Kdo by neměl mít makadamové ořechy?

Makadamový ořech: výhody a poškození těla

Makadamie je nepříliš vysoký stálezelený strom s pokroucenými, podlouhlými listy. Pod tvrdou skořápkou se skrývají téměř dokonale tvarovaná jádra makadamových ořechů. Ale stojí za to se pokusit dostat se k jedlé části: plody mají ušlechtilou chuť, jedinečné chemické složení a vlastnosti. Prozradíme vám, jaké výhody může makadamový ořech přinést tělu a zda existují kontraindikace.

Vysoký obsah vápníku, draslíku a železa v těchto ořechách může pomoci snížit chuť na cukr. Existuje hypotéza, podle které je chuť jíst sladké mimo jiné způsobena nedostatkem tuků a minerálů ve stravě. Hrst ořechů může být mnohem zdravějším dezertem (4).

Využití makadamie při vaření

Makadamie má sladkou chuť a vyrábí se z ní dezerty a saláty.

Dietní tvarohový koláč s ořechy

Jakýkoli dezert je vysoce kalorické jídlo, ale i ti, kteří drží dietu, si mohou dopřát malý kousek takového tvarohového koláče. Otruby ve svém složení jsou dobré pro trávení a přidává se velmi málo cukru.

Dietní tvarohový koláč s ořechy Ovocný salát s makadamií

Banán 1 kus.
Hruška 2 kus.
jahody hrstka
Macadamie hrstka

Banánová slupka, nakrájíme a zmrazíme. Zbytek čerstvého ovoce nakrájejte. Mražený banán a ořechy umelte mixérem, salát smíchejte s banánovo-oříškovou omáčkou.

Jak vybrat a skladovat makadamii

Nejlepší je koupit ořechy ve skořápce, jsou nejužitečnější. Jsou ale dost nepohodlné na čištění a ne vždy dostupné, takže se prodávají i loupané ořechy. Dávejte pozor na datum spotřeby na obalu a vyberte ten nejlepší vakuový.

Jádra by měla být stejnoměrně zbarvená, bez známek plísně a lehce oříškově cítit bez zatuchliny. Ořechy ve skořápce by měly být neporušené a jadérka uvnitř by neměla šustit o stěny – to znamená, že jsou suché.

Ve skořápce lze ořechy skladovat asi rok na chladném a suchém místě. Po vyloupání by se jádra měla zabalit do vakuových sáčků a skladovat při teplotě 0 až 5 stupňů. V takovém balení zůstávají poživatelné až šest měsíců, bez vakua – 1-3 měsíce.

Oblíbené otázky a odpovědi

Zde najdete ještě zajímavější informace.

Jak otevřít makadamový ořech?

Když se na makadamový ořech podíváte pozorně, okamžitě zjistíte, že na jeho tvrdé skořápce je malý řez. To se provádí speciálně tak, aby se matice snadno otevřela. K loupání ořechu je potřeba vložit do mezery skořápky speciální kovový klíč (v obchodě bývá součástí porce makadamie) a otočit o 90 stupňů.

READ
Kdy byste měli vykopat dekorativní cibuli?

Pokud klíč není po ruce, můžete použít louskáčky na ořechy nebo ho zkusit rozlousknout tvrdým domácím nástrojem. Když uslyšíte charakteristické prasknutí, můžete snadno uvolnit jádro ze skořápky.

Jaké jsou výhody makadamiového oleje?

Makadamiový olej je všestranný produkt. V létě pomáhá pokožce zotavit se z agresivního působení slunce a v zimě zmírňuje podráždění a zjemňuje suchou pokožku, kterou trápí vítr a mráz.

Tento produkt můžete zakoupit v různých obchodech s kosmetikou nebo objednat online. Makadamiový olej lze také nalézt v malých autentických obchodech s orientálními sladkostmi.

Tradičně se ořechové oleje (jako je mandlový nebo vlašský ořech) obvykle nepoužívají ke smažení nebo ohřívání potravin kvůli jejich zvýšené tendenci oxidovat, ale makadamiový olej je výjimkou. Stejně dobře se hodí k přípravě salátových dresinků, k dušení pokrmů a jako náhrada másla v dezertech, protože má vysoký obsah bílkovin a relativně nízké procento sacharidů.

Na co se makadamová tinktura používá?

Makadamie dodává zvláštní chuť a vůni nejrůznějším pokrmům, ale kromě toho se hojně využívá při přípravě různých tinktur. Alkohol na těchto oříšcích můžete trvat s jakýmkoli aromatickým kořením, citrusy a dokonce i v čisté formě.

Makadamie je zdrojem antioxidantů. V kombinaci se správným poměrem přidaných složek pomůže tento ořech neutralizovat volné radikály, které mohou způsobit poškození buněk a zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Kolik ořechů můžete sníst denně?

Nadměrný nárůst potřeby makadamie může způsobit nepříjemné vedlejší účinky. Jako u každého jiného druhu matic je třeba dodržet předepsané opatření (5). Dospělý člověk bez jakýchkoli kontraindikací může denně zkonzumovat od 30 do 45 g makadamie (to je asi 8-10 vyloupaných ořechů).

Makadamie je velmi uspokojivý a zdravý ořech. Hodí se jak k plnohodnotnému jídlu, tak k svačině, může být i dezertem nebo doplňkem salátů a polévek. Zde je to, co je známo o jeho složení a výhodách.

Ferdinand von Müller je botanik, který jako první rostlinu popsal a pojmenoval ji po svém příteli, chemikovi Johnu McAdamovi [1]. Ořech pochází z Austrálie, ale poprvé byl komerčně vyroben na Havaji. Proč se stala tak populární a proč je užitečná?

Co potřebuješ vědět

Macadamie – jeden z nejdražších ořechů [2], protože strom začíná plodit až 7-10 let po výsadbě. Plody se sklízejí pětkrát až šestkrát ročně, většinou ručně. Proces sklizně je poměrně pracný: je vizuálně obtížné pochopit, jak je ovoce zralé, takže musíte počkat, až samo spadne na zem. Shell makadamie pětkrát tvrdší než skořápka lískového ořechu.

READ
Kdy je dobré kousat štiku?

Makadamiové stromy se pěstují v Brazílii, Kostarice, na Novém Zélandu a dalších zemích s vhodným klimatem.

Kalorická a nutriční hodnota makadamie

Obsah tuku je vyšší než u jiných ořechů, jako jsou mandle, kešu a vlašské ořechy. Více než 75 % z nich je ale mononenasycených, zdravých: dokážou zlepšit stav kardiovaskulárního systému snížením hladiny celkového a LDL cholesterolu [3].

Ořechy také obsahují určité typy mononenasycených mastných kyselin (MUFA), které se nenacházejí v jiných potravinách.

  • 204 kalorií
  • 23 g tuku
  • 2 g bílkovin
  • 4 g sacharidů
  • 1 g cukru
  • 3 g vlákniny

Makadamie má nízký obsah sacharidů a cukru, stejně jako část vlákniny. Díky této kombinaci ořechy jen zřídka ovlivňují hladinu cukru v krvi, takže je mohou lidé s cukrovkou přidat do svého jídelníčku [4] [5].

Výhody makadamie

Macadamie může zlepšit trávení, zdraví srdce, kontrolu hmotnosti a kontrolu hladiny cukru v krvi.

Obsahuje antioxidanty

Přidání ořechů do vaší stravy pomůže neutralizovat volné radikály, které mohou způsobit poškození buněk a zvýšit vaše riziko cukrovky, Alzheimerovy choroby a kardiovaskulárních onemocnění [6].

Makadamie má také vysoký obsah flavonoidů. Tyto rostlinné pigmenty bojují proti zánětu a pomáhají snižovat cholesterol [6].

Makadamie je bohatá na tokotrienoly, formu vitamínu E s antioxidačními vlastnostmi. Tokotrienoly také pomáhají snižovat cholesterol a pomáhají v boji proti mozkovým onemocněním [7].

Může zlepšit zdraví srdce

Různé studie ukazují, že konzumace 8–42 gramů těchto ořechů denně může snížit celkový a LDL („špatný“) cholesterol až o 10 % [3].

Jeden experiment zahrnoval pacienty s vysokou hladinou cholesterolu. V rámci stravy jedli makadamové ořechy. Výsledky ukázaly, že konzumace makadamie snižuje hladinu cholesterolu v krvi stejným způsobem jako nízkotučná dieta doporučená American Heart Association [8].

A pokud budete jíst 42–84 g ořechů každý den, můžete výrazně snížit markery zánětu, jako je leukotrien B4 [9].

Byla vyslovena hypotéza, že přínosy pro zdraví srdce makadamových ořechů mohou být způsobeny jejich vysokým obsahem mononenasycených tuků, které podporují zdraví srdce a snižují riziko mrtvice [8].

Může snížit riziko metabolického syndromu

Metabolický syndrom je konstelací rizikových faktorů, včetně vysoké hladiny cukru v krvi a cholesterolu, které zvyšují riziko mrtvice, srdečních onemocnění a diabetu 2. typu [10].

READ
Je možné pěstovat myrtu v bytě?

Výzkum ukazuje, že makadamové ořechy mohou chránit jak před metabolickým syndromem, tak před cukrovkou 2. typu.

Jedna recenze zkoumala vliv diet na hladinu cukru. Každý den účastníci experimentu snědli 28–84 g ořechů denně. V důsledku toho se jim významně zlepšila hladina hemoglobinu A1c, markeru dlouhodobé kontroly krevního cukru [5].

Také diety bohaté na mononenasycené tuky, které tvoří 80 % tuku v makadamových ořeších, mohou pomoci snížit rizikové faktory metabolického syndromu, zejména u lidí s diabetem 2. typu [11].

Může podporovat hubnutí

Navzdory skutečnosti, že makadamové ořechy mají vysoký obsah kalorií, přispívají k normalizaci hmotnosti. Částečně je to dáno množstvím bílkovin a vlákniny, které snižují pocit hladu a dodávají pocit plnosti [12].

Studie ukazují, že část tuku v ořechách může zůstat ve vláknité stěně během trávení. Makadamie a další ořechy tedy mohou poskytovat méně kalorií, než se dříve myslelo [13].

V jedné třítýdenní studii mladé ženy jedly denně chléb s 10 gramy makadamových ořechů, kokosu nebo másla. Ti, kteří jedli ořechy, zhubli do konce studie asi 0,4 kg, zbytek účastníků zůstal na stejné váze [8].

Makadamové ořechy jsou také bohaté na mononenasycené tuky, zejména omega-7 mastnou kyselinu palmitolejovou, která může chránit před nežádoucím přibíráním na váze.

Může zlepšit zdraví střev

Makadamové ořechy obsahují vlákninu, která může pomoci s trávením a celkovým zdravím střev. Rozpustná vláknina v nich je schopna působit jako prebiotikum: pomáhá krmit prospěšné střevní bakterie [15].

Fermentace vlákniny v tlustém střevě produkuje mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), jako je acetát, butyrát a propionát, které mohou snížit zánět a chránit před stavy, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS), Crohnova choroba a ulcerózní kolitida [16]. .

Některé důkazy naznačují, že SCFA mohou dokonce snižovat riziko diabetu a obezity [17].

Jak jíst

Macadamie má jemnou krémovou chuť. Nejlepší je jíst ji syrovou, protože si tak zachová více svých prospěšných vlastností. Jí se také na sůl, smažené, karamelové, nanáší se poleva, čokoláda. Nasekané ořechy se přidávají do polévek a salátů.

Makadamiový olej se používá i při vaření. Vzhledem k tomu, že na ni nemají vliv vysoké teploty, lze ji smažit a grilovat. Skvěle se hodí na zálivku salátů a přidávání do marinád. Díky jemné chuti makadamie skvěle doplní chuť pečiva.

READ
Kdo by neměl pít dýňový džus?

Stejně jako arašídové máslo se dá namazat na chleba nebo přidat do ovesných vloček či jogurtu. Může sloužit jako základ pro různé dezerty.

Makadamové ořechy lze skladovat při pokojové teplotě po dobu jednoho až pěti měsíců ve vzduchotěsné nádobě. A pokud je dáte do lednice, pak se doba prodlouží na jeden rok [18].

Kolik makadamie můžete sníst za den

Ačkoli makadamie může pomoci předcházet obezitě, má velmi vysoký obsah kalorií, takže je snadné sníst více, než potřebujete. Abyste z ořechů vytěžili maximum, má smysl omezit denní porce na 30 gramů: to je jedna hrst nebo 10–12 ořechů denně.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: