Pythagoras považoval česnek za „krále všeho koření“, Avicenna tvrdil, že je to nejlepší všelék na všechny druhy nemocí. Od té doby ke všem užitečným vlastnostem přibyly pouze možnosti, jak tuto zapáchající spásu od upírů využít. Je známý mezi kuchaři a mezi léčiteli. Česnek obecný. Jaká je jeho síla?
Co je užitečné česnek
Hliněné tabulky v Egyptě, v hrobce El Makhashna, datované do 6. století před naším letopočtem, jsou označeny obrázky slavné cibule. Česnek byl nalezen i v Tutanchamonově hrobce. Byl ale rozšířen mnohem dříve, rozsáhleji.
Podle jedné teorie je jeho skutečnou domovinou severní Asie a Afghánistán, kde se dodnes jedí divoké odrůdy. Ve staroruských kronikách je zmínka o zvyku Rusů pít vinné nápoje, do kterých dávali česnek. Proč je tak přitažlivý? A má jeho použití nějaké kontraindikace?
Jaké jsou výhody česneku
Hlavní složka – allicin dělá z česneku nejoblíbenější rostlinu. Tato látka přispívá k produkci enzymů, které blokují pronikání virů. Zelenina obsahuje bílkovinu, která podporuje tvorbu protilátek, což pomáhá obnovit imunitu. Používá se k prevenci nachlazení, léčbě rakoviny, autoimunitních a jiných typů onemocnění.
Užitečné složení
Obsahuje komplex vitamínů a organických kyselin a také výživné sacharidy. V prostředí česneku hynou bakterie a plísně, ale zelenina nedokáže bojovat s viry. Ve středověku byl marně obdařen superschopnostmi, nepodařilo se ho zachránit před cholerou ani morem.
Česnek je užitečný při léčbě onemocnění průdušek a plic, dokonale ředí sputum a stimuluje jeho separaci.
Existuje názor, že česnek může zabránit některým formám rakoviny, práce v této oblasti stále probíhají a vědci tvrdí, že vlastnosti rostliny ještě nebyly plně prozkoumány. Díky své schopnosti ničit volné radikály, stagnující procesy a rozklad je přirovnáván k řadě silných protirakovinných léků.
Je možné, aby děti měly česnek
Dětský žaludek je slabý na vnímání česnekového dráždivého účinku na sliznici. Je lepší se mít na pozoru, v raném dětství může dokonce uškodit. Existuje také zákaz česneku:
- se žaludečními vředy a onemocněními střevního traktu;
- alergická reakce, projevující se vyrážkami na kůži, dušností a nízkým krevním tlakem;
- v akutních fázích onemocnění kardiovaskulárního systému;
- ledviny;
- játra.
- při nadměrné konzumaci je možné pálení žáhy, bolesti břicha.
Voňavé páry nemilují všechny děti. Také, pokud matka kojí, může mléko získat nepříjemnou chuť nebo zápach a dítě může odmítat pít mateřské mléko.
Mohou těhotné ženy jíst česnek? Během těhotenství je zelenina kontraindikována. Může způsobit nadýmání a stažení cév, což může vést k potratu. Během kojení byste také neměli jíst syrovou stravu.
Jaké jsou výhody česneku pro muže: Krátkodobě působí na mužskou potenci, ovlivňuje funkci pohlavních hormonů. Pravidelná konzumace zeleniny snižuje riziko vzniku prostaty.
Kdo potřebuje jíst česnek
Bohaté složení zeleniny účinně léčí různé nemoci a také zabraňuje rozvoji řady patologií. Ve stravě musí být zahrnuto:
- kuřáci;
- pacienti s rakovinou – inhibuje šíření buněk způsobujících onemocnění;
- zelenina dezinfikuje genitourinární systém a snižuje zánět;
- zabraňuje senilní demenci;
- vynikající anthelmintikum;
- dokonale se vyrovná s beri-beri a kurdějemi kvůli přítomnosti velkého množství vitamínů;
- stimuluje imunitu;
- užitečné pro játra, působící na žluč a přispívající k její včasné evakuaci;
- podporuje aktivaci pohlavních žláz;
- s mírou působí blahodárně na srdeční stahy.
Jaká je škoda česneku
Kromě štiplavého zápachu a narušení trávicího systému může být škodlivý pro mozek. Obsahuje látku, která proniká do krve šedé hmoty mozkové a je jedovatá pro vyšší savce. Zcela narušuje funkce myšlení. To platí pro jeho použití v surové formě.
Důležité: v některých případech může způsobit alergickou reakci těla ve formě vyrážky, dušnosti, svědění.
Proč má česnek škodlivý účinek na mozek, dokázal vědec Robert Back. Prováděl pokus na kolezích a tak se stalo, že cestou upozornil na výkon encefalografu, který ukazoval klinickou smrt jeho přátel, přestože byli naživu. Ukázalo se, že snědli česnek. Pokračováním ve studiu tohoto jevu objevil Robert Beck destruktivní účinek česneku na mozkovou kůru, který se co do síly rovná účinku dimethylsulfoxidu.
Kdo by neměl jíst česnek
Ti, kteří mají zvýšenou tělesnou teplotu. Epileptici a astmatici jsou také z pochopitelných důvodů kontraindikováni – vznikají dýchací potíže, stahují se cévy. Když jsou játra zdravá, česnek je užitečný, ale s nemocnými játry, zvláště s hepatitidou, se nedá jíst. Při nízkém tlaku po konzumaci koření ještě více klesá.
Zvláštnosti pěstování
Kupodivu mezi způsoby výsadby česneku je i semeno. V Rusku není příliš populární, ale přesto můžete tuto metodu vyzkoušet. Známější jsou zimní a jarní způsoby pěstování.
Nejlepší odrůdy: pro vaření je lepší vzít zimní odrůdy, jako jsou Lyubasha, Gribovsky Yubileiny a Alkor. “Degtyarsky”, “Flavor” a “Moskovsky” jsou jarní odrůdy s nejlepšími vlastnostmi.
Jak si vybrat česnek: bez oděrek, plísní, s celou suchou skořápkou, bez skvrn, odolný na pohled a voní. V posledních letech se na pultech objevil česnek vyrobený v Číně. Plody jsou na dotek jako tvrdá guma. Odborníci říkají, že tento produkt, pěstovaný s řadou porušení, s velkým množstvím chemických hnojiv, nemusí být užitečný, ale dokonce velmi škodlivý pro tělo.
Jak pěstovat česnek
Mezi dobré podmínky pro česnek patří: výběr zdravých stroužků, zpracování popela, klíčení, hnojení půdy a péče. Zalévání často není nutné, jinak stroužky uhnívají. Jakmile se objeví šipky, je třeba je odříznout, jinak bude česnek malý a krátkodobý. Zelenina potřebuje kyprou půdu, takže musíte 1krát 3-4 týdny odplevelit a změkčit půdu. Bude také užitečné vybrat správnou odrůdu.
Poznámka: Když je půda příliš vyhnojená, česnek roste méně.
Lahodné česnekové pokrmy
Recept s česnekem na hubnutí.
Citron plus česnek – zhubnout. Před jakoukoliv dietou je ale nutná konzultace lékaře. Takže pro tři citrony – tři stroužky česneku, vše zkrouťte, nalijte vařenou vodu a trvejte tři dny v teplé místnosti. Pijte 1-2 polévkové lžíce třikrát denně.
Recept s česnekem na snížení špatného cholesterolu.
Zalijte 350 g česneku 200 g alkoholu a nechte 10 dní. Pijte třikrát denně po dobu 11 po sobě jdoucích dnů půl hodiny před jídlem. Pokaždé zvýšení o jednu kapku, počínaje jednou. Počínaje 12. dnem by se kapky měly snižovat (každý den jedna).
Než vyčistíte cévy od cholesterolu, musíte vyčistit gastrointestinální trakt, játra a ledviny.
Recept na očistu jater česnekem.
Po dobu 10 dnů užívejte 1 lžíci jednou denně této směsi: stroužek česneku plus sklenici citronové šťávy a 50 ml olivového oleje.
Důležité: je nutná konzultace s lékařem
Lahodné česnekové rolky
Nakrájejte česnekové šípky a vložte do sklenic s listy rybízu, hřebíčkem a listy křenu. Nalijte marinádu z vody, sůl (1 polévková lžíce na 1 litr), 2 polévkové lžíce. lžíce cukru a kapka octa (1 lžička). Roztočit. Tento předkrm je vhodný k masu a alkoholu.
Nakládaný česnek: vrchol svátečního stolu.
Velmi oblíbené jsou nakládané hlávky česneku. Pokud chcete, můžete si vzít jednotlivé loupané hřebíčky.
Důležité: ke konzervaci nelze použít mladou zeleninu, perfektní je vyzrálý, ale ne přezrálý česnek.
Marináda: litr vody, 50 gramů soli a cukru, 100 gr. ocet (9%) – přidejte 5 minut před odstavením z ohně.
Česnek osušíme, zbavíme přebytečných slupek nebo zcela oloupeme, spaříme vroucí vodou a ihned zchladíme (studenou vodou). Uspořádejte do předem sterilizovaných sklenic, zalijte vařící marinádou. Zakryjte pokličkou a vložte do trouby a vařte 5–10 minut, poté srolujte, otočte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout. Přesuňte se na chladné, tmavé místo. Ale nejchutnější podle mě je náš rajčatový gorloder. Obecně platí, že rajčatová šťáva je skladem užitečnosti.
