Fireweed (Ivan tea, Koporye tea) je rostlina, kterou lidé využívají různými způsoby.
Ingredience pro Ivan čaj
- mladé listy fireweed
Historie výroby
- Čaj Koporye byl velmi populární v carském Rusku. Byl vyroben ve vesnici Koporye nedaleko Petrohradu. Poté, co ruský nevolník objevil tajemství výroby čaje v Číně, zorganizoval výrobu fermentovaného nápoje z listů ohnivé řasy na panství svého majitele, statkáře Saveljeva.
- Technologie výroby čaje Koporye prakticky zopakovala technologii výroby čajovníku čínského – ohnivák se sbíral začátkem podzimu na konci období květu, po sběru se listy sušily „na odlehlém místě“, rozsypaly se v tenké vrstvě, poté se listy byly rozemlety, opařeny a vysušeny horkými kameny. Je třeba říci, že čaj Koporye se v té době vyráběl v nehygienických podmínkách, v nevhodných nádobách a s nečistotami země (černozem). Tento nápoj byl navíc padělaný. Proto byla výroba a prodej čaje Koporye brzy na legislativní úrovni zakázána.
Moderní výrobní technologie
V dnešní době se výrazně změnila technologie výroby čajového nápoje z ohnivce.
