Zelený hrášek je levný a neuvěřitelně zdravý produkt, prodávají se v každém obchodě s potravinami. Mnoho lidí si však konzervu hrášku spojuje výhradně se salátem Olivier! Nastya Ponedelnik, populární foodbloger, autor řady kuchařských knih, řekl Roskoshestvo, jaké alternativní produkty mohou být konzervovaný zelený hrášek.
Obsah
Zelený hrášek vs maso
— Zelený hrášek obsahuje hodně bílkovin, takže může sloužit jako vynikající alternativa k masným výrobkům. Hrášku můžete sníst velmi málo, ale budete se cítit, jako byste snědli kus masa. A stejně tak se zvýší i energie! To je zvláště důležité pro vegetariány a lidi, kteří se postí – zelený hrášek je docela schopný nasytit své tělo bílkovinami. S tímto produktem můžete připravit obrovské množství velmi uspokojivých pokrmů, což značně rozšiřuje například poněkud skrovný jídelníček lidí dodržujících půst.
Zelený hrášek vs čokoláda
— Říká se, že silná touha jíst čokoládu může někdy naznačovat nedostatek hořčíku v těle. Pokud ale například některým dětem dovolíte v noci ochutnat čokoládu, neuklidní se a proces ukládání do postýlky se znatelně ztíží. A zelený hrášek je bohatý na tento mikroelement. Proto se dá použít jako alternativa k čokoládě. A pro ty, kteří si hlídají postavu, to platí obzvlášť.
Zelený hrášek vs tvaroh
— Zelený hrášek samozřejmě může sloužit jako alternativa k tvarohu. Lidé, kteří sportují, jedí hodně tvarohu. Ale přesto je prostě nemožné jíst tento produkt neustále! A zelený hrášek dokáže zpestřit jídelníček sportovců, aniž by jej ochudil o bílkoviny. Od svých přátel fotbalistů jsem se dozvěděl, že se často uchylují k této náhradě a dělají lahodné pyré ze zeleného hrášku! Chcete-li to provést, stačí hrášek porazit mixérem, přidat olivový olej a jakékoli koření a bylinky. Není potřeba to zahřívat.
Zelený hrášek vs chléb
– Chléb se liší od chleba. A pokud mluvíme o chlebu, který se kupuje v supermarketu (bochník tam může sedět 3-4 dny a vůbec neztuchne – to samo o sobě by mělo kupujícího vzbudit podezření), pak by měl být tento chléb samozřejmě nahrazen zeleným hráškem : je také zdrojem vlákniny, vitamínu B, kyseliny listové a různých prospěšných minerálů (vápník, draslík, fosfor a železo). V tomto případě jsem jednoznačně proti chlebu. Ještě vhodnější je upéct mazanec ze zeleného hrášku a celozrnné mouky (můžete do něj přidat trochu tvarohu). Je to velmi zdravé a chutné!
Zelený hrášek vs léky na kocovinu
— Zajímavost: zelený hrášek se používá k boji proti kocovině. Myslím, že je to správné a pochopitelné. Za prvé, hrášek obsahuje velké množství antioxidantů, které tělo pročišťují. Za druhé, zelený hrášek je ve slaném nálevu, který neobsahuje konzervační látky (mluvíme o kvalitním zeleném hrášku) a absorbuje prospěšné látky v něm uloženého produktu. A v zeleném hrášku je jich spousta!
„Zelený hrášek je tedy neuvěřitelně užitečný,“ shrnuje Nastya Ponedelnik. — Je bohatý na minerály, stopové prvky, vitamíny. Odborníci na výživu tedy říkají, že zelený hrášek stejně jako čerstvé bylinky obsahuje velké množství vitamínů skupiny B – takzvaných vitamínů krásy, které jsou prospěšné pro ženy. Odkud je berete v chladném období, kdy je greeny mnohem dražší než v létě? Zelený hrášek opět přijde na pomoc. Také je opět podle lékařů na stejné úrovni jako mořské plody z hlediska přítomnosti vitamínu B12. Zelený hrášek snižuje cholesterol, zlepšuje imunitu a čistí tělo antioxidanty. Tento rod luštěnin je nepostradatelný pro lidi trpící onemocněním kardiovaskulárního systému. Konzervovaný hrášek prakticky neztrácí blahodárné vlastnosti čerstvé rostliny a často (to je znakem kvalitního produktu) obsahuje pouze přírodní konzervanty (cukr, sůl, ocet).
Podrobné výsledky studie Roskachestvo o konzervovaném zeleném hrášku najdete ZDE.
Zelený hrášek je velmi zdravým plodem luštěniny, který lidé jedí čerstvý, konzervují a připravují z něj různé pokrmy. V článku budeme hovořit o výhodách tohoto ovoce v konzervované formě.
Kalorie a složení
Mnoho lidí se při výběru produktu pro svou dietu zajímá o otázku, kolik kalorií obsahuje. Konzervovaný zelený hrášek je nízkokalorický – 100 g obsahuje 58 kcal (4,07 % denní hodnoty pro člověka).
Stejné množství produktu obsahuje:
- proteiny – 3 g (3,66 %);
- tuk – 0,5 g (0,77 %);
- sacharidy – 10,6 g (8,28 %);
- dietní vláknina – 3,3 g (16,5 %);
- voda – 85,13 g (3,33 %).
Věděl jsi? Semena hrachu našli archeologové při vykopávkách neolitických vrstev půdy v Řecku a Iráku. V Evropě byly plody hrachu vykopány a jsou staré přibližně 4 tisíce let. Poprvé byl nalezen v knize kuchyňských receptů ve XNUMX. století.
Chemické složení hrášku je velmi bohaté.
- A, RE – 76 mcg (8,4 %);
- alfa karoten – 15 mcg;
- beta-karoten – 0,91 mg (18,2 %);
- lutein + zeaxanthin – 1747 mcg;
- Bl (thiamin) – 1 mg (0,077 %);
- B2 (riboflavin) – 0,024 mg (1,3 %);
- B4 (cholin) – 20 mg (4 %);
- B5 (kyselina pantothenová) – 0,091 mg (1,8 %);
- B6 (pyridoxin) – 0,065 mg (3,3 %);
- B9 (foláty) – 24 mcg (6 %);
- C (kyselina askorbová) – 7,8 mg (8,7 %);
- E (alfa tokoferol, TE) – 0,02 mg (0,1 %);
- gama tokoferol – 1,7 mg;
- delta tokoferol – 0,03 mg;
- K (fylochinon) – 20,7 mcg (17,3 %);
- RR, NE – 0,995 mg (5 %).
- K (draslík) – 106 mg (4,2 %);
- Ca (vápník) – 20 mg (2 %);
- Mg (hořčík) – 19 mg (4,8 %);
- Na (sodík) – 185 mg (14,2 %);
- Ph (fosfor) – 63 mg (7,9 %).
- Fe (železo) – 1,29 mg (7,2 %);
- Mn (mangan) – 0,211 mg (10,6 %);
- Cu (měď) – 99 mcg (9,9 %);
- Se (selen) – 1,3 mcg (2,4 %);
- Zn (zinek) – 0,72 mg (6 %).
- mono- a disacharidy (glukóza, maltóza, sacharóza, fruktóza) – 3,2 g.
Důležité! Při tepelné úpravě ztrácí zelený hrášek většinu cenných prvků, některé se zcela vypaří. Proto, aby tělo mělo z této luštěniny co největší užitek, je lepší ji konzumovat čerstvou. Konzervovaný výrobek by neměl být umístěn do nádobí, které může být vystaveno silnému tepelnému zpracování.
Výhody a poškození konzervovaného zeleného hrášku
Zamysleme se nad tím, zda konzervovaný hrášek prospívá lidskému organismu, zda může škodit a komu se nedoporučuje jeho užívání.
Co je užitečné
Bohaté chemické složení určuje výhody konzervovaného produktu:
- obsahuje lehce stravitelné sacharidy a vyváženou bílkovinu, která má dobrý vliv na trávení a zmírňuje zácpu;
- uklidňuje nervový systém. To je možné díky vitamínům B;
- má antioxidační účinek – odstraňuje toxiny a odpad z těla;
- zvyšuje regeneraci tkání, zpomaluje proces stárnutí;
- snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- zlepšuje kardiovaskulární systém;
- reguluje srážlivost krve;
- snižuje krevní tlak;
- čistí játra;
- zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a zabraňuje rozvoji anémie;
- je prevencí proti cukrovce, urolitiáze a onemocnění jater.
Věděl jsi? Nizozemci byli první na světě, kteří začali konzervovat zelený hrášek. Stalo se tak v XNUMX. století. A v XNUMX.–XNUMX. století byla tato tradice přijata v celé Evropě.
Jaká škoda
Výrobek má také určitá omezení při použití:
- konzervovaný zelený hrášek může být škodlivý pro lidi, kteří mají dnu, kolitidu, tromboflebitidu, ledvinové kameny a žlučové kameny, a také ty, kteří jsou ve fázi rehabilitace po infarktu nebo mrtvici;
- Opatrně by ho měli jíst ti, kteří mají zažívací potíže, protože produkt vede ke zvýšené tvorbě plynu, nadýmání a těžkosti v žaludku. Nedoporučuje se používat v noci;
- Je to vzácné, ale existují lidé, kteří mají individuální nesnášenlivost na tuto luštěninu, stejně jako alergii na tento produkt.
Můžu jíst?
Existují kategorie lidí, kteří kvůli svému postavení nebo existujícím zdravotním problémům musí pečlivě sledovat svůj jídelníček, potraviny a nápoje, které do něj jdou, aby si nepoškodili tělo.
Do těchto kategorií patří zejména ženy v těhotenství a kojení, diabetici, vředové choroby, lidé s onemocněním trávicího traktu včetně obezity.
V těhotenství
Pro těhotné ženy je užitečné jíst konzervovaný zelený hrášek, protože pomáhá nasytit jejich tělo snadno stravitelnými bílkovinami, vitamíny, minerály a aminokyselinami, které jsou v tomto období tak nezbytné. Pro ženy jsou v této době zvláště důležité vitamíny C, K a kyselina listová. Poslední prvek je potřebný v prvních 3 měsících těhotenství pro normální vývoj mozku a neurální trubice dítěte. Hrách také může pomoci ženě vyřešit tak choulostivý problém, jako je zácpa, která se často stává společníkem těhotenství.
Těhotné ženy by však měly konzumovat luštěniny s opatrností. V tomto období je nežádoucí nadýmání a plynatost. Výrobek by se proto měl jíst s mírou, nejlépe po poradě s gynekologem o porcích. Zelený hrášek také nemíchejte s jinými bílkovinnými potravinami.
Důležité! Lékaři a odborníci na výživu doporučují konzumovat ne více než 100–150 g konzervovaného zeleného hrášku denně.
Kojení
Konzervovaný produkt se nedoporučuje konzumovat kojící matce. U dítěte může způsobit bolesti břicha, nadýmání a koliku. Obecně není vhodné podávat dětem do 3 let kvůli jejich nedokonale vytvořené trávicí soustavě. A s kojením půjdou všechna jídla, která matka sní, k dítěti s mlékem. Hrach může žena poprvé vyzkoušet, když je jejímu miminku 6 měsíců. Měli byste začít s několika lžičkami. Je vhodné si ho uvařit sami.
Pokud to žádným způsobem neovlivní zdraví dítěte a nezpůsobí alergie nebo bolesti břicha, můžete pokračovat v konzumaci luštěnin a postupně zvyšovat porce na maximální přípustnou hodnotu. Pokud se vyskytnou nežádoucí reakce, je třeba okamžitě přestat jíst.
Při ztrátě hmotnosti
Hrách není dietní produkt. Chcete-li však zhubnout, můžete ho zařadit do svého jídelníčku, protože i malé množství dokonale zažene hlad a udrží vás na dlouhou dobu syté. Produkt se nejlépe konzumuje jako samostatná příloha. S jeho pomocí můžete tělo důkladně vyčistit, což znamená zbavit se toxinů, které narušují normální trávení a metabolismus. Důležitá je regulace hladiny cholesterolu v krvi.
Pokud vaše tělo nezaznamená žádné nežádoucí reakce, neměli byste se o tento produkt připravit, který vám umožní nasytit vaše tělo potřebnými bílkovinami, minerály a vitamíny, i když držíte dietu. Mohou nahradit masité pokrmy. V tomto případě je však lepší věnovat pozornost čerstvému produktu.
Důležité! Při nákupu v obchodě byste měli dát přednost produktu v průhledných sklenicích. Je třeba dávat pozor na víko – nemělo by nabobtnat, průhlednost marinády – musíte výrobek zlikvidovat s příliš zakalenou tekutinou, barvu hrášku – měl by být zelený, složení – měl by obsahovat pouze hrášek, sůl, cukr a voda.
Při pankreatitidě
Lidé, kteří mají zánět slinivky břišní, jsou omezeni ve výběru produktů pro svůj jídelníček. Všechna doporučení týkající se stravy dává ošetřující lékař.
Konzervovaný zelený hrášek je obvykle zařazen na seznam produktů, jejichž konzumace je zakázána, protože může vyvolat exacerbaci onemocnění. Tím, že luštěniny způsobují nadýmání a plynatost, brání střevům v jejich trávení, což může vyústit v těžký průjem. S konzumací malého množství přípravku můžete začít až ve stavu remise. To by však mělo být prováděno opatrně a pouze se souhlasem lékaře.
S diabetem mellitus
Pokud je hrášek konzervován vlastními rukama a ve složení je zahrnut cukr, pak je jeho konzumace prospěšná i pro diabetiky. Fazolová dieta má výborný vliv na přirozené snižování krevního cukru, cholesterolu a krevního tlaku. Je lepší odmítnout konzervy z obchodu nebo je konzumovat příležitostně v malých množstvích, pečlivě spočítat kalorie a hladinu sacharidů.
Zelený hrášek v konzervě si tedy i přes tepelnou úpravu uchovává mnoho prvků cenných pro lidský organismus, a proto má řadu prospěšných vlastností. Tento produkt byste však neměli zneužívat – vede k plynatosti a nadýmání. Pokud máte vážné onemocnění, měli byste se o konzumaci konzervovaného produktu poradit se svým lékařem.
