Bez ohledu na to, kolik znalostí máte, vždy se najde něco zajímavého, o čem byste se chtěli dozvědět.
2013/01/31
Cibule je známá rostlina, ale historie jejího původu je zahalena tajemstvím ukrytým v hlubinách staletí.
Almanach pro zvědavce „Chci vědět všechno“ i nadále seznamuje své čtenáře s úžasným světem rostlin.
Toto číslo je věnováno cibuli – rostlině, která je považována za nejstarší na zemi.
Historie kultury cibule od starověku až po současnost
O tom, že cibule je nejstarší rostlinou na zemi, svědčí nalezené snímky této rostliny z let 3200-2700. před naším letopočtem E.
Nalezené dokumenty nám umožňují posoudit popularitu cibule ve státech starověkého světa a její použití nejen k jídlu a použití jako léčivé rostliny, ale také jako naprosto nezbytná přísada v náboženských rituálech, k mumifikaci, při pohřbívání, a také pro magické účely.
Četné dokumenty ukazují na popularitu cibule ve starověkém Egyptě, starověkém Řecku, římské říši a na Středním východě.
Cibule a česnek byly nalezeny v sarkofágech, ve vnitřních dutinách a na zavřených očích mumií. Obrázky těchto rostlin lze vidět na stěnách hrobek XNUMX. a XNUMX. dynastie v Sakkaře a na pohřbech poblíž Théb (hlavního města starověkého Egypta).
První zmínka o cibuli jako plodině pochází z roku 4000 před naším letopočtem. E. Zmínky o luku byly nalezeny jak v klínových vyobrazeních starých Sumerů, tak ve staroegyptských papyrech.
Staří Řekové považovali cibuli za symbol struktury vesmíru. Jeho šťavnaté šupiny, které se soustředně překrývají, byly přirovnány k nebeským sférám nesoucím všechna nebeská tělesa a připojeným ke středu vesmíru. Velké žárovky byly darovány kněžkám a věštcům Pýthie v Apollónově chrámu v Delfách a také novomanželům.
Informace o použití cibule a česneku ve starověkém Řecku se k nám dostaly v dílech Hippokrata (460. 377 př. n. l.), Aristotela (384 – 322 př. n. l.), přírodovědce a botanika Theophrasta (372. 286 př. n. l.). Cibule jsou také zmíněny v epických básních Homera (XNUMX. století př. nl) – „Ilias“ a „Odyssey“. V díle Dioscorida (XNUMX. století našeho letopočtu) jsou „Léčivé látky“, cibule a česnek vyzdvihovány jako silné léčivé rostliny.
Ve starém Římě byla cibule považována za prostředek k zahánění démonů a upírů a byla přítomna téměř v každé domácnosti. Postupem času se však stal zeleninou prostého lidu, patricijové považovali jeho konzumaci za neslušnou.
Starověký římský lékař Claudius Galen (200. 130 př. n. l.) ve svých slavných bylinných knihách, které byly opakovaně překládány do arabštiny, perštiny a starověkých evropských jazyků, nazval česnek všespásným prostředkem pro chudé a doporučoval léčit astma, kašel, otrava jídlem s ním, bolest zubů atd.
Římský velitel Xenofón zavedl cibuli do každodenní stravy vojáků, protože se věřilo, že dokáže vojákům obnovit sílu a energii. Římané si také vážili cibule jako magického prostředku k zahánění zlých duchů a duší zemřelých.
Ale byla i místa, například Pelusium, kde se s cibulí zacházelo úplně jinak. Z Plutarchových spisů je zřejmé, že cibule byla dokonce považována za nebezpečnou rostlinu pro lidi a její nepříjemný zápach mohl přitahovat zlé duchy.
V Indii se cibule pěstovala již od pradávna, staří hinduisté si dobře uvědomovali její blahodárné účinky na organismus, ale pro zápach ji vůbec nejedli, ale používali ji pouze jako lék. je zmíněna ve starověkém lékařském pojednání „Charvaka-Boxita“
Ve staré Číně a Japonsku se pěstovaly především místní druhy cibule. V první čínské knize o bylinné medicíně, napsané kolem roku 2600 př.n.l. e. byla zmíněna voňavá cibule. Slavný lékař Li Shizhen (1596. 1522 př. n. l.) podrobně popsal více než 1500 rostlinných léčiv, včetně cibule.
Lékař, filozof a básník národů Střední Asie a Íránu Ibn Sina (Avicenna), který žil v roce 980. 1037, napsal ve slavném díle „Kánonu lékařské vědy“: „. Cibule pomáhá zejména proti škodám způsobeným špatnou vodou; když to vyčistíte, můžete zničit zápach.” Avicenna také poukázal na to, že cibulová šťáva je užitečná na kontaminované rány, onemocnění krku a mazání očí cibulovou šťávou a medem je užitečné při šedém zákalu.
Současník Ibn Sina, osvícence Východu, Beruni, ve své knize „Farmakognosie v medicíně“, nejcennější památce středověké vědy, popsal více než tisíc rostlinných léčiv, asi 750 rostlinných druhů, mezi nimiž byla i cibule.
V Evropě se cibule objevila na přelomu XNUMX. – XNUMX. století, na Rusi se o cibuli dozvěděli kolem XNUMX. – XNUMX. století a již tehdy byly známy nejen její nutriční, ale i léčivé vlastnosti. Cibule a česnek se nosily jako amulety a věřilo se, že chrání před nemocemi, špínou, porážkou v bitvě a odhánějí zlé duchy. Anglický král Richard Lví srdce měl cibulový talisman. Léčitelé a čarodějové používali cibuli k léčení a poškození.
Na Rusi se podle řady badatelů objevila cibule z břehů Dunaje, kde původně žili ruští Slované, obchodující s Bulhary a byzantskými Řeky. Ve XNUMX. – XNUMX. století se upevnily vazby mezi starověkým ruským státem – Kyjevskou Rusí – s jejími jižními a západními sousedy, Byzancí, západní Evropou, národy Kavkazu a Střední Asie, odkud byly dováženy nové druhy zeleniny včetně cibule .
V pozdním středověku se objevila nauka o vaření a první kuchařky. Cibule a česnek sloužily jako přísady do mnoha lahodných pokrmů. Téměř ve všech zemích západní a východní Evropy dosáhla produkce cibule průmyslového rozsahu.
Vznikala centra cibulové kultury, jejichž zeměpisnými názvy byly pojmenovány první odrůdy – Varšava, Stuttgart, Erfurt, Denver, Rostov, Černigov aj. Zvláštního rozkvětu dosáhla cibulová kultura ve Španělsku, kde prosluly poloostré odrůdy Vznikla španělská cibule, která stále předčí všechny známé odrůdy cibule podle velikosti cibule a výnosu.
Historie pěstování cibule je v XNUMX. – XNUMX. století již historií zemědělské výroby a selekce nových odrůd a také studiem biochemického složení pěstovaných odrůd cibule.
