě. Pro děti se nejlépe hodí vývar a bramborová kaše.
Kterékoli z těchto jídel je dobré k snídani nebo obědu, ale nedoporučuje se je jíst na noc.
V tuto denní dobu jsou trávicí žlázy méně aktivní než přes den a ani dietní maso se nestihne pořádně strávit, když člověk spí.
Výsledkem je proces hniloby ve střevech, nadýmání, intoxikace.
Pokud vás zajímá, jak je tuřín pro tělo užitečný, přečtěte si náš článek.
Přečtěte si více o zdravotních výhodách heřmánkového čaje v tomto příspěvku.
Víte, jaké potraviny obsahují měď? Poradíme! Najdete zde mnoho užitečných a zajímavých informací.
Důležité tipy na vaření
Králík se obvykle vaří nakrájený na porce.takže k uvaření nepotřebujete velké jídlo.
Ať je to buď zapékací mísa, nebo pánev s vysokými tlustými “boky”, nebo smaltovaná pánev.
Pokud začnete s nakládáním, vaření zabere hodně času (tato fáze trvá dvě až 16 hodin).
Zbývající kroky vaření jsou rychlé. Například, upečení v troubě bude trvat asi půl hodiny.
A přesto není třeba přestat marinovat. Bez toho se pokrm ukáže být drsný, s charakteristickou vůní pro toto zvíře, které se ne každému líbí.
Používá se k marinování buď vinný ocet, nebo bílé víno nebo jako ve francouzské kuchyni červené.
Mezi další možnosti marinády patří syrovátka nebo olivový olej s prolisovaným česnekem.
Králík miluje koření, proto kulinářští odborníci doporučují kromě tradičních bobkových listů a černého pepře používat:
Jako příloha se bude hodit pohanka, rýže, brambory.
Důležitý bod: příliš vysoké teploty jsou pro tento produkt kontraindikovány, jeho chuť a dietní vlastnosti jsou ztraceny.
Abyste dosáhli dobrého výsledku, musíte péct při teplotě 160 stupňů.
Potenciální nebezpečí a kontraindikace
O možnosti jsme již mluvili užívání králičího masa pacienty s dnou. Někdy může této kategorii pacientů ublížit i králičí maso.
Proto bude konzultace ošetřujícího lékaře velmi užitečná.
Tyto problémy se týkají i lidí s artritidou.. Králík také není užitečný pro pacienty s psoriázou: aminokyseliny přítomné v produktu se po strávení přeměňují na kyseliny kyanovodíkové, které snižují celkovou hladinu kyselosti v těle.
S psoriázou pacient by měl dostávat alkalizující léky.
Jak si vybrat a uložit
Je žádoucí, aby to bylo maso mladého zvířete, světlá, s růžovým nádechem, bez modřin. Podle vnějších znaků – elastický, hustý.
Pokud provedete nákup na trhu, pak určitě vám bude nabídnuta mršina, na jejíž jedné noze bude srst zachována.
Vůně čerstvého masa téměř není cítit.. Pokud ucítíte seno, uvědomte si, že se vám nabízí starý králík.
V obchodě se maso běžně prodává mražené, často vakuově balené. Pečlivě si prostudujte štítek s datem použitelnosti a produkt dobře prohlédněte: dívá se na “svůj věk”, nebo byli obchodníci trochu mazaní a chtějí prošlé zboží prodat.
Pokud doma nezačnete okamžitě realizovat nákup, pak dej do mrazáku (můžeš na měsíc). Chlazené, ale ne zmrazené tělo (toto je nejlepší možnost) by mělo být také skladováno v chladničce, nikoli však v mrazničce a ne dlouho – ne déle než dva dny.
Zajímavé a snadné recepty
Mnoho lidí dnes používá multivarky. Zde je návod, jak v nich uvařit jednoduché a chutné jídlo.
Nejprve se maso namočí na 1 hodinu do vody, poté se nakrájí na kousky, vloží do pomalého hrnce, přidá se kolečka mrkve a půlkroužky cibule.
Nalijte sklenici vody, přidejte trochu zakysané smetany a rajčatové pasty, vařte v režimu “Hašení” hodinu a půl. Na samém konci vaření posypte misku nasekaným česnekem, vložte sušené švestky nakrájené na poloviny.
Výhoda tohoto jídla, stejně jako všeho, co vaříme v pomalém hrnci: maso se stane měkčím a šťavnatějším, než kdyby se vařilo na běžném ohni.
A ještě jeden recept. Obvykle se králík vaří se zakysanou smetanou, ale může být nahrazen jogurtem. Zde je návod, jak se to dělá. Porce osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou.
Poté lehce opečte na pánvi a bez přemístění do jiné mísy zalijeme vodou nebo vývarem, dusíme asi hodinu, poté přidáme 200 ml jogurtu (bez dochucovadel), zalijeme hrstkou suché bazalky.
Dusí ještě čtvrt hodiny. Do hotové misky dejte trochu nasekaného česneku.
Pokud stále dáváte přednost tradiční zakysané smetaně před jogurtem, uvařte maso v hrnci. Na toto jídlo budete kromě králíka potřebovat čerstvé nebo sušené houby, mrkev, cibuli a česnek.
Zakysaná smetana se zředí vodou, nalijte obsah hrnce. Odesláno do trouby na hodinu.
O tom, zda je králičí maso užitečné a proč, o zásadách jeho přípravy se dozvíte z následujícího videa:
Králičí maso je výživné, chutné a umožňuje kuchaři projevit velkou fantazii k přípravě originálních pokrmů.
Začínající hostitelka nezažije žádné zvláštní potíže, protože to je případ, kdy čím jednodušší, tím zdravější je jídlo. A co může být důležitější než zdraví blízkých?
